सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: गोठवण्यास भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तयार करीत आहे
• भाग 3 चे 2: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती Blaunching
• भाग 3 3: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अतिशीत
• टिपा
• गरजा

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती गोठवणे कठीण आहे कारण देठांमध्ये भरपूर पाणी असते. अतिशीत झाल्यामुळे बर्‍याचदा डाव कोमट आणि चव नसलेले बनतात. आपल्याकडे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती असेल तर जोपर्यंत भाजी चांगली होत नाही तोपर्यंत आपण वापरु शकत नाही, आपण त्यास गोठवून ठेवू शकता. देठांना गोठवण्यापूर्वी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती ब्लँच करणे आवश्यक आहे जेणेकरून शक्य तितकी चव टिकेल आणि आपण अद्याप आपल्या आवडीच्या सूप आणि स्टूमध्ये तुकडे ठेवू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: गोठवण्यास भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तयार करीत आहे

1. योग्य तण निवडा. आपण गोठवलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती योजना आखत असल्यास, हे सर्वोत्तम तणांपासून प्रारंभ करण्यास मदत करते. खुसखुशीत आणि कोवळ्या फांद्या निवडा, कारण या तांड्या अतिशीत होण्यापासून चांगले राहतात.
   • कडक धागे असलेले स्टेम्स गोठवू नका.
2. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती धुवा आणि stems कट. गोठवण्याकरिता तुम्ही पुष्कळ देठा निवडल्यानंतर, तुम्ही देठा पूर्णपणे स्वच्छ कराव्यात. त्यांना थंड पाण्याखाली चालवा आणि कोणताही अवशेष काढून टाकण्यासाठी भाजीपाला ब्रशने पृष्ठभाग घासून टाका. त्यांना पुन्हा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवावे आणि देठाच्या टोकापासून आणि टोकांना चिकटलेल्या तारा कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
   • भाजी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ मध्ये रंगीत स्पॉट्स आढळल्यास, ते देखील कापून.
3. इच्छित लांबीसाठी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ काप. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठा स्वच्छ आहेत तेव्हा, आपल्या इच्छित लांबी तोडण्यासाठी चाकू वापरा. नंतर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती नंतर कोणते डिश वापरावे याची आपल्याला खात्री नसल्यास, देठ 2 ते 3 सेंमी तुकडे करा. बहुतेक डिशसाठी हे चांगले आकार आहे.
   • आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ त्यांना गोठवल्यानंतर कापून टाकणे अवघड आहे, म्हणून तुकडे किती मोठे असावेत याची आपल्याला खात्री नसतानाही आता ते कापण्यासाठी वेळ घेणे चांगले आहे.

भाग 3 चे 2: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती Blaunching

1. एक मोठा भांडे पाणी उकळवा. आपल्या स्टोव्हवर एक मोठा सॉसपॅन ठेवा आणि आपण गोठवू इच्छित असलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी आपल्या भाजीसाठी पुरेसे पाणी भरा. कडक उष्णतेवर पाणी उकळा आणि ते पूर्णपणे उकळत असल्याचे सुनिश्चित करा.
   • कढईत पाणी घालताना, प्रत्येक 500 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 4 लिटर पाण्याचा वापर म्हणजे अंगठ्याचा चांगला नियम.
   • जर आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आपल्या फ्रीझरमध्ये दोन महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची योजना आखत नसेल तर अतिशीत होण्यापूर्वी आपल्याला देठ फोडणे आवश्यक नाही. तथापि, हे चव टिकवून ठेवण्यास मदत करेल, म्हणून जर आपण 8 आठवडेांत त्यांचा वापर करण्याची योजना आखली असेल तरीही आपण त्या देठाला अधिक चांगली बनवू शकता.
2. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती काही मिनिटे शिजवा. जेव्हा पाणी उकळत असेल तेव्हा भाजीमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक भाजी घालावी. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडल्यानंतर, सर्व तुकडे पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी पाण्याला एक चांगला हलवा द्या. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 3 मिनीटे उकळत्या पाण्यात उकळू द्या.
   • जर तुकडे पाण्यात ठेवण्यापूर्वी आपण भाजी एक उकळत्या बास्केटमध्ये ठेवली तर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये ठेवले आणि बाहेर ठेवणे खूपच सोपे होईल.
   • जेव्हा आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाण्यात ठेवता तेव्हा टाइमर सेट करा जेणेकरून आपण तुकडे ओव्हरकोक करणार नाही.
3. उकळत्या पाण्यात सेलेरीचे तुकडे काढा आणि त्यांना थंड पाण्यात ठेवा. जेव्हा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 3 मिनिटे उकळते तेव्हा उकळत्या पाण्यातून तुकडे काढा. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी त्यांना ताबडतोब बर्फाच्या पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवा. भाजीमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडे सुमारे 3 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवा.
   • भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती साठी आपण एक वाडगा बर्फाचे पाणी तयार करू इच्छित नसल्यास, तुकडे शक्य तितक्या लवकर थंड होण्याकरिता आपण तुकडे एका चाळणीत ठेवू शकता आणि थंड नळाखाली चालवू शकता.

भाग 3 3: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अतिशीत

1. पाणी काढून टाका आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कोरडी. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती थंड होऊ दिल्यानंतर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडा काढून टाकण्यासाठी एक चाळणी मध्ये थंड पाण्याचा वाटी ओतणे. कोणताही जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी कोलँडर चांगले हलवा, नंतर स्वच्छ टॉवेल किंवा कागदाच्या टॉवेलने भाजीत वाळलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडे करा.
   • भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती खूप चांगले कोरडे असल्याचे सुनिश्चित करा. जर अद्याप तुकड्यांवर ओलावा असेल तर ते गोठवण्याच्या वेळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती नष्ट करू शकते.
2. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती फ्रीझर कंटेनर मध्ये ठेवा. जेव्हा आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती काढून टाकावी आणि चांगले वाळवा, तेव्हा तुकडे 250 ग्रॅमच्या भागामध्ये विभाजित करा. प्लास्टिक फ्रीझर कंटेनर किंवा पिशव्यामध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडे ठेवा जेणेकरून आपण त्यांना त्वरित गोठवू शकता.
   • आपण प्लास्टिक फ्रीझर कंटेनर वापरत असल्यास, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वाढविण्यासाठी कंटेनरमध्ये जागा सोडण्याची खात्री करा.
   • आपण फ्रीजर बॅग वापरत असल्यास, बॅग सील करण्यापूर्वी सर्व हवा बाहेर ढकलण्याचे सुनिश्चित करा.
3. कंटेनर किंवा बॅग लेबल करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कंटेनर किंवा पिशवीत ठेवता तेव्हा त्यावरील सामग्री आणि त्यावरील अतिशीत तारखेसह लेबल चिकटवा. भाज्या यापुढे चांगले नसण्यापूर्वी आपण सहज भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शोधू शकता. नंतर देठ वापरण्यासाठी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती गोठवा.
   • गोठवलेल्या सेलेरीचे तुकडे 8 ते 12 महिन्यांत वापरा.

टिपा

• आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडे गोठविल्यानंतर, ते खूपच कमी कुरकुरीत होतील. म्हणूनच, कच्च्या कोशिंबीर बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पर्याय म्हणून वापरण्याऐवजी आपल्याकडे अद्याप तयार असलेल्या पदार्थांमध्ये असलेले तुकडे वापरणे चांगले.

गरजा

• भाजीपाला ब्रश
• कटिंग बोर्ड आणि चाकू
• मोठा सॉसपॅन
• पाणी
• बर्फाचे पाणी मोठा वाडगा
• कोलँडर
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती गोठविण्यासारखी काहीतरी, जसे की प्लास्टिकच्या पिशव्या पुन्हा तयार करण्यायोग्य