सामग्री

• पावले
• 2 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये जर्दाळू सुकवणे
• 2 पैकी 2 पद्धत: इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये जर्दाळू वाळवणे
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

जर्दाळू हे गोड मांस आणि आत एक दगड असलेले एक लहान फळ आहे. आपण ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरून घरी एक जर्दाळू सुकवू शकता. तसेच, वाळलेल्या जर्दाळूचा वापर उत्तम स्नॅक्स बनवण्यासाठी किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये जर्दाळू सुकवणे

1. 1 पिकलेली फळे खरेदी करा. वाळलेल्या जर्दाळू सुकवताना आंबट होऊ शकतात. जर ते आपल्या परिसरात जवळपास वाढले तर आपल्याला हंगामाच्या समाप्तीपर्यंत थांबावे लागेल. मग ते विधानसभा नंतर लगेच वापरले जाऊ शकतात.
2. 2 आपल्या स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये विक्री चुकवू नये असा सल्ला दिला जातो. साधारणपणे जुलै ते सप्टेंबर दरम्यान पिकलेली फळे विकण्यास सुरुवात होते.
3. 3 जर्दाळू पिकवण्यासाठी, आपण त्यांना खिडकीच्या बाहेर बॅगमध्ये ठेवू शकता. फळे सुकण्यापूर्वी ओव्हरराइप होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात, परंतु एका आठवड्यापेक्षा जास्त नाही.
4. 4 पुढे, जर्दाळू पूर्णपणे धुवावेत आणि खराब झालेल्यांपासून मुक्त व्हावे. कोणतीही घाण धुण्यासाठी काही मिनिटे पाण्यात भिजवा, नंतर स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा.
5. 5 पुढील क्रियांसाठी, आपल्याला हाड काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे सहजपणे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त शिवण बाजूने अर्धा जर्दाळू कापण्याची आवश्यकता आहे.
6. 6 फळ आतून बाहेर काढा. बहुतेक लगदा उघड करण्यासाठी फक्त केंद्रावर खाली दाबा. यामुळे जर्दाळू सुकवणे सोपे होते.
7. 7 चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा. जर मोठे वायर रॅक असेल तर ते बेकिंग शीटच्या वर ठेवणे चांगले आहे, यामुळे कोरडे होण्याची वेळ कमी होऊ शकते.
8. 8 बेकिंग शीटवर जर्दाळूचे अर्धे भाग समान रीतीने पसरवा. ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत याची खात्री करा.
9. 9 ओव्हन प्रीहीट करा. जर्दाळू 79C च्या तापमानात सुकवले जातात, ते 93C च्या वर गरम करू नका.
10. 10 ओव्हनमधील स्तरांच्या दरम्यान मध्यांतर मोठे असावे.
11. 11 10-12 तास थांबा. अर्धे भाग चांगले सुकविण्यासाठी फिरवा. जर्दाळू केले की ते थोडे कठीण होतील.
    • पाककला वेळा भिन्न असू शकतात. हे सर्व फळांच्या आकारावर आणि ओव्हनमधील तापमानावर अवलंबून असते. अर्थात, 64C पेक्षा 79C वर सुकवले तर कोरडे होण्यास कमी वेळ लागेल.

2 पैकी 2 पद्धत: इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये जर्दाळू वाळवणे

1. 1 पिकलेली जर्दाळू निवडा. पहिल्या पद्धतीप्रमाणेच त्यांना स्वच्छ पाण्यात धुवा.
2. 2 वर वर्णन केल्याप्रमाणे फळे अर्धी कापून खड्डे काढा.
3. 3 अर्ध्या भाग वेगळे करा आणि त्यांना आतून बाहेर करा, परंतु त्वचेवर सोडा. लगदा बाहेर येईपर्यंत मध्यभागी दाबा.
4. 4 ड्रायरमधून बेकिंग शीट काढा. त्यावर उलटे जर्दाळू ठेवा. अर्ध्या भागांमध्ये हवेसाठी पुरेशी जागा असल्याची खात्री करा.
5. 5 बेकिंग शीट इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये ठेवा आणि तापमान 57C वर सेट करा. हे तापमान कोणत्या मोडशी जुळते ते निर्देशांमध्ये वाचा.
6. 6 सुमारे 12 तास किंवा टाइमर बंद होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मोठ्या जर्दाळू सुकण्यास जास्त वेळ लागतो.
7. 7 वाळलेल्या जर्दाळू काचेच्या भांड्यांमध्ये साठवा. त्यांना कपाट सारख्या थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. वाळलेल्या जर्दाळू या फॉर्ममध्ये कित्येक महिने साठवता येतात.

टिपा

• लहान जर्दाळू लहानांपासून वेगळे करा आणि एका वेळी एक वाळवा. काही कोरडे होऊ शकतात, तर काही जास्त ओलावा आणि सडतात.
• 2-4 तास फळांच्या रसामध्ये ठेवून तुम्ही फळे पुन्हा निर्जलीकरण करू शकता. ते ताज्या फळांची गरज असलेल्या पाककृतींमध्ये चांगले वापरले जातात.
• आपल्या वाळलेल्या जर्दाळूंना गोड चव द्या. लिंबाचा रस आणि मध (4 चमचे) पाण्यात (1 कप) विरघळवा. सुकण्यापूर्वी, त्यानुसार, परिणामी द्रव मध्ये फळे काही मिनिटे भिजवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• ओव्हन
• बेकिंग ट्रे
• चर्मपत्र कागद
• वाळवणे
• चाकू
• जाळी
• टायमर
• मध
• लिंबाचा रस