सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• कृती 1 पैकी 4 शिजवलेल्या आणि वाळलेल्या मूग तयार करा
• 4 पैकी 2 पद्धत: हळू कुकर वापरणे
• कृती 3 पैकी 4: अंकुरलेली मूग खा
• 4 पैकी 4 पद्धत: मूगांसह डिश तयार करा

मुग सोयाबीनचे मधुर आणि अष्टपैलू सोयाबीनचे आहेत जे जवळजवळ कोणत्याही डिशमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात. एक ताजी, कुरकुरीत पदार्थ बनवण्यासाठी मूग अंकुरवा किंवा हार्दिक स्टू बनविण्यासाठी शिजवा. मूग च्या स्प्राउट्स, ज्याला बीन स्प्राउट्स देखील म्हणतात, सँडविच, कोशिंबीरी, ढवळणे-फ्राईज आणि नूडल डिशमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात. उकडलेले मूग सोयाबीनचे आणि एक स्टू म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात, कढीपत्त्यात जोडले जाऊ शकतात आणि बीन डिशमध्ये इतर सोयाबीनचे पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

पाऊल टाकण्यासाठी

कृती 1 पैकी 4 शिजवलेल्या आणि वाळलेल्या मूग तयार करा

1. सोयाबीनचे क्रमवारी लावा. हळूहळू सोयाबीनचे एका मोठ्या वाडग्यात घाला. ओतताना काळजीपूर्वक सोयाबीनचे पहा. कधीकधी वाळलेल्या सोयाबीनच्या पिशवीत लहान दगड आणि इतर अखाद्य घाण कण असू शकतात.
   • इतर संशयास्पद दिसत सोयाबीनचे पासून सुटका करा. जुने, सुरकुत्या सोयाबीनचे योग्य प्रकारे मऊ होत नाहीत आणि दात खराब करू शकतात.
2. उकळण्यासाठी थोडे पाणी आणा. स्टोव्हवर एक मोठा सॉसपॅन ठेवा. कढईत सुमारे 700 मिलीलीटर ताजे पाणी घाला आणि उकळत नाही तोपर्यंत गरम गॅसवर पाणी गरम करा.
   • नेहमी थंड नळाच्या पाण्याने शिजवा. गरम नळाचे पाणी पाणीपुरवठ्यातील प्रदूषक विरघळवू शकते आणि आपल्या अन्नात संपू शकते.
   • मीठ घाला. होय, हे खरोखर आवश्यक आहे. लोकप्रिय विश्वास विरुद्ध, सोयाबीनचे कातडे फक्त मीठामुळे तात्पुरते कठीण होते. मीठ खरं तर सोयाबीनचे वेगवान शिजवतो आणि त्यास समान प्रमाणात हंगाम देतो.
3. पाण्यात वाळलेल्या सोयाबीनचे घाला. उकळत्या पाण्यात 200 ग्रॅम वाळलेली मूग घाला. सोयाबीनचे पाण्यात चांगले ढवळावे जेणेकरून ते भिजतील. काही बीन्स पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगत असल्यास काळजी करू नका. जेव्हा या सोयाबीनचे पुरेसे पाणी शोषून घेतील तेव्हा ते तळाशी बुडतील.
   • 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त सोयाबीनचे शिजवायचे असल्यास अधिक पाणी वापरा. आपण तयार करू इच्छित असलेल्या 200 ग्रॅम सोयाबीनसाठी 700 मिली पाणी उकळवा.
   • वाळलेल्या मूग 200 ग्रॅमसह आपल्याला 600 ग्रॅम शिजवलेले सोयाबीनचे, किंवा सुमारे तीन सर्व्हिंग्ज मिळतील.
4. 30-40 मिनिटे सोयाबीनचे उकळवा. आपण कढईत सोयाबीनचे नंतर पाणी पुन्हा उकळण्यासाठी प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस मध्यम-गॅसवर परतवा. सोयाबीनचे 45 मिनिटांपासून एका तासापर्यंत किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवायला द्या. सोयाबीनचे शिजले आहेत की नाही हे पाहण्यासाठी पॅनमधून एक छोटा चमचा सोयाबीन काढा, त्यांना थंड होऊ द्या आणि त्याची चव घ्या.
   • मऊ उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये आपल्याला लहान प्रमाणात फुगे दिसतील. जर द्रव पृष्ठभागावर खूप फुगे पडले तर गॅस कमी करा.
5. हंगाम आणि सोयाबीनचे सर्व्ह. आपण हार्दिक सोयाबीनचे एक हार्दिक स्टू म्हणून सर्व्ह करू शकता, निरोगी साइड डिश बनविण्यासाठी त्यांना काढून टाका किंवा आपल्या आवडत्या डिशमध्ये जोडू शकता. मूग सोयाबीनचे पीक घेता येते:
   • हिरव्या ओनियन्स आणि ताजी औषधी वनस्पतींसारखे कच्चे चव
   • मीठ, मिरपूड आणि ऑलिव्ह तेल
   • नारळाचे दुध
   • धणे, जिरे आणि आले यांचे मसाले मिश्रण

4 पैकी 2 पद्धत: हळू कुकर वापरणे

1. हळू कुकरमध्ये सोयाबीनचे क्रमवारी लावा. हळूहळू सोयाबीनचे मंद हळू कुकरमध्ये घाला आणि काळजीपूर्वक पहा. आपल्याला दगड किंवा असामान्यपणे सोयाबीनचे आढळल्यास, त्यांना बाहेर काढून फेकून द्या. अन्यथा आपण खाताना दात खराब करू शकता.
   • शंका असल्यास बीन टाकून द्या. उदाहरणार्थ, जर आपल्याला बीन खाण्यास खूप जुना आहे की नाही याची खात्री नसल्यास सावधगिरी बाळगून ती दूर फेकून द्या.
2. शिजवलेले पाणी घाला. 200 ग्रॅम सोयाबीनचे आपल्याला सुमारे 700 मि.ली. आर्द्रता आणि एक चमचे मीठ आवश्यक आहे (हे खरं नाही की मीठ सोयाबीनला कठीण करते). आपण ताजे पाणी, भाजीपाला स्टॉक किंवा मांसाचा साठा वापरू शकता. आपण स्टॉक वापरत असल्यास आपण कमी मीठ घालू शकता. तथापि, स्लो कुकर ओव्हरफिल होणार नाही याची खात्री करा.
   • बर्‍याच स्लो कुकरच्या आतमध्ये एक भरलेली ओळ असते. जर आपला नसेल तर आपला हळू कुकर अर्ध्या मार्गाने भरा.
3. स्लो कूकरमध्ये औषधी वनस्पती घाला. हळु कुकरमध्ये औषधी वनस्पती आणि मसाले जसे कांदे, लसूण आणि तमालपत्र ठेवा. इतर मधुर मसाला अशी आहेत:
   • लोणी
   • कढीपत्ता
   • शालोट्स
   • आले
4. सोयाबीनचे उकळणे. आपल्या स्लो कुकरवर झाकण ठेवून ते चालू करा. सोयाबीनचे सूप सारखी क्रीमयुक्त पोत देण्यासाठी तुम्ही सोयाबीन शिजवण्यासाठी कमी सेटिंग वापरू शकता. आणखी एक पर्याय म्हणजे सोयाबीनचे पातळ डिश बनविण्यासाठी तीन तास उच्च सेटिंगवर शिजविणे.
   • एक तासानंतर, सोयाबीनचे ते किती शिजवलेले आहेत हे वेळोवेळी तपासा. बीन्स मऊ आणि चवदार असतात तेव्हा केले जातात.
5. हंगाम आणि सोयाबीनचे सर्व्ह. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह सोयाबीनचे हंगाम. हंगामानंतर, सोयाबीनचे लगेच सर्व्ह करावे. तांदळाच्या पलंगावर भाजीपाला सूप बनवण्यासाठी आपण अतिरिक्त पाककला पाणी घालू शकता. आपण सोयाबीनचे एक निरोगी साइड डिश म्हणून देखील सर्व्ह करू शकता.
   • उर्वरित सोयाबीनचे पाच दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.

कृती 3 पैकी 4: अंकुरलेली मूग खा

1. कोरड्या मूग सोलाबीन एका मोठ्या वाडग्यात घाला. बीन्समध्ये हळू हळू ओता आणि काळजीपूर्वक पहा. अशा प्रकारे आपण सोयाबीनचे दरम्यान दगड आणि इतर घाण कण आहेत की नाही ते पाहू शकता.
   • जर एखादी बीन संशयास्पद वाटली असेल तर सावधगिरीने बाजूला चुकून ती फेकून द्या.
2. सोयाबीनचे वर पाणी घाला. प्रत्येक 200 ग्रॅम सोयाबीनचे 500-700 मिली पाणी वापरा. सोयाबीनचे वर पाणी घाला. सोयाबीनचे आले तर काळजी करू नका. जेव्हा त्यांनी पुरेसे पाणी शोषले असेल तेव्हा ते तळाशी बुडतात.
   • सोयाबीनचे धूळ होण्यापासून वाचवण्यासाठी वाडगा झाकण ठेवून झाकण लावा.
3. सोयाबीनचे 24 तास भिजवू द्या. मुगाचा वाटी थंड, गडद ठिकाणी कमीतकमी 24 तास ठेवा. हे सोयाबीनचे पाणी शोषून घेण्यास आणि अंकुर वाढण्यास प्रारंभ करते. एखादे शांत ठिकाण निवडा जिथे आपण एखाद्याला सोयाबीनचे ठोकावण्याचा धोका चालवत नाही. सोयाबीनचे ठेवण्यासाठी काही चांगली ठिकाणे आहेत:
   • पेंट्री मध्ये एक कोपरा
   • विहिर अंतर्गत
   • न वापरलेल्या कपाटात
4. पाणी काढून टाका आणि सोयाबीनचे घाला. 24 तासांनंतर, सोयाबीनचेसह वाडग्यातून पाणी घाला. आपण सर्वकाही ओलसर मध्ये ओतणे किंवा सिंकवर हळूवारपणे वाटी वाकवू शकता. नंतर वाडगा चीज चीज, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा पातळ चहा टॉवेलने झाकून ठेवा. सोयाबीनचे अशा प्रकारे संरक्षित आहेत आणि तरीही हवेच्या संपर्कात आहेत.
   • सोयाबीनचे अंकुर वाढविण्यासाठी त्यांच्या थंड, गडद ठिकाणी परत द्या.
   • आपण स्वयंपाक स्टोअर, चीज डेअरी, फॅब्रिक स्टोअर्स आणि इंटरनेटवर चीझक्लॉथ खरेदी करू शकता.
5. सोयाबीनचे पहा. जेव्हा 24 ते 48 तास निघून जातात तेव्हा सोयाबीनचे खाण्यासाठी तयार आहेत का ते पहा. अंकुरलेल्या सोयाबीनची एक छोटी पांढरी शेपटी असते आणि बीन अर्ध्या भागामध्ये विभागली जाते. जर आपल्याला लांब शेपटीसह स्प्राउट्स हवे असतील तर सोयाबीनला फुटण्यास आणखी काही तास बसू द्या.
   • काही दिवसांपेक्षा जास्त काळ सोयाबीनचे अंकुर वाढवू देऊ नका किंवा ते पाणी शोषून घेतील आणि चवहीन बनतील.
6. सोयाबीनचे सर्व्ह करावे. प्रथम, अंकुरलेली सोयाबीज सर्व घाण आणि अवशेष काढून टाकण्यासाठी कोल्ड नळाखाली स्वच्छ धुवा. सोयाबीनचे वर कागदाच्या टॉवेलसह प्लेटवर काही मिनिटे कोरडे होऊ द्या. सोयाबीनचे लगेच सर्व्ह करावे. सेवा देण्याच्या काही उत्कृष्ट पद्धतीः
   • एक कोशिंबीर मध्ये सोयाबीनचे जोडा
   • एका ताजी साइड डिशसाठी ऑलिव तेल, मीठ आणि मिरपूड सह सोयाबीनचे हंगाम
   • कुरकुरीत आणि निरोगी डिशसाठी आपल्या सँडविचवर स्प्राउट्स घाला

4 पैकी 4 पद्धत: मूगांसह डिश तयार करा

1. बहुतेक सोयाबीनचे मुगांसह बदला. उकडलेले मटार, चणा आणि मसूर वापरल्या जाणा .्या अनेक बीन रेसिपीमध्ये आपण शिजवलेल्या मुगांचा वापर करू शकता. उदाहरणार्थ, भिजवलेल्या चणाऐवजी शिजवलेल्या मूग सोबत सोयाबीनबरोबर तुम्ही मूग फळाफळा बनवू शकता. सोयाबीनचे जाळे सोयाबीनचे बदलण्यात आले आहे की काही इतर मधुर पदार्थ आहेत:
   • वाटाण्याऐवजी मूग सोबत सोला
   • चणाऐवजी शेंगदाण्यासह कोंबड्याचे कोशिंबीर
   • डाळीच्या ऐवजी उबदार डाळीची कोशिंबीर
2. अंकुरित मूग कोणत्याही सेव्हरी डिशमध्ये घाला. अंकुरलेली मूग खूप अष्टपैलू आहेत. ते कुरकुरीत आणि निरोगी बनविण्यासाठी आपण त्यांना कोशिंबीरवर शिंपडा किंवा ढवळून घ्यावे-ढवळून घ्यावे. ताज्या अंकुरलेल्या मुगांचा वापर करण्याचे इतर काही चांगले मार्गः
   • आपल्या सँडविचवर अंकुरलेल्या मूगांची थर घाला.
   • आपल्या आवडत्या भाजीपाला सूपमध्ये अंकुरलेली मूग नीट ढवळून घ्या.
   • त्यासह आपली आवडती आशियाई नूडल डिश सजवा.
3. मूग सोबत एक कढीपत्ता बनवा. गरम मसाला, नारळाचे दूध, आले आणि चुना सारख्या पारंपारिक कढीपत्त्यासह सेव्हरी मूग बी स्वादिष्ट असतात. मूग करीसाठी आपल्या नवीन आवडत्या रेसिपीसाठी इंटरनेट शोधा. काही अतिरिक्त चव आणि पोषक द्रव्ये जोडण्यासाठी आपण आपल्या आवडत्या करी डिशमध्ये शिजवलेल्या मूग सोलूनही घालू शकता. काही चांगल्या करी आहेत:
   • गुलई सलाई इकान खस पालेमबंग (इंडोनेशियन फिश करी) सारखी इंडोनेशियन करी
   • पलक पनीर, एक भारतीय करी
   • मंद कुकरकडून चिकन करी