सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: कोलार्ड हिरव्या भाज्या कशा शोधाव्यात
• भाग 2 मधील 3: भाजीच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन कसे करावे
• 3 पैकी 3 भाग: काळे कसे व्यवस्थित साठवायचे आणि शिजवायचे

कोलार्ड हिरव्या भाज्या, जसे कोबी, ब्रोकोली, फुलकोबी आणि काळे, अत्यंत पौष्टिक भाज्या आहेत. हे शेकडो वर्षांपासून खाल्ले जात आहे आणि कोबी बहुतेक वेळा रशियन पाककृतीमध्ये आढळते. ही भाजी बहुतांश स्टोअरमध्ये आढळू शकते, परंतु देशाच्या उत्तरेकडील भागात ती शोधणे कठीण होऊ शकते. काळेच्या यशस्वी शोधाची गुरुकिल्ली ती कशी दिसते आणि ती कुठे शोधणे सर्वोत्तम आहे आणि उच्च-गुणवत्तेचे आणि ताजे उत्पादन ओळखण्याची क्षमता याबद्दल अचूक माहिती असेल.

पावले

3 पैकी 1 भाग: कोलार्ड हिरव्या भाज्या कशा शोधाव्यात

1. 1 एक कोबी शोधा. आपल्याला काय शोधायचे हे माहित नसल्यास आपण भाजी शोधू शकणार नाही. त्याची पाने मोठी, किमान 25-30 सेंटीमीटर लांब आणि अंडाकृती आणि सपाट आहेत. काळेच्या तुलनेत, पाने रुंद आहेत आणि देठ जाड आहेत.
   • आपण आपल्या निवडलेल्या स्टोअरमध्ये विक्रीसाठी असलेल्या वस्तूंच्या श्रेणीशी परिचित नसल्यास बंडल एकत्र ठेवलेल्या किंमत टॅग किंवा टॅगचे परीक्षण करा. आपण विक्रेत्यांसह आवश्यक माहिती देखील तपासू शकता.
2. 2 स्टोअरच्या विशेष विभागाची काळजीपूर्वक तपासणी करा. बहुतेक किराणा दुकानात काळे आणि बीट्स सारख्या इतर भाज्यांसह नेहमी हिरव्या भाज्या विकल्या जातात. हे पदार्थ ताजे राहण्यासाठी थंड ठेवले जातात.
   • ताज्या कॉलार्ड हिरव्या भाज्या हिवाळ्यात आणि लवकर वसंत तू मध्ये उपलब्ध आहेत. वर्षाच्या या वेळी किंमत सर्वात कमी असेल.
3. 3 एका विशेष दुकानात जा. जर नियमित किराणा दुकानात हिरव्या भाज्या उपलब्ध नसतील, तर तुम्हाला एका विशेष दुकानात जावे लागेल. भाजीपाला स्टोअरमध्ये, आपण कॉलार्ड हिरव्या भाज्या खरेदी करण्यास सक्षम असल्याची हमी दिली आहे, कारण ती आपल्या देशातील रहिवाशांच्या खाद्य संस्कृतीत महत्त्वाचे स्थान व्यापते.
   • कोलार्ड हिरव्या भाज्या इतर पिकांमध्ये देखील आढळतात. हे इथिओपियापासून पोर्तुगाल पर्यंत जगभरातील डिशमध्ये जोडले जाते, म्हणून ही भाजी तुम्हाला अनेक खास स्टोअरमध्ये मिळू शकते.

भाग 2 मधील 3: भाजीच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन कसे करावे

1. 1 गडद हिरव्या पाने पहा. झाडाची पाने अतिशय गडद हिरव्या रंगाची असावी. त्याच वेळी, पानांचे स्टेम आणि शिरा इतके स्पष्टपणे रंगलेले नाहीत.
   • पानांमध्ये मेणासारखा थर असू शकतो जो नैसर्गिकरित्या कीटकांना दूर करतो.
2. 2 हिरव्या भाज्या शोधा ज्या त्यांचा आकार व्यवस्थित ठेवतात. ताज्या औषधी वनस्पती खुसखुशीत आणि स्पर्शासाठी दृढ असतात. या प्रकरणात, भाजी तुलनेने ताजी मानली जाते आणि स्टोअरमध्ये आणि वाहतुकीदरम्यान योग्यरित्या साठवली जाते.
   • आपल्या हातात हिरव्या भाज्या घ्या आणि हलकेच पिळून घ्या. ते घट्ट आणि खुसखुशीत राहिले पाहिजे.
3. 3 गडद आणि पिवळे डाग पहा. झाडाची पाने फिकट झाल्यास, कोलार्ड हिरव्या भाज्या ताज्या नसतात. अशा भाजीची चव तयार डिश खराब करेल, जरी आपण ते शिजवण्याची योजना केली असली तरी.
   • हिरव्यागारांच्या गुच्छात, किरकोळ नुकसान असलेली एक किंवा दोन पाने असू शकतात, ज्यामुळे त्यांचा रंग विद्रूप झाला. तसेच कोबीवर भुकेल्या बीटलने सोडलेल्या छिद्रांच्या स्वरूपात नुकसान होते.गुच्छातील बहुतेक पाने सादर करण्यायोग्य दिसल्यास आपण सुरक्षितपणे कोबी खरेदी करू शकता.

3 पैकी 3 भाग: काळे कसे व्यवस्थित साठवायचे आणि शिजवायचे

1. 1 आपल्या हिरव्या भाज्या ताज्या ठेवा. प्लास्टिक पिशवी आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये खरेदी केल्यानंतर हिरव्या भाज्या साठवणे चांगले. पिशवी ओलावा टिकवून ठेवते आणि म्हणून भाज्या ताज्या आणि घट्ट राहतात.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी औषधी वनस्पती धुवू नका. हे त्याच्या जलद लुप्त होण्यास योगदान देते.
2. 2 औषधी वनस्पती चांगल्या प्रकारे धुवा. कापणी केलेल्या कॉलार्ड हिरव्या भाज्या सहसा खूप घाणेरड्या आणि धुळीच्या असतात. म्हणून, थेट स्वयंपाकाकडे जाण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुतले पाहिजे. आपल्या स्वयंपाकघरातील सिंक पाण्याने भरा आणि घाण आणि धूळ काढण्यासाठी पाने जोमाने धुवा.
   • प्रत्येक वैयक्तिक पत्रकाकडे लक्ष द्या. आपण सर्व हिरव्या भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा याची खात्री करा, अन्यथा घाण शिजवलेल्या डिशमध्ये संपेल.
3. 3 तयार करा एक जातीचा कोबी हिरव्या भाज्या. प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो आणि काही पाककृती दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ घेतात, त्या दरम्यान कोबी मऊ आणि रसाळ होते, मांसाचा स्वाद शोषून घेते. प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो आणि काही पाककृती दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ घेतात, त्या दरम्यान कोबी मऊ आणि रसाळ होते, मांसाचा स्वाद शोषून घेते.
   • हिरव्या भाज्या तयार करण्यापूर्वी, आपण त्यांना लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. पानाच्या मध्यभागी देठ कापून टाका. नंतर उरलेले तुकडे गुंडाळा आणि तीन सेंटीमीटर रुंद पट्ट्यामध्ये कट करा.
   • हिरव्या भाज्या तयार करण्याचे इतर अनेक मार्ग आहेत. जर तुम्हाला औषधी वनस्पती आणि काळे किंवा काळे यांचा समावेश असलेल्या पाककृतींचा प्रयोग करायचा असेल तर काळे वापरा.