सामग्री

• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: तळलेले वांगी
• 5 पैकी 2 पद्धत: शिजवलेले वांगी
• 5 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड एग्प्लान्ट
• 5 पैकी 4 पद्धत: भाजलेले वांगी
• 5 पैकी 5 पद्धत: उकडलेले वांगी
• उपयुक्त टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

वांगी हे व्हिटॅमिन आणि फायबर युक्त फळ (होय, तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ) आहे जे सहसा दक्षिण अमेरिकन, इटालियन, चीनी आणि पर्शियन पाककृतींमध्ये आढळते. भाजलेले एग्प्लान्ट एक अतिशय आनंददायी पोत आहे आणि शाकाहारी पदार्थांमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय मांस पर्याय आहे. एग्प्लान्ट स्वयंपाकाच्या पाच लोकप्रिय पद्धती शोधण्यासाठी वाचा: तळलेले, शिजवलेले, ग्रील्ड, बेक केलेले आणि उकडलेले.

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: तळलेले वांगी

1. 1 एग्प्लान्ट्स धुवून 1 सेमी जाड काप करा.
2. 2 पेपर टॉवेलवर एग्प्लान्ट ठेवा आणि मीठ शिंपडा. ओलावा बाहेर जाण्यासाठी त्यांना 15 मिनिटे सोडा. एग्प्लान्टला कागदी टॉवेलने हलके हलवा, उलट करा आणि दुसऱ्या बाजूला पुन्हा करा.
3. 3 एक ग्लास पीठ, ¼ कप कॉर्नमील, ½ चमचे मीठ, आणि ¼ मिरपूड वापरून पिठ बनवा. उथळ वाडग्यात साहित्य एकत्र करा. अधिक वांग्यांसाठी दुहेरी पिठ तयार करा. आपण आपल्या आवडीनुसार मसाले देखील घालू शकता.
4. 4 एका वेगळ्या लहान वाडग्यात 1 किंवा 2 अंडी फेटा. जर तुम्ही भरपूर एग्प्लान्ट तळणार असाल तर अधिक अंडी घाला.
5. 5 कढईत किंवा ब्रॉयलरमध्ये भाज्या तेल सुमारे 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
   • वांग्याचे तुकडे स्किलेटमध्ये तरंगत ठेवण्यासाठी कढईत पुरेसे तेल घाला.
   • शेंगदाणा बटर, कॅनोला तेल किंवा भाजी तेल हे तळण्यासाठी चांगले पर्याय आहेत. ऑलिव्ह तेल वापरू नका कारण ते उच्च तापमानाला गरम करता येत नाही.
6. 6 एका वेळी एका अंड्यात एग्प्लान्ट बुडवा, नंतर पीठाच्या मिश्रणात लाटा.
   • जास्तीचे पीठ हलवण्यासाठी एका वाटीच्या पिठावर वांग्याचे तुकडे हलके टॅप करा.
   • एग्प्लान्टचे तुकडे पीठाने पूर्णपणे झाकलेले असल्याची खात्री करा.
   • पिठात जाड थरासाठी, वांग्याचे तुकडे एका अंड्यात, नंतर पीठात, नंतर पुन्हा अंड्यात आणि पुन्हा पिठात बुडवा.
7. 7 भाजलेल्या वांग्याचे काप गरम तळण्याच्या तेलात ठेवण्यासाठी चिमटे वापरा.
   • पॅन जास्त भरू नका. एग्प्लान्टचा एक थर तळा आणि आवश्यकतेनुसार पुन्हा करा.
8. 8 वांगी हलकी तपकिरी होईपर्यंत एका बाजूला तळून घ्या. त्यांना पलटवा आणि दुसरीकडे तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
9. 9 एग्प्लान्टचे तुकडे काढण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी कागदी टॉवेलवर ठेवा.
10. 10 तळलेले वांगी तळल्यावर लगेच आपल्या आवडीच्या सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
    • तळलेले एग्प्लान्ट्स बराच काळ शिल्लक असल्यास कोरडे होतील. ते तळल्यानंतर लगेच खाल्ले पाहिजे, ते अजून गरम असताना.
    • मरिनारा किंवा त्त्झिकी सॉससह एग्प्लान्ट सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करा.

5 पैकी 2 पद्धत: शिजवलेले वांगी

1. 1 एग्प्लान्ट्स धुवा, सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
2. 2 वांगी कागदी टॉवेलवर ठेवा आणि मीठ शिंपडा. ओलावा सोडण्यासाठी त्यांना 15 मिनिटे सोडा. पेपर टॉवेलने एग्प्लान्ट कोरडे करा, ते फिरवा आणि दुसऱ्या बाजूला पुन्हा करा.
3. 3 कढईत किंवा कमी कढईत थोडे तेल गरम करा.
   • खूप कमी तेलाने शिजवा. 1 टेबलस्पून पेक्षा जास्त वापरू नका.
   • तेल खूप गरम अवस्थेत गरम करा. जेव्हा ते वाफ सोडू लागते तेव्हा ते आदर्श होईल.
4. 4 एग्प्लान्ट आणि तुमच्या आवडीचे इतर साहित्य, जसे चिरलेला कांदा, मटार किंवा गाजर, कढईत ठेवा.
5. 5 मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
6. 6 थोडे तपकिरी होईपर्यंत वांगी आणि इतर साहित्य उकळत ठेवा, स्पॅटुला किंवा चमच्याने सतत ढवळत राहा.
7. 7 पांढरे किंवा तपकिरी तांदूळ सह सर्व्ह करावे.

5 पैकी 3 पद्धत: ग्रील्ड एग्प्लान्ट

1. 1 एग्प्लान्ट्स धुवून 1-इंच तुकडे करा.
2. 2 वांगी कागदी टॉवेलवर ठेवा आणि मीठ शिंपडा. ओलावा सोडण्यासाठी त्यांना 15 मिनिटे सोडा. पेपर टॉवेलने एग्प्लान्ट कोरडे करा, ते फिरवा आणि दुसऱ्या बाजूला पुन्हा करा.
3. 3 ग्रीस ब्रशचा वापर करून, ऑलिव्ह ऑईलने दोन्ही बाजूंनी एग्प्लान्ट ब्रश करा.
4. 4 आपल्या पसंतीच्या मसाला सह शिंपडा. मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त, आपण जिरे, लाल मिरची किंवा लसूण पावडर देखील घालू शकता.
5. 5 तेलकट एग्प्लान्टचे काप खूप गरम नसलेल्या जाळीवर ठेवा.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण ओव्हन रोस्टर वापरू शकता.
6. 6 प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे एग्प्लान्ट शिजवा. मांस मऊ झाल्यावर आणि कडा तपकिरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर एग्प्लान्ट तयार आहे.
7. 7 एग्प्लान्टला स्पॅटुलासह काढा आणि प्लेटवर ठेवा.

5 पैकी 4 पद्धत: भाजलेले वांगी

1. 1 ओव्हन 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
2. 2 एग्प्लान्ट्स धुवा आणि 1/2 इंच तुकडे किंवा काप करा.
   • एग्प्लान्ट अर्धे कापले जाऊ शकते, कापले जाऊ शकते किंवा बाहेर काढले जाऊ शकते.
   • सामान्यतः शिजवल्यानंतर वांगी पडू नये म्हणून शेगडी सोडली जाते.
   • जर, रेसिपीनुसार, एग्प्लान्ट चिरणे आवश्यक आहे, तर प्रथम ते सोलणे आवश्यक आहे.
3. 3 ऑलिव्ह ऑइलसह बेकिंग डिश ब्रश करा. बेकिंग डिशमध्ये एग्प्लान्टचे काप ठेवा, ओव्हरलॅप न करण्याचा प्रयत्न करा.
4. 4 कडा आणि पृष्ठभाग हलके तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे एग्प्लान्ट बेक करावे.
5. 5 ओव्हनमधून काढा आणि गरम सर्व्ह करा.

5 पैकी 5 पद्धत: उकडलेले वांगी

1. 1 एग्प्लान्ट धुवून, सोलून कापून घ्या. आपण संपूर्ण, न काढलेली वांगी देखील उकळू शकता.
2. 2 स्टोव्हवर पाण्याचे मोठे भांडे उकळवा.
   • 1 भाग वांगीसाठी 2 भाग पाणी वापरा.
   • जर तुम्ही संपूर्ण एग्प्लान्ट्स उकळत असाल तर ते पूर्ण बुडवण्यासाठी पुरेसे पाणी वापरा.
3. 3 उकळत्या पाण्यात चिरलेली किंवा संपूर्ण वांगी घाला.
   • जर तुम्ही संपूर्ण एग्प्लान्ट उकळत असाल, तर त्यांना वांगी फुटण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना पाण्यात ठेवण्यापूर्वी अनेक ठिकाणी छिद्र करा.
4. 4 एग्प्लान्ट्स निविदा होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा, सुमारे 8-15 मिनिटे.
5. 5 मीठ, मिरपूड आणि आपल्या आवडीच्या इतर मसाल्यांसह एग्प्लान्टचा हंगाम करा.

उपयुक्त टिपा

• स्वयंपाक करण्यापूर्वी एग्प्लान्ट्स मीठ केल्याने कटुता दूर होईल, विशेषतः जुन्या वांग्यांमधून.
• एग्प्लान्ट्स टोमॅटो, कांदे, मिरपूड आणि मसाला जसे ऑलस्पाइस, लसूण, ओरेगॅनो, तुळस आणि लाल मिरचीसह चांगले जातात.
• बर्गरचा पर्याय म्हणून, ग्रील्ड एग्प्लान्ट वापरून पहा.
• एग्प्लान्ट तळण्याचे रहस्य म्हणजे सर्वकाही आगाऊ शिजवणे, पॅन प्रीहीट करणे आणि प्रत्येक एग्प्लान्ट स्वतंत्रपणे तळणे, पिठात चांगले रोल करणे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• वांगं
• पीलर किंवा भाजी चाकू
• तीक्ष्ण चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• स्वयंपाकासाठी फॉर्म
• लांब हँडलसह पॅन
• ग्रील
• मीठ
• आपल्या आवडीच्या मसाला आणि भाज्या
• कागदी टॉवेल
• प्लेट
• स्पॅटुला
• स्मीअरिंग ब्रश
• संदंश