सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा

दक्षिण भारत आणि श्रीलंकासारख्या शेजारच्या देशांमध्ये इडली हा पारंपारिक न्याहारी आहे. प्राचीन काळातील शाकाहारी डिश भाजलेले असले तरी ते आता मुख्यतः वाफवलेले आहे. चवदार आणि स्वस्त भारतीय न्याहारीसाठी घरी इडली कशी वाफवायची ते शिका!

साहित्य

• भिजलेले तांदूळ 1.2 किलो
• 300 ग्रॅम उडीद डाळ
• १/२ चमचे मेथी दाणे
• चवीनुसार मीठ

पाऊल टाकण्यासाठी

1. तांदूळ आणि उडीद डाळ कमीतकमी चार तास भांड्यात ठेवा. हे नंतर मॅशमध्ये एकत्र केले जातील जे सहा तास किंवा त्याहून अधिक काळ आंबू शकतात.
2. भिजवलेले साहित्य स्वतंत्रपणे पीसून घ्या. हे मोर्टार आणि पेस्टलसह उत्तम प्रकारे केले जाते, परंतु उच्च-शक्तीयुक्त ब्लेंडर देखील वापरला जाऊ शकतो (जरी पिठात पोत किंचित खडबडीत असेल).
   • भिजलेले तांदूळ बारीक करा.
   • भिजलेली "उडीद डाळ" बारीक करा.
3. भात आणि उडीद डाळ एकत्र नीट ढवळून घ्या.
4. ते तप्त करण्यासाठी आठ तास थोड्या वेळासाठी गरम ठिकाणी ठेवा. जर आपण सभोवतालचे तापमान 24 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा कमी असेल अशा ठिकाणी रहाल तर "गरम ठेवा" सेटिंग वर क्रॉक पॉट किंवा स्लो कुकरचा वापर करा.
5. मीठ घाला.
6. इडलीच्या स्टीम प्लेट्स वंगण घाला.
7. प्लेट्स मध्ये पिठात चमच्याने.
8. वाफवण्याकरिता इडली स्टीमर तळाशी एका मोठ्या, प्रीहीटेड पॅनमध्ये ठेवा.
9. पिठात 5-10 मिनिटे वाफू पर्यंत वाफवून घ्या.
10. स्टीमरवरून इडली काढा आणि त्यांना चटणी किंवा सांभर घाला.

टिपा

• चांगले किण्वन करण्यासाठी ग्राउंड पिठात मिसळण्यासाठी आपले हात वापरा.
• आपल्याकडे इडली प्लेट नसल्यास आपण इडली स्टीम करण्यासाठी लहान कप किंवा प्लेट्स देखील वापरू शकता.
• दक्षिण भारतात इडलीच्या मुलांना प्रथमच घन आहार मिळाला.
• इडलिस आजारपणातही सर्वांसाठी सुरक्षित आहार आहे.