सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

गोमांस यकृत, डुकराचे मांस यकृत आणि कोंबडीचे यकृत पौष्टिक असतात, प्रथिने, लोह आणि इतर पौष्टिकता जास्त असतात परंतु तुलनेने काही कॅलरीज असतात. गोमांस यकृत डुकराचे मांस यकृत पेक्षा अधिक कोमल आहे, विशेषत: तरुण प्राण्यांमधील फिकट, लाल गोमांस यकृत. डुकराचे मांस यकृत देखील थोडा मजबूत चव आहे तर कोंबडीचा यकृत कोमल असतो आणि त्याचा स्वादही कमी असतो. कांद्यामध्ये स्मोथर्ड यकृत तयार करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे.

साहित्य

सेवा: 4

• कांदा 4 कप, सोललेली आणि बारीक चिरून
• 4 चमचे. लोणी किंवा वनस्पती - लोणी
• 3 टेस्पून. फूल
• 1 टीस्पून. हर्बल मीठ
• 1/8 टीस्पून. काळी मिरी
• 1 पौंड पातळ कापलेल्या गोमांस किंवा डुकराचे मांस यकृत, नसा आणि बाह्य पडदा काढून टाकला किंवा 1 पौंड संपूर्ण चिकन लाइव्हर्स.
• 3/4 कप गोमांस स्टॉक किंवा भाजीपाला स्टॉक (गोमांस यकृत साठी) किंवा 3/4 कप चिकन स्टॉक (डुकराचे मांस किंवा कोंबडी यकृत साठी)

पाऊल टाकण्यासाठी

1. 30 मिनिटे किंवा यकृत शिजवण्यापर्यंत डिश शिजवा. मध्यभागी यापुढे गुलाबी किंवा लाल नसताना यकृत केले जाते.

टिपा

• आपण सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले बहुतेक गोमांस किंवा डुकराचे मांस यकृत आधीपासूनच पडदा आणि नसा काढून टाकला आहे आणि कदाचित प्री-कट केला असेल. जर ते संपूर्ण यकृत असेल तर आपल्याला बाह्य पडदा (जाडसर पृष्ठभाग) आणि नसा कापून घ्याव्या लागतील. नसा काढून टाकण्यासाठी किचनची कात्री उत्तम काम करते. यकृत जवळजवळ अर्धा सेंटीमीटर काप करा. चिकन लाईव्हर्सचे तुकडे केले जाऊ शकतात किंवा संपूर्ण बेक केले जाऊ शकतात.
• (भाजीपाला) साठाऐवजी पाणी वापरले जाऊ शकते.
• लोणी किंवा मार्जरीनऐवजी, आपण बेकिंगसाठी स्वयंपाक तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील वापरू शकता.
• यकृत पूर्णपणे शिजवण्यापूर्वी सर्व ओलावा वाष्पीभवन झाल्यावर अतिरिक्त साठा किंवा थोडे पाणी घाला.
• अतिरिक्त चव असलेल्या ग्रेव्हीसाठी मिरची पावडर घाला.
• पडदा काढून टाकणे सुलभ करण्यासाठी यकृत 1/2 इंच तुकडे करा.

चेतावणी

• डिश वापरण्यापूर्वी कच्चा फ्लोअर यकृत असलेली प्लेट कोमट पाण्याने आणि साबणाने धुवा.
• गरम लोणी किंवा मार्जरीनसह फवारणी टाळण्यासाठी, प्रत्येक फ्लोअर यकृत विभाग प्लेटमधून स्लॉटेड चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने उचला आणि हलक्या गरम पॅनमध्ये खाली करा.

गरजा

• झाकणासह मोठी स्कीलेट किंवा फ्राईंग पॅन
• स्किमर
• मोठा वाडगा किंवा उथळ पॅन
• चला
• प्लेट
• कप आणि चमचे मोजत आहे
• यकृत प्री-कट नसल्यास चाकू आणि कात्री.