सामग्री

• साहित्य
• केक
• भरणे
• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: केक बनवणे
• 3 पैकी 2 भाग: भरणे बनवणे
• 3 पैकी 3 भाग: चीजकेक बेकिंग
• टिपा

चीजकेक बर्याच काळापासून जगभरातील खवय्यांमधील सर्वात प्रिय मिष्टान्न मानला जातो. जरी ते तयार करण्यासाठी आणि तयार करण्यास सहसा तीन तास लागतात, परंतु हे मलईयुक्त, उत्कृष्ट मिष्टान्न खरोखरच योग्य आहे. मधुर भाजलेले चीजकेक बनवण्यास प्रारंभ करण्यासाठी चरण 1 वर जा.

साहित्य

केक

• 2 कप (475 मिली) ठेचलेले फटाके (फटाक्यांच्या फक्त 2 पॅकखाली)
• 2 टेस्पून. l सहारा
• एक चिमूटभर मीठ
• 5 टेस्पून. l वितळलेले लोणी (मीठयुक्त लोणी वापरत असल्यास, मीठ घालू नका)

भरणे

• खोलीच्या तपमानावर 900 ग्रॅम क्रीम चीज
• 1 1/3 कप (270 ग्रॅम) दाणेदार साखर
• एक चिमूटभर मीठ
• 2 टीस्पून व्हॅनिला
• 4 मोठी अंडी
• 2/3 कप (160 मिली) आंबट मलई
• 2/3 कप (160 मिली) हेवी क्रीम

पावले

3 पैकी 1 भाग: केक बनवणे

1. 1 योग्य बेकिंग डिश निवडा. तुम्हाला माहिती आहेच, चीजकेक्स हे चुरमुरेचे मिष्टान्न आहेत, म्हणून योग्य आकार निवडणे हे सुनिश्चित करेल की चीजकेक बाहेर काढल्यावर त्याची गुळगुळीत पृष्ठभाग असेल. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, केक पॅन वापरा. या प्रकारच्या बेकिंग शीटमध्ये गोल आकार आणि काढता येण्याजोगा तळाचा समावेश असतो. हे सर्व एका क्लॅम्पसह ठिकाणी ठेवलेले आहे.
2. 2 केक पॅन अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. आपण कधीही खाल्लेले सर्वोत्तम चीजकेक बनवण्यासाठी, आपल्याला उकळत्या पाण्यात पॅन ठेवून ते बेक करावे लागेल (याची चर्चा तिसऱ्या भागात केली जाईल). साच्यात पाणी शिरण्यापासून आणि केक खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला ते अॅल्युमिनियम फॉइलने घट्ट लपेटणे आवश्यक आहे. फॉइलचा तुकडा साच्याखाली ठेवा, नंतर फॉइलला साच्याभोवती गुंडाळा आणि तो दुमडून टाका म्हणजे तो कडा वर दुमडत नाही.
   • आवश्यक असल्यास, फॉइलचा दुसरा भाग वापरा ज्या भागात फॉइलचा पहिला भाग झाकलेला नाही.
3. 3 ओव्हनच्या खालच्या तिसऱ्या भागात वायर रॅक ठेवा. त्यानंतर, ओव्हन 175 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. ओव्हन प्रीहीटिंग करत असताना फटाके ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. झाकण घट्ट बंद असल्याची खात्री करा आणि फटाक्यांना लहरी मोडमध्ये फेकून द्या जोपर्यंत ते चुरा होत नाहीत.
4. 4 फटाक्यांचे तुकडे एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. मीठ आणि साखर मिसळण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळले असल्याची खात्री करा. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा स्टोव्हवर लोणी वितळवा, नंतर ते मिश्रणात घाला. आपले हात धुवा आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत साहित्य एकत्र फिरण्यासाठी त्यांचा वापर करा.
   • आपण खारट लोणी वापरणे निवडल्यास, या चरणात प्रदान केलेले चिमूटभर मीठ घालू नका.
5. 5 कवच मिश्रण साच्यात ठेवा. आवश्यक असल्यास, नंतर वापरण्यासाठी of कप मिश्रण साठवा कोणतेही छिद्र नाहीत याची खात्री करण्यासाठी केकवर आपल्या हातांनी दाबा. परिणाम केकचा एक समान थर आहे जो साच्याच्या काठावर किंचित बाहेर पडतो.
   • केकवर खाली दाबताना, चुकून फॉइल फाडू नये याची खात्री करा. जर तुम्हाला फॉइलमध्ये छिद्र दिसले तर ते दुसर्या तुकड्याने बदला.
6. 6 डिश ओव्हनमध्ये ठेवा. केक थोडा कडक करणे आवश्यक आहे - इच्छित पोत साध्य करण्यासाठी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. 10 मिनिटे संपल्यानंतर, ओव्हनमधून बेकिंग डिश काढा आणि तापमान 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा. काही मिनिटे कवच थंड करा.

3 पैकी 2 भाग: भरणे बनवणे

1. 1 क्रीम चीज मोठ्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. क्रीम चीजचे तुकडे करून मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा. क्रीमयुक्त टेक्सचरसाठी पॅडल कणीक वापरा. गुळगुळीत संरचनेसाठी क्रीम चीज मध्यम गतीवर 4 मिनिटे ब्लेंड करा.
   • जर तुमच्याकडे माठ नसेल तर क्रीम चीज एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा.
2. 2 क्रीम चीजमध्ये साखर घाला. एका वाडग्यात साखर घाला आणि 4 मिनिटे मिसळा. मध्यम वेगाने मिक्स करावे. व्हॅनिला आणि मीठाने समान प्रक्रिया पुन्हा करा. एक घटक जोडा, नंतर 4 मिनिटे हलवा. नंतर दुसरा घटक जोडा आणि 4 मिनिटे नीट ढवळून घ्या.
3. 3 सर्व अंडी एका वाडग्यात फोडा. जेव्हा आपण 1 अंडे घालता तेव्हा मिक्सर चालू करा आणि 1 मिनिट बीट करा. वाटीच्या बाजूने आणि तळापासून मिश्रण काढून टाकण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. हे महत्वाचे आहे कारण क्रीम चीजचे मोठे भाग या भागात अडकू शकतात. नंतर आंबट मलई घालून मिक्स करावे. हेवी क्रीमनेही तेच केले पाहिजे, जे सर्व घटक एकत्र मिसळण्यासाठी जोडले जाणे आवश्यक आहे.
4. 4 कवच वर भरणे घाला. सर्व भरणे ओतण्याचे सुनिश्चित करा आणि ते साच्याच्या काठावर ओसंडत नाही. यानंतर, पृष्ठभाग गुळगुळीत करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा.

3 पैकी 3 भाग: चीजकेक बेकिंग

1. 1 डिश एका उच्च-बाजूच्या बेकिंग शीटवर ठेवा. 2 लिटर पाणी उकळा. एकदा पाणी उकळले की हलक्या हाताने ते बेकिंग शीटमध्ये ओता जेणेकरून ते साच्याच्या मध्यभागी पोहोचेल. जरी हे एक विचित्र सूचना वाटत असले तरी, आपण प्रत्यक्षात बेन-मेरीमध्ये चीजकेक बनवत आहात, जे क्रस्ट क्रॅक न करता भरणे तयार करण्यास मदत करेल.
2. 2 डिश एका बेकिंग शीटमध्ये ओव्हनच्या खालच्या रॅकवर ठेवा. दीड तासासाठी टाइमर सेट करा आणि चीजकेक बेक होऊ द्या. बेकिंगची वेळ निघून गेल्यानंतर, ओव्हन उघडा आणि चीजकेक पुढे आणि पुढे हलवा हे सुनिश्चित करण्यासाठी. चीझकेकचा मध्य थोडा हलला पाहिजे आणि कडा कडक असाव्यात. चीजकेक थंड झाल्यावर, केंद्र घट्ट होईल.
3. 3 आग बंद करा. ओव्हनचा दरवाजा सुमारे 3 सेमी उघडा. चीजकेक ओव्हनमध्ये सुमारे एक तास थंड होऊ द्या. हे मंद, हळूहळू कूलिंग ओव्हनमधून बाहेर काढल्यावर कवच थंड हवेपासून क्रॅक होण्यापासून रोखेल.
4. 4 चीजकेक फॉइलने झाकून ठेवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान चार तास सोडा. थंड तापमान चीजकेक घट्ट होण्यास मदत करेल.
   • काही शेफ सुचवतात की चीजकेक झाकल्याशिवाय 2-3 तास थंड करावे. कूलिंग चीजकेकच्या वर तयार झालेला ओलावा काढून टाकण्यास मदत करते.
5. 5 साच्यातून चीजकेक काढा. चीजकेक पूर्णपणे थंड झाल्यावर, आपण कवटीच्या आतील बाजूने स्पॅटुला चालवू शकता. चीजकेक थंड होईपर्यंत आपण याची प्रतीक्षा करावी, अन्यथा चीजकेक विघटित होण्याचा मोठा धोका आहे. पॅन क्लॅम्प उघडा आणि बाजूने काळजीपूर्वक सोलून घ्या, चीजकेक बेसवर सोडून द्या.
6. 6 सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!

टिपा

• चीजकेकचे वैयक्तिक भाग बनवण्यासाठी, कवच ठेवा आणि मफिन पॅनमध्ये भरा. जर तुमच्याकडे पुरेसे मोठे बेकिंग शीट असेल तर ते कोमट पाण्याने भरा आणि त्यात मफिन टिन्स ठेवा. हे लघु चीजकेक्स समान रीतीने शिजवण्यास मदत करेल.
• जर तुम्हाला असे वाटत असेल की चीजकेकमध्ये खूप जास्त टॉपिंग आहे, तर ते स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरी सारख्या काही फळांनी सजवा. आपण वर काही वितळलेले चॉकलेट देखील रिमझिम करू शकता.
• भरलेले चीजकेक बनवण्यासाठी तुम्ही मिश्रणात फळांचे तुकडे किंवा इतर काही जोडू शकता.