सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: खोलीच्या तपमानावर साठवण
• 3 पैकी 2 पद्धत: अन्न थंड करणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: अन्न गोठवणे
• टिपा
• चेतावणी

अन्न योग्यरित्या कसे साठवायचे हे जाणून घेणे केवळ पैशाची बचत करण्यासच नव्हे तर आपल्या कुटुंबास निरोगी ठेवण्यास देखील मदत करेल. आमच्या लेखाद्वारे, आपण टेबलवर कोणते पदार्थ साठवले जाऊ शकतात आणि कोणत्या पदार्थांना रेफ्रिजरेट किंवा गोठवण्याची गरज आहे हे वेगळे करणे शिकाल. गहाळ अन्न फेकणे थांबवा, त्यांना योग्यरित्या संग्रहित करण्याची वेळ आली आहे!

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: खोलीच्या तपमानावर साठवण

1. 1 प्राधान्य. हे तत्त्व खानपान स्वयंपाकघरात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, जेणेकरून अन्न नेहमी ताजे राहते, मग ते कुठेही साठवले गेले असले तरीही. रेस्टॉरंटमधून इतकी उत्पादने जात आहेत की अन्न वितरीत करताना एक किंवा दोन पोझिशन्स स्वॅप करणे आवश्यक आहे. घरी, याचा अर्थ असा आहे की कॅन केलेला, पॅक केलेला आणि इतर नाशवंत नसलेला माल खरेदीच्या तारखेनुसार दिनांकित असावा. हे प्रथम आपण आधी खरेदी केलेली उत्पादने उघडेल.
   • आपले कपाट, रेफ्रिजरेटर आणि खाद्यपदार्थांचे शेल्फ अशा प्रकारे आयोजित केले जावे की सर्वकाही कोठे आहे आणि ते किती ताजे आहे हे आपल्याला माहित आहे. जर तुम्ही तीन पातेल्याचे डबे उघडले असतील, तर तुम्हाला त्यांचा वापर करण्याची वेळ येण्यापूर्वी त्यापैकी एक किंवा दोन नक्कीच निघून जातील.
2. 2 टेबलवर पिकवणे आवश्यक असलेले पदार्थ साठवा. न पिकलेली फळे वैयक्तिकरित्या किंवा खुल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत पसरवून टेबलवर सोडा. फळ पिकल्यावर, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ते रेफ्रिजरेट केले पाहिजे.
   • केळी इथिलीन सोडतात, जे इतर फळांच्या पिकण्याच्या प्रक्रियेस गती देते, म्हणून आपण या मालमत्तेचा फायदा घेऊ शकता आणि त्याच कच्च्या फळांसह त्याच पिशवीत साठवू शकता. हे एवोकॅडोसह देखील चांगले कार्य करते.
   • टेबलवर सीलबंद कंटेनरमध्ये फळे कधीही साठवू नका, ते इतक्या लवकर खराब होतात. खराब होण्याच्या किंवा ओव्हरराइपच्या चिन्हे पहा आणि उर्वरित जतन करण्यासाठी खराब झालेल्या फळांपासून त्वरीत सुटका करा.
   • खराब झालेल्या किंवा हरवलेल्या फळांकडे येणाऱ्या फळांच्या माशांबद्दल विसरू नका. उरलेल्या वस्तूंची नेहमी वेळेवर विल्हेवाट लावा. जर आपण फळांच्या माशांपासून मुक्त होऊ शकत नसाल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये फळे साठवणे सुरू करा.
3. 3 तांदूळ आणि इतर धान्ये सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवावीत. तांदूळ, ओटमील, बक्कीट आणि इतर कोरडे धान्य सीलबंद कंटेनरमध्ये स्वयंपाकघर कॅबिनेटमध्ये साठवले पाहिजे. कपाटात किंवा टेबलवर मोठ्या प्रमाणात उत्पादने साठवण्यासाठी ग्लास जार, प्लास्टिक कंटेनर आणि झाकण असलेली इतर भांडी उत्तम आहेत. कोरड्या बीन्ससाठीही हेच आहे.
   • प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये तांदूळ आणि इतर धान्ये साठवताना, त्यांच्यामध्ये पिठाचे किडे सुरू होऊ शकतात. तांदळासाठीच, ही साठवण पद्धत ठीक आहे, परंतु लहान छिद्रांच्या उपस्थितीमुळे जेवणातील किडे आत येऊ शकतात, जे अन्न नष्ट करतात. सीलबंद कंटेनर हा सर्वोत्तम उपाय आहे.
4. 4 रूट भाज्या कागदी पिशव्यांमध्ये साठवा. जमिनीखाली वाढलेल्या कोणत्याही गोष्टीला रेफ्रिजरेटरची गरज नसते. बटाटे, कांदे आणि लसूण थंड, गडद, ​​कोरड्या जागी ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही. सर्वोत्तम पॅकेजिंग म्हणजे सैल कागदी पिशव्या.
5. 5 टेबलवर ताजी ब्रेड पेपर बॅगमध्ये साठवा. ताज्या भाजलेल्या क्रिस्पी ब्रेड शक्य तितक्या वेळ ताज्या ठेवण्यासाठी पेपर बॅगमध्ये टेबलवर ठेवल्या जातात. त्यामुळे ते 3-5 दिवसांपर्यंत ताजे राहील, आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 7-14 दिवसांपर्यंत.
   • आपण ब्रेड फ्रीज किंवा फ्रीज करू शकता, विशेषत: सॉफ्ट सँडविच ब्रेड. जर तुम्ही उच्च आर्द्रता असलेल्या भागात राहत असाल तर मऊ ब्रेड खूप लवकर साचेल. आपण टोस्टरमध्ये ब्रेड पटकन डीफ्रॉस्ट करू शकता.
   • आपण टेबलवर ब्रेड साठवल्यास, प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू नका. त्यामुळे ते पटकन मोल्ड होईल.

3 पैकी 2 पद्धत: अन्न थंड करणे

1. 1 रेफ्रिजरेटरला इष्टतम तापमानावर सेट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये तापमान 4 अंश सेल्सिअस किंवा त्यापेक्षा कमी असावे. अन्नासाठी, ज्या तापमानात जीवाणू वाढतात ते धोकादायक असते - 5 ते 60 अंश सेल्सिअस पर्यंत. जर या तपमानावर अन्न शिल्लक राहिले तर ते जीवाणूंना अतिसंवेदनशील होईल, ज्यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते. थंड झाल्यावर, नेहमी शिजवलेले अन्न रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • रेफ्रिजरेटरमधील तापमान नियमितपणे तपासा. रेफ्रिजरेटरमधील तापमान शेल्फ् 'चे अन्न प्रमाणानुसार बदलू शकते, म्हणून रेफ्रिजरेटर भरताना आणि रिकामे करताना त्याचा मागोवा ठेवणे लक्षात ठेवा.
2. 2 थंडगार अन्न रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. काही पदार्थ टेबलवर साठवले जाऊ शकतात, परंतु काही प्रकरणांमध्ये ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. बाटलीबंद बिअर कुठे साठवायची? लोणचे? शेंगदाणा लोणी? सोया सॉस? सामान्य नियम: थंड केलेले उत्पादन खरेदी करताना, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्याचे सुनिश्चित करा.
   • लोणचे, पीनट बटर आणि सोया सॉस कॅबिनेटमध्ये खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात जर न उघडले आणि नंतर रेफ्रिजरेट केले. तेल आणि व्हिनेगर आधारित उत्पादनांसाठीही हेच आहे.
   • तसेच रेफ्रिजरेटरमध्ये उघडलेले कॅन केलेला अन्न ठेवा. ते शिजवलेले रॅवियोली असो किंवा हिरव्या बीन्स, किलकिले उघडल्यानंतर ते रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे. उत्पादन जारमध्येच साठवले जाऊ शकते आणि घट्ट झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकते.
3. 3 रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी अन्न थंड होऊ द्या. उरलेले अन्न झाकणासह किंवा त्याशिवाय बंद कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे, परंतु क्लिंग फिल्म किंवा टिन फॉइलमध्ये गुंडाळले पाहिजे. जर कंटेनर उघडा असेल तर उत्पादन त्याचा वास इतर उत्पादनांमध्ये पाठवेल किंवा इतर गंध स्वतःच शोषून घेईल.अन्यथा, खोलीच्या तपमानावर थंड झाल्यावर उरलेले अन्न साठवण्याचा हा एक योग्य मार्ग आहे.
   • अन्न शिजवल्यानंतर, ते एका लहान आणि खोलऐवजी एका मोठ्या, उथळ कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा. मोठे कंटेनर कमी वेळेत समान रीतीने थंड होतील.
   • रेफ्रिजरेशनपूर्वी मांस आणि मांसाचे पदार्थ खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजेत. जर तुम्ही गरम मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद कंटेनरमध्ये ठेवले तर कंडेनसेशन तयार होईल, ज्यामुळे मांस नेहमीपेक्षा वेगाने खराब होईल.
4. 4 मांस व्यवस्थित साठवा. सर्व शिजवलेले मांस 5-7 दिवस खा किंवा गोठवा. आपण सर्व शिजवलेले मांस खाऊ शकत नसल्यास, आपण उर्वरित गोठवू शकता आणि नंतर डिश फ्रॉस्ट करू शकता जेव्हा डिशची निवड कमी रुंद असेल.
   • नेहमी कच्चे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा, शिजवलेले मांस आणि इतर पदार्थांपासून वेगळे करा आणि प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये सैलपणे गुंडाळा. नुकसानीची काळजीपूर्वक तपासणी करा. खराब झालेले मांस किंचित राखाडी किंवा तपकिरी होते आणि त्याला एक अप्रिय गंध असतो.
5. 5 खरेदी केलेली अंडी फ्रिजमध्ये ठेवा. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली अंडी ताजी असू शकत नाहीत, म्हणून ती खाण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अंडी फोडल्यानंतर ते नेहमी तपासावे, म्हणून तुम्ही अंडी थेट शिजवलेल्या अन्नात न टाकता एका वाडग्यात तोडावी.
   • ताजेतवाने न धुतलेली अंडी टेबलवर ठेवता येतात. जर तुम्ही शेतकऱ्याच्या बाजारातून ताजी अंडी विकत घेतलीत, तर ती योग्य साठवणुकीसाठी धुतली गेली आहेत का हे शोधून दुखत नाही.
6. 6 रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरू केलेल्या भाज्या साठवा. पाने, टोमॅटो आणि इतर कापलेल्या भाज्या आणि फळे असलेल्या हिरव्या भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाव्यात. जास्तीत जास्त काळ त्यांना ताजे ठेवण्यासाठी, ते स्वच्छ धुवावेत आणि कोरडे पुसले जावेत, नंतर हवाबंद प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये चहा किंवा कागदी टॉवेलने दुमडले जावे जेणेकरून जास्त आर्द्रता गोळा होईल आणि रेफ्रिजरेट होईल.
   • टोमॅटो कापल्यावरच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावेत. रेफ्रिजरेटरमध्ये, टोमॅटोचा आतील भाग पाणचट होतो, ज्यामुळे शेल्फ लाइफ कमी होते. चिरलेला टोमॅटो रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या डब्यात साठवता येतो.

3 पैकी 3 पद्धत: अन्न गोठवणे

1. 1 सीलबंद प्लास्टिक पिशव्यांमध्ये अन्न गोठवा. फ्रीजरमध्ये कोणत्या प्रकारचे अन्न साठवले जाईल याची पर्वा न करता, ते हवाबंद बॅगमध्ये पॅक करणे, त्यातून हवा काढून टाकणे चांगले. जेव्हा उत्पादन गोठते आणि सुकते तेव्हा "फ्रॉस्ट बर्न्स" टाळण्यासाठी, विशेष फ्रीजर पिशव्या वापरा.
   • प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा कंटेनर काही खाद्यपदार्थ गोठवण्यासाठी देखील योग्य आहेत. म्हणून, रसाळ बेरी किंवा शिजवलेले मांस पिशव्यांमध्ये साठवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, हेच सूप आणि इतर उत्पादनांना लागू होते, जे नंतर डीफ्रॉस्ट करणे कठीण होईल.
2. 2 सोयीस्कर भागांमध्ये अन्न गोठवा. गोठवल्यानंतर उत्पादन वापरण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळणे आवश्यक आहे. या कारणास्तव, नंतर ते तर्कशुद्धपणे वापरण्यासाठी काही भागांमध्ये अन्न गोठवण्याची शिफारस केली जाते. संपूर्ण सॅल्मन गोठवू नका, ते अनेक भागांमध्ये गोठविणे चांगले आहे, जे स्वयंपाक करण्यासाठी सोयीस्कर आहेत.
3. 3 तारीख आणि शीर्षक स्टिकर्स. फ्रीझरच्या मागच्या बाजूला काय आहे, गेल्या वर्षीचे ब्लॅकबेरी किंवा 1994 चे मांसाहार? गोठलेले अन्न वेगळे करणे फार सोपे नाही. प्रत्येक खाद्यपदार्थाचे नाव आणि तारखेसह फ्रीजरमध्ये लेबल लावून स्वतःची डोकेदुखी वाचवा.
4. 4 कच्चे किंवा शिजवलेले मांस 6 ते 12 महिन्यांसाठी गोठवा. मांस साधारणपणे फ्रीजरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाते, परंतु त्यानंतर ते कोरडे होऊ लागते आणि त्याची चव हरवते. ते खाणे अजून चांगले होईल, पण ते चवीला मांसाऐवजी फ्रीजरसारखेच असेल.
5. 5 गोठवण्यापूर्वी भाज्या कोमट करा. सामान्यतः भाज्या गोठवण्यापूर्वी शिजवणे चांगले असते, त्याऐवजी फक्त चिरून आणि कच्च्या गोठवण्यापेक्षा. अतिशीत होण्यापूर्वी भाज्या त्यांच्या नैसर्गिक अवस्थेत परतणे कठीण आहे. चिरलेल्या गोठवलेल्या भाज्या सोयीस्करपणे थेट सूप, ढवळा-तळणे किंवा स्ट्यूमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.
   • भाज्या ब्लॅंच करण्यासाठी, त्यांना लहान तुकडे करा आणि उकळत्या खारट पाण्यात थोडक्यात बुडवा. काही मिनिटांनंतर, त्यांना उकळत्या पाण्यातून काढा आणि स्वयंपाक थांबवण्यासाठी बर्फाच्या पाण्यात ठेवा. ते घट्ट राहतील परंतु अर्धवट शिजलेले असतील.
   • फ्रीजर बॅगमध्ये भाज्या सोयीस्कर भागांमध्ये पॅक करा, नाव आणि तारीख स्टिकर विसरू नका. गोठवण्यापूर्वी भाज्या पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
6. 6 फळ आपल्याला आवश्यकतेनुसार गोठवा. आपण फळ कसे गोठवतो हे काही अंशी आपण त्यावर काय करायचे यावर अवलंबून आहे. जर तुमच्याकडे पाईसाठी बेरीचा गुच्छ असेल तर गोठवण्यापूर्वी त्यांना साखर देणे चांगले आहे आणि नंतर तुमच्याकडे तयार भरणे असेल. पीच गोठवताना, आपण प्रथम त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकू शकता, कारण नंतर ते अधिक कठीण होईल.
   • सामान्य नियम म्हणून, बहुतेक फळे गोठवण्यापूर्वी लहान तुकडे करावीत जेणेकरून ते समान रीतीने गोठतील. आपण फ्रीझरमध्ये एक संपूर्ण सफरचंद ठेवू शकता, परंतु नंतर आपल्याला त्याचे काय करावे हे माहित नाही.

टिपा

• चांगल्या हवेच्या संचलनासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पुरेशी मोकळी जागा असावी.
• जुना साठा आधी वापरला पाहिजे.
• मशरूम रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये साठवले पाहिजेत. प्लास्टिकच्या पिशवीत, ते त्यांचा आकार आणि घनता गमावतात.
• पॅकेजिंग उघडल्यानंतर, टोफूचा न वापरलेला भाग पाण्याच्या कंटेनरमध्ये घट्ट झाकणात ठेवा. दररोज पाणी बदला. टोफू तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे.

चेतावणी

• स्टोव्हच्या वर असलेल्या कपाटात अन्न साठवले जाऊ नये, कारण जास्त उष्णता त्यांना जलद खराब करेल.