वांग्याची भाजी कशी करावी

व्हिडिओ: चमचमीतआणि रस्सेदार वांग्याची मसाला भाजी | eggplant curry | brinjal masala curry | Cook With Deepali

सामग्री

3 पैकी 2 पद्धत: तळलेले वांगी
3 पैकी 3 पद्धत: ब्रेड केलेले तळलेले वांगी
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 जड आणि घट्ट वांगी निवडा. जेव्हा तुम्ही एग्प्लान्ट शिजवता, तेव्हा तुम्हाला वांगी निवडायच्या असतात ज्यात गुळगुळीत, तेजस्वी त्वचा असते.

2 आपण तळणे होईपर्यंत एग्प्लान्ट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. वांगी कोमल असतात आणि पटकन खराब होतात.

3 मोठ्या किंवा पांढऱ्या एग्प्लान्ट्समधून त्वचा काढून टाका. स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूने त्वचा स्वच्छ करा. स्वयंपाकासाठी एग्प्लान्ट तयार करण्यासाठी, कार्बन स्टील चाकू वापरू नका कारण कार्बन एग्प्लान्टमध्ये फायटोन्यूट्रिएंटसह प्रतिक्रिया देतो आणि एग्प्लान्ट काळे होईल.

4 स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूने वांग्याचे पातळ काप करा.

5 वांगी मऊ करा. एग्प्लान्ट तळताना, आपल्याला मऊ आणि निविदा चावणे हवे आहे. एग्प्लान्ट मीठाने शिंपडा आणि 20-30 मिनिटे बसू द्या. मीठ वांग्यातून काही ओलावा बाहेर काढेल आणि तेल शोषण्यापासून रोखेल.

6 एग्प्लान्ट पाण्याने स्वच्छ धुवा. स्वयंपाकासाठी एग्प्लान्ट तयार करताना, आपण काही मीठ धुवू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: तळलेले वांगी

1 एका वाडग्यात १ टीस्पून मिक्स करावे. l (4.929 मिली) हळद पावडर, 1 टीस्पून. (4.929 मिली) किसलेले लसूण आणि 1 टीस्पून. (4.929 मिली) मीठ.
2 1/4 कप (60 मिली) मध्ये घाला.) कढईत भाजी तेल. कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर बर्न चालू करा. एग्प्लान्ट तळताना, एग्प्लान्ट शिजवण्याआधी तुम्हाला तेल गरम करावे.
3 चिरलेली एग्प्लान्ट्स सीझनिंग बाऊलमध्ये ठेवा आणि मसाला येईपर्यंत हलवा.
4 वांग्याचे काप प्रत्येक बाजूला 2-4 मिनिटे तळून घ्या. एग्प्लान्ट्स शिजवताना, आपण त्यांची चव प्रकट करण्यासाठी त्यांना पूर्णपणे शिजवू इच्छित आहात.
5 तयार.

3 पैकी 3 पद्धत: ब्रेड केलेले तळलेले वांगी

1 2.54 सेमी मध्ये घाला. कढईत भाजी तेल. एग्प्लान्ट शिजवताना, आपण तिळाचे तेल, ऑलिव्ह तेल, वोक तेल, लोणी किंवा भाजी तेल वापरू शकता.
2 कढई उष्णतेवर ठेवा आणि बर्नर मध्यम आचेवर चालू करा.
3 1 अंडे क्रॅक करा आणि एका वाडग्यात 1 ते 2 मिनिटे फेटून घ्या.
4 वांग्याचे काप अंड्यात बुडवा. अंडी ब्रेडक्रंब वांग्याच्या कापांना चिकटवण्यासाठी मदत करेल जेव्हा ते स्वयंपाक करण्यासाठी तयार होतील.
5 दुसर्या वाडग्यात 1/2 कप (118.29 मिली.) पीठ, 1/4 टीस्पून (1.232 मिली) कॉर्नस्टार्च, 1 टीस्पून. मीठ (4.929 मिली.) आणि 1/2 टीस्पून (2.464 मिली) मिरपूड.
6 एग्प्लान्ट-झाकलेल्या एग्प्लान्टचे तुकडे मैदाच्या मिश्रणात बुडवा, ते पूर्णपणे झाकून ठेवा.
7 ब्रेडच्या वांग्याचे काप स्किलेटमध्ये ठेवा. एग्प्लान्ट तळताना तेलाचा बुडबुडा होईल, म्हणून स्वतःला जळू नये याची काळजी घ्या.
8 वांगी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. त्यांना जळण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना अनेक वेळा फिरवा.
9 ब्रेड केलेले एग्प्लान्ट काढा आणि पेपर टॉवेलवर कोरडे करा.
10 तयार.