सामग्री

• साहित्य
• दाणेदार साखर दळणे
• मैदा चकचकीत
• ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग
• Meringue झिलई
• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: दाणेदार साखर पीसणे
• 4 पैकी 2 पद्धत: मैदा फ्रॉस्टिंग
• 4 पैकी 3 पद्धत: ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग
• 4 पैकी 4 पद्धत: अंड्याचा पांढरा ग्लेझ
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• दाणेदार साखर दळणे
• मैदा चकचकीत
• ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग
• Meringue झिलई

आयसिंग शुगर बहुतेक आयसिंग रेसिपीमध्ये वापरली जाते.पावडर साखरेमध्ये बारीक पावडरी सुसंगतता असते आणि इतर घटकांमध्ये सहज मिसळते. जर तुमच्याकडे पावडर साखर घरी नसेल तर तुम्ही नियमित साखर वापरून कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये सहज बनवू शकता. आयसिंग, जे दाणेदार साखरेपासून बनवले जाते, सहसा प्रक्रियेत गरम होते. कोणत्याही प्रकारे, तुमच्याकडे आयसिंग शुगर नसले तरीही तुम्ही अनेक प्रकारचे आयसिंग बनवू शकता.

साहित्य

दाणेदार साखर दळणे

• 1 कप (220 ग्रॅम) दाणेदार साखर
• 1 टेबलस्पून (15 ग्रॅम) कॉर्नस्टार्च (पर्यायी)

2 कप कॅस्टर शुगर प्रदान करते

मैदा चकचकीत

• 5 चमचे (75 ग्रॅम) पीठ
• 1 कप (240 मिली) दूध
• 1 कप (220 ग्रॅम) मलई चीज किंवा लोणी (खोलीचे तापमान)
• 1 कप (220 ग्रॅम) दाणेदार साखर
• 2 चमचे (10 मिली) व्हॅनिला अर्क

ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग

• 1 कप (220 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर
• 1 कप (220 ग्रॅम) पांढरी साखर
• ½ कप (120 मिली) मलई किंवा घनरूप दूध
• ½ कप (115 ग्रॅम) लोणी
• 1 चमचे (6 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
• 1 चमचे (5 मिली) व्हॅनिलिन

Meringue झिलई

• 1½ कप (325 ग्रॅम) पांढरी साखर
• 6 अंड्याचे पांढरे
• एक चिमूटभर मीठ

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: दाणेदार साखर पीसणे

1. 1 साखर घ्या. आपल्याकडे असल्यास दाणेदार पांढरी साखर वापरा. आपण नारळ, तपकिरी किंवा ऊस साखर देखील वापरू शकता. एका वेळी फक्त एक ग्लास घ्या.
   • परिष्कृत पांढरी साखर, जेव्हा दळली जाते तेव्हा आयसिंग शुगर बनवण्यासाठी पोत सर्वात योग्य बनवते.
   • एका वेळी एक कपपेक्षा जास्त साखर दळण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण परिणाम वाईट होतील.
2. 2 इच्छित असल्यास कॉर्न स्टार्च घाला. जर तुम्ही परिणामी चूर्ण साखर साठवण्याची योजना आखत असाल तर कॉर्नस्टार्चमध्ये दाणेदार साखर मिसळा. कॉर्नस्टार्च गुठळ्या प्रतिबंधित करते आणि चूर्ण साखर त्याची पावडरी सुसंगतता टिकवून ठेवण्यास अनुमती देते.
   • जर तुम्ही लगेच आयसिंग शुगर वापरण्याची योजना आखत असाल तर तुम्हाला स्टार्च घालण्याची गरज नाही.
   • जर तुमच्याकडे कॉर्नस्टार्च कमी असेल तर तुमच्याकडे जितके असेल तितके घाला. अगदी एक चमचे (6 ग्रॅम) पुरेसे आहे.
3. 3 साखर दोन मिनिटे बारीक करा. एक ग्लास साखर ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये हस्तांतरित करा. इच्छित असल्यास कॉर्नस्टार्च घाला. साखर पावडरमध्ये बारीक करण्यासाठी काही मिनिटे डिव्हाइस चालू करा.
   • आपण कॉफी ग्राइंडर किंवा मसाला ग्राइंडर देखील वापरू शकता, परंतु हे लक्षात ठेवा की साखर आपण कॉफी किंवा मसाल्यांचा सुगंध शोषून घेऊ शकता जी आपण आधी पीसली होती.
   • शक्य असल्यास प्लॅस्टिक ब्लेंडरचा वापर टाळा. काच किंवा धातू वापरणे चांगले आहे, कारण साखरेचे कण प्लास्टिकला नुकसान करू शकतात, जरी हे संभव नाही.
   • तुमच्या ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये अनेक सेटिंग्ज आणि मोड असल्यास, "पल्स" किंवा "ब्लेंड" निवडा.
4. 4 एक स्पॅटुला सह साखर नीट ढवळून घ्यावे. ब्लेंडरच्या बाजूंवर एक स्पॅटुला चालवा. साखर नीट ढवळून घ्या आणि समान प्रमाणात वितरित करा.
5. 5 आणखी दोन ते तीन मिनिटे साखर बारीक करा. ब्लेंडर बंद करा आणि शक्य असल्यास ते अनप्लग करा (तुमच्या सुरक्षेसाठी हे आवश्यक आहे). परिणामी पावडर साखर आपल्या बोटांनी घ्या आणि पोत तपासा. चूर्ण साखरेमध्ये अजूनही मोठे कण असल्यास, थोडा वेळ ब्लेंडर चालू करा.
   • एक गुळगुळीत आणि अतिशय बारीक पावडर असताना चूर्ण साखर तयार आहे.
6. 6 परिणामी आयसिंग साखर एका वाडग्यात चाळा. एक काटा सह साखर नीट ढवळून घ्यावे. एका वाडग्यावर एक गाळण ठेवा. ठेचलेली साखर चाळणीत हलवा. पावडर साखर एका भांड्यात काढण्यासाठी दोन्ही बाजूंना टॅप करा.
   • चाळण्यामुळे आयसिंग शुगरला भरपूर हवा मिळते, ज्यामुळे ते हलके होते आणि गुठळ्या साफ होतात.
   • जर तुमच्याकडे गाळणी नसेल तर चाळणी वापरा. शेवटचा उपाय म्हणून, आपण आयसिंग शुगरला झटक्याने संतृप्त करू शकता.
7. 7 आयसिंग तयार करताना परिणामी आयसिंग शुगर वापरा. तुमची आवडती फ्रॉस्टिंग रेसिपी बनवण्यासाठी आयसिंग शुगर वापरा. उदाहरणार्थ, तुम्ही कपकेक्स सजवण्यासाठी लोणी किंवा क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग बनवू शकता किंवा जिंजरब्रेड कुकीज सजवण्यासाठी रॉयल आयसिंग बनवू शकता!
   • साध्या आयसिंग शुगर रेसिपीमध्ये एक ग्लास पावडर साखर (220 ग्रॅम) एक चमचे (15 मिली) दूध आणि 1/4 चमचे (1 मिली) चव, व्हॅनिला अर्क, रम किंवा लिंबाचा रस मिसळणे आवश्यक आहे.

4 पैकी 2 पद्धत: मैदा फ्रॉस्टिंग

1. 1 दुधात पीठ गरम करा. एका लहान सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. मध्यम आचेवर सॉसपॅन ठेवा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि हलवा किंवा पुडी किंवा जाडसर कणकेसारखे होईपर्यंत सतत हलवा. उष्णतेतून काढा आणि मिश्रण खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.
   • एक समान पीठ तंत्र सामान्यतः क्रीम किंवा लोणी फ्रॉस्टिंग करण्यासाठी वापरले जाते, परंतु आपण कोणत्याही क्रीम चीज किंवा मस्करपोन चीज देखील वापरू शकता.
   • या रेसिपीसह, आपण 24 कपकेक किंवा केक सुमारे 20 सेमी व्यासासाठी पुरेसे फ्रॉस्टिंग बनवू शकता.
2. 2 लोणी आणि साखर एकत्र करा. मध्यम वाडग्यात लोणी किंवा क्रीम चीज आणि साखर एकत्र करा. हे इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा व्हिस्कने करा. मिश्रण गुळगुळीत, हलके आणि मलईसारखे हलके होईपर्यंत सुमारे पाच मिनिटे उच्च वेगाने विजय मिळवा.
   • जर तुमच्याकडे मिक्सर किंवा व्हिस्क नसेल तर काट्याने मारून घ्या.
3. 3 दोन मिश्रण मिसळा. दूध आणि पिठाचे मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात व्हॅनिलिन घाला आणि हलवा. नंतर साखर आणि बटरमध्ये पीठ आणि दूध घाला. संपूर्ण मिश्रण सुमारे 6-8 मिनिटे हाय स्पीडवर झटकून टाका. वाटीच्या कड्यावरून वेळोवेळी जास्तीचे मिश्रण काढून टाका.
   • जेव्हा मिश्रण गुळगुळीत असेल आणि फ्रॉस्टिंग हलके आणि हवेशीर असेल, जसे व्हीप्ड क्रीम.
4. 4 शक्य तितक्या लवकर फ्रॉस्टिंग वापरा. परिणामी आयसिंग मफिन, पॅनकेक्स किंवा इतर मिठाईवर पसरवा. आपण लगेच वापरत नसल्यास आपण काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये आयसिंग देखील ठेवू शकता.
   • आपण रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये आयसिंग ठेवू शकता. वापरण्यापूर्वी ग्लेझ खोलीच्या तपमानावर उबदार होऊ द्या, नंतर इच्छित सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत पुन्हा विजय मिळवा.

4 पैकी 3 पद्धत: ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग

1. 1 साखर, मलई आणि लोणी झटकून टाका. साहित्य एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये एकत्र करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा. साखरेला जळत आणि स्फटिक होण्यापासून रोखण्यासाठी मिश्रण सतत हलवा.
   • क्रीमऐवजी कंडेन्स्ड मिल्क घालता येते.
2. 2 मिश्रण उकळी आणा. मिश्रण उकळल्यावर, टाइमर 2.5 मिनिटांसाठी सेट करा. मिश्रण उकळत असताना सतत हलवत राहा. वेळ संपताच उष्णतेतून काढून टाका.
   • मिश्रण 2.5 मिनिटे उकळल्याने साखर कारमेल बनते.
3. 3 बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिलिन घाला. इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करून मिश्रण हाय स्पीडवर झटकून टाका. सुमारे आठ मिनिटे, किंवा ते गुळगुळीत, हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत, कुकीज आणि मिठाईवर पसरण्यासाठी योग्य सुसंगतता.
   • साखर कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग सोडा घालणे आवश्यक आहे.
   • आपण स्टँड मिक्सर वापरू शकता. एकदा साखरेचे मिश्रण उकळले की बेकिंग सोडा आणि व्हॅनिलिन घाला आणि मिश्रण मिक्सिंग बाउलमध्ये हस्तांतरित करा.

4 पैकी 4 पद्धत: अंड्याचा पांढरा ग्लेझ

1. 1 सर्व साहित्य मिक्स करावे. एक मध्यम वाडगा घ्या आणि साखर, अंडी पंचा आणि मीठ एकत्र करा. उष्णता-प्रतिरोधक वाडगा वापरा कारण तुम्हाला मिश्रण वाफवायला लागेल.
   • जर तुमच्याकडे स्टँड मिक्सर असेल तर मिक्सरचा वाडगा बाहेर काढा आणि सर्व साहित्य वाडग्यात मिक्स करा.
   • या रेसिपीतील मीठ अल्ब्युमिन तोडण्यासाठी आवश्यक आहे जेणेकरून फ्रॉस्टिंगला अंड्यासारखी चव नसेल.
2. 2 उकळत्या पाण्याच्या भांड्यावर मिश्रण गरम करा. पॉटच्या तळाशी 2.5 ते 5 सेमी पाणी घाला. मध्यम-उच्च आचेवर पाणी उकळवा.जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा वर एक वाडगा ठेवा. मिश्रण सतत हलवा आणि सुमारे सात मिनिटे गरम करा.
   • जेव्हा अंडी पुरेसे गरम आणि वाहतात तेव्हा मिश्रण तयार होते.
3. 3 मिश्रण झटकून घ्या. स्टोव्ह वरून पॅन काढा आणि मिश्रण हायस्पीडवर लगेच झटकून घ्या. फ्रॉस्टिंग जाड आणि फ्लफी होईपर्यंत बीट करा. याला साधारणपणे पाच ते दहा मिनिटे लागतात.
   • तयार फ्रॉस्टिंगमध्ये शेव्हिंग फोमची सुसंगतता असावी आणि जेव्हा आपण व्हिस्क बाहेर काढता तेव्हा त्याचा आकार धरून ठेवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

दाणेदार साखर दळणे

• ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा कॉफी ग्राइंडर
• स्पॅटुला
• काटा
• चाळणी किंवा चाळणी
• एक चमचा
• एक वाटी

मैदा चकचकीत

• कोरोला
• लहान सॉसपॅन
• मध्यम वाडगा
• इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा व्हिस्क
• चमचा किंवा स्पॅटुला

ब्राऊन शुगर फ्रॉस्टिंग

• चमचा किंवा झटकून टाका
• मध्यम सॉसपॅन
• इलेक्ट्रिक मिक्सर

Meringue झिलई

• मध्यम वाडगा
• इलेक्ट्रिक मिक्सर
• मध्यम सॉसपॅन
• एक चमचा