सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी

जर तुम्हाला पाककृतींचा अभ्यास करण्याची आवड असेल तर तुम्ही कदाचित "उकळत्या" बद्दल ऐकले असेल. पचन म्हणजे स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेदरम्यान द्रवपदार्थ कमी करणे. उकळणे अधिक केंद्रित चव आणि दाट पोत तयार करते. चला सॉस, ग्रेव्ही आणि सिरप कसे उकळवायचे ते पाहूया.

पावले

1. 1 रेसिपीवर अवलंबून द्रव सॉसपॅन किंवा खोल कढईत उकळण्यासाठी ठेवा. पॅनच्या तळाचा पृष्ठभाग जितका मोठा असेल तितका खाली उकळणे सोपे होईल, कारण पाण्याच्या रेणूंना फिरणे सोपे होईल. म्हणजेच, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, उकळणे जलद होईल.
2. 2 मध्यम ते उच्च आचेवर सॉसपॅन किंवा कढई ठेवा आणि उकळी आणा.
3. 3 उकळणे, उघडलेले, द्रवपदार्थाचे प्रमाण रेसिपीद्वारे आवश्यक प्रमाणात कमी होईपर्यंत. बहुतेक पाककृतींसाठी, आपल्याला द्रव प्रमाण अर्धा करणे आवश्यक आहे. अचूक मोजमाप आवश्यक नाही, डोळ्याने उकळवा.
4. 4 चिकटणे किंवा जळणे टाळण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये द्रव नियमितपणे हलवा. जर तुम्ही जाड तळाशी पॅन वापरत असाल तर तुम्ही जळण्याच्या भीतीशिवाय उष्णता सुरक्षितपणे चालू करू शकता.जाड धातू पॅनमधील सामग्री खूप लवकर गरम होण्यापासून रोखेल.
5. 5 उकळणे पूर्ण झाल्यानंतर पाककृतीनुसार स्वयंपाक सुरू ठेवा.
6. 6 उकडलेले द्रव फ्रीजरमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याशिवाय साठवा. जर ते सरबत असेल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात साठवा. उकडलेल्या द्रव मध्ये मांसाचे तुकडे किंवा इतर अन्न असल्यास, ते देखील गोठवले पाहिजे. पुढील वापरापूर्वी उकळवा, आणि उकळण्यापूर्वी डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक नाही.

टिपा

• नैसर्गिक चव वाढवण्यासाठी तुम्ही कोणतेही द्रव उकळू शकता.
• चमक घालण्यासाठी उकडलेले द्रव झटकून टाका.
• उच्च दर्जाचे पातळ पदार्थ उकळा, उकळल्याने अप्रिय पदार्थांसह सर्व गंध मजबूत होतात.
• द्रव च्या मूळ चव बद्दल विचार करा. जर ते खूप खारट असेल तर ते उकळल्यानंतर आणखी खारट होईल.
• चव वाढवण्यासाठी पटकन उकळवा.
• वाइन उकळल्याने त्याची आंबटपणा कमी होईल.
• उकळलेल्या द्रव मध्ये साखर नसल्यास, ते सॉस आहे; जर त्यात साखर असेल तर ते सिरप आहे.
• डिगलेझिंग करताना, उकळणे देखील वापरले जाते, परंतु या प्रकरणात कमी द्रव वाष्पीकरण होईल, कारण बाष्पीभवन मंद आहे.

चेतावणी

• उकळत्या द्रव झाकणाने झाकल्याने जास्त ओलावा बाष्पीभवन होण्यापासून रोखेल.