सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 भाग: ताजे ओरेगॅनो बारीक करा
• 3 पैकी 2 भाग: ओरेगॅनो वापरून सामान्य अन्न बनवणे
• 3 पैकी 3 भाग: ओरेगॅनोचे इतर पाककला वापर शोधा
• टिपा

ओरेगॅनोला वृक्षाच्छादित, सुगंधी सुगंध आहे, म्हणून ही औषधी वनस्पती जगातील विविध पाककृतींमध्ये, विशेषत: ग्रीक आणि इटालियनमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ओरेगॅनोची पाने ताज्या आणि वाळलेल्या दोन्ही पदार्थांमध्ये जोडल्या जातात, कारण ते टोमॅटो, मांस, मासे आणि भाज्यांसह चांगले जातात. अन्न तयार करताना ओरेगॅनो वापरण्याचे बरेच मार्ग आहेत, ज्यात बेकिंग, उकळणे, सूप आणि सॅलड जोडणे, तसेच सॉस आणि तेल यांचा समावेश आहे.

पावले

3 पैकी 1 भाग: ताजे ओरेगॅनो बारीक करा

1. 1 ताजे ओरेगॅनो प्रथम स्वच्छ धुवावेत. ओरेगॅनोची पाने लहान आहेत आणि देठाशी जोडलेली आहेत जी कोणालाही आवडत नाहीत. औषधी वनस्पती चाळणीत ठेवा आणि कोणत्याही घाण काढण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, नंतर स्वच्छ टॉवेलमध्ये हस्तांतरित करा आणि कोरडे होऊ द्या.
2. 2 देठातून पाने काढा. आपल्या अंगठ्यासह आणि तर्जनीसह शीर्षस्थानी ओरेगॅनो कोंब घ्या आणि पाने काढण्यासाठी त्यांना फक्त स्टेमच्या बाजूने सरकवा. इतर वंशजांसह समान प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • स्टेमची पाने कापण्यासाठी तुम्ही कात्री वापरू शकता.
3. 3 पाने दुमडा आणि रोल करा. सुमारे 10 ओरेगॅनो पाने एका स्टॅकमध्ये तळाशी सर्वात मोठी आणि सर्वात लहान असलेल्या शीर्षस्थानी ठेवा. प्रत्येक स्टॅकला घट्ट सिलेंडरमध्ये रोल करा आणि सुरक्षितपणे धरून, कटिंग बोर्डवर चिरून घ्या.
   • हे कापण्याचे तंत्र शिफोनेड म्हणून ओळखले जाते आणि परिणामी लांब, पातळ पट्ट्या होतात.
4. 4 पाने चिरून घ्या. ओरेगॅनोची पाने पातळ पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा. या लांब पट्ट्या एका कटिंग बोर्डवर पसरवा आणि लहान तुकडे करा जे आपण नंतर भाजलेल्या वस्तूंमध्ये आणि बेकिंगमध्ये जोडू शकता.
5. 5 वाळलेल्या oregano साठी ताजे oregano स्वॅप करा. स्वयंपाक आणि बेकिंगसाठी, ताजे oregano वाळलेल्या oregano साठी बदलले जाऊ शकते. वाळलेल्या ओरेगॅनोची चव जास्त मजबूत असल्याने, आपल्याला ताजे ओरेगॅनोपेक्षा कमी लागेल.
   • 1 चमचे (1.8 ग्रॅम) सुक्या ओरेगॅनो हे 1 चमचे (1.6 ग्रॅम) ताजे आहे.
   • वाळलेल्या ओरेगॅनोला स्वयंपाकात लवकर जोडले जाते जेणेकरून त्याला इतर घटकांसह एकत्र येण्यास वेळ मिळेल, तर ताजे ओरेगॅनो त्याची चव टिकवण्यासाठी स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडले जाते.

3 पैकी 2 भाग: ओरेगॅनो वापरून सामान्य अन्न बनवणे

1. 1 एक साधा टोमॅटो सॉस बनवा. ओरेगॅनो सॉस असलेले टोमॅटो हे एक क्लासिक कॉम्बिनेशन आहे आणि ओरेगॅनो जोडलेले अनेक टोमॅटो डिश आहेत. ओरेगॅनो पास्ता, पिझ्झा, सँडविच, मिरची, सूप आणि बरेच काही साठी टोमॅटो सॉस बनवण्यासाठी योग्य आहे. सॉस बनवण्यासाठी:
   • एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, iced कप (ml० मिली) ऑलिव्ह ऑइल, १ तमालपत्र, १ चमचे (०.५ ग्रॅम) ताजे ओरेगॅनो, बारीक लसणाच्या २ पाकळ्या आणि चवीनुसार मीठ घालून शिजवा. मिश्रण मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
   • 2 चमचे (30 ग्रॅम) टोमॅटो पेस्ट घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
   • 2 कॅन (800 ग्रॅम) टोमॅटो घाला आणि मिश्रण उकळा.
   • जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि एक तास उकळवा, नियमितपणे ढवळत रहा.
   • तमालपत्र काढून टाका आणि तुमच्या आवडत्या पदार्थांसोबत सर्व्ह करा.
2. 2 बोलोग्नीज सॉस बनवा. बोलोग्नीस सॉस एक क्रीमयुक्त टोमॅटो सॉस आहे जो बर्याचदा स्पॅगेटीसह दिला जातो. त्याची तयारी बेस टोमॅटो सॉसच्या तयारीसारखीच आहे, काही अतिरिक्त घटकांच्या व्यतिरिक्त, जसे की:
   • भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
   • गाजर;
   • बेकन किंवा पानसेटा;
   • वासराचे मांस;
   • डुकराचे मांस;
   • संपूर्ण दूध;
   • पांढरा वाइन.
3. 3 मिरचीमध्ये ओरेगॅनो घाला. मिरची ही टोमॅटोवर आधारित आणखी एक उत्तम डिश आहे ज्यात आपण ओरेगॅनो घालू शकता. मसाला वील, टर्की मिरची किंवा शाकाहारी मिरचीसाठी एक उत्तम जोड असेल.आपण स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला मिरचीमध्ये 1 चमचे (5.4 ग्रॅम) वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा स्वयंपाक करण्यापूर्वी 15 मिनिटे आधी 3 चमचे (4.7 ग्रॅम) ताजे ओरेगॅनो घालू शकता.
4. 4 भाजलेल्या मालामध्ये मसाला घाला. होममेड ओरेगॅनो ब्रेडला एक अनोखी चव असते आणि ते तुमचे घर एका अद्भुत चवाने भरेल. ओरेगॅनो हे बेक्ड मालामध्ये एक उत्तम जोड आहे, म्हणून घरी बनवलेले ब्रेड, रोल, रोल किंवा कुकीज बनवताना पिठात 1 चमचे (5.4 ग्रॅम) वाळलेल्या ओरेगॅनो मोकळ्या मनाने घाला.
   • बेकिंगसाठी आपले स्वतःचे इटालियन औषधी वनस्पती मिश्रण तयार करण्यासाठी, प्रत्येक वाळलेल्या तुळस आणि ओरेगॅनो, 1 चमचे (3 ग्रॅम) कांदा आणि लसूण पावडर आणि ½ कप (60 ग्रॅम) किसलेले रोमानो चीज एकत्र करा.
5. 5 आपला पिझ्झा हंगाम. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ओरेगॅनो पिझ्झासाठी देखील अपरिहार्य आहे, कारण ते भाजलेले पदार्थ आणि टोमॅटोसह चांगले जाते. आपण कोणत्याही पिझ्झामध्ये ओरेगॅनोसह टोमॅटो सॉस जोडू शकता किंवा बेकिंगपूर्वी घटकांच्या वर ताजे ओरेगॅनो शिंपडू शकता.
6. 6 चिकनला लिंबू आणि ओरेगॅनोने बेक करावे. चिकन आणि ओरेगॅनो हे एक क्लासिक संयोजन आहे ज्यासाठी लिंबू योग्य आहे. बेकिंग आणि ग्रिलिंगसह आपण कोणत्याही प्रकारे चिकन, ओरेगॅनो आणि लिंबू शिजवू शकता. ओरेगॅनो आणि लिंबू सह चिकन भाजण्यासाठी:
   • एका लहान वाडग्यात, ¼ कप (ml० मिली) वितळलेले लोणी, ¼ कप (ml० मिली) लिंबाचा रस, २ टेबलस्पून (३० मिली) वॉर्सेस्टरशायर सॉस आणि २ टेबलस्पून (३० मिली) सोया सॉस एकत्र करा.
   • एका मोठ्या बेकिंग डिशमध्ये त्वचाविरहित, हाड नसलेले चिकनचे स्तन ठेवा.
   • चिकनवर सॉस पसरवा.
   • चिकन 2 चमचे (3.6 ग्रॅम) वाळलेल्या ओरेगॅनो आणि 1 चमचे (3 ग्रॅम) लसूण पावडरसह शिंपडा.
   • 190 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 30 मिनिटे बेक करावे, अधूनमधून ओव्हन उघडून मांसावर सॉस घाला.
7. 7 इतर मांस आणि मासे हंगाम. आपण टर्की, मासे, वासराचे मांस आणि इतर मांसामध्ये ओरेगॅनो देखील जोडू शकता. टर्की शिजवताना, बेकिंग करण्यापूर्वी टर्कीच्या आत ताजे ओरेगॅनोचे 3-4 कोंब ठेवा. मासे भाजण्यासाठी आणि ग्रिलिंगसाठी, 1-2 कोंब घाला, जे सर्व्ह करण्यापूर्वी काढून टाकणे आवश्यक आहे. ग्राउंड बीफ डिश बनवताना, प्रत्येक 450 ग्रॅम मांसासाठी 1 चमचे (1.6 ग्रॅम) ओरेगॅनो घाला.
   • ओरेगॅनो-फ्लेवर्ड ग्राउंड बीफ मीटबॉल आणि बर्गर बनवण्यासाठी उत्तम आहे.

3 पैकी 3 भाग: ओरेगॅनोचे इतर पाककला वापर शोधा

1. 1 ओरेगॅनो पेस्टो बनवा. पारंपारिकपणे, पेस्टो तुळशीने बनवले जाते, परंतु आपण प्रयोग करू शकता आणि ओरेगॅनोसह तितकीच स्वादिष्ट आवृत्ती बनवू शकता. पेस्टो पेस्ट, सॉस आणि भाज्या, सॅलड्स आणि बटाटे यासाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरला जातो. पेस्टो तयार करण्यासाठी, गुळगुळीत होईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये एकत्र करा:
   • 1 कप (25 ग्रॅम) ताजे ओरेगॅनो
   • ½ कप (g० ग्रॅम) चिरलेला परमेसन चीज
   • लसणाची 1 मोठी लवंग
   • ½ कप (60 ग्रॅम) बदाम
   • ½ कप (120 मिली) ऑलिव तेल
   • चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
2. 2 सूप आणि स्ट्यूजमध्ये घाला. ओरेगॅनो एक वैशिष्ट्यपूर्ण मजबूत सुगंध आणि एक उबदार, किंचित कडू चव असलेली एक औषधी वनस्पती आहे जी टोमॅटो, शाकाहारी आणि चिकन सूप, स्ट्यू, बीफ स्टू, बटाटा सूप किंवा फिश सूपसह कोणत्याही सूप किंवा स्ट्यूला एक अद्भुत चव देऊ शकते.
3. 3 शेंगांच्या चवमध्ये विविधता आणा. मेक्सिकन ओरेगॅनो देखील आहे, ज्यामध्ये अधिक लिंबूवर्गीय नोट्स आणि जोड्या सर्व प्रकारच्या शेंगांसह उत्तम प्रकारे आहेत. कोणत्याही बीन डिशमध्ये 2 चमचे (3 ग्रॅम) ताजे ओरेगॅनो, बेक्ड बीन्स, टॅको किंवा बुरिटो फिलिंग, हम्स, फलाफेल आणि बीन सूप घाला.
4. 4 हंगाम ताज्या आणि शिजवलेल्या भाज्या. भाज्या ओरेगॅनोसह चांगले कार्य करतात, कारण 1 चमचे (1.8 ग्रॅम) सुक्या मसाला सॅलड, तळलेल्या आणि शिजवलेल्या भाज्या आणि अगदी शाकाहारी सॉसची चव विविधता आणू शकतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त ओरेगॅनो शिंपडा, किंवा आपल्या आवडत्या ग्रेव्हीमध्ये मसाला मिसळा.
   • टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट सारख्या काही भाज्या, ओरेगॅनो सह विशेषतः चांगले कार्य करतात, ज्यामुळे ते रॅटाटोइलसाठी आदर्श बनते.
   • ओरेगॅनो ताज्या भाज्यांच्या सॅलडमध्ये ऑलिव्ह, लिंबूवर्गीय फळे, बकरी चीज आणि अँकोव्हीज सारख्या घटकांसह चमकतील.
5. 5 ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग बनवा. ऑरेगॅनो या ड्रेसिंगसह चांगले जाते कारण ते ऑलिव्ह आणि बकरी चीजमध्ये स्वतःची चव जोडते. सॅलड्स, बटाटे आणि इतर भाज्यांच्या डिशसाठी मधुर आणि बहुमुखी ग्रीक ड्रेसिंगसाठी, एकत्र झटकून घ्या:
   • 6 कप (1.4 एल) ऑलिव्ह तेल
   • 1/3 कप (50 ग्रॅम) लसूण पावडर
   • 1/3 कप (30 ग्रॅम) सुक्या ओरेगॅनो
   • 1/3 कप (30 ग्रॅम) वाळलेली तुळस
   • ¼ कप (25 ग्रॅम) मिरपूड
   • ¼ कप (75 ग्रॅम) मीठ
   • ¼ 3 कप (35 ग्रॅम) कांदा पावडर
   • ¼ कप (60 ग्रॅम) डिझॉन मोहरी
   • 8 कप (1.9 एल) रेड वाईन व्हिनेगर
6. 6 ओरेगॅनोमधून हर्बल तेल बनवा. मसालेदार oregano तेल अन्न तयार करण्यासाठी, ड्रेसिंग्ज, marinades, ब्रेड बेकिंग आणि जेथे नियमित तेल वापरले जाते तेथे वापरले जाते. ओरेगॅनो तेल ओतण्यासाठी:
   • एका लहान सॉसपॅनमध्ये, एक ग्लास (235 मिली) भाजी तेल, किसलेले लसूण 5 लवंगा आणि ताजे ओरेगॅनोचे 3 कोंब एकत्र करा.
   • मिश्रण कमी गॅसवर 30 मिनिटे शिजवा.
   • पॅन उष्णतेतून काढा आणि तेल थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.
   • लसूण आणि ओरेगॅनो काढा.
   • तेल एका हवाबंद डब्यात हस्तांतरित करा आणि एका महिन्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
7. 7 ओरेगॅनो इतर मसाल्यांसह एकत्र करा. ओरेगॅनोचा वापर केवळ स्वतंत्र मसाला म्हणूनच नाही तर इतर मसाल्यांच्या संयोजनात देखील केला जातो. ओरेगॅनोसह जोडलेले काही परिपूर्ण मसाल्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
   • अजमोदा (ओवा)
   • तुळस;
   • एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात);
   • लसूण;
   • कांदा;
   • मार्जोरम

टिपा

• ओरेगॅनो वनस्पतीची जांभळी किंवा गुलाबी फुले देखील खाण्यायोग्य आहेत आणि सॅलडमध्ये एक आश्चर्यकारक जोड देतात. त्यांना oregano सारखाच मसालेदार सुगंध आहे, परंतु चव मऊ आहे.