सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती २ पैकी १: भाग पहिला: वांगी सोलून घ्या
• 2 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तफावत आणि सूचना
• गरजा

एग्प्लान्ट सोलून आपण या भाजीसह एका डिशची चव आणि पोत सुधारित करता. सुदैवाने, एग्प्लान्ट सोलणे सोपे आणि सोपे आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती २ पैकी १: भाग पहिला: वांगी सोलून घ्या

1. वांगी धुवा. वांगी कोल्ड टॅपखाली स्वच्छ धुवा. नंतर स्वयंपाकघर रोल पेपरच्या शीटसह कोरडे करा.
   • आपण फळाची साल काढत असला तरीही, घाण धुणे अजूनही महत्वाचे आहे. फळाची साल दरम्यान जीवाणू आणि घाण आपल्या हातावर येऊ शकते आणि नंतर आपल्या हातातून एग्प्लान्ट लगद्यावर हस्तांतरित करू शकते. भाज्या सोलण्यापूर्वी धुतल्यास जोखीम कमी होते.
   • त्याच कारणास्तव, वांगी हाताळण्यापूर्वी तुम्ही आपले हात नीट धुवावेत. आपले हात साबण आणि पाण्याने धुवा आणि ते वाळवा.
2. शेवट कापला. धारदार चाकूने ubबर्जिनमधून स्टंप कट करा. चाकू स्टंपच्या अगदी खाली ठेवा आणि ते व्यवस्थित कापून घ्या.
   • स्टंप आणि पाने वर andबर्जिन थोडा कठोर आहे, म्हणून हा भाग काढून टाकणे चांगले.
   • स्टेम काढून टाकल्यावर, लगदाचा तुकडा सोडला जातो. तेथून वांग्याचे साल सोलणे सोपे आहे.
   • आपण वांगीचा दुसरा टोक देखील कापू शकता. शेवटी सोलणे अवघड आहे, म्हणून काही लोकांनी ते 1/2 इंच कापले म्हणून त्यांना तो तुकडा सोलण्याची गरज नाही.
3. पट्ट्यामध्ये फळाची साल काढा. जर तुम्ही उजव्या हाताने असाल तर वांगी तुमच्या डाव्या हातात धरा किंवा डाव्या हातात असाल तर. कटिंग बोर्डवर मागच्या बाजूने तिरपे ठेवा. भाजीपाला सोलणे त्या भागाच्या विरूद्ध ठेवा जिथे आपण स्टंप काढून टाकला आणि दुसर्‍या टोकाला खेचला, त्वचेचा पट्टी कापला.
   • एग्प्लान्टला नेहमीच लांबीच्या दिशेने सोल, म्हणजे एका टोकापासून दुसर्‍या टोकापर्यंत, रुंदीच्या दिशेने नसा. वांगी लांबीच्या दिशेने सोलणे सोपे आहे. हे वेगवान आहे आणि आपणास स्वतःपासून दूर जाण्याची शक्यता कमी आहे.
   • एग्प्लान्टचा शेवट आपल्यापासून किंवा बाजूला दूर असावा. आपल्या दिशेने कट करणे चांगले नाही म्हणून आपल्याकडे शेवट ठेवू नका.
   • आपल्याकडे भाजीपाला सोललेली नसल्यास आपण पेरींग चाकू वापरू शकता. चाकू कटच्या शेवटी त्वचेच्या अगदी खाली ठेवा. वांग्याबरोबर चाकू खाली चालवा. आपण केवळ त्वचा कापली तर लगदा नाही याची खात्री करा.
4. उर्वरित फळाची साल तशाच प्रकारे काढा. आपण आधी सोललेल्या तुकड्याच्या पुढे भाजीपाला सोलून ठेवा. त्वचेची आणखी एक पट्टी पुन्हा लांबीच्या दिशेने कट करा म्हणजे अधिक लगदा दिसू शकेल. वांगी पूर्णपणे सोलल्याशिवाय या मार्गाने सुरू ठेवा.
   • आजूबाजूला सर्वत्र सोलताना कोणताही कण न ठेवता त्वचा सुबकपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा.
5. उर्वरित फळाची साल काढा. सुटलेल्या काही पट्ट्या किंवा सालाचे तुकडे बाकी आहेत का ते पहा. दुसर्‍या फेरीवर हे तुकडे भाजीपाला सोलून काढा. वांगी पूर्णपणे सोललेली होईपर्यंत आवश्यकतेनुसार ही पायरी पुन्हा करा.
   • ट्रान्सव्हर्स स्ट्रोक करण्याऐवजी ओबर्जिन लांबीच्या पील सोलून घ्या.
   • वांगी आता सोललेली आहेत. ही सर्वात सामान्यतः वापरली जाणारी सोलण्याची पद्धत आहे.आपण निवडलेल्या रेसिपीनुसार आपण आता ऑबर्जिनचा वापर करू शकता.

2 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तफावत आणि सूचना

1. आपण फळाची साल देखील सोडू शकता. बहुतेक लोक सोललेली एग्प्लान्टची चव आणि पोत अधिक पसंत करतात, परंतु त्वचा खाद्यतेल आहे, म्हणून आपणास ती घेण्याची गरज नाही.
   • फळाची साल मध्ये फायबर असते, म्हणून चांगले पोषक.
   • दुर्दैवाने, त्वचा देखील कठोर आणि कडू आहे, म्हणून ती इतकी चांगली चव घेत नाही.
   • आपण एग्प्लान्ट कसे तयार करता यावर अवलंबून आपल्याला सोलण्याची गरज भासू शकत नाही. जर आपण ते कापांमध्ये टोस्ट किंवा ग्रिल करण्याची योजना आखत असाल तर त्वचा लगदा एकत्र ठेवू शकते. परंतु जर आपण ते चौकोनी तुकडे केले असेल तर ते ढवळून घ्यावे किंवा बेक करण्यापूर्वी ब्रेडक्रॅम्समधून ठेवले तर लगदा त्वचेशिवाय टिकेल.
   • जवळजवळ overripe असलेल्या जुन्या ऑबर्जिनची कातडी सोलणे चांगले. त्वचा कडक होत चालली आहे आणि नंतर ते तयार करणे कठीण आहे. यंग मऊ औबर्गेन्स त्वचेसह किंवा त्याशिवाय शिजवल्या जाऊ शकतात.
2. एकमेकांना स्पर्श न करणार्‍या पट्ट्यामध्ये वांग्याचे साल सोलून घ्या. अशा प्रकारे, लगदा ठेवण्यासाठी एग्प्लान्टवर पुरेशी त्वचा शिल्लक राहते.
   • एक striबर्जिनला एक पट्टी असलेला कोट देण्यासाठी आपण पीलिंगची मानक पद्धत वापरू शकता. तथापि, त्वचेला जवळच्या पट्ट्यामध्ये सोलण्याऐवजी पुढील पट्टी सोलण्यापूर्वी इंच रुंद पट्टी वगळा. उदाहरणार्थ, आपल्याला त्वचेच्या पट्ट्यांसह एक धारीदार एग्प्लान्ट मिळेल जो अद्याप एकमेकांपासून अंदाजे समान अंतरावर जोडलेला असतो.
3. वांगे कापताना फक्त अर्धवट सोलून घ्या. जर आपण एग्प्लान्ट लांबीच्या दिशेने काप किंवा तुकडे केले, तर शक्य तितक्या त्वचेवर सोडून जाण्याची शिफारस केली जाते. आपल्याला एग्प्लान्टचा पुढचा आणि मागचा भाग कापून घ्यावा लागेल.
   • औबर्जिन सरळ उभे रहा आणि एका बाजूला लांबीच्या दिशेने पट्टी सोलून घ्या. दुसर्‍या बाजूला सारखी पट्टी सोलून घ्या, नंतर ओबर्जिनला लांबीच्या दिशेने काप किंवा सोललेल्या पट्ट्या समांतर तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्यांच्या बाजूंमध्ये अजूनही त्वचा असते, तर लगदाच्या प्रत्येक तुकड्याचा पुढचा आणि मागचा भाग दिसून येतो.
   • हे स्वयंपाक करताना लगद्याला अधिक रंग आणि चव देते.
4. शिजवल्यानंतर एग्प्लान्टमधून त्वचा काढा. जरी स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्वचा सामान्यत: कापली जाते, परंतु स्वयंपाक झाल्यानंतर त्वचा तुलनेने सहजपणे देहांपासून विभक्त होते.
   • शिजलेली त्वचा कापण्यासाठी आपण पेरींग चाकू वापरू शकता. एग्प्लान्टला पुरेसे थंड होण्याची प्रतीक्षा करा जेणेकरून आपण आपल्या बोटांनी बर्न न करता त्याला स्पर्श करू शकाल. जर आपण उजवीकडे असाल तर वांगीचा तुकडा आपल्या डाव्या हातात किंवा आपल्या डाव्या बाजूला असल्यास आपल्या त्वचेला काळजीपूर्वक कापून घ्या. आपल्याबरोबर शक्य तितक्या लहान लगदा घ्या. त्वचेला आता लगद्यापासून सहजपणे अलग करता येईल.
   • शिजवल्यानंतर एग्प्लान्ट किती मऊ आहे यावर अवलंबून आपण आपल्या बोटाने त्वचेची साल काढण्यास देखील सक्षम होऊ शकता.
   • जर एग्प्लान्टला छान सर्व्ह करण्याची गरज नसेल तर आपण खाताना चमच्याने त्वचेतून लगदा स्क्रॅप करून त्वचेला लगदापासून वेगळे करू शकता. जळालेला, कडू सोला आपल्या प्लेटवर राहील.

गरजा

• किचन पेपर
• स्वयंपाकघर चाकू
• भाजीपाला सोलणे किंवा paring चाकू