सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: वाळलेल्या चणा खरेदी करणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: वाळलेले चणे भिजवा
• 3 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: भिजवलेले चणे बनवणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

चणे, ज्याला चिकू म्हणूनही ओळखले जाते, हम्स, सॅलड्स आणि स्ट्यूजमध्ये वापरले जाते. हे कॅन केलेला आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार असताना, आपण वाळलेल्या पदार्थांसह अधिक पौष्टिक आवृत्ती बनवू शकता. या 12 तासांच्या प्रक्रियेदरम्यान आपले चणे ओलावा, उकळवा आणि हंगाम करा.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: वाळलेल्या चणा खरेदी करणे

1. 1 आपल्या सुपरमार्केटच्या योग्य विभागाला भेट द्या. सर्व सुपरमार्केट वाळलेल्या चणा विकत नाहीत.
2. 2 कोणत्याही नैसर्गिक किराणा दुकानात सैल चणे शोधा. हे सहसा किराणा दुकानात मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांच्या मोठ्या भागांसह विकले जाते.
3. 3 या दुकानातील चणे शिळे नाहीत याची खात्री करा. जरी हे वाळलेले उत्पादन असले तरी, कंटेनरमध्ये अनेक महिने घालवले तर ते शिळे होऊ शकते.
4. 4 खरेदी करा वजनाने 450 ग्रॅम वाळलेल्या चणा.

3 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: वाळलेले चणे भिजवा

1. 1 चणे एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. चणे क्रमवारी लावा. कोणतेही गडद आणि लहान मटार काढा.
2. 2 चणे वर थंड पाणी ओतणे जेणेकरून ते सुमारे 10 सें.मी. चणे रात्रभर पाणी भिजवून ठेवावे.
3. 3 वाटाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगणारे मटार काढा.
4. 4 अर्धा चमचा घाला मीठ. लाकडी चमच्याने ते पाण्यात हलवा.
5. 5 चणे 12 तास सोडा. दुसऱ्या दिवशी शिजवण्यासाठी चणे रात्रभर भिजवून ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: भिजवलेले चणे बनवणे

1. 1 चाळणीने पाणी काढून टाका. चिकन बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी चाळणीला पुरेसे लहान छिद्र असल्याची खात्री करा.
2. 2 चणे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
3. 3 ओतणे ताजे थंड पाणीजेणेकरून ते चणे सुमारे 6 सेमीने झाकेल.
4. 4 चणे पाणी उच्च आचेवर उकळी आणा. नंतर उष्णता कमी करा.
5. 5 किचन टाइमर 1 वर सेट करा.5 तास. स्वयंपाक करताना झाकून ठेवा.
6. 6 झाकण काढा आणि शेवटच्या मिनिटांसाठी औषधी वनस्पती किंवा लसूण सारखे मसाले घाला.
7. 7 चणे वापरून पहा. ते कठोर असले पाहिजे, मऊ नाही. जर ते खूप कठिण असेल तर झाकण खाली आणखी अर्धा तास शिजवा.
8. 8 चणे काढून टाका आणि थंड करा. लगेच सर्व्ह करा, इतर रेसिपी कॉम्बिनेशन्स मध्ये वापरा किंवा नंतर वापरासाठी फ्रीज करा.

टिपा

• तुम्ही वाळलेल्या चण्यांची "द्रुत भिजवणे" पद्धत देखील वापरू शकता. वाळलेल्या चणा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्यात घाला जेणेकरून ते चणे 10 सेंटीमीटरने झाकेल. उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढून टाका आणि गरम पाण्यात 1 तास सोडा. काढून टाका आणि 12 तासांच्या पद्धतीनुसार स्वयंपाक करण्याची तयारी करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• वाळलेले चणे
• मीठ
• थंड पाणी
• मोठा वाडगा
• पॅन
• मोजण्याचे चमचे
• लाकडी चमचा
• चाळणी
• औषधी वनस्पती आणि मसाले