सामग्री

• साहित्य
• भाजणे
• स्टीम स्वयंपाक
• ग्रिलिंग
• एकसमान भाजणे
• विझवणे
• भाजणे (फ्रिटरसारखे)
• पावले
• 6 पैकी 1 पद्धत: तळलेले
• 6 पैकी 2 पद्धत: स्टीम स्वयंपाक
• 6 पैकी 3 पद्धत: ग्रिलिंग
• 6 पैकी 4 पद्धत: समान रीतीने ग्रिल करा
• 6 पैकी 5 पद्धत: ब्रेझिंग
• 6 पैकी 6 पद्धत: भाजणे (जसे पॅनकेक्स)
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• तळण्यासाठी
• स्टीम स्वयंपाकासाठी
• ग्रिलिंग साठी
• अगदी भाजण्यासाठी
• विझवण्यासाठी
• तळलेल्या साठी (पॅनकेक्स सारखे)

कोहलराबी कच्चा खाऊ शकतो, पण खाण्यापूर्वी त्याचे कांदे शिजवणे श्रेयस्कर आहे. त्याची चव अनेकदा ब्रोकोली किंवा काळे यांच्याशी तुलना केली जाते. जर तुम्हाला स्वतः कोहलराबी बनवण्यास स्वारस्य असेल तर ते करण्याचे काही वेगळे मार्ग येथे आहेत.

साहित्य

भाजणे

प्रति 4 सर्व्हिंग

• 4 सोललेले कोहलबी कांदे
• 1 टेस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह तेल
• लसूण 1 लवंग, minced
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी
• 1/3 कप (80 मिली) चिरलेला परमेसन चीज

स्टीम स्वयंपाक

प्रति 4 सर्व्हिंग्ज

• 4 सोललेले कोहलबी कांदे
• 1 टेस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह तेल
• चवीनुसार मीठ
• पाणी

ग्रिलिंग

प्रति 4 सर्व्हिंग्ज

• 4 सोललेले कोहलबी कांदे
• 1 टेस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह तेल
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी

एकसमान भाजणे

प्रति 4 सर्व्हिंग्ज

• 4 सोललेले कोहलबी कांदे
• 1 टेस्पून (15 मिली) ऑलिव्ह तेल
• लसूण 1 लवंग, minced
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी

विझवणे

प्रति 4 सर्व्हिंग्ज

• 4 कोहलबी कांदे, चिरलेला पण न काढलेला
• 1 कप (250 मिली) चिकन किंवा भाजीपाला स्टॉक
• 4 चमचे (60 मिली) चिरलेला, अनसाल्टेड बटर
• 1.5 टीस्पून (7.5 मिली) ताजी थायम पाने
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी

भाजणे (फ्रिटरसारखे)

2 सर्व्हिंग्सवर आधारित

• 2 सोललेले कोहलबी कांदे
• 1 अंडे
• 2 टेस्पून (30 मिली) पीठ
• भाजी तेल

पावले

6 पैकी 1 पद्धत: तळलेले

1. 1 ओव्हन 230 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीट नॉन-स्टिक स्प्रेने वंगण घालून तयार करा.
   • बेकिंग शीट नीट ठेवण्यासाठी पर्याय म्हणून स्प्रे बाटलीऐवजी नॉन-स्टिक अॅल्युमिनियम फॉइल ला लावू शकता.
2. 2 कोहलराबीचे तुकडे करा. कोहलराबीचे जाड तुकडे 6.35 मिमी जाडीने कापून अर्धे करावे.
   • हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त बल्बची आवश्यकता आहे, पानांची नाही. शेलमधून कापणे सोपे करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. एक गुळगुळीत चाकू अधिक चांगले सरकतो आणि म्हणून अधिक धोकादायक असतो.
3. 3 मसाला मिसळा. एका मोठ्या वाडग्यात, ऑलिव्ह तेल, किसलेले लसूण, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा.
   • जर तुमच्याकडे ताजे लसूण नसेल तर तुम्ही 1/4 टीस्पून बदलू शकता. (2/3 मिली) लसूण पावडर.
4. 4 कोहलराबी वंगण घालणे. कोहलराबीला चमच्याने ऑलिव्ह ऑईलच्या मिश्रणात प्रत्येक तुकडा लावा.
   • लसणीला प्रत्येक तुकड्याला चिकटून राहावे लागत नाही, परंतु ते समान रीतीने पसरणे आवश्यक आहे. लसणीचे कोणतेही मोठे तुकडे तुम्ही चमच्याने मिश्रण ढवळण्यासाठी वापरत असाल जेणेकरून लसणाची चव एकाच ठिकाणी केंद्रित होणार नाही.
5. 5 कोहलराबी तयार बेकिंग शीटमध्ये ठेवा. कोहलराबीचे तुकडे एका पातळ थरात पसरवा.
   • कोहलराबी एका थरात घातली पाहिजे. जर तुम्ही अनेक थर लावले तर काही तुकडे इतरांपेक्षा वेगाने शिजतील.
6. 6 तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. यास अंदाजे 15-20 मिनिटे लागतील.
   • एकसारखा शिजत नाही तोपर्यंत स्पॅटुला वापरून अधूनमधून भाग हलवा.
7. 7 चीज सह शिंपडा. ओव्हनमध्ये परत पाठवण्यापूर्वी अर्ध-शिजवलेल्या कोहल्रबीसवर परमेसन चीज शिंपडा. चीज ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे किंवा चांगले होईपर्यंत बसू द्या.
   • परमेसन ब्राऊन दिसताच ओव्हनमधून काढा.
   • जर शेवटी, तुम्ही किसलेले ऐवजी बारीक चिरलेला परमेसन वापरत असाल तर डिश काढण्यापूर्वी ते चांगले वितळू द्या.
8. 8 गरमागरम सर्व्ह करा. जेव्हा चीज वितळले जाते आणि शिजवले जाते तेव्हा ओव्हनमधून डिश काढा. आपण ते लगेच वापरू शकता.

6 पैकी 2 पद्धत: स्टीम स्वयंपाक

1. 1 कोहलराबीचे लहान तुकडे करा. कोहलराबी 2.5 सेमी जाड आणि 2.5 सेमी रुंद तुकडे करा.
   • कांद्याच्या जाड टरफले अधिक सहजपणे कापण्यासाठी तीक्ष्ण, दातदार चाकू वापरा. एक गुळगुळीत चाकू अधिक चांगले सरकतो आणि म्हणून अधिक धोकादायक असतो.
2. 2 चिरलेली कोहलराबी एका कढईत ठेवा. 1.25 सेमी पाण्यात एक सॉसपॅन भरा आणि चिमूटभर मीठ घाला.
   • जास्त पाणी टाकू नका. जर तुम्ही भरपूर पाणी वापरत असाल, तर कोहलराबी उकडली जाईल, आणि वाफवलेली नाही. कमी पाण्याची पातळी फक्त स्टीम इफेक्ट देईल.
3. 3 पाणी उकळा. भांडे झाकून ठेवा आणि उच्च आचेवर पाणी उकळवा.
   • वाफ बाहेर पडू नये म्हणून झाकण आवश्यक आहे. जलद उकळण्यासाठी उच्च तापमान आवश्यक आहे.
4. 4 उष्णता आणि वाफ कमी करा. तापमान कमी करा आणि कोहलराबी सुमारे 5-7 मिनिटे किंवा निविदा होईपर्यंत उकळू द्या; काटा सह तयारी तपासा.
   • लक्षात घ्या की कोहलबी पाने देखील वाफवल्या जाऊ शकतात. पालकाप्रमाणेच पाने शिजवा, त्यांना सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.
   • पूर्ण झाल्यावर, कोलारबीने भांड्यात सामुग्री ओतून चाळणीने वाळवा.
5. 5 डाव. तयार कोहल्रबी गरम खाऊ शकतो की नाही.

6 पैकी 3 पद्धत: ग्रिलिंग

1. 1 ग्रील प्रीहीट करा. तुमची ग्रील मध्यम आचेवर प्रीहीट केली पाहिजे.
   • गॅस ग्रिल वापरताना, मध्यम तापमानापर्यंत पोहोचण्यासाठी सर्व हॉटप्लेट चालू करा.
   • बीबीक्यू ग्रिल वापरताना, आत भरपूर कोळसा घाला. आग जळत नाही आणि कोळसा पांढऱ्या राखाने झाकून जाईपर्यंत थांबा.
2. 2 कोहलरबी चिरून घ्या. कोहलराबी कांदे पातळ काप आणि नंतर प्रत्येक काप लहान तुकडे करा. कोहलराबी एका मोठ्या, खोल वाडग्यात ठेवा.
   • हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त बल्बची आवश्यकता आहे, पानांची नाही. कांद्याचे शेल अधिक सहजपणे कापण्यासाठी तीक्ष्ण, दातदार चाकू वापरा. एक गुळगुळीत चाकू अधिक चांगले सरकेल आणि म्हणून अधिक धोकादायक.
3. 3 कोहलराबी मॅरीनेट करा. कोहलराबीच्या तुकड्यांवर ऑलिव्ह ऑईल शिंपडा आणि चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून सर्व तुकडे मॅरीनेडने समान रीतीने झाकले जातील.
   • आपण इच्छित असल्यास आपण इतर मसाले आणि चव देखील जोडू शकता. उदाहरणार्थ, लसूण, कांदे आणि हिरवे कांदे हे सर्व कोहलरबीबरोबर चवीनुसार एकत्र केले जातात.
4. 4 कोहलराबी अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा. कोहलराबी मॅट बाजूला फॉइलवर ठेवा. कोहलराबीला फॉइल बॅगमध्ये गुंडाळा किंवा बांधून ठेवा.
   • तापमान आत ठेवण्यासाठी पिशवी चांगली सीलबंद असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, वर पिशवी बंद करा जेणेकरून कोहलराबीचे तुकडे बाहेर पडणार नाहीत.
5. 5 10-12 मिनिटांत पाककला. स्वयंपाक करताना कोहलबी ढवळू नका. तयार डिश कुरकुरीत असावी आणि काट्याने छेदणे सोपे असावे.
6. 6 आनंद घ्या. कोहलराबी आता खाण्यासाठी तयार आहे.

6 पैकी 4 पद्धत: समान रीतीने ग्रिल करा

1. 1 तेल गरम करा. उथळ कढईत तेल घाला आणि मध्यम आचेवर 1-2 मिनिटे गरम करा.
   • लोणी गुळगुळीत आणि स्पष्ट असले पाहिजे, परंतु उकळण्यासाठी पुरेसे गरम नाही.
2. 2 कोहलराबी कांद्याचे तुकडे करा. कोहलराबीचे लहान तुकडे करा. पातळ नसल्यास 1/4 इंच पातळ काप करा आणि प्रत्येक काप अगदी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
   • यासाठी पाने काम करणार नाहीत. तीक्ष्ण दात असलेला चाकू वापरा, तो शेलमधून अधिक चांगले कापतो. एक गुळगुळीत चाकू चांगले कापतो, परंतु धोकादायक असू शकतो.
3. 3 लसूण पाककला. लसूण हलके तपकिरी आणि सुगंधी होईपर्यंत, 1 मिनिट, सतत ढवळत, गरम तेलात आणि तळणे मध्ये minced लसूण घाला.
   • लसूण शिजवताना काळजी घ्या. ते पटकन जळते आणि जर ते जळले तर तेलाची चव खराब करू शकते.आपल्याला तेल फेकून पुन्हा सुरुवात करावी लागेल.
4. 4 तळणे, सतत ढवळत, 5-7 मिनिटे. कोहलराबीचे तुकडे लसणाच्या तेलात ठेवा. शिजवा, वारंवार ढवळत, कुरकुरीत होईपर्यंत.
   • कोहल्रबी जास्त काळ सोडू नका, जर असे झाले तर डिश जळण्याचा धोका चालतो.
5. 5 नोंदणी आणि सबमिशन. कोहलराबीला एक चिमूटभर मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे. कोहलराबीला वेगळ्या भांड्यांमध्ये वाटून घ्या आणि आनंद घ्या.

6 पैकी 5 पद्धत: ब्रेझिंग

1. 1 कोहलराबी कापून टाका. तीक्ष्ण चाकू वापरुन, कोहलबी 1-इंच चौकोनी तुकडे करा.
   • यासाठी तुम्हाला फक्त बल्बची गरज आहे. जाड शेल अधिक चांगले कापण्यासाठी तीक्ष्ण, दातादार चाकू वापरा. एक गुळगुळीत चाकू चांगले कापतो, परंतु धोकादायक असू शकतो.
2. 2 कोहलराबी आणि इतर साहित्य एकत्र करा. कोहलराबी, मटनाचा रस्सा, 2 चमचे (30 मिली) लोणी, थाईम, मीठ आणि मिरपूड, सर्व मोठ्या कढईत. कढई मध्यम आचेवर ठेवा आणि झाकून ठेवा.
   • पॅन बऱ्यापैकी खोल आणि 30.5 सेमी व्यासाचा असावा.
   • आपल्याकडे झाकण नसल्यास, आपण पॅनला चर्मपत्र कागदाच्या वर्तुळासह झाकून ठेवू शकता जे पॅनला योग्य आहे.
3. 3 15 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाक करताना कोहलराबी नीट ढवळून घ्या आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा.
   • कोहलराबी काट्याने सहज छेदण्यासाठी पुरेशी मऊ असावी. पण एक क्रिस्पी क्रस्ट उपस्थित असणे आवश्यक आहे.
4. 4 उरलेले तेल घाला. स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि उर्वरित 2 टेस्पून घाला. l तेल लोणी वितळण्याची प्रतीक्षा करा.
   • सर्व्ह करण्यापूर्वी पॅनमध्ये तेल शिल्लक नाही याची खात्री करा. सर्व तेल ताटात असावे.
5. 5 गरम गरम सर्व्ह करा. कोहलराबी आता खाण्यासाठी तयार आहे. गरमागरम सर्व्ह करा.

6 पैकी 6 पद्धत: भाजणे (जसे पॅनकेक्स)

1. 1 कढईत तेल गरम करा. 6.35 मिमी स्वयंपाक तेल एका खोल कढईत घाला आणि मध्यम आचेवर काही मिनिटे गरम करा.
   • आपल्याला तेलाची जास्त गरज नाही कारण आपण तेलात पॅनकेक्स पूर्णपणे बुडवणार नाही. पण पॅनच्या तळाला झाकण्यासाठी पुरेसे तेल असावे.
2. 2 कोहलरबी चिरून घ्या. पातळ, अगदी पट्टे बनवण्यासाठी श्रेडर बॉक्स वापरा.
   • यासाठी तुम्हाला फक्त बल्बची गरज आहे.
3. 3 अंडी आणि पीठ घाला. कोहलराबी एका मोठ्या बाउलमध्ये हस्तांतरित करा आणि अंडी घाला. नीट ढवळून घ्या, नंतर पीठ घाला आणि पुन्हा हलवा.
   • अंतिम परिणाम जाड लापशी असावा, ज्यापासून आपण पाई बनवू शकता.
4. 4 कोहलराबी लहान भागांमध्ये शिजवा. एकदा तेल पुरेसे गरम झाल्यावर, कोहलराबी लापशी चमच्याने कढईत घाला.
   • आपल्या खांद्याच्या ब्लेडच्या मागच्या बाजूने पॅनकेकवरील बंप हळूवारपणे गुळगुळीत करा, स्लाइड नव्हे तर पॅटी तयार करा.
5. 5 कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. पॅनकेक्स 2-4 मिनिटे शिजवा, नंतर त्यांना स्पॅटुलासह फिरवा आणि 2-4 मिनिटे शिजवा. दुसऱ्या बाजूला.
6. 6 सुकवून सर्व्ह करा. तयार पॅनकेक्स कागदी टॉवेलने रचलेल्या डिशवर ठेवा. सर्व्हिंग थाळीवर ठेवण्यापूर्वी 1 ते 2 मिनिटे निथळू द्या.
   • आपण कागदी टॉवेलऐवजी तपकिरी कागदावर पॅनकेक्स सुकवू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

तळण्यासाठी

• ग्रीस किंवा नॉन-स्टिक स्प्रे
• काटेरी चाकू
• बेकिंग ट्रे
• मोठा खोल वाडगा
• व्हिस्क, स्पॅटुला किंवा मिक्सर
• डिश सर्व्ह करत आहे

स्टीम स्वयंपाकासाठी

• काटेरी चाकू
• पॅन
• चाळणी
• डिश सर्व्ह करत आहे

ग्रिलिंग साठी

• ग्रील
• काटेरी चाकू
• मोठा खोल वाडगा
• व्हिस्क, स्पॅटुला किंवा मिक्सर
• डिश सर्व्ह करत आहे

अगदी भाजण्यासाठी

• पॅन
• स्कॅपुला
• काटेरी चाकू
• डिश सर्व्ह करत आहे

विझवण्यासाठी

• काटेरी चाकू
• मोठे तळण्याचे पॅन
• चर्मपत्र कागद
• स्कॅपुला
• डिश सर्व्ह करत आहे

तळलेल्या साठी (पॅनकेक्स सारखे)

• पॅन
• श्रेडर बॉक्स
• मोठा खोल वाडगा
• चमचा किंवा स्कॅपुला
• कागदी टॉवेल
• ताटली
• डिश सर्व्ह करत आहे