सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये चिकन मांडी बेक करावे
• 4 पैकी 2 पद्धत: पॅनमध्ये चिकन मांडी तळा
• 4 पैकी 4 पद्धत: चिकन मांडी फिलेट ग्रीलिंग
• 4 पैकी 4 पद्धत: चिकन पूर्ण करणे
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

चिकन मांडी फिललेट हा प्रथिने चा एक चांगला स्त्रोत आहे जो आपण बर्‍याच प्रकारे तयार करू शकता. चिकन मांडी हा मांसाचा एक तुकडा आहे जो कोंबडीच्या ब्रेस्ट फिलेटच्या द्रुतगतीने कोरडे होत नाही. आपण त्वचा काढून टाकल्यास, आपल्यास चिकन मांडी फिलेट सोडले जाईल ज्यात केवळ 130 कॅलरीज आणि 7 ग्रॅम चरबी असते. पॅनमध्ये बेक करणे, ओव्हनमध्ये किंवा ग्रिलवर आपण बर्‍याच प्रकारे चिकन मांडीचे फिललेट्स तयार करू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये चिकन मांडी बेक करावे

1. ओव्हन 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. बेकिंग चिकनसाठी हे योग्य तापमान आहे जेणेकरून कोरडे न पडता ते ओलसर राहील. आपण तिथे ठेवता तेव्हा ओव्हनमध्ये आणखी कोणतेही डिश किंवा बेकिंग टिन नसल्याचे सुनिश्चित करा. आपण ओव्हन स्वच्छ देखील पुसून टाका जेणेकरून मागील जेवणातील उरलेल्या सुगंध कोंबडीत पसरू नयेत.
2. कोंबडीची निविदा द्या. चिकन क्लिंग फिल्मच्या तुकड्याखाली ठेवा. एक लहान मांस मांस (लोखंड किंवा लाकूड) वापरा आणि कोंबडीच्या मांडीला हळूवारपणे दाबा. 1 - 2 सेंमी दरम्यान कोंबडीची सर्वत्र समान जाडी असल्याचे सुनिश्चित करा. मग कोंबडी केवळ कोमल होणार नाही तर समान रीतीने शिजेल.
3. कोंबडी कोंबडा. हे चिकन कोमल आणि लज्जतदार बनवेल. एक वाटी कोमट (गरम नाही) पाण्याने भरा. एक चिमूटभर मीठ घाला. कोंबडीला समुद्रात 15 मिनिटे सोडा. यामुळे कोंबडीत आणखी ओलावा येऊ शकेल.
4. बेकिंग पॅन तयार करा. सर्व कोंबडीच्या मांडीसाठी बेकिंग पॅन पुरेसा मोठा आहे. ऑलिव्ह तेल किंवा लोणीचे 2 चमचे घाला. हे पसरवा जेणेकरून कोंबडी कोठेही पॅनवर चिकटणार नाही. अशा प्रकारे आपली कोंबडी छान आणि तपकिरी आणि कुरकुरीत होईल.
5. बेकिंगसाठी कोंबडी तयार करा. समुद्रातून कोंबडी काढा. त्यावर ऑलिव्ह तेल किंवा लोणी पसरवा. आपले हात वापरा आणि आपल्याला आवडत असलेल्या कोणत्याही मसाल्यांनी कोंबडीच्या बाहेरील डगला घाला. काही लोकप्रिय संयोजनांमध्ये लिंबू आणि मिरपूड, बार्बेक्यू औषधी वनस्पती किंवा लसूण आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे.
6. चिकन डिश पूर्ण करा. बेकिंग पॅनमध्ये कोंबडी ठेवा जे आपण लोणी किंवा तेलाने ग्रीस केले. आपल्याला आवडत असल्यास कोंबडीच्या मांडीभोवती औषधी वनस्पती आणि लिंबूचे पिसे ठेवा. हे आपल्या डिशला अतिरिक्त चव देते.
7. आपली डिश झाकून ठेवा. आपल्याकडे दोन पर्याय आहेत. एक मार्ग म्हणजे संपूर्ण कॅनभोवती एल्युमिनियम फॉइल लपेटणे. हे कडाभोवती चांगले बसते आणि ते घट्ट राहते याची खात्री करा. दुसरा पर्याय म्हणजे बेकिंग पेपरसह ते झाकणे. आपण हा पर्याय निवडल्यास, चिकनच्या शीर्षस्थानी, टिनच्या आतील बाजूस चर्मपत्र कागद ठेवा. आपण आत्ता ते बेक करू शकता किंवा नंतर बेक करण्यासाठी ते फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.
8. कोंबडी बेक करावे. ओव्हनमध्ये बेकिंग पॅन ठेवा. ओव्हन बंद करा आणि 20 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. 20 मिनिटांनंतर, कोंबडी बाहेर काढा आणि तेल किंवा बटरची आणखी एक थर घाला. हवे असल्यास अतिरिक्त मसाले घाला. आणखी 10 ते 15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये कोंबडी परत करा.

4 पैकी 2 पद्धत: पॅनमध्ये चिकन मांडी तळा

1. आपला स्टोव्ह मध्यम आचेवर ठेवा. एक मोठा तळण्याचे पॅन घ्या आणि स्टोव्हवर ठेवा. 1 सेंटीमीटर तेल किंवा लोणीने पॅन भरा. तेलात योग्य प्रकारे फिट होण्यासाठी फ्राईंग पॅनमध्ये कमीतकमी 3 सेमी उंच कडा असले पाहिजेत. आपण आपल्या स्टोव्हसाठी योग्य बर्नर वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा.
2. कोंबडीची निविदा द्या. चिकन क्लिंग फिल्मच्या तुकड्याखाली ठेवा. एक लहान मांस मांस (लोखंड किंवा लाकूड) वापरा आणि कोंबडीच्या मांडीला हळूवारपणे दाबा. 1 - 2 सेंमी दरम्यान कोंबडीची सर्वत्र समान जाडी असल्याचे सुनिश्चित करा. त्यानंतरच कोंबडी कोमल होणार नाही तर ते समान रीतीने शिजेल आणि चर्वण करणेही सुलभ होईल.
3. कोंबडी कोंबडा. हे चिकन कोमल आणि लज्जतदार बनवेल. एक वाटी कोमट (गरम नाही) पाण्याने भरा. एक चिमूटभर मीठ घाला. कोंबडीला समुद्रात 15 मिनिटे सोडा. हे चिकनमध्ये आणखी आर्द्रता आणेल, यामुळे ते रसदार आणि कोमल होईल.
4. मांस हंगाम. कोंबडीवर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. आपल्या चव कळ्याला गुदगुल्या करण्यासाठी आपण लिंबाचा रस आणि / किंवा लसूण पावडर देखील घालू शकता. यामुळे कोंबडी अधिक आर्द्रता टिकवून ठेवते.
5. अंड्याचे मिश्रण बनवा. कोंबडीच्या मांडीसाठी मोठ्या प्रमाणात एका वाडग्यात काही अंडी विजय. मारलेल्या अंड्यात चिकनचा प्रत्येक तुकडा बुडवा. दोन्ही बाजूंनी कोट निश्चित करा.
6. कोंबडीला पिठात घाला. पीठ एक स्तर देते, जे आपण कोंबताना कोंबडीला कुरकुरीत कवच देते. प्लेटवर थोडे पीठ ठेवा आणि ते पसरवा. त्यात आता आपले कोंबडी बुडवा. कोंबडीला परत फिरवा जेणेकरून दुसरी बाजू देखील पीठाने झाकलेली असेल. पिठात असलेल्या कोणत्याही रिक्त जागा भरण्यासाठी आपले हात वापरा.
7. गरम पॅनमध्ये कोंबडी ठेवा. उष्णता मध्यम-निम्न पर्यंत कमी करा. पॅन पूर्ण होईपर्यंत एकावेळी एकदा चिकनची मांडी घाला. 1 मिनिटासाठी टाइमर सेट करा. वेळ संपल्यावर कोंबडी पलटवा. अलार्म परत 1 मिनिटावर सेट करा. कोंबडी आता सोनेरी तपकिरी रंगात बदलेल.
8. कोंबडी उकळण्यास द्या. शेवटचा मिनिट संपला की पुन्हा कोंबडी परत करा. कढईवर झाकण ठेवा. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटांसाठी स्वयंपाकघर टाईमर सेट करा. गजर बंद झाल्यावर गॅस बंद करा. कोंबडीला आणखी 10 मिनिटे झोपू द्या. पॅनमधून झाकण काढून टाकू नका.

4 पैकी 4 पद्धत: चिकन मांडी फिलेट ग्रीलिंग

1. कोंबडीची निविदा द्या. चिकन क्लिंग फिल्मच्या तुकड्याखाली ठेवा. एक लहान मांस मांस (लोखंड किंवा लाकूड) वापरा आणि कोंबडीच्या मांडीला हळूवारपणे दाबा. 1 - 2 सेंमी दरम्यान कोंबडीची सर्वत्र समान जाडी असल्याचे सुनिश्चित करा. त्यानंतरच कोंबडी कोमल होणार नाही तर ते समान रीतीने शिजेल आणि चर्वण करणेही सुलभ होईल
2. कोंबडी कोंबडा. हे चिकन कोमल आणि लज्जतदार बनवेल. एक वाटी कोमट (गरम नाही) पाण्याने भरा. एक चिमूटभर मीठ घाला. 30 मिनिटांसाठी कोंबडी समुद्रात सोडा. हे चिकनमध्ये आणखी आर्द्रता आणेल, यामुळे ते रसदार आणि कोमल होईल.
3. एक marinade करा. कोंबडी समुद्रात असताना, एक मॅरीनेड बनवा. ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती, लसूण आणि लिंबाचा कळस हे चांगले संयोजन आहे. आपण तीळ तेल आणि सोया सॉस किंवा बार्बेक्यू सॉस देखील वापरू शकता. जर कोंबडी समुद्रातून काढता आली तर ती प्लास्टिकच्या पिशवीत टाका. Marinade मध्ये घाला आणि पिशवी बंद.
   • आपल्या बोटांनी पिशवी मालिश करा ज्यामुळे कोंबडीमध्ये मॅरीनेड शोषू शकेल.
   • कोंबडी आणि मॅरीनेडसह बॅग रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि त्यास चार तास बसू द्या.
4. हंगाम कोंबडी आपण कोंबडी मॅरीनेट करू इच्छित नसल्यास आपण काही सोप्या पदार्थांसह मांसाचे पीक घेऊ शकता. कोंबडीच्या मांडीवर थोडे मीठ, मिरपूड आणि लसूण पावडर घाला. आपल्या बोटांनी मसाले दाबा. मग कोंबडी अधिक आर्द्रता टिकवून ठेवते आणि आपले मांस अधिक कोमल होते.
5. आपल्या ग्रिलचे शेगडी स्वच्छ करा आणि तेलाने ते घाला. आपण थोड्या वेळात ग्रील वापरला नसेल किंवा आपण बर्‍याचदा वापरला असेल तर आपल्याला प्रथम ते साफ करण्याची आवश्यकता असू शकेल. पाणी आणि साबण सहसा चांगले काम करतात. जेव्हा आपण साफसफाई पूर्ण कराल तेव्हा वायर रॅकवर ऑलिव्ह तेल घाला जेणेकरून कोंबडी चिकटणार नाही.
6. ग्रिल चालू करा. सर्वसाधारणपणे, आपण 190 डिग्री सेल्सिअस ते 230 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कोंबडीची ग्रील करावी. तथापि, असे बरेच लोक आहेत जे म्हणतात की आपण ग्रिल 290 डिग्री सेल्सियस वर सेट केले पाहिजे. सुरक्षित बाजूकडे जाण्यासाठी, ग्रिल कमी करा आणि थोडा जास्त शिजवा.
7. चिकन ग्रील करा. ग्रिल वर चिकन ठेवा. ते किंचित वेगळे आहेत याची खात्री करा जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवतील. कोंबडीला दोन्ही बाजूंनी 2 ते 3 मिनिटे तळा. कोंबडी पूर्ण झाल्यावर आपण (गडद) ग्रिलची चिन्हे पाहिली पाहिजेत.

4 पैकी 4 पद्धत: चिकन पूर्ण करणे

1. थर्मामीटर वापरा. कोंबडीमध्ये थर्मामीटर घाला. अंतर्गत तापमान 75 डिग्री सेल्सियस असते तेव्हा कोंबडी खाल्ले जाऊ शकते. जर कोंबडी त्यापेक्षा थंड असेल तर ते खाणे सुरक्षित नाही. ते योग्य तापमान होईपर्यंत शिजवा.
2. कोंबडीला थोडावेळ विश्रांती घेऊ द्या. कोंबडी घ्या आणि प्लेटवर ठेवा. कोंबडी कोरीव करण्यापूर्वी कोंबडीला 5 ते 10 मिनिटे विश्रांती घ्यावी. आपल्याकडे असल्यास आता आपण काही अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस जोडू शकता. जर आपण ताबडतोब कोंबडीच्या मांडीच्या पट्ट्यामध्ये कापल्या तर सर्व रस संपतील.
3. एक थाळी वर कोंबडी ठेवा. कोंबडी स्वच्छ डिशवर ठेवा. आपण ते कापून किंवा ते पूर्णपणे सोडू शकता. सजावटीसाठी काही लिंबू वेज आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने घाला. आपण वर काही अतिरिक्त औषधी वनस्पती देखील शिंपडा किंवा त्यावर काही सॉस घाला. प्लेटवर आपली बाजूची डिश देखील घाला.

टिपा

• चिकन मांडीचे फिललेट्स अतिशय अष्टपैलू आहेत; नवीन चव संयोगांसह प्रयोग करा आणि आपली नवीन आवडी निवडा.
• प्रत्येक व्यक्तीसाठी चिकन जांघांच्या फिललेट तयार करताना नेहमीच गृहित धरा.
• ते तयार करण्यासाठी काही तास घ्या, विशेषतः जर कोंबडीचा मांडी तयार करण्याची ही पहिली वेळ असेल. खूप वेगवान होण्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा कोंबडीची भरपाई होण्यापेक्षा हे घेण्यापेक्षा हे चांगले आहे.

चेतावणी

• कोंबडी नेहमी 75 डिग्री सेल्सियस तपमानावर गरम करा.
• आपण स्वयंपाक करता तेव्हा आपण लांब बाही आणि पाय परिधान करता किंवा आपण स्वत: ला जळत असल्याचे सुनिश्चित करा.
• आपण खरेदी करत असलेल्या कोंबडीचे लेबल वाचा. काही कोंबडीची पैदास इतरांपेक्षा वेगळी आणि / किंवा सामान्य कोंबडीपेक्षा मोठी असतात. याचा अर्थ असा होऊ शकतो की आपल्याला ते वेगळ्या प्रकारे तयार करावे लागेल.

गरजा

• चिकन मांडी फिलेट
• कृती
• फूल
• मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस, लसूण पावडर, मसाले
• पाणी
• तेल
• स्केल
• मांस हातोडा
• ओव्हन, ग्रिल किंवा तळण्याचे पॅन
• मांस थर्मामीटरने