सामग्री

• टिपा
• चेतावणी

1 दालचिनी, वेलची आणि लवंगा चीजक्लोथमध्ये गुंडाळा आणि स्ट्रिंगने बांधा. याला औषधी वनस्पतींचा समूह म्हणतात.

2 औषधी वनस्पतींचे घड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. नंतर सहज काढण्यासाठी दोरी गॉझला बांधली पाहिजे.

3 पाणी खूप कमी उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे उकळवा. उकळते पाणी घटकांमधून खूप कटुता काढू शकते.

4 स्टोव्ह बंद करा, चहाची पाने घाला आणि 2-3 मिनिटे सोडा. 3 मिनिटे चहाला एक मजबूत चव देईल, परंतु दूध आणि मसाल्याच्या चहामध्ये कटुता देखील वाढवेल.

5 औषधी वनस्पतींचे घड बाहेर काढा.

6 चहाची पाने काढण्यासाठी चहाच्या पिशव्या बाहेर काढा किंवा चाळणीतून उर्वरित द्रव गाळून घ्या.

7 मध, व्हॅनिला आणि दूध घाला.

8 सर्व्ह करा. जर तुम्ही चहा थंड करत असाल तर मिश्रण ठेचलेल्या बर्फावर घाला. हे आठ सर्व्हिंगसाठी आहे.

टिपा

• केनिया हा चहा हा शब्द वापरणाऱ्या देशांपैकी एक आहे आणि जेव्हा ते असे म्हणतात तेव्हा ते साधारणपणे चहाचे तेल आणि दुधासह चव असलेल्या गरम चहाच्या पेयाचा उल्लेख करतात. कधीकधी उत्पादक साखर जोडतो, परंतु ही सहसा वैयक्तिक निवड असते; केनियन लोकांचा भरपूर साखर वापरण्याकडे कल असतो. मी ही तयारी एकदा पाहिली, मी केनियामध्ये राहत असताना, आणि चहाच्या पिशव्या, पाणी आणि दूध हे सर्व एकत्र गरम केले जाते, सर्व्ह करण्यापूर्वी मसाला जोडला जातो. मसाला चहा इतर अनेक मसाल्यांप्रमाणे बाटलीत विकला जातो आणि अनेक आशियाई किराणा दुकानांमध्ये मिळतो.
• चहाची पाने जास्त काळ शिजवल्यास खूप कटुता येऊ शकते. चहा बनवताना अंगठ्याचा सामान्य नियम आहे: तुम्ही "मजबूत" चव पसंत करता, जास्त वेळ मद्यपान करू नका, तुम्ही वापरत असलेल्या चहाचे प्रमाण वाढवा.
• "चहा" या शब्दाचे मूळ चिनी भाषेत आहे. चा, ज्याचा उच्चार "चहा" ("y" शिवाय), चीन आणि बंगालसारख्या पूर्व भारतातील अनेक भागांमध्ये चहाला दिलेले नाव आहे.
• दालचिनीचे चार प्रकार आहेत: चिनी कॅसिया, व्हिएतनामी कॅसिया, कॉरिन्थियन कॅसिया आणि सिलोन दालचिनी. सिलोन दुप्पट महाग आणि अत्यंत मौल्यवान आहे. सर्व चार वापरून पहा किंवा त्यांना एकत्र करा.
• "चहा" किंवा "दूध आणि मसाल्यांसह चहा" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या पेयाचे योग्य नाव "मसाला चाय" आहे.चाई हा शब्द उर्दू, हिंदी आणि रशियन चाय मधून आला आहे, तर मसाला मसाल्यांच्या हिंदी शब्दापासून आला आहे. आपण "चहा" बनवत आहात असे म्हटले तर याचा अर्थ असा की आपण साधा चहा बनवत आहात. म्हणून, दोन्ही शब्द आवश्यक आहेत.
• जर तुमच्याकडे कापसाचे किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड नाही, किंवा ते वापरण्यास फारच घाणेरडे असेल, तर तुम्ही चहाच्या दुकानातून रिकाम्या कागदी चहाच्या पिशव्या खरेदी करू शकता. त्यांना मसाल्यांनी भरा (आणि अधिक चहाची पाने, जर तुम्हाला आवडत असतील), पिशव्या एका स्वस्त क्लिपने बंद करा आणि ते पूर्ण झाल्यावर टाकून द्या. आपण पुन्हा वापरण्यासाठी अशुद्ध मलमलपासून बनवलेल्या कापडी पिशव्या देखील वापरू शकता. ते लेसने बांधलेले आहेत. वैकल्पिकरित्या, आपण बहुतेक कण पदार्थ काढून टाकण्यासाठी गाळण्याची प्रक्रिया करू शकता (जरी बारीक किसलेले मसाले बॅगमधून जातील).
• सॅन फ्रान्सिस्को स्थित रेड फ्लॉवर टी कंपनी सर्वोत्तम सुगंधासाठी 96 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 1-2 मिनिटांसाठी ब्लॅक टी तयार करण्याची शिफारस करते. हे तापमान आहे ज्यावर पाणी उकळणार आहे.
• काही दूध आणि मसाल्याच्या चहाच्या पाककृती एक तास लांब उकळण्याची मागणी करतात. या प्रकरणात, काही घटक, जसे आले, मोठ्या तुकडे केले जाऊ शकतात. चहा शेवटचा (स्वतंत्रपणे) जोडला जाऊ शकतो आणि उकळल्यानंतर मटनाचा रस्सा होऊ द्या. दुधाच्या आणि मसाल्याच्या चहाच्या काही जाती पुदिन्याच्या पानांसह पूरक असू शकतात आणि व्हॅनिलासारखे इतर घटक वगळता येतात. पुदिन्याच्या पानांसारखी नाजूक सामग्री उकळीच्या शेवटी घालावी आणि उकळल्यानंतर फक्त उभी करावी.
• लक्षात ठेवा की दूध आणि मसाल्यांसह चहा ही एक रेसिपी आहे जी बदलणे खूप सोपे आहे. आपण आपल्या आवडीनुसार कोणत्याही घटकांचे प्रमाण काढून टाकणे किंवा बदलण्याचा विचार करू शकता. उदाहरणार्थ, मधाऐवजी साखर किंवा तपकिरी साखर वापरली जाऊ शकते. जायफळ एक सामान्य व्यतिरिक्त आहे (ताजे किसलेले सर्वोत्तम आहे), आणि आपण लाइसोरिस, केशर, चॉकलेट किंवा कोको जोडण्याचा प्रयत्न करू शकता.
• काळ्या चहाच्या पानांऐवजी हिरवा किंवा पांढरा चहा वापरण्यासारख्या इतर तंत्रांचा प्रयोग मोकळ्या मनाने करा. इतर मूर्त स्वरूपांमध्ये, आपण स्किम दुधाऐवजी सोया दूध वापरू शकता. किंवा आपण मध सोडून इतर गोडवा वापरू शकता, जसे की तांदूळ किंवा मॅपल सिरप.

चेतावणी

• काही संस्कृती आणि संदर्भांमध्ये, "दूध आणि मसाला चहा" हा शब्द अनावश्यक आहे. म्हणून जर तुम्हाला माहिती नसताना आवाज नको असेल तर "चहा" पिऊ नका. जेव्हा "मिल्क अँड स्पाइस टी" हा शब्द सामान्यतः अमेरिकेत वापरला जातो, तेव्हा तो उपयुक्त आहे कारण तो भारतात बोलल्या जाणाऱ्या विशिष्ट प्रकारच्या दूध आणि मसाल्याच्या चहासाठी वापरला जातो, ज्याला मसाला चहा असेही म्हणतात.