पॅनकेक्स कसे बनवायचे

व्हिडिओ: पॅनकेक्स कसे बनवायचे | फ्लफी पॅनकेक रेसिपी

सामग्री

साहित्य
पावले
4 पैकी 1 पद्धत: कणिक बनवणे
4 पैकी 2 पद्धत: पॅनकेक्स बेकिंग
4 पैकी 3 पद्धत: पॅनकेक्स सर्व्ह करणे
4 पैकी 4 पद्धत: भरण्याच्या चवसह प्रयोग
टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे

पॅनकेक्स स्वतःच स्वादिष्ट असतात किंवा लोणी, साखर, जाम, चॉकलेट किंवा अगदी खारट काहीही भरलेले असतात. हा लेख तुम्हाला कणिक कसा बनवायचा, पॅनकेक्स कसा बनवायचा आणि त्यांना विविध भरण्यांसह सर्व्ह करेल.

साहित्य

1 ग्लास संपूर्ण दुध
4 अंडी
1 कप मैदा
1-1 / 2 चमचे साखर
1/8 चमचे मीठ
2 चमचे लोणी, वितळलेले

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: कणिक बनवणे

1 अंडी आणि मीठ झटकून टाका. अंड्यांना एका वाडग्यात फेटून घ्या आणि जर्दी आणि गोरे एकत्र करण्यासाठी हलके हलवा. मीठ घाला आणि घटक नीट एकत्र करण्यासाठी झटकून टाका.
2 वैकल्पिक दूध आणि पीठ. अर्धा कप मैदा मोजा आणि अंड्याच्या मिश्रणात घाला. फक्त काही लहान गुठळे शिल्लक राहईपर्यंत अंड्यांमध्ये मिसळा. आता मिश्रणात अर्धा ग्लास दुध घाला आणि चांगले मिसळा. पीठ आणि दूध जोपर्यंत आपण संपत नाही तोपर्यंत वैकल्पिकरित्या जोडा.
- हे मिश्रण गुठळ्याशिवाय एकसंध वस्तुमान प्राप्त करण्यास मदत करते.
- तयार पीठ एकसमान सुसंगततेचे असावे.
- आपण स्किम दूध वापरू शकता.
3 साखर आणि लोणी घाला. आधी कणकेत साखर घाला आणि नंतर लोणी. घटक नीट मिसळल्याशिवाय आणि कणिक हलका पिवळा होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. अंतिम सुसंगतता संपूर्ण दुधासारखी असावी, परंतु नसल्यास, आणखी 1/2 कप दूध घाला.

4 पैकी 2 पद्धत: पॅनकेक्स बेकिंग

1 एक कढई प्रीहीट करा. आपण नॉनस्टिक स्किलेट, पॅनकेक पॅन किंवा प्लेन स्किलेटमध्ये पॅनकेक्स बनवू शकता. 20 सेमी व्यासाचा एक तळण्याचे पॅन निवडा. स्टोव्हवर मध्यम आचेवर एक कढई गरम करा. पॅनकेक्स चिकटून राहण्यासाठी स्वयंपाक ग्रीसवर फवारणी करा.
2 पिठात घाला. कढईच्या मध्यभागी सुमारे 1/4 कप पीठ घाला. जर तुम्ही खूप कणिक घालाल तर पॅनकेक्स जाड होतील आणि ते पातळ असावेत. आपल्याला आवश्यक असलेल्या कणकेचे प्रमाण मोजण्यासाठी मोजमाप किंवा साधा ग्लास वापरा.
3 पॅन फिरवा. पॅन उचला आणि एका वर्तुळात फिरवा जेणेकरून कणिक सांडेल आणि पॅनच्या संपूर्ण तळाला एका पातळ थराने झाकेल. आवश्यकतेनुसार चाचणी जोडा.
4 पॅनकेक तळून घ्या. कढई परत आगीवर ठेवा आणि वरचा भाग किंचित ओलसर होईपर्यंत शिजवा. स्पॅटुलासह पॅनकेक उचला; ते सहज उचलावे आणि दुसऱ्या बाजूने नाजूक दिसावे. याचा अर्थ तो चालू करण्याची वेळ आली आहे.
- जर पॅनकेक अजूनही मध्यभागी ओलसर दिसत असेल तर त्याला थोडा अधिक वेळ द्या.
- पॅनकेक जास्त शिजवू नका, अन्यथा त्याचा पोत रबरी होईल. पॅनकेक्स पटकन तपकिरी होतात, म्हणून सुमारे 45 सेकंदांनी उलटण्यासाठी तयार रहा.
5 पॅनकेक पलटवा. पॅनकेकला केंद्राला आणि त्याच्या वजनाला आधार देण्यासाठी एक स्पॅटुला वापरा. पॅनकेक हळूवारपणे दुसऱ्या बाजूला पलटवा. पॅनकेकच्या पृष्ठभागावरील क्रीज आणि सुरकुत्या सरळ करा जेणेकरून ते समान रीतीने बेक होईल. दुसरीकडे, आपल्याला फक्त 20-30 सेकंद शिजवावे लागतील.
- पॅनकेक्स फ्लिप करताना सराव हा उत्कृष्टतेचा मार्ग आहे. जर तुम्ही एक तोडला तर ते खा आणि दुसऱ्याकडे जा.
- कुशल शेफ स्पॅटुलाशिवाय पॅनकेक्स फिरवतात. आवडत असेल तर करून पहा!
6 पॅनकेक पॅनमधून काढा. पॅनकेक स्किलेटमधून प्लेटमध्ये हळूवारपणे हस्तांतरित करण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. कणिक संपेपर्यंत पॅनकेक्स बेक करणे सुरू ठेवा.

4 पैकी 3 पद्धत: पॅनकेक्स सर्व्ह करणे

1 लोणी आणि साखर सह पॅनकेक्स क्लासिक सर्व्ह करा. हे फ्रान्समधील सर्वात लोकप्रिय पॅनकेक भरणे आहे. अर्धपारदर्शक कणकेच्या हलके सुगंधांसह लोणी आणि साखरेचा साधा सुगंध. कढईत लोणीचा तुकडा गरम करा. ते शिजणे सुरू होताच, पॅनकेक पॅनमध्ये घाला. सुमारे 45 सेकंद तेलात तळून घ्या, नंतर दुसरीकडे वळा. पॅनकेकवर एक चमचे साखर शिंपडा. अर्ध्यामध्ये आणि नंतर पुन्हा अर्ध्यामध्ये दुमडणे. पॅनकेक एका प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.
- पॅनकेकवर लिंबाचा तुकडा पिळून घ्या; ते स्वादिष्ट होईल.
- वेगवेगळ्या प्रकारच्या साखरेचा प्रयोग. तपकिरी साखर आणि चूर्ण साखर दाणेदार साखरेसाठी उत्तम पर्याय आहेत.
2 चॉकलेटने भरलेले पॅनकेक्स सर्व्ह करावे. हे एक अद्भुत मिष्टान्न असेल आणि ते तयार करणे खूप सोपे आहे: लोणी एका कढईत वितळवा, पॅनकेक ठेवा आणि एका बाजूला 45 सेकंद तळून घ्या, नंतर पलटवा. पॅनकेकवर चॉकलेट चिप्स किंवा डार्क चॉकलेट शिंपडा. अर्ध्यामध्ये आणि नंतर पुन्हा अर्ध्यामध्ये दुमडणे. पॅनकेक एका प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.
3 फळांनी भरलेल्या पॅनकेक्स सर्व्ह करा. स्ट्रॉबेरी, पीच, सफरचंद आणि प्लम थोडी चूर्ण साखर एकत्र करून पॅनकेक्ससाठी एक स्वादिष्ट भरणे बनवते. आपण ताजे किंवा कॅन केलेला फळ वापरू शकता.
4 खारट भरून पॅनकेक्स सर्व्ह करा. दुपारच्या जेवणाच्या वेळी पॅनकेक्स सँडविचसाठी उत्तम पर्याय असू शकतात. पॅनकेकवर चीज वितळवा, नंतर चिरलेला हॅम, शतावरी, पालक आणि इतर भाज्या घाला. पॅनकेक अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा, नंतर पुन्हा अर्धा आणि सर्व्ह करा.

4 पैकी 4 पद्धत: भरण्याच्या चवसह प्रयोग

1 केळी फ्लेम्बे पॅनकेक्स बनवा. हलकी, गोड पॅनकेक्ससाठी भरणे म्हणून वापरले जाणारे हे लोकप्रिय मिष्टान्न अधिक स्वादिष्ट आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला केळी, तपकिरी साखर, लोणी आणि कॉग्नाकची आवश्यकता आहे. लोणीचा तुकडा एका कढईत वितळवा आणि नंतर केळी घाला. त्यावर काही चमचे ब्राऊन शुगर शिंपडा आणि ते कॅरामेलाइझ होईपर्यंत थांबा.जेव्हा केळी खुसखुशीत आणि तपकिरी असते, तेव्हा ते पॅनकेकवर ठेवा, गरम कॉग्नेकवर ओता आणि कारमेलिझेशन प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी मॅचसह प्रकाश द्या.
- थंड केलेले व्हीप्ड क्रीम या डिशसाठी अतिशय योग्य आहे, जे गरम भरणे बंद करते.
- दालचिनी आणि जायफळ डिशमध्ये एक उबदार, मसालेदार चव जोडते.
2 हेझलनट क्रीम वापरा आणि काजू किंवा फळांसह शिंपडा. फ्रान्स आणि इतर देशांमध्ये, हेझलनट क्रीम सर्वात लोकप्रिय पॅनकेक भरण्यांपैकी एक आहे. क्रीम पॅनकेक्सचा हलका सुगंध पूरक आहे.
- कुरकुरीत पॅनकेक्ससाठी चिरलेल्या टोस्टेड नट्ससह हेझलनट क्रीम शिंपडा.
- आपण हेझलनट क्रीमने ब्रश करण्यापूर्वी पॅनकेक तुपासह ग्रीस करू शकता.
- जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही हेझलनट क्रीमसाठी पीनट बटर बदलू शकता.
3 सॅलडसह पॅनकेक्स बनवा. स्वादिष्ट सॅलडसह भरलेले पॅनकेक्स त्यांचा आनंद घेण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. लंच किंवा हलके डिनर दरम्यान या पॅनकेक्स सर्व्ह करा. खालील भिन्नता वापरून पहा:
- चिकन सलाद सह पॅनकेक्स. शिजवलेले चिरलेले चिकन, अंडयातील बलक, चिरलेली द्राक्षे, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा. पॅनकेकच्या वर लेट्यूसचा तुकडा ठेवा आणि त्याच्या वर चिकन सॅलड ठेवा. पॅनकेक रोल करा आणि सर्व्ह करा.
- हॅम सॅलडसह पॅनकेक्स. चिरलेला हॅम, चेडर चीज, कांदा आणि व्हिनिग्रेट एकत्र करा. पॅनकेकवर मिश्रण ठेवा, रोल अप करा आणि सर्व्ह करा.
- मसूर सलाद सह पॅनकेक्स. शिजवलेली मसूर, चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, ऑलिव तेल आणि बाल्सामिक व्हिनेगर एकत्र करा. चमच्याने पॅनकेक्स वर मिश्रण, अजमोदा (ओवा) सह सजवा, रोल करा आणि सर्व्ह करा.
4 हंगामी भाज्यांसह पॅनकेक्स बनवा. पॅनकेक्स कोणत्याही प्रकारच्या भाज्यांसह चांगले जातात. आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह हंगामी भाज्या तयार करा आणि चीजसह सर्व्ह करा.
- वसंत तू मध्ये, आर्टिचोक किंवा शतावरीने भरलेले पॅनकेक्स बनवा आणि बकरी चीज सह शिंपडा.
- उन्हाळ्यात, ताजे मोझारेला आणि तुळस सह टोमॅटो आणि झुचीनी भरून पहा.
- शरद Inतू मध्ये, तयार भोपळा भरा आणि वितळलेल्या Gruyere चीज सह सर्व्ह करावे.
- हिवाळ्यात, सॉटेड कोबी किंवा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, वाळलेल्या क्रॅनबेरी आणि किसलेले चेडर चीजसह पॅनकेक्स बनवा.

टिपा

गोड पॅनकेक्ससाठी खालील भरणे वापरून पहा:
- किसलेले चॉकलेट
- मध
- न्यूटेला
- शेंगदाणा लोणी
- गोड मलई चीज
पॅनकेक्स बनवण्यासाठी विशेष पॅन किंवा इलेक्ट्रिक पॅन खरेदी करण्याची गरज नाही. आपण त्यांना एका साध्या लहान नॉन-स्टिक स्किलेटमध्ये बनवू शकता.
जर तुम्ही पॅनकेक्सची मोठी तुकडी तयार करत असाल तर पॅनकेक्सची प्लेट एका कोमट (90 ० डिग्री सेल्सियस) ओव्हनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते सर्व्ह होईपर्यंत उबदार राहतील.
पॅनकेक सुळक्यात रोल करा, परिपूर्ण सेवेसाठी फळ आणि होममेड व्हीप्ड क्रीमने सजवा.
पिठात थोडा व्हॅनिला अर्क आणि दालचिनी साखर घाला. हे फ्रेंच पाककृतीमध्ये काही गोडपणा जोडेल.
पॅनकेक्स वेगवान करण्यासाठी, दोन पॅन वापरा. कणिक 20 सेंटीमीटरच्या कढईत घाला आणि मोठ्या आकारात बदला. सर्व पॅनकेक्स तपकिरी होईपर्यंत सुरू ठेवा.