सॉकरक्रॉट बनवा

व्हिडिओ: Atithi shikshak Score Card || अतिथि शिक्षक स्कोरकार्ड

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
टिपा
चेतावणी
गरजा

सॉकरक्रॉटची वेगळी चव पांढर्‍या कोबीतील लैक्टिक acidसिडपासून येते. कोबी किण्वनात नैसर्गिक साखर असताना ही स्थापना होते. घरी किण्वन प्रक्रिया करणे खूप सोपे आहे, म्हणून काही कोबी मिळवा आणि प्रयत्न करा!

साहित्य

एक कोबी (शक्य तितक्या ताजे)
मीठ
- नियमित टेबल मीठात जोडलेली आयोडीन कोबीतील सूक्ष्मजीवांसह चांगले कार्य करत नाही. म्हणून समुद्री मीठ किंवा कॅनिंग मीठ वापरण्याचा प्रयत्न करा, ज्यामध्ये आयोडीन किंवा अँटी-लंपिंग एजंट नाही.

पाऊल टाकण्यासाठी

खा आणि आनंद घ्या! जर तुम्ही हे सर्व एकाच वेळी खाल्ले नाही तर तुम्ही उर्वरित फ्रीजमध्ये ठेवू शकता जेणेकरून किण्वन प्रक्रिया चालू राहू शकत नाही.

टिपा

कोबी ताजे आहे हे महत्वाचे आहे. जेव्हा मीठ टाकले जाते तेव्हा ताजे कोबी अधिक आर्द्रता काढून टाकतात. जर कोबीची कापणी काही काळापूर्वी झाली असेल तर आपल्याला कदाचित अतिरिक्त पाणी घालावे लागेल.
युनिटमधील मध्ययुगीन काळात हिवाळ्यातील काही महिन्यांत अनावश्यक सॉर्करॉट खूप जास्त प्रमाणात आढळते.
आपल्याला हवे असल्यास आपण इतर काही भाज्या देखील घालू शकता. काही लोकांना सफरचंद किंवा गाजर घालायला आवडते.
सेंद्रिय कोबी उत्तम प्रकारे कार्य करते कारण सामान्य कोबीवरील कीटकनाशके किण्वन प्रक्रियेस कारणीभूत असणा-या नैसर्गिक सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकतात.
आपल्याला हंगेरियन / बेस्कै (वोजवोदिना) सॉर्क्राउट आवडत असल्यास, कॅरवे बियाणे, संपूर्ण मिरपूड आणि तमालपत्र घाला.

चेतावणी

जर सॉकर्टवर मूस वाढत असेल तर काळजी करू नका. फक्त घेऊन जा. आपण चमच्याने ते खरचटून टाकू शकता आणि ते फेकून देऊ शकता.
जर बुरशीचे किण्वन फेर्मिंग सॉर्करॉटच्या पृष्ठभागाच्या पलीकडे वाढत असेल तर आपणास नवीन कोबी सुरू करण्याची आवश्यकता असू शकते. याचा अर्थ असा होऊ शकतो की आपल्या सॉर्करॉटला किण्वन प्रक्रियेदरम्यान बर्‍याच हवेच्या संपर्कात आणले गेले होते आणि हे चुकीचे बॅक्टेरिया फर्मेंटेशन भांड्यात संपले आहे.