सामग्री

• 2 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्ह
• समस्या सोडवणे
• टिपा
• चेतावणी

1 अंडी घ्या आणि त्यांना भांड्याच्या तळाशी ठेवा. अंडी तोडू नये म्हणून काळजीपूर्वक ठेवा. एका डिशमध्ये जास्त अंडी घालू नका (चार थरांपेक्षा जास्त).

• जर तुम्हाला खात्री नसेल की तुम्ही ताजी अंडी उकळत असाल तर ते मीठ पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. जर अंडी पॉटच्या तळाशी बुडली तर ते वापरण्यासाठी चांगले आहे, जर नसेल तर ते बहुधा कुजलेले असते.
• स्वयंपाक करताना अंडी फोडण्यापासून रोखण्यासाठी, पॅनच्या तळाशी चीजक्लोथचा तुकडा ठेवा. तथापि, हे पर्यायी आहे.

2 सॉसपॅनमध्ये थंड नळाचे पाणी घाला जेणेकरून सर्व अंडी पाण्याने झाकली जातील. चिमूटभर मीठ घाला. अंडी फोडण्यापासून रोखण्यासाठी आपण पाण्याने भांडे भरताना अंडी आपल्या हातात धरून ठेवू शकता.

• थंड पाणी तुमची अंडी पचण्यापासून दूर ठेवण्यास मदत करेल. जर तुम्ही अंडे गरम पाण्यात घातले तर ते क्रॅक आणि लीक होऊ शकतात.
• मीठ पाणी प्रथिने गोठण्याची प्रक्रिया वेगवान करेल. अंडी फोडल्यास ती बाहेर पडण्यापासून रोखण्यास देखील मदत करेल.

3 मध्यम आचेवर सॉसपॅन ठेवा. पाणी थोडे वेगाने उकळण्यासाठी भांडे झाकणाने झाकून ठेवा; तथापि, आपण स्वयंपाक प्रक्रियेचे अनुसरण करू इच्छित असल्यास, झाकण वापरू नका.

• एक लाकडी चमचा वापरून, क्रॅक टाळण्यासाठी अंडी हळूवारपणे सर्व पॉटवर पसरवा.

4 भांडे मध्ये पाणी उकळताच, स्टोव्ह बंद करा, परंतु त्यातून भांडे काढू नका. कव्हरलाही स्पर्श करू नका. 3-20 मिनिटांनंतर, अंडी तयार होतील (तुम्हाला ते मऊ-उकडलेले किंवा हार्ड-उकडलेले हवे आहेत यावर अवलंबून).

• जर तुम्हाला मऊ-उकडलेले अंडे आवडत असतील तर त्यांना 3 मिनिटांनी (किंवा लवकर) पाण्यापासून काढून टाका. पांढरा गुंडाळला पाहिजे आणि जर्दी वाहती राहिली पाहिजे.
• जर तुम्हाला बॅग केलेले अंडे आवडत असतील तर त्यांना 5-7 मिनिटांनी पाण्याबाहेर काढा. पांढरा दही असावा आणि जर्दी अर्ध-कठोर असावी.
• जर तुम्हाला कडक उकडलेले अंडे आवडत असतील तर त्यांना 10-15 मिनिटांनी पाण्याबाहेर काढा. जर्दी कठीण होईल.

5 हळूवारपणे भांड्यातून गरम पाणी ओतणे किंवा अंडी काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. अंडी थंड नळाच्या पाण्याखाली किंवा थंड पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये (5 मिनिटे) ठेवून थंड करा.

• अंडी थंड झाल्यावर, शेलपासून पांढरा वेगळे करण्यासाठी त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये 20-30 मिनिटे ठेवा.
• जर अंडी सोलल्यानंतर त्यांना दिसण्याची काळजी न घेतल्यास, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका, परंतु थंड पाण्याखाली थंड झाल्यावर लगेच सोलून घ्या.
• अंडी किती चांगली शिजवली आहे हे तपासण्यासाठी, ते टेबलवर ठेवा आणि ते पिळणे: जर ते व्यवस्थित गुंडाळले गेले तर अंडी मऊ-उकडलेले आहे आणि जर नसेल तर ते उकळण्यासारखे आहे.

6 अंडी सोलून घ्या. साफसफाई करण्यापूर्वी, शेल क्रॅक करण्यासाठी टेबलवर अंडी हलके मारा. बोथट टोकापासून स्वच्छता सुरू करणे चांगले. एक लहान इंडेंटेशन (शेलखाली) आहे जे साफसफाईला गती देईल. आपली अंडी स्वच्छ करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे थंड वाहत्या पाण्याखाली.

• जलद साफसफाईसाठी, अंडी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि नंतर पॅन हलवा जोपर्यंत सर्व अंडी एकाच वेळी फुटत नाहीत.

7 सोललेली अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवा. हे करण्यासाठी, त्यांना एका वाडग्यात ठेवा आणि प्लेटने झाकून ठेवा, किंवा अंडी एका शोधण्यायोग्य कंटेनरमध्ये ठेवा. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, अंड्यांच्या वर ओल्या कागदाचा टॉवेल ठेवा आणि अंडी कोरडे होऊ नये म्हणून ते दररोज बदला.

• आपण आपले अंडे थंड पाण्यात देखील साठवू शकता, जे दररोज बदलणे आवश्यक आहे.
• कडक उकडलेले अंडे अनेक दिवस (शेलमध्ये) साठवले जाऊ शकतात, परंतु ते थोडे कोरडे होण्याची शक्यता आहे. म्हणून, सोललेली अंडी पाण्यात किंवा ओल्या कागदाच्या टॉवेलखाली ठेवणे चांगले.

2 पैकी 2 पद्धत: मायक्रोवेव्ह

1. 1 कठोर उकळत्या अंड्यांसाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन फारसे योग्य नाही, परंतु शेवटचा उपाय म्हणून, ते देखील करेल. येथे तुम्हाला प्रथम मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी (अंड्यांशिवाय) उकळण्याची गरज आहे (मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी कसे उकळावे हा लेख वाचा).
   • पुनरावृत्ती करण्यासाठी, मायक्रोवेव्हमध्ये अंडी घालू नका, कारण वाढत्या अंतर्गत दाबामुळे ते फुटू शकतात आणि उपकरणे खराब होऊ शकतात.
2. 2 मायक्रोवेव्हमधून गरम पाण्याचे डिश काढून टाका (टॉवेल किंवा मिटन वापरा) आणि नंतर अंड्यांना पाण्यात बुडवण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. प्रत्येक अंडे पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले आहे याची खात्री करा.
   • आपली अंडी पाण्यात टाकू नका. त्यामुळे ते क्रॅक करू शकतात; शिवाय, गरम पाण्याचे थेंब तुमच्यावर पडू शकतात.
3. 3 अंडी इच्छित स्थितीत शिजवण्यासाठी क्रॉकरी झाकणाने किंवा प्लेटने झाकून ठेवा. येथे, अंडी शिजवण्याची वेळ थोडी जास्त असते (स्टोव्हवर उकळत्या अंड्यांच्या तुलनेत).
   • जर तुम्हाला मऊ-उकडलेले अंडे आवडत असतील तर त्यांना 10 मिनिटांनी (किंवा कमी) पाण्याबाहेर काढा.
   • जर तुम्हाला बॅग केलेली अंडी आवडत असतील तर 15 मिनिटांनी त्यांना पाण्याबाहेर काढा. पांढरा दही असावा आणि जर्दी अर्ध-कठोर असावी.
   • जर तुम्हाला कडक उकडलेले अंडे आवडत असतील तर त्यांना 20 मिनिटांनी (किंवा नंतर) पाण्याबाहेर काढा. पांढरा गुंडाळला पाहिजे आणि जर्दी घट्ट असावी.
4. 4 पाण्यातून अंडी काढण्यासाठी आणि त्यांना थंड करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा.
   • थंड होण्यासाठी अंडी थंड पाण्यात किंवा बर्फाचा वाडगा (5 मिनिटे) ठेवा.
   • अंडी थंड झाल्यावर, तुम्ही त्यांना सोलून किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 20-30 मिनिटे ठेवू शकता जेणेकरून स्वच्छता सुलभ होईल.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये ओल्या कागदाच्या टॉवेलखाली किंवा पाण्यात (दररोज टॉवेल आणि पाणी बदला) साठवा. उकडलेले अंडे रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवू नका.

समस्या सोडवणे

1. 1 जर अंड्यातील पिवळ बलक धूसर हिरवा असेल तर अंडी कमी वेळ उकळा. या जर्दीसह उकडलेले अंडी पूर्णपणे सुरक्षित आहेत, परंतु जर ते अप्रिय दिसत असतील तर पुढील वेळी कमी वेळ अंडी उकळवा.
   • प्रथिनांमधून हायड्रोजन सल्फाइडसह जर्दीपासून लोहाच्या प्रतिक्रियेचा परिणाम म्हणून राखाडी-हिरवा रंग प्राप्त होतो (प्रतिक्रिया अंडी शिजवल्यानंतर होते).
   • तसेच, अंडी जास्त उकळल्याने प्रथिने सैल आणि जर्दीचा कोरडेपणा होऊ शकतो.
2. 2 जर पांढऱ्याला दहीहंडी करण्याची वेळ नसेल किंवा जर्दी जास्त वाहू लागली असेल तर अंडी जास्त काळ शिजवा (म्हणजे या प्रकरणात तुम्ही अंडी कमी शिजवत आहात). जर तुम्ही पहिली अंडी सोलली आणि ती कमी शिजलेली आढळली तर उरलेली अंडी परत गरम पाण्यात टाका.
   • कमी शिजवलेली अंडी खाल्ल्याने, तुम्हाला साल्मोनेला संकुचित होण्याचा धोका असतो. म्हणून, हार्ड-उकडलेले अंडी उकळण्याची किंवा विशिष्ट प्रमाणात प्रक्रिया केलेली अंडी उकळण्याची शिफारस केली जाते.
   • अंडी किती चांगली शिजवली आहे हे तपासण्यासाठी, ते टेबलवर ठेवा आणि ते पिळणे: जर ते व्यवस्थित गुंडाळले गेले तर अंडी मऊ-उकडलेले आहे आणि जर नसेल तर ते उकळण्यासारखे आहे.
3. 3 ताजी अंडी (जे 1-2 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये आहेत) उकळल्यानंतर, त्यांना सोलणे आपल्यासाठी कठीण होईल, कारण चित्रपट प्रथिनांना चिकटून राहील. म्हणून, 7-10 दिवसांपासून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेली अंडी उकळणे चांगले. पण जर तुम्ही ताजी अंडी उकळत असाल, तर ते उकळण्यापूर्वी स्टीम करा आणि त्वचेला प्रोटीनपासून वेगळे करा.
   • अंडी एका धातूच्या चाळणीत उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनवर ठेवा (10 मिनिटे). हे करत असताना, अंडी वारंवार पलटवा. नंतर मागील प्रकरणांमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे अंडी उकळा.
   • काही लोक ताजी अंडी उकळताना पाण्यात एक चमचा बेकिंग सोडा घालतात, परंतु यामुळे अंड्यांना गंधकयुक्त चव मिळू शकते.
4. 4 जर, अंडी सोलताना, शेलसह पांढरा उतरतो, तर अंडी टेबलवर सर्व बाजूंनी मारून घ्या जेणेकरून अंड्यावर अनेक क्रॅक तयार होतील. नंतर अंडी थंड पाण्याच्या वाडग्यात ठेवा (5-10 मिनिटांसाठी) फिल्मला प्रोटीनपासून वेगळे करा आणि साफसफाई सुलभ करा.
5. 5 जर तुम्ही चुकून अंडी फोडली किंवा पाण्यात खूप थंड अंडी घातली आणि ती फुटली तर पाण्यात एक चमचा व्हिनेगर घाला. यामुळे अंड्यातील प्रथिने जलद कर्ल होतील, कोणत्याही भेगा बंद होतील. आपल्याला क्रॅक दिसताच व्हिनेगर घाला, जेणेकरून उकळण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय येऊ नये.
   • आपण वेळेत व्हिनेगर न घातल्यास क्रॅकमधून काही प्रथिने बाहेर पडल्याचे आपल्या लक्षात येऊ शकते. काळजी करू नका आणि नेहमीप्रमाणे ही अंडी उकळा.

टिपा

• जर तुम्ही पांढऱ्या शेलने अंडी उकळत असाल तर कांद्याची कातडी एका कढईत ठेवा. ते अंड्यांना एक आनंददायी तपकिरी रंग देईल जे उकडलेले अंडे कच्च्यापेक्षा वेगळे करेल.
• एक चमचे सह, आपण प्रथिने हानी न करता अंडी सोलून काढू शकता.हे करण्यासाठी, अंड्याचा बोथट शेवट सोलून घ्या. शेलच्या खाली एक चमचा ठेवा जेणेकरून चमचा अंड्याभोवती "लपेटेल". मग फक्त चमचा गिलहरीवर सरकवा; शेल तुटून पडेल.
• अंडी उकळताना, पाणी उकळत असल्याची खात्री करा. 12 मिनिटे मोठी अंडी आणि 15 मिनिटे खूप मोठी अंडी शिजवा.
• काही अंड्याचे डिशेस: मसालेदार अंडी, अंड्याचे सॅलड, ब्रेकफास्ट बुरिटो.
• जर तुम्हाला जर्दीला अंड्याच्या मध्यभागी ठेवायचे असेल तर उकळताना पाणी आणि अंडी अनेक वेळा हलवा.
• जर तुम्ही उकडलेले अंडे अर्धे कापणार असाल तर, ताजे अंडी उकळा, कारण त्यांची जर्दी अंड्याच्या मध्यभागी असते आणि सहसा हिरव्या रंगाची नसते.
• उकळत्या पाण्यात बेकिंग सोडा घालताना, उकळल्यानंतर, अंड्याच्या दोन्ही टोकांना सोलून घ्या, आपले ओठ तीक्ष्ण टोकावर ठेवा आणि फुंकून घ्या. हे तुम्हाला काही प्रयत्न करू शकते, परंतु अंडी दुसऱ्या बाजूला बाहेर येईल!
• उकळण्याआधी, अंडी खोलीच्या तपमानावर आणणे चांगले आहे जेणेकरून ते क्रॅक होणार नाहीत आणि त्यांची जर्दी हिरव्या रंगाची छटा मिळवू शकणार नाहीत.
• काही स्त्रोत सुचवतात की उकळण्यापूर्वी अंड्याच्या बोथट टोकाला पिनसह उथळ छिद्र पाडणे जेणेकरून उकळताना हवा सुटू शकेल, ज्यामुळे शेल क्रॅक होण्याचा धोका कमी होईल. तथापि, संशोधनात असे दिसून आले आहे की हा सर्वात विश्वासार्ह मार्ग नाही.

चेतावणी

• पाण्यात जास्त व्हिनेगर घालू नका, किंवा अंड्यांना तीव्र वास येईल आणि व्हिनेगरची चव असेल.
• मायक्रोवेव्हमध्ये न उघडलेल्या शेलने अंडी शिजवू नका किंवा पुन्हा गरम करू नका - ते ओव्हन विस्फोट आणि खराब करू शकतात. त्याऐवजी, मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी उकळून आणा, नंतर ओव्हनमधून पाण्याचा वाडगा काढा आणि अंडी पाण्यात ठेवा. आपण शिजवलेले अंडे मायक्रोवेव्ह देखील करू शकता.
• अंडी उकळताना किंवा नंतर स्वतःला उकळत्या पाण्याने जळू नये याची काळजी घ्या.
• क्रॅक्ड अंडी वापरू नका कारण त्यात बॅक्टेरिया असू शकतात.