सामग्री

• साहित्य
• गरम भांडे
• पोंझू सॉस
• तीळ सॉस
• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: पोंझू सॉस बनवा
• 4 पैकी 2 पद्धत: तीळाचा सॉस बनवा
• 4 पैकी 3 पद्धत: साहित्य तयार करा
• 4 पैकी 4 पद्धत: शिजवा, सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

स्याबू-स्याबू ही एक पारंपरिक जपानी डिश आहे ज्याला "हॉट पॉट" म्हणतात. टेबलच्या मध्यभागी उकळत्या पाण्याचे मोठे भांडे ठेवले आहे आणि भाज्या, मशरूम आणि टोफूसह गरम द्रव मध्ये गोमांसचे पातळ काप शिजवले जातात. साहित्य उकळत्या पाण्यातून सरळ दिले जाते आणि खाल्ले जाते, परंतु ते प्रथम विविध डिपिंग सॉससह अनुभवी असतात.

साहित्य

सेवा: 4

गरम भांडे

• कोरडे कोंबू समुद्री शैवाल, 7.6 सेमी लांब
• चिनी कोबीचे 1/2 डोके
• हार्ड टोफूचा 1 ब्लॉक
• 2 कप (500 मिली) एनोकी मशरूम (हिवाळी मशरूम)
• 8 शिटके मशरूम
• गाजर, 5 सें.मी.
• 1 मोठा लीक
• 900 ग्रॅम बीफ फिलेट
• 250 मि.ली. udon नूडल्स
• 5 कप (1-1 / 4 एल) पाणी

पोंझू सॉस

• 1/3 कप (80 मिली) सोया सॉस
• 1/4 कप (60 मिली) युझू रस किंवा लिंबाचा रस
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) तांदूळ व्हिनेगर
• 1/3 कप (80 मिली) दशी मटनाचा रस्सा
• Daikon मुळा, किसलेले (पर्यायी)
• Chives, पातळ कापलेले (पर्यायी)
• लाल मिरची, चवीनुसार (पर्यायी)

तीळ सॉस

• 1/2 कप (125 मिली) टोस्टेड पांढरे तीळ
• 1 कप (250 मिली) दशी मटनाचा रस्सा
• 3 टेस्पून (45 मिली) सोया सॉस
• 2 चमचे (30 मिली) दाणेदार पांढरी साखर
• 1 टेबलस्पून (15 मिली) खातो
• 1 चमचे (15 मिली) तांदूळ व्हिनेगर
• 1/2 टीस्पून (2.5 मिली) ग्राउंड मिरपूड
• Chives, पातळ कापलेले (पर्यायी)
• लसूण, बारीक चिरून (पर्यायी)
• लाल मिरची, चवीनुसार (पर्यायी)

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: पोंझू सॉस बनवा

1. 1 सॉसचे घटक एकत्र फेटून घ्या. एका लहान वाडग्यात सोया सॉस, युझूचा रस, तांदळाचा व्हिनेगर आणि दशी मटनाचा रस्सा एकत्र करा. घटक एकसारखे मिसळले जात नाहीत तोपर्यंत झटकून नीट ढवळून घ्या.
   • पोंझू सॉस पारंपारिकपणे शाबू शाबूसह दिल्या जाणाऱ्या दोन डिपिंग सॉसपैकी एक आहे. हा बऱ्यापैकी सामान्य सॉस आहे आणि तुम्हाला आशियाई किराणा दुकान किंवा तुमच्या मानक किराणा दुकानात तयार पोंझू सॉस मिळू शकेल.
   • तयार सॉस सहसा गडद तपकिरी असतो.
2. 2 सर्व्हिंग डिश मध्ये घाला. पोंझू सॉस एका उथळ डिशमध्ये हस्तांतरित करा.
   • सर्व्हिंग थाळी कमी आणि रुंद असावी जेणेकरून आपल्याला सॉसमध्ये मांस आणि भाज्यांचे तुकडे बुडविण्यात अडचण येऊ नये.
3. 3 आवश्यक असल्यास सॉस सजवा. सॉस स्वतःच दिला जाऊ शकतो, परंतु सादरीकरण आणि चवसाठी, आपण ते थोडेसे सजवू शकता. किसलेले डाइकॉन, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा आणि लाल मिरची ही सामान्य सजावट आहे.
   • डाइकॉन वापरत असल्यास, सोलून घ्या आणि मूठभर लहान तुकडे करा. या भागांपैकी एक खवणी वापरून किसून घ्या आणि इच्छित असल्यास सॉसवर डाइकॉनसह शिंपडा.
   • अलंकार जोडताना वापरण्यासाठी कोणतीही निश्चित रक्कम नाही.नियमानुसार, सॉसमध्ये रंग जोडण्यासाठी पुरेसे जोडणे पुरेसे आहे आणि सजावटच्या मागे लपवू नका.
   • शाबू शाबूचा आनंद घेण्यासाठी तयार होईपर्यंत सॉस बाजूला ठेवा.

4 पैकी 2 पद्धत: तीळाचा सॉस बनवा

1. 1 तीळ बारीक करून पावडर बनवा. भाजलेले तीळ बारीक पावडरमध्ये बारीक करण्यासाठी मसाला ग्राइंडर वापरा. पूर्ण झाल्यावर, पावडरमध्ये कोणतेही कठोर बियाणे शिल्लक नसावे.
   • जर तुमच्याकडे मसाला ग्राइंडर नसेल तर त्याऐवजी कॉफी ग्राइंडर किंवा मोर्टार आणि पेस्टल वापरण्याचा विचार करा.
2. 2 सॉसचे घटक एकत्र करा. एका लहान वाडग्यात, चिरलेले तीळ, दाशी, सोया सॉस, साखर, खात, तांदूळ व्हिनेगर आणि काळी मिरी एकत्र मिसळावे.
   • या सॉससाठी, आवश्यक असल्यास हाताने चाबूक मारण्याऐवजी रिपल सेटिंग वापरून तुम्ही ब्लेंडरमध्ये घटक मिसळू शकता. हे घट्ट पदार्थ - ठेचलेले तीळ, साखर आणि काळी मिरी - अधिक चांगले मिसळण्यास मदत करेल.
   • लक्षात ठेवा की हा दुसरा सामान्य सॉस आहे जो शाबू शाबूसह दिला जातो आणि वेळ वाचवण्यासाठी देखील खरेदी केला जाऊ शकतो.
   • शेवटी, हा सॉस हलका तपकिरी असेल.
3. 3 सर्व्हिंग डिश मध्ये घाला. सॉस दुसऱ्या, उथळ डिशमध्ये घाला.
   • वाडगा उथळ असावा जेणेकरून आपण अडचणीशिवाय अन्न सॉसमध्ये बुडवू शकता.
   • तीळ सॉस आणि पोंझू सॉस मिक्स करू नका. दोन सॉस वेगळ्या डिशमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.
4. 4 गरज भासल्यास सजवा. सॉस अलंकारित केला जाऊ शकतो, परंतु अलंकार रंग आणि अतिरिक्त चव जोडतात. बारीक चिरलेला हिरवा कांदा, काही लसूण आणि चिमूटभर लाल मिरची हे तिळाच्या सॉससाठी चांगले पर्याय आहेत.
   • चवीनुसार सजावट घाला. हे लक्षात ठेवा की त्यांनी सॉसवर जोर दिला पाहिजे, जास्त ताकद किंवा मुखवटा नाही.
   • तीळ सॉस बाजूला ठेवा जोपर्यंत आपण शाबू शाबू सर्व्ह करण्यास तयार नाही.

4 पैकी 3 पद्धत: साहित्य तयार करा

1. 1 कोबी चिरून घ्या. कोबी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा.
   • ताज्या सोललेल्या कोबीमधून कोणतीही खराब झालेली पाने काढून टाका.
   • कोबीचे डोके आधी कापले नसेल तर त्याचे अर्धे तुकडे करा.
   • प्रत्येक अर्धा पुन्हा अर्ध्यामध्ये कट करा, समान चतुर्थांश तयार करा.
   • कोबीचे दोन क्वार्टर 5 सेमी तुकडे करा.
2. 2 टोफूला लहान ब्लॉक्समध्ये विभाजित करा. हार्ड टोफूचा प्रत्येक ब्लॉक एकूण 16 लहान तुकडे केला पाहिजे.
   • ब्लॉक अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कट करा.
   • प्रत्येक विभाग अर्धा ओलांडून, चतुर्थांश तयार करा.
   • आठवा भाग तयार करण्यासाठी प्रत्येक तिमाही पुन्हा अर्ध्यामध्ये कट करा.
   • चाकू अर्ध्या ब्लॉकवर ठेवा आणि दुमडलेला आठवा भाग अर्ध्यामध्ये कट करा, अशा प्रकारे एकूण 16 तुकडे तयार होतात.
3. 3 मशरूम तयार करा. हिवाळ्यातील मध agarics आणि shiitake मशरूम दोन्ही पासून, एक ओलसर पेपर टॉवेलने घाण पुसून टाका आणि वेगळ्या स्वच्छ पेपर टॉवेलवर वाळवा. देठ काढा.
   • हिवाळ्यातील मशरूममध्ये, आपल्याला मशरूमच्या स्ट्रँड्सला जोडणारा बेस ट्रिम करणे आवश्यक आहे, वरचे भाग लहान तुकड्यांमध्ये मोडणे.
   • शिटाके मशरूमसाठी, आपल्याला फक्त देठ कापून टाकणे आवश्यक आहे.
4. 4 गाजर आणि लीक्स चिरून घ्या. गाजर पातळ, गोल नाणी आणि लीक्स 5 सेमी चिरून घ्यावेत. तुकडे.
   • कापण्यापूर्वी गाजर सोलून घ्या.
   • गरज पडल्यास लीक्सऐवजी तुम्ही हिरव्या कांदे वापरू शकता.
5. 5 गोमांस कापून घ्या. 1.6 मिमी पेक्षा जाड नसलेल्या पातळ कापांमध्ये गोमांस कापण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा.
   • जर तुम्ही आशियाई बाजारात गेलात तर तुम्हाला प्री-कट शाबू शाबू मांस सापडेल. हे गोमांस घरी चिरण्याइतके चांगले आहे आणि आपला काही वेळ वाचवेल.

4 पैकी 4 पद्धत: शिजवा, सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या

1. 1 एक शाबू शाबू भांडे पाण्याने भरा. दोन तृतीयांश भरलेले भांडे भरण्यासाठी 5 कप (1.25 एल) पाणी किंवा पुरेसे पाणी वापरा.
   • आदर्श सॉसपॅन मोठा आणि उथळ आहे. मातीचे भांडे हा सर्वात पारंपारिक पर्याय आहे, परंतु स्टेनलेस स्टीलचे भांडे देखील कार्य करू शकते.जर तुम्हाला एक मोठा सॉसपॅन सापडला नाही जो मोठा आणि उथळ असेल तर आपण एक स्किलेट देखील वापरू शकता.
   • आपल्याला पोर्टेबल किंवा बेंच टॉप इलेक्ट्रिक बर्नरची देखील आवश्यकता असेल.
   • वैकल्पिकरित्या, स्वतंत्र भांडे आणि बर्नरऐवजी इलेक्ट्रिक स्किलेट वापरून प्रक्रिया सुलभ करा.
2. 2 सीव्हीड भिजवा. समुद्री शैवाल पाण्यात ठेवा आणि ते 30 मिनिटे पाण्यात बसू द्या.
   • या दरम्यान, इतर सर्व गरम भांडे साहित्य एका मोठ्या सर्व्हिंग थाळीवर, प्रकारानुसार गटांमध्ये व्यवस्थित करा. ही सर्व्हिंग प्लेट गरम घामाच्या पुढे ठेवली जाईल कारण तुमचे पदार्थ शिजवले जातील.
3. 3 पाणी उकळी आणा. मध्यम आचेवर पाणी गरम करा आणि 10 मिनिटे उकळवा. तयार झाल्यावर एकपेशीय वनस्पती बाहेर काढा.
   • आपण हे टेबलटॉप बर्नरवर केले पाहिजे, परंतु ही पायरी स्वयंपाकघरातील स्टोव्हवर देखील करता येते. स्टोव्ह वापरल्याने थोडा वेळ वाचू शकतो कारण पाणी वेगाने गरम होते.
   • एकपेशीय मासे बाहेर काढण्यासाठी लांब चॉपस्टिक वापरा. उर्वरित गरम घामाचे साहित्य हाताळताना या चॉपस्टिक्सचा वापर करावा.
4. 4 भाज्या, मशरूम आणि टोफू घाला. अनुभवी पाणी पुन्हा उकळू द्या, नंतर काही कोबी, गाजर, मशरूम आणि टोफू घाला. मऊ होईपर्यंत शिजवा.
   • जर आपण आपल्या शेगडीचा वापर सीव्हीड उकळण्यासाठी केला असेल तर पाण्याचे भांडे टेबलटॉप बर्नरमध्ये हस्तांतरित करा आणि इतर कोणतेही घटक जोडण्यापूर्वी पाणी पुन्हा उकळू द्या.
   • आपल्याला एकाच वेळी काही घटक जोडण्याची आवश्यकता आहे. पॅन पृष्ठभागावर पूर्ण दिसला पाहिजे, परंतु चॉपस्टिक्ससह अन्न पकडण्यासाठी भरपूर जागा असावी.
   • साहित्य वेगवेगळ्या दरामध्ये शिजवले जाते, परंतु बहुतेक काही मिनिटांत जास्तीत जास्त शिजतात, त्यामुळे ते जोडल्यानंतर तुम्हाला सतत भाग तपासावे लागतील.
5. 5 गोमांस काप घाला. प्रत्येक व्यक्तीला चॉपस्टिक्ससह उकळत्या मटनाचा पातळ तुकडा बुडवून स्वतःचे गोमांस शिजवण्यास सक्षम असावे. लाल ते तपकिरी रंग बदलत नाही तोपर्यंत ते पाण्याखाली धरून ठेवताना ते हळुवारपणे गरम द्रव मध्ये हस्तांतरित करा.
   • जर गोमांस खरंच बारीक कापला असेल तर ही प्रक्रिया 10-20 सेकंद घेईल.
6. 6 मासिक पाळी दरम्यान आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या. प्रत्येकाने गोमांस, भाज्या आणि इतर साहित्य तयार असताना बाहेर काढावे आणि ते गरम असतानाच खावे. जेव्हा शिजवलेले साहित्य बाहेर काढले जाते, तेव्हा कच्चे साहित्य त्यांच्या जागी उकळत्या पाण्यात ठेवावे.
   • सर्व साहित्य शिजवून खाल्ल्याशिवाय हे चक्र चालू राहते.
   • स्वयंपाक केल्यानंतर आणि खाण्यापूर्वी कोणत्याही डिपिंग सॉसमध्ये गोमांस, मशरूम, भाज्या आणि टोफू बुडवा.
   • लक्षात ठेवा की साहित्य शिजत राहिल्याने तुम्हाला फोम आणि मटनाचा रस्सामधून वंगण काढून टाकावे लागेल. कुरूप पृष्ठभागावरील दूषित पदार्थ काढून टाकण्यासाठी एक गाळणी वापरा, नंतर गाळ स्वच्छ धुण्यासाठी गाळ स्वच्छ पाण्यातील एका लहान वाडग्यात बुडवा.
7. 7 उडन नूडल्स सर्व्ह करा. पारंपारिकपणे, उडन नूडल्सचा शेवटचा आनंद घेतला जातो. सर्व किंवा बहुतेक साहित्य पूर्ण झाल्यावर गरम मटनाचा रस्सामध्ये घाला आणि निविदा होईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा. आपल्या चॉपस्टिक्ससह ते पकडा आणि आनंद घ्या.
   • आपण इच्छित असल्यास मीठ आणि मिरपूडसह उडन नूडल्स हंगाम करू शकता किंवा कोणत्याही डिपिंग सॉसमध्ये बुडवू शकता.
   • एकदा उडन नूडल्स खाल्ले की जेवण संपले.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 लहान मिक्सिंग वाटी
• 2 लहान बुडवण्याचे कटोरे
• कोरोला
• मसाला ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर किंवा मोर्टार आणि पेस्टल
• तीक्ष्ण स्वयंपाकघर चाकू
• कटिंग बोर्ड
• कागदी टॉवेल
• मोठे, उथळ सॉसपॅन
• टेबलटॉप इलेक्ट्रिक बर्नर
• इलेक्ट्रिक फ्राईंग पॅन (पर्यायी)
• पाककृती चॉपस्टिक्स
• मोठा भाग असलेली डिश
• चाळणी
• पाण्याची एक छोटी डिश
• वैयक्तिक सर्व्हिंग डिश