सामग्री

• सल्ला

• जर मटनाचा रस्सा अद्याप पातळ असेल तर ब्रेड किंवा crumbs घाला, परंतु लक्षात ठेवा की ब्रेड जास्त असल्यास डिश चव बदलू शकते.
• आपण ताजे, वाळलेले किंवा गोठलेले ब्रेडक्रंब वापरू शकता.
• जर ताजी ब्रेड वापरत असेल तर पांढरी ब्रेड निवडणे चांगले.

बटाटे मॅश करा किंवा अधिक मटनाचा रस्सा घाला. एक सोपा पर्याय म्हणजे स्टूमधून काढून टाकलेले बटाटे मॅश करणे. जर तुम्हाला पाण्यात किंवा रसात भांड्यात अजून बरेच बटाटे असतील तर आपण सोललेली बटाटे उकळवून आणि चिरडून तुम्ही मॅश बटाटेांचा वेगळा भांडे बनवू शकता. एक चमचे मॅश केलेले बटाटे कॅसरोलला परत करा आणि नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत मॅश केलेले बटाटे घालणे सुरू ठेवा.

• आणखी एक सोपा पर्याय म्हणजे कॅसरोल डिशमध्ये कोरडे बटाटा चीप शिंपडा. एका वेळी ते एक शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि आवश्यकता पूर्ण होईपर्यंत सुसंगतता तपासा.
• बटाट्यांचा तटस्थ चव असतो आणि ते डिशच्या चववर जास्त परिणाम करणार नाहीत.

मटनाचा रस्सा मध्ये 1 चमचे (5 ग्रॅम) ओटचे पीठ घाला. मटनाचा रस्सा किती तुलना करतो हे पाहण्यासाठी काही मिनिटे थांबा, अधूनमधून ते हलवा हे लक्षात ठेवा. पुरेसे नसल्यास अधिक ओट्स घाला, परंतु ते जास्त करू नका, कारण ते डिशची चव बदलू शकते.

• इन्स्टंट ऑटमील हा एक उत्तम पर्याय आहे.
• आपण डिशची चव न बदलता ओटचे जाडे भरडे पीठ किती प्रमाणात घालू शकता यावर अवलंबून असेल की स्टू किती किंवा किती कमी आहे यावर अवलंबून असेल.

राउक्स बनवा पीठ आणि लोणी सह. स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये बटर आणि पीठ समान प्रमाणात मिसळा. बटर आणि पीठ मध्यम किंवा कमी गॅसवर गरम करा, बर्न होऊ नये म्हणून सतत ढवळत राहा. मिश्रण लालसर तपकिरी होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवा. स्ट्यूसमध्ये काही रूक्स जोडा, नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत जोडणे सुरू ठेवा.

• डुकराचे मांस ढेकूळ टाळण्याकरिता मटनाचा रस्सा थोडा थोड्या प्रमाणात जोडणे महत्वाचे आहे.
• राउक्स डिशची चव वाढविण्यात मदत करेल.
• आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण भाज्या तेलासह लोणी देखील बदलू शकता.

आपणास आणखी सोपी काहीतरी हवे असल्यास पेस्टमध्ये पीठ मिसळा. 1 भाग पिठात 1 भाग पाणी मिसळा आणि पेस्ट बनवा. मटनाचा रस्सा मध्ये 1 चमचे पीठ घाला आणि चांगले विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. कणिक डी-फ्लेवर करण्यासाठी स्टू उकळवा.

• आवश्यक असल्यास, मटनाचा रस्सा इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत पावडर घाला.
• पीठ एका डिशची चव बदलू शकते, म्हणून केवळ थोड्या प्रमाणात वापरा. आपल्याला कच्च्या पीठाची थोडी अप्रिय चव सापडेल.
• सूपमध्ये जास्त पीठ घालू नका, कारण पीठ गठ्ठ होऊ शकते. आपण हळू हळू देखील घालावे.

जाहिरात

3 पैकी 2 पद्धत: स्ट्यूमध्ये एक भाग शुद्ध करा

1. 

   स्टूचा एक भाग काढा. बर्न्सचा धोका टाळण्यासाठी मोठ्या ओठांसह स्कूप करा. 1-2 कप सह प्रारंभ करा, नंतर आवश्यक असल्यास आपण अजून दळणे शकता.
   • आपण स्टूमध्ये कोणत्याही घटकांचे पीस घेऊ शकत असले तरीही बटाटे आणि गाजर सारखे कंद मिश्रण करणे सर्वात सोपा आहे.
   • आपण सूपची चव ठेवू इच्छित असल्यास आणि स्ट्यूचा भाग कमी असण्याची चिंता करू नका तर ही एक चांगली निवड आहे.
   • असे करताना सावधगिरी बाळगा, कारण स्ट्यू खूप गरम होईल आणि आपण बर्न करू शकता, विशेषत: पीसताना. हळूवारपणे, ब्लेंडर आणि ब्लेंडरचे झाकण ठेवण्यासाठी टॉवेल वापरण्याची खात्री करा.

2. 

   
   
   कॅसरोलचा एक भाग ब्लेंडर किंवा फूड ब्लेंडरमध्ये ठेवा. भांड्याच्या अर्ध्या भागामध्ये काळजीपूर्वक कॅसरोलचा एक भाग काढा. किलकिले ठेवताना हाताचा टॉवेल वापरण्याची खात्री करा, कारण जेव्हा आपण ब्लेंडरमध्ये घटक घालता तेव्हा ते त्वरेने गरम होते.
   • अर्ध्याहून अधिक किलकिले दळणे करायचे असल्यास ते बॅचेसमध्ये मिसळा. किलकिले खूप भरल्यावर घन पदार्थांचे तुकडे पुरी करणे कठीण होऊ शकते.

3. 

   प्युरी केलेला भाग परत भांड्यात घाला. शिंपल्यापासून बचाव करण्यासाठी हळूहळू घाला, नंतर मिश्रण मटनाचा रस्सामध्ये समान रीतीने मिसळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
   • आपण तुलनाशी समाधानी नसल्यास, आपण बरेच स्टू काढू शकता आणि वरील चरणांची पुनरावृत्ती करू शकता.
   जाहिरात

कृती 3 पैकी 3: मटनाचा रस्सा एकाग्र करण्यासाठी उकळवा

1. 

   भांडे स्टू पॉट उघडा. भांडे खुंटलेले असताना भांडे न थांबता भांड्यातून मुक्त होऊ देण्याकरिता आपण स्टू शिजविणे सुरू ठेवू शकता, ज्यामुळे स्टू पातळ होईल.
   • लक्षात ठेवा की यामुळे डिशची चव अधिक केंद्रित होईल आणि शक्यतो खूप ठळक होईल. उदाहरणार्थ, कंडेन्शिंग नंतर आपले स्ट्यू खूपच खारट बनू शकतात.

2. 

   मध्यम आचेवर स्टू गरम होईस्तोवर गरम होईस्तोवर गरम करा. या पद्धतीला हळू स्वयंपाक आवश्यक आहे, म्हणून उकळण्यासाठी किमान उष्णताकडे वळा. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजला येत नाही याची खात्री करण्यासाठी शिजवताना पहा.
   • जर जोरात उकळण्यास सुरूवात झाली तर गॅस कमी करा.

3. 

   इच्छित सुसंगततेपर्यंत सूपला हलवा. हलवण्यासाठी एक लाकडी किंवा प्लास्टिकचा चमचा वापरा. सूप जाळण्यापासून रोखण्यासाठी हे सतत ढवळून घ्यावे आणि सूपच्या सुसंगततेचे परीक्षण करणे सोपे आहे.
   • भांड्याजवळ उभे राहू नका, कारण स्टीम तुम्हाला जाळते.

4. 

   मटनाचा रस्सा कंडेन्डेड झाल्यावर गॅस बंद करा. गॅस बंद करा आणि भांडे कोल्ड स्टोव्हवर उचला किंवा भांडे रॅकवर ठेवा. कधीकधी ढवळत, सूप थंड होण्यासाठी काही मिनिटे थांबा. जाहिरात

सल्ला

• पीठ थेट भांड्यात घालणे टाळा. असे केल्याने स्टू ढेकूळ होईल आणि त्याची भूक कमी होईल.
• गव्हाचे पीठ खाऊ शकत नाही अशा ग्लूटेन असहिष्णुतेने ग्रस्त लोकांसाठी तांदूळ पीठ, नारळाचे जेवण, पीठ किंवा बदामाचे जेवण रॉक म्हणून वापरले जाऊ शकते.
• जर आपल्याला रेसिपी बदलण्यास घाबरत नसेल तर आपण कॅसरोल डिशमध्ये पास्ता जोडू शकता, जसे स्ट्रेट पास्ता, कर्ल केलेले पास्ता किंवा क्लॅम पास्ता जो स्ट्यूशी जुळण्यासाठी मदत करू शकेल. तथापि, हा दृष्टिकोन बर्‍याचदा डिशच्या चवमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण बदल करेल.