कोरडी तमालपत्र

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
कृती 3 पैकी 1: कापणीच्या तळ्या कोरडे राहतात
3 पैकी 2 पद्धत: तमालपत्र नैसर्गिकरित्या कोरडे होऊ द्या
कृती 3 पैकी 3: वाळलेल्या मशीनमध्ये सुक्या बे पाने
टिपा
चेतावणी
गरजा

बे पाने स्वयंपाकघरातील लॉरेल झाडावर (लॉरस नोबिलिस) वाढतात, जी भूमध्य प्रदेशात मोकळ्या मैदानात वाढतात, किंवा मोठ्या भांडींमध्ये लागवड करतात आणि ज्यांचे पाने विषारी आहेत अशा इतर लॉरसमध्ये गोंधळ होऊ नये. बे पाने चवदार मांस डिश, सॉस, सूप आणि इतर डिशर डिशेस शिजवण्यासाठी वापरतात. खाडी पाने जळजळ उपायांमध्ये जळजळ शांत करण्यासाठी आणि भुंगा आणि इतर कीटक दूर ठेवण्यासाठी देखील वापरली जातात. जेव्हा तमालपत्र वाळवल्या जातात तेव्हा ते एका वर्षासाठी साठवून ठेवता येतात. कोरड्या तमालपत्रे उचलून त्यांना सैल करून आणि हवेशीर क्षेत्रात सर्व ओलावा वाफ होईपर्यंत उबदार व कोरडे ठेवून द्या.

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 3 पैकी 1: कापणीच्या तळ्या कोरडे राहतात

कमीतकमी दोन वर्ष जुन्या रोपांची कापणी तमाल पाने.
उन्हाळ्याच्या मध्यभागी पाने निवडा. मिडसमर हंगामात, तमालपत्र मुबलक तेल तयार करते ज्यायोगे कापणी सुलभ होते.
दव वाष्पीभवनानंतर सकाळी झाडांमधून तमालपत्र निवडा. अशा प्रकारे पाने ओलांडत नाहीत.
- झाडापासून तमालपत्र काळजीपूर्वक वेगळे करा. आपण त्यांना जखम करू इच्छित नाही.
निरोगी आणि निर्जन नसलेली पाने निवडा. सर्वात मोठी पाने मिळवा, कारण त्यांना सर्वात जास्त चव आणि गंध आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: तमालपत्र नैसर्गिकरित्या कोरडे होऊ द्या

बेकिंग ट्रेवर पेपर टॉवेल्स ठेवा. आपल्याकडे बेकिंग शीट झाकण्यासाठी पुरेसे कागद टॉवेल्स असल्याची खात्री करा, परंतु आपल्याला एका लेयरपेक्षा जास्त आवश्यक नाही.
कागदाच्या टॉवेल्सवर तमालपत्रे पसरवा. एकमेकांवर पाने ठेवू नका; ते सोडले पाहिजे आणि त्यांना स्वतःची जागा दिली पाहिजे.
तांब्याची पाने उबदार, कोरड्या खोलीत भरपूर वायुवीजन सोडा. ते कोणत्याही प्रकारच्या थेट प्रकाशात नसावेत.
दोन आठवडे पाने कोरडे होऊ द्या. दोन्ही बाजू समान रीतीने कोरडी पडतात हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण त्या दोन आठवड्यांत एकदा त्यांना फिरवू शकता.
पानांमध्ये अजूनही ओलावा शिल्लक असल्यास लक्षात ठेवा. जर ते अद्याप भागात गडद हिरवे किंवा कोमल असतील तर त्यांना कोरडे होण्यासाठी आणखी एक आठवडा लागेल.

कृती 3 पैकी 3: वाळलेल्या मशीनमध्ये सुक्या बे पाने

आपले ड्रायर 35 ते 46 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.
- परिस्थितीनुसार तापमान जास्त सेट करा. जर आर्द्रता खूप जास्त असेल, जसे शरद inतूतील मध्ये, उच्च तापमान सेट करा.
एका थंड, कोमल पाण्याखाली तमाल पाने स्वच्छ धुवा. पाणी झटकून टाका आणि कागदाच्या टॉवेलने कोरडे टाका.
कोरड्या रॅकवर औषधी वनस्पती एकाच थरात ठेवा. ड्रायरमध्ये कोरडे रॅक ठेवा आणि त्यांना 1 ते 4 तास सुकवून द्या.
इतर सूचनांसाठी आपल्या ड्रायरसह आलेल्या सूचना पुस्तिका तपासा.
तमालपत्र नियमितपणे तपासा. जेव्हा आपणास कर्ल किंवा कुरकुरीत होण्यास सुरवात होईल आणि तणांचे विभाजन होऊ लागले तेव्हा आपल्याला ते पूर्णपणे वाळलेल्या कळतील.

टिपा

जेव्हा आपल्याला फक्त काही पाने आवश्यक असतात आणि संपूर्ण बॅच कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करू शकत नाही तेव्हा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये तमालपत्र कोरडे करून पहा.
लक्षात ठेवा, वाळलेल्या औषधी वनस्पती ताज्या औषधी वनस्पतींपेक्षा जास्त मजबूत असतात. रेसिपीनुसार तमालपत्र वापरताना, आपल्या पाककृतीला ताजी पाने मागविल्यास आणि त्यातील वाळलेल्या तमाल पाने वापरण्याचे ठरविल्यास रक्कम समायोजित करणे लक्षात ठेवा.
आपली वाळलेली तमाल पाने हवाबंद डब्यात किंवा सीलबंद असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. जोपर्यंत आपण त्यांना 18 ते 24 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर उन्हात ठेवत नाही तोपर्यंत ते एका वर्षापर्यंत टिकतील.