सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: उकडलेले तपकिरी तांदूळ
• 3 पैकी 3 पद्धत: उकडलेले बासमती तांदूळ
• टिपा
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 तांदूळ स्वच्छ धुवा थंड पाण्यात. पांढरा तांदूळ उकळण्यापूर्वी तो स्वच्छ धुवावा. हे त्यातून स्टार्च धूळ काढून टाकेल आणि स्वयंपाक करताना तांदूळ एकत्र चिकटणार नाही. 1 कप (200 ग्रॅम) मध्यम ते लांब धान्य पांढरे तांदूळ एका चाळणीत ठेवा आणि थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

• कधीकधी तांदूळ धुण्याची गरज नसते. तथापि, तांदळाच्या काही जातींमध्ये इतरांपेक्षा जास्त स्टार्च असतो, म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी तांदूळ नेहमी स्वच्छ धुवावे.

2 पाणी उकळी आणा. मध्यम ते उच्च आचेवर 2 कप (470 मिली) पाणी एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला. पाणी उकळी आणा.

• जर तुम्ही पांढरा तांदूळ उकळत असाल तर 1 भाग तांदळामध्ये 2 भाग पाणी घाला. याचा अर्थ तुम्हाला एका ग्लास तांदळासाठी दोन ग्लास पाणी वापरावे लागेल.
• उकळताना तांदूळ फुगतो, म्हणून भांडे पुरेसे मोठे असावे. सामान्यत:, एक 2.5 लिटर सॉसपॅन 1-2 कप न शिजवलेल्या तांदळासाठी पुरेसे असते.

3 सॉसपॅनमध्ये तांदूळ आणि मीठ घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा तांदूळ आणि ½ चमचे (3 ग्रॅम) मीठ एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने हलवा. पाणी कमी उकळी आणा.

• आपण चवीसाठी 1 टेबलस्पून बटर (14 ग्रॅम) किंवा भाज्या (15 मिलीलीटर) तेल देखील घालू शकता आणि स्वयंपाक करताना तांदूळ एकत्र चिकटत नाही याची खात्री करा.

4 भांडे झाकून ठेवा आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत शिजवा. पाणी उकळल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि भांडे झाकणाने झाकून ठेवा. तांदूळ सुमारे 18 मिनिटे शिजवा. त्यानंतर, ते तयार आहे का ते तपासा. जेव्हा तांदूळ शिजवला जातो, तेव्हा तो खूप कठीण राहील, परंतु दातांवर कुरकुरीत होणे थांबेल. तांदूळ थोडा चिकट झाला तर ठीक आहे. तथापि, ते जास्त वेळ शिजवू नका, अन्यथा ते मऊ होईल आणि चिकट होईल.

• 18 मिनिटे निघेपर्यंत भांड्यावर झाकण सोडा. स्टीम झाकण अंतर्गत तयार होईल आणि स्वयंपाक प्रक्रियेत मदत करेल. जर तुम्ही झाकण काढले तर तांदूळ शिजण्यास जास्त वेळ लागेल.
• जर तुमच्याकडे झाकण नसलेले सॉसपॅन असेल तर तांदूळ शिजत असताना ते फॉइलने झाकून ठेवा. हे करत असताना, पॉटच्या कड्यावर फॉइलच्या कडा दाबा आणि स्टीम चांगले ठेवण्यासाठी त्यांना दुमडून घ्या.
• तांदूळ तयार झाल्यानंतर भांड्यात अजूनही पाणी असेल तर ते काढून टाका. फक्त भांडे सिंकवर टिल्ट करा आणि जास्त पाणी काढून टाका.

5 तांदूळ काही मिनिटांसाठी सॉसपॅनमध्ये बसू द्या. तांदूळ शिजल्यानंतर गॅस बंद करा, पण तांदूळ झाकलेल्या सॉसपॅनमध्ये सोडा. आणखी 5 मिनिटे थांबा - या वेळी स्वयंपाक प्रक्रिया संपेल आणि तांदूळ वाफेने स्वयंपाक पूर्ण करेल.

6 काटा वापरून तांदूळ फ्लफ करा आणि सर्व्ह करा. जेव्हा तांदूळ देण्याची वेळ येते, तेव्हा भांड्यातून झाकण काढा आणि तांदूळ ओढण्यासाठी काटा वापरा. तांदूळ एका डिशमध्ये किंवा वेगळ्या वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि सर्व्ह करा.

• आपण तांदूळ फुलवल्यानंतर, प्लेट्सवर ठेवण्यापूर्वी ते आणखी 2-3 मिनिटे सॉसपॅनमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. या वेळी, ते किंचित कोरडे होईल आणि जास्त ओले आणि चिकट होणार नाही.

3 पैकी 2 पद्धत: उकडलेले तपकिरी तांदूळ

1. 1 तांदूळ थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. पांढऱ्या तांदळाप्रमाणे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी तपकिरी तांदूळ स्वच्छ धुवावे अशी शिफारस केली जाते. यामुळे तांदळाला चिकटलेली धूळ आणि वाळू काढून टाकली जाईल. 1 कप (200 ग्रॅम) मध्यम ते लांब धान्य तपकिरी तांदूळ एका चाळणीत ठेवा आणि थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
   • स्वयंपाक करण्यापूर्वी तांदूळ स्वच्छ धुवून पोत सुधारण्यास आणि धान्य वेगळे करण्यास मदत होते जेणेकरून ते नंतर एकत्र चिकटत नाहीत.
2. 2 सॉसपॅनमध्ये तांदूळ हलके टोस्ट करा. तपकिरी तांदळाचा आनंददायी नट सुगंध सोडण्यासाठी, उकळण्यापूर्वी ते हलकेच टोस्ट केले पाहिजे. 2-क्वार्ट सॉसपॅन घ्या, त्यात 1 चमचे (5 मिली) ऑलिव्ह किंवा तिळाचे तेल घाला आणि मध्यम ते उच्च उष्णता वर गरम करा. तांदूळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि तो पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत आणि टोकांना हलका तपकिरी होईपर्यंत टोस्ट करा.
   • तांदूळ चांगले तपकिरी झाले आहे जेव्हा ते नट चव देऊ लागते.
3. 3 सॉसपॅनमध्ये तांदूळ आणि पाणी एकत्र करा. तांदूळ हलके तपकिरी झाल्यानंतर, एका वाडग्यात 2 कप (470 मिलीलीटर) पाणी घाला आणि 1 चमचे (6 ग्रॅम) मीठ घाला. जेव्हा ते गरम भांड्यात जाते, तेव्हा पाणी फुंकते आणि वाफ सोडते.
4. 4 पाणी उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा. पाण्यात ओतल्यानंतर, सॉसपॅन मध्यम ते उच्च आचेवर सोडा आणि तांदूळ, पाणी आणि मीठ मिश्रण व्यवस्थित उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस कमी करा जेणेकरून पाणी क्वचितच उकळेल, आणि भांडे झाकणाने झाकून ठेवा.
   • जोमदार उकळी येईपर्यंत झाकण ठेवा.
5. 5 तांदूळ 45 मिनिटे शिजवा. भांडे झाकल्यानंतर, तांदूळ कमी गॅसवर 45 मिनिटे शिजवा. नंतर झाकण काढा आणि तांदूळाने सर्व पाणी शोषले आहे का ते तपासा. तांदूळ पुरेसे मऊ असल्यास देखील प्रयत्न करा. शिजवलेले तांदूळ निविदा आणि त्याच वेळी थोडे कठीण असले पाहिजे.
   • कढईतून वाफ येऊ नये म्हणून पहिल्या 45 मिनिटांसाठी झाकण ठेवा, अन्यथा तांदूळ शिजण्यास जास्त वेळ लागेल.
   • 45 मिनिटांनंतर, काही पाणी भांडेच्या तळाशी चांगले राहू शकते. तथापि, जर 1 चमचे (15 मिली) पेक्षा जास्त पाणी असेल तर ते सिंकमधून काढून टाका.
   • जर तांदूळ 45 मिनिटांनंतरही कठीण असेल तर आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला आणि शिजविणे सुरू ठेवा. दर 10 मिनिटांनी तांदूळ मऊ होईपर्यंत तपासा.
6. 6 10-15 मिनिटे झाकणाने भांडे झाकून ठेवा. तांदूळ झाल्यावर गॅसवरून भांडे काढून पुन्हा झाकून ठेवा. तांदूळ कमी चिकट होण्यासाठी 10-15 मिनिटे थांबा.
   • हे तांदूळ किंचित कोरडे करेल आणि कमी ओलसर आणि वाफवण्याची वेळ येईल जेव्हा ते सर्व्ह करण्याची वेळ येईल.
7. 7 फ्लफ आणि तांदूळ सर्व्ह करा. सॉसपॅनमधून झाकण काढा आणि भातावर काट्याने ओढून घ्या. नंतर तांदूळ एका डिशमध्ये किंवा वेगळ्या वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि सर्व्ह करा.
   • जर तुम्ही तुमचे सर्व तपकिरी तांदूळ न खाल्ले तर ते 3-5 दिवस साठवले जाऊ शकतात. तांदूळ हवाबंद अन्न कंटेनरमध्ये पाठवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: उकडलेले बासमती तांदूळ

1. 1 तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि भिजवा. पांढरे किंवा तपकिरी तांदळाप्रमाणे, बासमती तांदूळ उकळण्यापूर्वी स्वच्छ धुवावेत. 2 कप (380 ग्रॅम) बासमती तांदूळ एका चाळणीत ठेवा आणि धूळ आणि भंगार काढण्यासाठी थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. नंतर तांदूळ थंड पाण्याने भरलेल्या मोठ्या भांड्यात हस्तांतरित करा आणि 30-60 मिनिटे भिजवा, नंतर सर्व पाणी काढून टाका.
   • तुम्हाला तांदूळ भिजवण्याची गरज नाही, पण शिजवलेले तांदूळ भिजल्यानंतर मऊ होतील.
2. 2 तांदूळ एका कढईत घाला आणि उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा. एका झाकणाने तांदूळ एका जड भांड्यात हस्तांतरित करा. चिमूटभर मीठ घाला आणि तांदूळ 3 कप (700 मिली) उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा.
   • जर भांडे झाकण नसेल तर त्याऐवजी आपण एक विस्तृत पुरेशी बेकिंग शीट वापरू शकता.
   • चवीनुसार हंगाम. साधारणपणे, एक कप तांदळासाठी सुमारे ⅛ चमचे (0.7 ग्रॅम) मीठ पुरेसे असते.
3. 3 पाणी कमी उकळी आणा आणि सॉसपॅन झाकून ठेवा. भांडे स्टोव्हवर ठेवा आणि मध्यम ते उच्च उष्णता चालू करा. पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर पॅनला फॉइलने झाकून टाका आणि काठावर दाबा जेणेकरून ते वाफ चांगले अडकेल. नंतर वर झाकण ठेवा.
4. 4 तांदूळ कमी गॅसवर 15 मिनिटे शिजवा, नंतर ते तयार होऊ द्या. भांडे झाकल्यानंतर, गॅस कमी करा. तांदूळ सुमारे 15 मिनिटे शिजवा. या वेळानंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि तांदूळ आणखी 5 मिनिटे वाफेवर झाकण ठेवा.
   • तांदूळ 15 मिनिटे शिजत असताना, पॅनमधून झाकण आणि फॉइल काढू नका, अन्यथा स्टीम त्यातून बाहेर पडेल, जे स्वयंपाक प्रक्रियेवर नकारात्मक परिणाम करेल.
5. 5 फ्लफ आणि तांदूळ सर्व्ह करा. तांदूळ काही मिनिटे वाफवल्यानंतर, कढईतून झाकण आणि फॉइल काढा. एक काटा सह तांदूळ फ्लफ. तांदूळ एका डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि गरम होईपर्यंत सर्व्ह करा.

टिपा

• जर तुम्ही नियमितपणे तांदूळ शिजवत असाल, तर कदाचित तांदूळ कुकर घेण्यासारखे आहे. चुलीवर तांदूळ शिजवणे खूप सोपे आहे.
• उकळण्यापूर्वी पाण्यात मीठ घालणे चांगले आहे, कारण तांदूळ उकळताना मीठ अधिक सहज शोषून घेतो. जर तुम्ही नंतर तांदळामध्ये मीठ घातले तर तुम्ही ते ओव्हरसाल्ट करण्याची चांगली संधी आहे.
• तांदूळ हे एक बहुमुखी उत्पादन आहे. हे स्वतः एक साइड डिश म्हणून खाऊ शकते, सॅलड आणि कॅसरोलसाठी आधार म्हणून वापरले जाते, भरण्यासाठी विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

उकडलेले पांढरे तांदूळ

• चाळणी किंवा गाळणी
• झाकण असलेली 2.5 लिटर क्षमतेची कॅसरोल
• काटा

उकडलेले तपकिरी तांदूळ

• चाळणी किंवा गाळणी
• झाकण असलेली 2.5 लिटर क्षमतेची कॅसरोल
• काटा

उकडलेले बासमती तांदूळ

• चाळणी किंवा गाळणी
• मध्यम वाडगा
• झाकण असलेली मध्यम सॉसपॅन
• फॉइल
• काटा