सामग्री

• 2 पैकी 2 पद्धत: मिरपूड सह ग्रील्ड इटालियन सॉसेज
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• ग्रील्ड क्लासिक सॉसेज
• मिरपूड सह ग्रील्ड इटालियन सॉसेज

1 आपले ग्रिल दोन कुकिंग झोनवर सेट करा. जर तुम्ही गॅस ग्रिल वापरत असाल तर बर्नर एका बाजूला उंच आणि दुसऱ्या बाजूला कमी ठेवा. जर तुमच्याकडे चारकोल ग्रिल असेल तर कोळशाच्या ब्रिकेट्स चूलमध्ये ठेवा आणि त्यांना प्रकाश द्या. जेव्हा ब्रिकेट गरम असतात आणि त्यात थोडी राख असते, तेव्हा त्यांना ग्रिलच्या एका बाजूला काढा.

• कोळशाच्या ग्रिलमधून कोणतीही ब्रिकेट थंड ठेवण्यासाठी काढा.

2 वायर रॅकवर तेल घासून 5 मिनिटे गरम करा. ग्रिलवर वायर रॅक ठेवा आणि भाजीपाला तेलासह पेपर टॉवेल ओलसर करा. वायर रॅकवर लोणी घासून जाळीने झाकणाने झाकून ठेवा. त्यावर सॉसेज ठेवण्यापूर्वी ग्रील सुमारे पाच मिनिटे प्रीहीट करा.

तुम्हाला माहिती आहे का? प्रीहीटिंग केल्यानंतर, सॉसेज तुम्ही ग्रिलवर ठेवताच तपकिरी होतील.

3 सॉसेज ग्रिल रॅकवर ठेवा. सर्व सॉसेज वायर रॅकवर किमान 1.5 सेंटीमीटर अंतरावर पसरवा. जाळीच्या गरम बाजूला सॉसेज ठेवा. जर तुमच्याकडे अनेक प्रकारचे सॉसेज असतील, तर त्यांची व्यवस्था करणे चांगले आहे जेणेकरून तुम्हाला माहित असेल की ते कुठे आहेत.

• जर तुम्ही कोळशाची जाळी वापरत असाल तर त्यांना खाली शेगडीच्या बाजूला ब्रिकेटसह ठेवा.

4 ग्रील झाकून ठेवा आणि सॉसेज 8-10 मिनिटे ग्रील करा. वेळोवेळी, झाकण उचला आणि सॉसेजला चिमटे फिरवा जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील आणि फक्त एका बाजूला शिजणार नाहीत.

• जर सॉसेज खूप लवकर तपकिरी होत असतील तर त्यांना अप्रत्यक्ष उष्णतेवर शिजवण्यासाठी ग्रिलच्या कमी गरम बाजूला हस्तांतरित करा.

5 सॉसेज 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम आहेत का ते तपासा. ग्रीलचे झाकण उचला आणि सॉसेजच्या शेवटी इलेक्ट्रॉनिक मीट थर्मामीटर घाला. थर्मामीटर प्रोब सॉसेजच्या मध्यभागी सरकवा. आपण ग्रिलमधून काढून टाकण्यापूर्वी सॉसेज 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे.

• ग्रीलमधून सॉसेज काढल्यानंतर ते आणखी काही मिनिटे शिजत राहतील.

6 ग्रील्ड सॉसेज सर्व्ह करा. यासाठी तुम्ही विविध प्रकारचे सॉस, बन्स आणि सॅलड वापरू शकता. उदाहरणार्थ, सरसकट सॉस, टोस्ट केलेले आणि लांब सँडविच बन मध्ये लांब कापलेले, आणि ठराविक Oktoberfest डिशसाठी प्लेटवर जर्मन बटाटा सॅलड ठेवा.

• उरलेले सॉसेज एका हवाबंद डब्यात 3-4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

2 पैकी 2 पद्धत: मिरपूड सह ग्रील्ड इटालियन सॉसेज

1. 1 प्रीहीट गॅस किंवा कोळशाची जाळी मध्यम तापमानापर्यंत. गॅस ग्रिलचे बर्नर मध्यम तापमानावर सेट करा. जर तुम्ही कोळशाची जाळी वापरत असाल तर, फायरप्लेसमध्ये ब्रिकेट जोडा आणि त्यांना प्रकाश द्या. नंतर, ग्रिलच्या एका बाजूला जळत असलेल्या ब्रिकेट्स काढा.
   • जर तुम्ही ग्रिकेटच्या अर्ध्या भागावर ब्रिकेट लावले तर तुमच्याकडे दोन तापमान झोन आहेत. हे आपल्याला सॉसेजचे अप्रत्यक्ष हीटिंग वापरण्यास सक्षम करेल.
2. 2 मिरपूड चिरून घ्या आणि कांदा काप सुमारे 1.5 सेंटीमीटर जाड. 1 गोड लाल मिरची, 1 गोड पिवळी मिरची आणि 1 कांदा घ्या आणि देठ कापून घ्या. कांदा सोलून घ्या. तीक्ष्ण चाकू वापरुन, मिरपूड आणि कांदे सुमारे 1.5 सेंटीमीटर जाडीचे काप करा.
   • आपण इच्छित असल्यास लाल आणि पिवळ्याऐवजी केशरी किंवा हिरव्या बेल मिरची वापरू शकता. लक्षात घ्या की लाल आणि नारिंगी मिरची हिरव्या आणि पिवळ्या मिरपूडपेक्षा गोड असतात.
3. 3 चिरलेल्या भाज्यांमध्ये ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड घाला. चिरलेली मिरची आणि कांदे एका वाडग्यात हलवा आणि त्यात 1 टेबलस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह ऑइल, 1/2 चमचे (3.5 ग्रॅम) मीठ आणि 1/2 चमचे (1 ग्रॅम) ग्राउंड मिरपूड घाला. भाज्या एक चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत ते तेल आणि मसाल्यांनी समान रीतीने लेपित नाहीत. नंतर त्यांना ग्रिल बास्केटमध्ये स्थानांतरित करा.
   • भाजीपाला तेल भाज्यांना वायर रॅकवर चिकटण्यापासून ठेवेल.
4. 4 प्रीहेटेड ग्रिलवर 4 इटालियन सॉसेज आणि भाज्या ठेवा. सॉसेज दरम्यान किमान 1.5 सेंटीमीटर मोकळी जागा असल्याची खात्री करा. जर तुम्ही कोळशाची जाळी वापरत असाल तर सॉसेज थेट गरम ब्रिकेटवर ठेवा. चिरलेल्या आणि अनुभवी भाज्यांसह ग्रिल आणि वायर रॅकवर ठेवा.

   सल्ला: जर तुम्ही अनेक लोकांसाठी सॉसेज तळत असाल तर मसालेदार आणि सौम्य सॉसेज बनवण्याचा विचार करा जेणेकरून तुमच्या पाहुण्यांना पर्याय असेल.

   
   
5. 5 ग्रील झाकून ठेवा आणि सॉसेज आणि भाज्या 10-14 मिनिटे ग्रील करा. वेळोवेळी भाज्या नीट ढवळून घ्या आणि जेव्हा ते निविदा असतील तेव्हा त्यांना उष्णतेपासून काढून टाका. आवश्यक वेळेच्या अर्ध्या नंतर, ग्रिलमधून झाकण काढून टाका आणि सॉसेज फिरवण्यासाठी चिमटे वापरा जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी होतील.
   • सॉसेज टोस्ट होण्यापूर्वी काही मिनिटे भाज्या तयार होतील.
6. 6 सॉसेजमध्ये थर्मामीटर घाला जेणेकरून ते 70 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम झाले आहे का हे तपासण्यासाठी. सॉसेजच्या शेवटी इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर घाला. थर्मामीटर प्रोब सॉसेजच्या मध्यभागी सरकवा जेणेकरून ते पुरेसे गरम आहे का ते पहा.
   • जर सॉसेज 70 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचले नसेल तर त्यांना परत ग्रिलवर ठेवा आणि सुमारे दोन मिनिटांनी पुन्हा तापमान तपासा.
7. 7 मिरपूड सह इटालियन सॉसेज सर्व्ह करावे. सॉसेज एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा आणि वायर रॅकमधून भाज्या जोडा, जर तुमच्याकडे आधीच नसेल. सॉसेज गरम खा किंवा त्यांना उबदार ठेवण्यासाठी अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा.
   • सॉसेजसह बन्स आणि गरम मिरची सर्व्ह करा.
   • उरलेले सॉसेज जतन करण्यासाठी, त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा आणि 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेट करा.

टिपा

• बटाट्याचे कोशिंबीर, मसालेदार अंडी किंवा पास्ता सॅलड यासारख्या तुमच्या आवडत्या साइड डिशसह ग्रील्ड सॉसेज खा.

चेतावणी

• शिजवलेले सॉसेज स्वयंपाक केल्यानंतर दोन तासांच्या आत रेफ्रिजरेट केले पाहिजे. शिजवलेले सॉसेज 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा किंवा तुम्हाला जास्त काळ ठेवण्याची गरज असल्यास त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवा.
• कच्चे सॉसेज हाताळल्यानंतर आणि इतर पदार्थांना, विशेषत: भाज्या आणि फळांना स्पर्श करण्यापूर्वी आपले हात गरम पाण्याने आणि साबणाने धुण्याचे सुनिश्चित करा, जर ते कच्चे खाण्याचा विचार करत असाल.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये हळूहळू गोठवलेले सॉसेज डीफ्रॉस्ट करा किंवा मायक्रोवेव्ह वापरा. खोलीच्या तपमानावर कच्चे मांस कधीही डीफ्रॉस्ट करू नका.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

ग्रील्ड क्लासिक सॉसेज

• गॅस किंवा चारकोल ग्रिल
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर
• संदंश

मिरपूड सह ग्रील्ड इटालियन सॉसेज

• गॅस किंवा चारकोल ग्रिल
• चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर
• संदंश
• एक वाटी
• जाळीची टोपली
• एक चमचा