सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

मसालेदार क्रिस्पी चिप्स आणि फ्राईज ही खरी पोटाची मेजवानी आहे!

पावले

1. 1 आपण गोठवलेल्या बटाट्याच्या चिप्स (हे अधिक जलद होईल) किंवा ताज्या बटाट्याच्या चिप्स शिजवणार का ते ठरवा. ही पद्धत दोन्ही प्रकारच्या चिप्ससाठी कार्य करते.
2. 2 जर तुम्ही ताज्या बटाट्यांपासून चिप्स बनवत असाल तर पाण्यात कमी असलेल्या "मेली बटाटा" प्रकार निवडा. चिप्स आणि फ्रेंच फ्राईजसाठी, सॅन्टे, फ्रेस्को, झार्या, इफेक्ट, झवेरोव्स्की, इलिन्स्की, रामेन्स्की, कालिंका या जाती योग्य आहेत. विक्रेत्याला मदतीसाठी विचारा.
3. 3 खालील मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार बटाटे सोलून चिप्समध्ये कापून घ्या:
   • फ्रेंच फ्राईजसाठी, बटाट्याच्या वेजेस बटाट्याच्या लांबीमध्ये, सुमारे ½ सेमी रुंद कापून टाका.
   • चिप्स 1.5 सेमी रुंद आणि उंच किंवा बटाट्याची लांबी असू शकतात.
   • वेज वेजसाठी बटाटे प्रथम 2.5 सेमी जाडीत कापले जातात आणि नंतर तिरपे केले जातात जेणेकरून कटमध्ये त्रिकोण कापला जाईल.
   • बटाटे कापण्यासाठी कोणतेही अचूक शासक आवश्यक नाही.
4. 4 तेलाने पॅन गरम करा - शेंगदाणे, रेपसीड, वनस्पती तेले या हेतूंसाठी उत्तम आहेत, कारण ते गरम झाल्यावर जळत नाहीत.
5. 5 जाड चिप्स आणि वेजसाठी तापमान 150 ते 160C दरम्यान असावे. आपण लोणीचे तापमान एकतर स्वयंपाकाच्या थर्मामीटरने किंवा ब्रेडच्या तुकड्याने मोजू शकता. ब्रेडचा तुकडा लोणीमध्ये बुडवा, लहान फुगे लगेच दिसले पाहिजेत, ब्रेड 1 मिनिटात तपकिरी झाला पाहिजे.
6. 6 मोठ्या न शिजवलेल्या चिप्स आणि वेजसाठी ते तेलात बुडवा. आपण प्रथम बटाटे स्वच्छ धुवू शकता, परंतु ते कागदाच्या टॉवेलवर सुकवले पाहिजेत, अन्यथा ते जळतील.
7. 7 चिप्स हलके सोनेरी झाल्यावर काढा, हे 5 मिनिटांनंतर होऊ शकते. बटाटे चांगले केले पाहिजे.
8. 8 फ्रेंच फ्राईज (कच्चे), गोठवलेल्या किंवा ताज्या चिप्ससाठी, लोणी 175C पर्यंत गरम करा (ब्रेडचा एक तुकडा लोणीमध्ये 10-20 सेकंद तपकिरी असावा), चिप्स घाला आणि कुरकुरीत आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
9. 9 मसाल्यांसह हंगाम आणि सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

टिपा

• आपण एक विशेष बटाटा श्रेडर किंवा चिप खवणी खरेदी करू शकता आणि बटाटे उत्तम प्रकारे कापू शकता!
• चिप्सच्या पहिल्या बॅचनंतर तेल ओतू नका, प्रत्येक वेळी ते अधिक चवदार बनते आणि "चिप" ची चव मिळते. आपण त्याच तेलात चिप्सच्या 5 सर्व्हिंग शिजवू शकता आणि त्यानंतरच ते बदलू शकता.
• सोपे करण्यासाठी बॅचमध्ये शिजवा.
• जर तुम्ही तयार गोठवलेल्या चिप्स वापरत असाल तर त्यांना अगोदरच डीफ्रॉस्ट करा, अन्यथा ते तेल थंड होतील आणि तळणार नाहीत.
• बटाट्याचे मोठे तुकडे, ते कमी चरबी शोषून घेतील.

चेतावणी

• एक खोल कढई निवडा आणि तेलाचे स्प्लॅशिंग टाळण्यासाठी ते अर्ध्यापेक्षा जास्त भरू नका.
• तेल फुटले तर कढईचे झाकण तयार ठेवा. लगेच गॅस बंद करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• तेल
• खोल तळण्याचे पॅन
• रेफ्रेक्ट्री स्लॉटेड चमचा किंवा चाळणी
• बटाटे किंवा गोठलेल्या चिप्स (अगोदर डीफ्रॉस्ट)
• बटाटे सुकविण्यासाठी कागदी टॉवेल
• मसाले आणि सॉस