सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी
• आपल्याला काय पाहिजे

इटालियन पाककृतीची मुख्य डिश आणि वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे लासग्ना - एक स्वादिष्ट डिश टेबलवर अपरिहार्य आहे. आपण सहजपणे लासगनात रूपांतरित करू शकता; जरी हे विस्तृत दिसत असले तरी त्याची अंमलबजावणी अगदी सोपी आहे. पारंपारिक मांस लासग्ना बनवून असो किंवा अधिक खास पदार्थांसह, परिपूर्ण जेवण तयार करण्यासाठी खालील चरण आणि सूचना पहा.

• तयारीची वेळ (पारंपारिक मांस लासग्नासाठी): 20-30 मिनिटे
• प्रक्रिया वेळ: 60-70 मिनिटे
• एकूण वेळ: 80-100 मिनिटे

संसाधने

पारंपारिक मांस लासग्ना

• 450-700gr ग्राउंड मांस, चव (मांस सॉसेज, गोमांस, वासराचे मांस, कोकरू किंवा विविध प्रकारचे मांस) यावर अवलंबून
• 450 ग्रॅम रिकोटा चीज
• 450gr मोरेझरेला चीज कापून टाकले
• 1 अंडे
• 1 कांदा, dised
• 2 लसूण पाकळ्या
• 400 ग्रॅम कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो
• 800 ग्रॅम टोमॅटो सॉस
• 170 ग्रॅम घन टोमॅटो सॉस (पर्यायी)
• लासग्ना लीफ नूडल्सचा एक बॉक्स (9-12 पाने)
• किसलेले परमेसन किंवा रोमानो चीज, चवीनुसार
• 1-2 चमचे ऑलिव्ह तेल
• 2 कप चेडर चीज (डिशच्या वर शिंपडायला)

पायर्‍या

पद्धत 1 पैकी 2: मूलभूत लासग्ना बनवा

1. 

   
   
   लीफ नूडल्स उकळण्यासाठी पाणी उकळवा. आपल्याला संपूर्ण डिश बनविण्यासाठी संपूर्ण पानांची आवश्यकता असेल म्हणून पाने फाटलेली नाहीत याची खात्री करा. पाने घालण्यापूर्वी चिमूटभर पाण्याच्या भांड्यात मीठ घाला आणि नंतर डब्यावर ठराविक वेळेसाठी नूडल्स उकळवा, सहसा 10-12 मिनिटे. दर 1-2 मिनिटांनी नियमितपणे हलवा. आपण पूर्ण झाल्यावर, आपण पाणी फिल्टर करा आणि नूडल्स थंड होण्याची प्रतीक्षा कराल.
   • मोठ्या भांडीचा वापर करून, सर्व नूडल्स कव्हर करण्यासाठी भांडेच्या 2/3 अंदाजे प्रमाणात पाणी घाला. पाणी उकळत असताना आणि नूडल्स उकडलेले असताना आपण भरणे सुरू करू शकता.
   • काही ब्रँड्स "ओव्हन रेडी" नूडल्स विकतात ज्या लगेच उकळल्याशिवाय भाजल्या जाऊ शकतात; तर, बॉक्समधील माहिती दुप्पट तपासण्याचे सुनिश्चित करा.

2. 

   
   
   मध्यम आचेवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 1 चमचे तेल गरम करा. तेल आधीच गरम होत नाही तोपर्यंत पॅनला स्पर्श करू नका; त्वरीत घटक जोडल्यामुळे अन्न मऊ आणि तेलकट होऊ शकते.

3. 

   कढईत एक पातळ कांदा आणि 2 चमच्याने लसूण पाकळ्या घाला आणि कांदा साफ होईपर्यंत २- minutes मिनिटे ढवळून घ्या. येथे पारदर्शक म्हणजे कांद्याच्या कडा आता पांढर्‍या नाहीत. आपल्याला आत्ताच कांदे शिजवण्याची गरज नाही.
   • आपल्या लासग्नामध्ये आणखी व्हेजी जोडायच्या आहेत का? भरण्यासाठी १/२ कप चिरलेली गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि / किंवा हिरव्या घंटा मिरपूड घाला आणि एक मधुर सॉस बनवा. या प्रकरणात, आपल्याला भाज्या शिजवण्यासाठी 1-2 मिनिटे भरणे आवश्यक आहे.

4. 

   
   
   पॅनमध्ये 450 ग्रॅम ग्राउंड मांस घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कांदे आणि लसूणसह सॉसपॅनमध्ये मांस ठेवा आणि मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर ढवळून घ्या. चवीनुसार मीठ आणि तळलेली मिरची घालावी. आपल्याकडे वेळ असल्यास आपण दुसर्‍या पॅनमध्ये मांस तळणे शकता परंतु ही पायरी पर्यायी आहे.
   • आपण सॉसेज वापरत असल्यास, बाह्य फिल्म कापून घ्या आणि ग्राउंड मांस घ्या.
   • या पायरीवर आपण वाळलेल्या मार्जोरम, तुळस किंवा गुलाबाच्या किंवा चमचेच्या वाळवलेल्या वस्तूचे चमचे किंवा फक्त 1 चमचे कोरडे इटालियन जोडू शकता.

5. 

   सॉससाठी आणि मध्यम आचेवर वापरण्यासाठी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मांस आणि भाज्या ठेवा. सॉस आणि टोमॅटो ठेवण्यासाठी भांडे पुरेसे मोठे असले पाहिजे.
   • आता नूडल्स तपासण्याची वेळ आली आहे (जर आपण त्यांना विसरलात तर). नूडल्स मऊ आणि मऊ असले पाहिजेत, परंतु कुचले जाऊ नये.

6. 

   भांड्यात सॉस आणि टोमॅटो घाला आणि उकळवा. 800 ग्रॅम सॉस, 400 ग्रॅम मॅश केलेले टोमॅटो आणि 170 ग्रॅम टोमॅटो मांस आणि भाजीपाला मिश्रणात केंद्रित करा आणि ढवळून घ्यावे. मध्यम आचेवर सॉस उकळावा जोपर्यंत ते उकळत नाही आणि फुगे सतत पृष्ठभागावर फुटत नाहीत.
   • साधे सॉस तयार करण्यासाठी आपण 3 लिटर प्री-मेड पास्ता सॉसऐवजी 3 भिन्न टोमॅटो उत्पादने वापरु शकता.
   • आत्ता, आपण लसूण पावडर, साखर किंवा इतर मसाला सारख्या कोणत्याही मसाला जोडू शकता, एकावेळी एक चमचे. टोमॅटोच्या नैसर्गिक acidसिड बॅलन्समध्ये बरेच शेफ आवडतात.
   • मिश्रण जोरात उकळल्यास कमी वळा; आपण फक्त मिश्रण उकळत रहावे.

7. 

   सुमारे 10-15 मिनिटे उकळण्यासाठी सॉस आणा. सॉस जितका जास्त शिजवतो तितका तो अधिकाधिक श्रीमंत होईल. नीट ढवळून घ्यावे, परंतु भांडे तळाशी ढवळत रहाण्याची खात्री करा जेणेकरून खाली सॉस बर्न होणार नाही. जेव्हा आपण लासग्ना तयार करण्यास तयार आहात, तेव्हा सॉसची भांडी स्टोव्हमधून घ्या आणि हळूहळू थंड होऊ द्या.
   • पुढील चरणात सॉस थंड होण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक नाही, परंतु सॉससह कार्य करणे सुलभ करेल.

8. 

   अंड्यासह रीकोटा चीज नीट ढवळून घ्या. काटेरी अंडी घालून ढवळून घ्यावे कारण आपणास स्क्रॅमबल्ड अंडी असेल आणि रीकोटा चीज घालून ढवळावे. अंडी चीज नूडल्सच्या थरांवर चिकटून ठेवण्यास मदत करेल आणि पूर्ण झाल्यावर लासग्ना अखंड होईल.

9. 

   मोठ्या ओव्हन-तयार ट्रेवर सॉसची पातळ थर शिंपडा. X 33 x २ x x cm सेमी ट्रे किंवा सुमारे २ लिटर क्षमता असणारी ट्रे यासारख्या उंच भिंतींचा ट्रे वापरा. ट्रेच्या तळाशी सॉस पसरवा.

10. 

    ट्रेच्या संपूर्ण तळाशी नूडल्स ठेवा. आपण तीन नूडल्स उभ्या, किंचित आच्छादित केल्याची व्यवस्था कराल. नूडल्स किंचित आच्छादित होऊ शकतात (सुमारे 2.5 सेमी किंवा त्याहून कमी), परंतु आवश्यक असल्यास नूडल्स कापण्यासाठी आपण स्वच्छ कात्री वापरू शकता. ट्रेच्या खालच्या भागासाठी आपल्याला नूडल्सची व्यवस्था करण्याची आवश्यकता असेल.

11. 

    नूडल्सवर रिकोटा मिश्रण 1/3 घ्या. नूडल लेयरच्या पृष्ठभागावर रिकोटा थर समान रीतीने पसरवा जेणेकरून प्रत्येक वेळी आपण खातो तेव्हा आपल्याला चीजची फॅटी चव जाणवेल. मिश्रण उर्वरित 2/3 ठेवण्याची खात्री करा - आपल्याला ते उर्वरित थरांवर लागू करण्याची आवश्यकता आहे.

12. 

    रीकोटाच्या थरावर सॉसचे मिश्रण 1/3 शिंपडा. पुढे, आपण लॅग्नाच्या पृष्ठभागावर कव्हर करण्यासाठी ट्रेमध्ये भरण्यासाठी भरपूर स्कूप करा.

13. 

    सॉसच्या वरच्या बाजूस बरेच मोझॅरेला चीज शिंपडा. चीज पहिल्या लासग्नाची अंतिम थर आहे. पृष्ठभागावर चीज शिंपडा जेणेकरून आपल्याला खाली फक्त थोडा सॉस दिसला किंवा आरोग्यदायी पदार्थांसाठी चीज कमी होईल.

14. 

    अशा प्रकारे थर जोडून ठेवा - नूडल्स मिळेपर्यंत नूडल्स, रिकोटा, सॉस, मॉझरेला चीज. शेवटची थर टॉपिंग मोज़ेरेला चीज असावी. आपल्या अंतिम लासग्ना समाप्त करण्यासाठी फक्त या मार्गाने पुढे जा.
    • ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी ताजे किसलेले परमेसन किंवा रोमानो चीज डिशच्या वर शिंपडा.

15. 

    190 डिग्री सेल्सियस वर 30-40 मिनिटे बेक फॉइल लेपित फूड ट्रे. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी लासगणा फॉइलसह झाकून ठेवा. आपण मोठ्या बेकिंग ट्रेवर लसग्ना ठेवू शकता जेणेकरून सॉस ओव्हनवर ठिबकणार नाही. डिश आधीच शिजवल्यामुळे, बेकिंग प्रक्रिया केवळ चीज वितळण्यास आणि फ्लेवर्स उत्तम प्रकारे मिसळण्यास मदत करते. याचा अर्थ असा की जेव्हा आपल्याला पुरेसे गरम आणि खाण्यास तयार असे वाटते तेव्हा आपण जेवण घेऊ शकता.
    • तपकिरी करण्यासाठी शेवटचे 5 मिनिटे फॉइल काढा आणि वरून चीज उकळा.

16. 

    लसग्ना खाण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे प्रतीक्षा करा. हे चीज किंचित घट्ट होऊ देते जेणेकरून जेव्हा आपण लसग्ना खाल तेव्हा थर वेगळे होणार नाहीत. जाहिरात

पद्धत 2 पैकी 2: कर्नलसह भिन्नता

1. 

   एक वेगळा स्वाद तयार करण्यासाठी रीकोटा चीजमध्ये नवीन स्वाद जोडा. रीकोटा चीज सह अंडी फोडताना, आपण लॅग्नामध्ये अगदी वेगळा स्वाद तयार करण्यासाठी त्यांना थोडा चिमटा काढू शकता. हे घटक वापरून पहा:
   • १/२ कप परमेसन चीज, किसलेले
   • 1 चमचे मीठ आणि मिरपूड
   • १/२ कप चिरलेला अजमोदा (ओवा)
   • 1/2 चमचे ग्राउंड जायफळ

2. 

   शाकाहारी डिश तयार करण्यासाठी सॉसमध्ये "मीट रिप्लेसमेंट" भाज्या घाला. भाज्या मांसासाठी एक उत्तम पर्याय आहेत, परंतु मांस सॉससाठी पूरक देखील असू शकतात. तेल, कांदे आणि लसूण मध्ये भाजी मऊ होईपर्यंत é- minutes मिनिटे परता, नंतर सामान्य पद्धतीने साहित्य घाला. जर आपण मांसाबरोबर ग्रेव्ही बनवत असाल तर पुढील भाज्यांचे अर्धा भाग तयार करा आणि मांस असलेल्या एका ग्रेव्हीमध्ये घाला.
   • 1 मोठे वांगी, dised
   • 1 मोठी झुकिनी, चिरलेली
   • 450gr लहान पांढरे मशरूम, कापलेले

3. 

   सॉसच्या वर तळलेल्या वांग्याचे एक थर बनवा. एग्प्लान्टला सुमारे 6 मिमीच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑईलच्या 1-2 चमचे सह निविदा होईपर्यंत तळणे. एग्प्लान्ट बाजूला ठेवा आणि कागदाच्या टॉवेलने तेला कोरडे टाका, नंतर वांग्याचे काप सॉसच्या वर ठेवा.वरून मॉझरेला शिंपडा आणि सॉसच्या प्रत्येक थरानंतर वांगीचा थर घालून नेहमीप्रमाणे थर घाला. आपण पुढील वर्ग देखील प्रयत्न करू शकता:
   • ग्रील्ड zucchini.
   • उकडलेले पालक

4. 

   जर आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त घटक हवे असतील तर पास्ताच्या पानांऐवजी पोलेंटा सँडविच वापरा. आपण अद्याप पास्ता वापरल्याशिवाय लसग्नाचा आनंद घेऊ शकता, फक्त पास्ताला पोलेन्टा लेयरसह बदला आणि उर्वरित नेहमीप्रमाणे करा.

5. 

   लहान भाग बनविण्यासाठी पास्ताऐवजी नूडल स्क्वॅश वापरा. या काही प्रमाणात असामान्य आणि लो-कार्बोहायड्रेट रेसिपीसाठी, आपण नेहमीचा मार्ग ठेवणार नाही, परंतु चव कमी होणार नाही. आपण पुढील गोष्टी कराल:
   • अर्धा भोपळा कापून बिया काढा.
   • बेकिंग ट्रेच्या चेह down्यावर स्क्वॅश खाली ठेवा आणि 45-60 मिनिटे (230 डिग्री सेल्सिअस तापमानात) बेक करावे किंवा जोपर्यंत आपण सहजपणे काटाने स्क्वॅश टोचू शकत नाही तोपर्यंत. स्क्वॅश कोरडे होण्यापासून टाळण्यासाठी ट्रेमध्ये सुमारे 2.5 सेमी उंच पाण्याने भरा.
   • भोपळाच्या प्रत्येक अर्ध्या भागावर थोड्या रिकोटापासून सुरुवात करा, त्यानंतर सॉस आणि मोजेराला चीज. ती पूर्ण होईपर्यंत पुन्हा करा.
   • भोपळाच्या पृष्ठभागावर चीज वितळल्याशिवाय लासग्नाचा भाग सुमारे 23 मिनिटे 230 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करावे.

6. 

   मेक्सिकन-शैलीतील लासग्ना तयार करण्यासाठी दक्षिण अमेरिकन पाककृतींचा वापर करा. आपण इच्छित असल्यास गोमांसऐवजी भाजलेले किंवा कडकलेली कोंबडी वापरू शकता, परंतु ही पद्धत आवश्यक नाही. रेसिपी इटालियन लासग्ना सारखीच आहे, परंतु आपण यासारखे काही घटक बदलून एक वेगळी चव तयार करू शकता:
   • टोमॅटो सॉस → टॅको सॉस
   • रिकोटा / मोजझारेला → क्जिओ फ्रेस्को / चेडर
   • नूडल्स → कॉर्न ब्रेड टॉर्टिला
   • इटालियन मसाले - जिरेपूड, लाल मिरची, लाल भोपळी मिरची, कांदा पावडर
   • सॉसच्या मिश्रणात काळ्या सोयाबीनचे 1 कॅन आणि कॉर्न 1 कॅन घाला
   जाहिरात

सल्ला

• आपण पूर्व-शिजवलेल्या नूडल्स विकत घेतल्यास आपण उकडलेले लीफ लसग्ना तयार करू शकता. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी जेव्हा आपण लासग्नावर फॉइल ठेवता तेव्हा बेकिंग दरम्यान ओलावा नूडल्स देखील शिजवेल. हे आपले एक पाऊल वाचवेल आणि वेळ वाचवेल.
• समृद्ध इटालियन चवयुक्त लासग्नासाठी आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर आणि कांदे समान प्रमाणात आणि कॅन केलेला टोमॅटो सह उकळण्याची आपली सॉस बनवू शकता.
• आपण घरी स्वतःचा रिकोटा बनवू शकत असल्यास (बर्‍याचदा तयार करणे खूप सोपे आहे), डिश वेगळ्या पातळीवर घेईल.
• आपण साहसी असल्यास, आपण खरोखर आपल्या डिशवॉशरमध्ये आपल्या लसग्नाला गरम करू शकता.

चेतावणी

• लसग्नेमध्ये घालण्यापूर्वी मांस चांगले शिजवण्याची खात्री करा.

आपल्याला काय पाहिजे

• मोठा वाडगा
• चांदीचा कागद
• ट्रे आकार 23 x 33 सेमी