सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: पुरवठा खरेदी करा
• 3 पैकी 2 भाग: हायलाइट्स जाणून घ्या
• 3 पैकी 3 भाग: आपल्या कौशल्यांचा सराव करा
• टिपा
• चेतावणी

स्वतः स्वयंपाक करण्याची शक्यता भयंकर वाटू शकते. जर तुम्ही नातेसंबंधात नसलात आणि स्वतःहून जगत असाल, किंवा तुमच्या पालकांच्या घराबाहेर जाणार असाल, तर तुम्ही स्वयंपाक कसा करावा हे शिकले पाहिजे. घरगुती जेवण केवळ भोजनालय आणि रेस्टॉरंट्समध्ये तुमचे पैसे वाचवत नाहीत, तर ते तुम्हाला चांगल्या स्थितीत राहण्यास मदत करतात, कारण ते फास्ट फूड आउटलेटमध्ये प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांपेक्षा निरोगी आणि अधिक समाधानकारक असतात. स्वयंपाक कसे करावे हे शिकण्यासाठी तुम्हाला साधे स्वयंपाक भांडी, मूलभूत स्वयंपाक कौशल्ये आणि सतत सराव आवश्यक असेल.

पावले

3 पैकी 1 भाग: पुरवठा खरेदी करा

1. 1 काही स्वयंपाकाची भांडी घ्या. ते महाग आणि उच्च दर्जाची दोन्ही भांडी आणि लाकडी चमचे सारख्या साध्या वस्तूंचा समावेश करू शकतात. अगदी सुरुवातीला, घाई करण्याची आणि मोठी रक्कम खर्च करण्याची गरज नाही. आपल्याला आवश्यक ते खरेदी करा: एक झटकन, लांब हाताळलेले चमचे, एक धातू आणि सिलिकॉन स्पॅटुला.
2. 2 भांडी आणि कढई खरेदी करा. सुपरमार्केट शेल्फवर, स्वयंपाकघरातील काम सुलभ करण्यासाठी डिझाइन केलेली भांडी, पॅन आणि साधने आपल्याला भरपूर प्रमाणात मिळू शकतात. त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करा आणि मूलभूत गोष्टी खरेदी करा: एक सॉसपॅन, हँडलसह एक लहान लाडू आणि तळण्याचे पॅन.या तीन फिक्स्चर जवळजवळ कोणत्याही स्वयंपाकघर गरजा पूर्ण करू शकतात.
   • तुमच्या गरजेनुसार सेट बदला. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही थोड्या प्रमाणात अन्न शिजवणार असाल तर तुम्ही सॉसपॅन आणि फ्राईंग पॅनऐवजी फक्त एक उंच कढई खरेदी करू शकता.
3. 3 मोजण्याचे कप आणि चमचे खरेदी करा. नियमानुसार, पाककृती घटकांची अचूक मात्रा दर्शवते, म्हणून आपण कप आणि चमचे मोजल्याशिवाय करू शकत नाही. प्रत्येक घटक एकाच प्रमाणात आवश्यक आहे, कारण भांडे नेहमी धुतले जाऊ शकतात, परंतु चमचे आणि कपचा संपूर्ण संच खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा. सोयीसाठी, कमीतकमी दोन ग्लास धारण करणारा ग्लास मोजणारा कंटेनर व्यत्यय आणत नाही.
   • काही पाककृतींमध्ये अल्युमिनियम नसलेले स्वयंपाक भांडी आवश्यक असतात. मोजण्याचे कप आणि चमचे निवडताना, उच्च दर्जाचे प्लास्टिक किंवा स्टेनलेस स्टील शोधा.
4. 4 किमान एक दर्जेदार पारिंग चाकू खरेदी करा. खराब गुणवत्ता किंवा कंटाळवाणा चाकू स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेला कठोर परिश्रमात बदलतात. सर्वप्रथम, रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याकडे कमीतकमी एक चांगल्या दर्जाची तीक्ष्ण चाकू असल्याची खात्री करा. एक तीक्ष्ण चाकू आपल्याला टोमॅटो प्युरी नाही तर चिरलेला टोमॅटो घेण्यास अनुमती देईल.
5. 5 कमीतकमी एक साधी पाककृती खरेदी करा. आपल्याला किमान एक साधी रेसिपी पुस्तक लागेल. केवळ विविध प्रकारच्या साध्या पाककृती शोधण्यासाठीच नाही तर शब्दावली आणि मूलभूत साधनांशी परिचित होण्यासाठी नवशिक्यांची आवृत्ती खरेदी करा.
   • विशिष्ट पदार्थांच्या पाककृतींसह नवशिक्यांसाठी एक पुस्तक निवडा. उदाहरणार्थ, आपण पास्ता आणि सॉसवर लक्ष केंद्रित करू इच्छित असल्यास इटालियन पाककला मार्गदर्शक खरेदी करा.
   • पुस्तक खरेदी करण्यापूर्वी, आपण पुनरावलोकने आणि पुनरावलोकने वाचली पाहिजेत.
   • जर तुमच्याकडे पुस्तक नसेल, तर स्वयंपाकाच्या अनेक अॅप्सपैकी एक वापरा.

3 पैकी 2 भाग: हायलाइट्स जाणून घ्या

1. 1 सुरक्षा नियमांचे पुनरावलोकन करा. स्वयंपाकघरात संरक्षक सूट आणि हातमोजे वापरणे आवश्यक नाही, परंतु सामान्य सुरक्षा नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कच्च्या मांसाला इतर खाद्यपदार्थांच्या संपर्कात येऊ देऊ नका आणि बॅक्टेरियाची वाढ आणि क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी स्वयंपाक केल्यानंतर नेहमी आपल्या कामाची पृष्ठभाग धुवा.
   • मांस इतर पदार्थांपासून वेगळे शिजवा. एक स्वतंत्र चाकू, कटिंग बोर्ड किंवा अगदी वेगळ्या कामाची पृष्ठभाग वापरा.
   • भाज्या आणि फळे विशेषतः धोकादायक नसतात, परंतु ज्या पृष्ठभागावर ते स्थित असतात ते नेहमी निर्जंतुक करतात. अन्न कण मोल्ड आणि बॅक्टेरियाचा स्रोत बनू शकतात.
2. 2 पाककृती नक्की फॉलो करा. अनेकदा एखादी रेसिपी बदलण्याची किंवा उत्पादने बदलण्याची इच्छा असते, परंतु दिशानिर्देशांचे अचूक पालन करण्याचा प्रयत्न करा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, रासायनिक प्रतिक्रिया होतात आणि सुगंध एकत्र होतात, जे डिशला एक अतुलनीय चव देतात. जोपर्यंत तुम्हाला रासायनिक प्रक्रियांची सर्वसमावेशक समज होत नाही आणि विविध फ्लेवर्स एकत्र करणे सोपे आहे तोपर्यंत पाककृतींचे काटेकोरपणे पालन करा.
   • थोड्या वेळाने, आपण पाककृती सुधारणे आणि पूरक करणे (किंवा सुलभ करणे) सुरू कराल, परंतु आवश्यक अनुभव आणि पाक स्वभाव मिळविण्यासाठी प्रथम आपल्याला मूलभूत गोष्टींवर प्रभुत्व मिळवणे आवश्यक आहे.
   तज्ञांचा सल्ला

   

   अॅलेक्स हाँग

   
   
   शेफ अॅलेक्स होन हे सॅन फ्रान्सिस्कोमधील न्यू अमेरिकन पाककृती रेस्टॉरंट सोरेलचे शेफ आणि सह-मालक आहेत. 10 वर्षांपासून रेस्टॉरंटमध्ये काम करत आहे. अमेरिकन पाकशास्त्र संस्थेतून पदवी प्राप्त केली आणि मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स जीन-जॉर्जेस आणि क्विन्सच्या स्वयंपाकघरात काम केले.

   अॅलेक्स हाँग
   आचारी

   तज्ञ म्हणतात: “मी मूलभूत गोष्टी शिकून सुरुवात केली आणि त्यामध्ये खरोखर चांगले झाले. आपल्या अन्नाला हंगाम कसा करावा, परफेक्ट सॅलड ड्रेसिंग कसे करावे किंवा चिकन योग्य प्रकारे कसे भाजून घ्यावे यासारख्या गोष्टी आहेत. इतर अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी मूलभूत युक्त्या वापरल्या जाऊ शकतात. "

3. 3 नाश्त्यापासून सुरुवात करा. नाश्ता सहसा सर्वात सोपा असतो आणि रेसिपीमध्ये चूक करणे कठीण आहे. सुरू करण्यासाठी अंड्याचे वेगवेगळे डिशेस वापरून पहा, नंतर पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स आणि नंतर बेक केलेल्या वस्तू आणि अधिक जटिल पाककृतींकडे जा.
   • तुमचा स्वतःचा नाश्ता बनवणे तुम्हाला निरोगी वजन राखण्यास आणि दिवसभर तुम्हाला ऊर्जावान ठेवण्यास मदत करू शकते.
4. 4 साध्या जेवणाची संख्या हळूहळू कमी करा. थोड्या वेळाने, साध्या पाककृती जसे की सँडविच किंवा वाफवलेल्या भाज्यांमध्ये ट्विस्ट जोडण्याचा प्रयत्न करा. उदाहरणार्थ, ग्रील्ड चीज हे विविध प्रकारचे चीज, ब्रेड, फळे आणि भाज्या यांच्या प्रयोगाचे संपूर्ण क्षेत्र आहे. आपल्या क्षमतेवर विश्वास ठेवण्यासाठी साधे जेवण कमी सामान्य करून प्रारंभ करा.
   • प्रत्येक संधीसाठी तुम्हाला अवघड असण्याची गरज नाही, परंतु वापरण्यास तयार पेस्टो आणि साल्सा सारखे साधे मदतनीस तुम्हाला पाककृती शिकताना अनावश्यक तणाव दूर करण्यात मदत करू शकतात.
   • जर तुम्हाला उत्पादन आवडत असेल तर रेसिपी शोधा आणि डिश स्वतः शिजवा.
5. 5 सूप आणि स्टू शिजवायला शिका. तुमचे कौशल्य वाढवण्याच्या दिशेने सूप आणि स्टू ही एक उत्तम पुढची पायरी आहे, कारण ते खराब करणे देखील कठीण आहे (अगदी सोप्या आणि सरळ रेसिपीसह). प्रथम, भाज्यांचा एक डेकोक्शन तयार करा आणि हळूहळू ब्रोकोली आणि चीज सूप सारख्या अधिक जटिल पदार्थांकडे जा.
   • आपल्याकडे थोडा वेळ असेल तेव्हा सूप आणि स्ट्यूज हे उत्तम पर्याय आहेत. सर्व अन्न एका मोठ्या स्लो कुकरमध्ये ठेवा, तापमान कमी ठेवा आणि कामाच्या नंतर तयार जेवणासाठी रात्रीचे जेवण करण्यासाठी रात्रभर किंवा संध्याकाळपर्यंत बसू द्या.
6. 6 जा कॅसरोल. एकदा आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या सूप आणि भाजण्यासाठी पाककृतींवर प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, कॅसरोलकडे जाण्याची वेळ आली आहे. ते बनवणे आता सूप, ब्रेकफास्ट डिश आणि सँडविचइतके सोपे नाही, परंतु कॅसरोल (सर्व पदार्थ मिसळलेले) आणि विविध प्रकारच्या स्वादांमुळे चुका अजूनही क्षम्य आहेत.

3 पैकी 3 भाग: आपल्या कौशल्यांचा सराव करा

1. 1 दररोज किमान दोन जेवण तयार करा. महत्वाची कौशल्ये पटकन शिकण्यासाठी तुम्हाला वारंवार शिजवणे आवश्यक आहे. पहिल्या टप्प्यात, "adjustडजस्ट" करण्यासाठी आणि आत्मविश्वास मिळवण्यासाठी दिवसातून किमान दोन जेवण शिजवण्याचे ध्येय निश्चित करा.
   • 2-3 तास वेळ आवश्यक असलेल्या जटिल पाककृती टाळा. 30 मिनिटे लागतील अशा पाककृती निवडणे चांगले आहे जेणेकरून तुम्ही उत्साह गमावू नका.
2. 2 मेनू बनवा. सुरुवातीला, आपण नित्यक्रम आणि साधेपणाशिवाय करू शकत नाही. कार्य सुलभ करा आणि आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसासाठी मेनू तयार करा, तसेच जीवनात येणाऱ्या प्रत्येक रेसिपीला टॅग करा. स्वयंपाकाला रोजचे काम बनू देऊ नका.
   • एक प्राथमिक योजना तुम्हाला संपूर्ण आठवड्यासाठी किराणा खरेदी प्रक्रिया आत्मविश्वासाने आणि सुलभ करण्यास मदत करेल.
3. 3 आठवड्यातून एकदा तरी नवीन जेवण तयार करा. सुरुवातीला, कोणतीही डिश आपल्यासाठी एक नवीन डिश असेल. जेव्हा तुम्हाला तुमचा पहिला स्वयंपाकाचा अनुभव मिळेल, तेव्हा तुम्हाला नवीन वाटत राहण्यासाठी आणि नवीन कौशल्ये शिकण्यासाठी आठवड्यातून किमान एक नवीन जेवण बनवत रहा.
   • आपले ध्येय सतत सराव आहे, म्हणून आपल्याला काही अनावश्यक गोष्टी घेऊन येण्याची गरज नाही. तर, एखादी नवीन रेसिपी तुम्हाला नवीन कौशल्य मिळवण्यास मदत करते तर फक्त आमलेटपासून कॅसरोलकडे जा.
4. 4 कुटुंब आणि मित्रांसाठी शिजवा. लहान प्रारंभ करा आणि ब्रंच किंवा तत्सम लो-की कार्यक्रम आयोजित करा. कुटुंबाला आणि मित्रांना आमंत्रित करा आणि त्यांच्याबरोबर आपले जेवण सामायिक करा जेणेकरून तुम्हाला आत्मविश्वास मिळेल. आपण डिशचे स्वरूप आणि स्वयंपाकघरातील ऑर्डरबद्दल अस्ताव्यस्त न वाटण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.
   • प्रियजनांसोबत लंच किंवा डिनरसाठी, आपण चांगले असलेले पदार्थ निवडा.
5. 5 आगाऊ अन्न तयार करा. जेव्हा आपण पाक कलांच्या युक्त्या शिकता तेव्हा आगाऊ अन्न तयार करण्याचा प्रयत्न करा. मुख्य समस्या म्हणजे उत्पादनांच्या तयारीची वेळ. भाज्या कापल्यानंतर, मटनाचा रस्सा बनवल्यानंतर आणि भात शिजवल्यानंतर, बहुतेक वेळा एकाच डिशमध्ये सर्व अन्न गोळा करण्यासाठी वेळ शिल्लक राहत नाही.
   • भाज्या आगाऊ चिरून घ्या, चिकन आणि गोमांस मटनाचा रस्सा (किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा) मार्जिनसह तयार करा आणि संपूर्ण आठवड्यासाठी तृणधान्यांबद्दल विसरू नका.
6. 6 आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या. जेवण तयार झाल्यावर, जेवण एका विशेष विधीमध्ये बदला. प्रत्येक जेवण विशेष असावे.हे आपल्याला उत्साही राहण्यास आणि जेवणाचा आनंद घेण्यास, तसेच चवीचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल.
   • सकाळी, आपण पडदे उघडू शकता, रेडिओ चालू करू शकता आणि कॉफी किंवा चहा बनवू शकता.
   • दुपारच्या जेवणाच्या वेळी, टेबल व्यवस्थितपणे सेट करा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घेण्यासाठी आणि सामाजिकतेसाठी नॅपकिन्स घाला.
   • संध्याकाळी मेणबत्त्या पेटवा आणि ओव्हरहेड दिवे मंद करा.

टिपा

• सोप्या पाककृतींसह प्रारंभ करा आणि अधिक जटिल पदार्थांकडे जा.
• पाई आणि भाजलेल्या वस्तूंच्या पाककृती कधीही बदलू नका. हे उत्पादनांचे अचूक प्रमाण आहे जे चांगले तयार केलेले डिश मिळविण्यास मदत करते.
• यूट्यूबवर तुम्हाला जगभरातील प्रसिद्ध शेफचे मोफत शैक्षणिक व्हिडीओ मिळू शकतात.

चेतावणी

• धावपळीवर स्वयंपाक करणे शिकून चालणार नाही, म्हणून सुरुवातीला तुम्ही प्रत्येक गोष्टीत यशस्वी न झाल्यास निराश होऊ नका. आपला वेळ घ्या आणि स्वत: ला धक्का देऊ नका.
• आपण सुरुवातीला बरेच अन्न खराब करू शकता. आपण त्यांना फेकून देऊ इच्छित नसल्यास, त्यांना पाळीव प्राण्यांना द्या किंवा कंपोस्ट करा.
• इतरांसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी आपला वेळ घ्या. हे पाऊल एका कारणास्तव शेवटच्या लेखात सूचित केले आहे. जर तुम्हाला स्वतःवर विश्वास नसेल तर इतरांसाठी आत्ताच स्वयंपाक न करणे चांगले आहे, अन्यथा, जर तुम्ही अपयशी ठरलात तर तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची इच्छा गमावण्याचा धोका आहे.