सामग्री

• साहित्य
• नियमित आंबट दूध
• कंडेन्स्ड दुधातून साखरेसह आंबट दूध
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: संपूर्ण दुधापासून आंबट दूध बनवणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: कंडेन्स्ड आंबट दूध बनवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: आंबट दूध वापरणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

रेफ्रिजरेटरमध्ये आंबट दूध शोधणे लाजिरवाणे आहे. त्याच वेळी, दहीयुक्त दूध विविध प्रकारचे पेस्ट्री आणि मॅरीनेड्स तयार करण्यासाठी योग्य आहे. तथापि, आपल्याला खराब झालेले दूध वापरण्याची आवश्यकता नाही - ते स्वतःच आंबणे अधिक आरोग्यदायी आणि सुरक्षित आहे. हे करण्यासाठी, नियमित दुधात थोड्या प्रमाणात आम्लयुक्त पदार्थ मिसळा आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव असलेले घरगुती दही मिळवा. आपण गोड कंडेन्स्ड दूध आंबवू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला ते पातळ करण्यासाठी थोडे पाणी घालावे लागेल.

साहित्य

नियमित आंबट दूध

• 240 मिलीलीटर (1 मोजण्याचे कप) संपूर्ण दूध
• 15 मिली (1 चमचे) लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर

कंडेन्स्ड दुधातून साखरेसह आंबट दूध

• 100 ग्रॅम (1/2 कप) कंडेन्स्ड दूध
• 120 मिलीलीटर (1/2 कप) थंड पाणी
• 15 मिली (1 चमचे) व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: संपूर्ण दुधापासून आंबट दूध बनवणे

1. 1 दुधात आंबट घटक घाला. सुमारे 15-30 मिलीलीटर (1-2 टेबलस्पून) न जोडता संपूर्ण दुधात मोजण्याचे कप भरा. नंतर 15 मिलीलीटर (1 चमचे) ताजे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला.
   • इच्छित असल्यास, आपण संपूर्ण दूध कमी फॅटी दूध किंवा मलईने बदलू शकता.
2. 2 अम्लीय घटक दुधात चांगले मिसळा. लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला आणि चमच्याने लगेच हलवा. तुम्हाला गुळगुळीत पेस्ट मिळेल याची खात्री करा.
3. 3 फॉर्म्युला 5 मिनिटे बसू द्या. पूर्णपणे मिसळलेले उत्पादन थोड्या काळासाठी खोलीच्या तपमानावर सोडले पाहिजे. हे वस्तुमान घट्ट होण्यास आणि आंबट दुधात दही करण्यास अनुमती देईल.
   • हे 240 मिलीलीटर (1 कप) दहीयुक्त दुधासह समाप्त होईल. तुम्ही तुमच्या इच्छेनुसार कमी किंवा जास्त करू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: कंडेन्स्ड आंबट दूध बनवणे

1. 1 गोड कंडेन्स्ड मिल्कची योग्य मात्रा मोजा. दहीयुक्त दूध तयार करण्यासाठी, आपल्याला 100 ग्रॅम (1/2 कप) कंडेन्स्ड दुधाची आवश्यकता आहे. रक्कम तपासण्यासाठी हळूवारपणे मापन कपमध्ये घाला.
   • 100 ग्रॅम (1/2 कप) कंडेन्स्ड मिल्क साधारण 400 ग्रॅम कॅनपैकी 1/4 आहे.
   • कंडेन्स्ड दूध हळूहळू मोजण्याच्या कपात घाला. दूध जाड आणि चिकट असल्याने तुम्हाला ते परत ओतणे कठीण होईल, म्हणून सावधगिरीने पुढे जा.
2. 2 पाणी आणि आंबट घटक घाला. एकदा आपण योग्य प्रमाणात कंडेन्स्ड मिल्क भरल्यानंतर, 120 मिलीलीटर (1/2 कप) थंड पाणी आणि 15 मिलीलीटर (1 टेबलस्पून) पांढरा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. एक गुळगुळीत पेस्ट मिळविण्यासाठी साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.
3. 3 मिश्रण 5 मिनिटे बसू द्या. सर्वकाही नीट मिसळा आणि थोडा वेळ एकटे सोडा. पृष्ठभागावर दहीलेल्या दुधाचे कण दिसताच दहीलेले दूध तयार होईल.
   • अंतिम परिणाम 240 मिलिलीटर (1 कप) आंबट दुधाचा आहे.

3 पैकी 3 पद्धत: आंबट दूध वापरणे

1. 1 बेकिंग रेसिपीमध्ये स्किम क्रीमसाठी आंबट दूध बदला. पीठ मळताना आंबट दुधाचा वापर केला जातो, जर रेसिपीमध्ये मलई जोडण्याची आवश्यकता असेल. आपण केक, रोल आणि बिस्किटे बेकिंग करताना घरगुती आंबट दुधासह बदलल्यास आपल्याला सहज वैशिष्ट्यपूर्ण चव मिळू शकते.
   • आंबट दूध पॅनकेक्स आणि वॅफल बॅटर बनवण्यासाठी देखील योग्य आहे.
   • दही किंवा आंबट मलईसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
2. 2 मांसासाठी मॅरीनेड तयार करा. मांस मऊ आणि निविदा करण्यासाठी, ते आंबट दुधात भिजवा. जेव्हा आपण रोझमेरी, थाईम, लसूण आणि / किंवा काळी मिरीमध्ये दही मिसळता तेव्हा आपण चिकन, स्टीक किंवा माशांसाठी एक अद्भुत मॅरीनेड बनवू शकता.
   • चवदार पाककृतींसाठी, आंबट दूध भाजी किंवा मांसाच्या कॅसरोल्समध्ये आणि स्टूमध्ये क्रीमयुक्त किंवा चीज ग्रेव्हीसाठी जोडले जाऊ शकते. पण सावधगिरीने पुढे जा, कारण दहीलेले दूध डिशच्या चववर मात करू शकते.
3. 3 दही बनवा. आंबट दुधापासून तुम्ही घरगुती कॉटेज चीज बनवू शकता. ते मध्यम-उच्च आचेवर 85 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा, स्टोव्हमधून काढा आणि थोडा व्हिनेगर घाला. नंतर दहीयुक्त दुधाचे तुकडे पृष्ठभागावर सोडण्यासाठी चीजक्लोथने झाकलेल्या चाळणीतून मिश्रण ताणून घ्या. मग, रसाळपणासाठी, मीठ आणि थोडे दूध किंवा मलई वस्तुमानात घालावी.
   • दही रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि एका आठवड्यात खा.

टिपा

• जर तुम्हाला दहीयुक्त दूध बनवण्यासाठी दुधाचे रिप्लेसर्स वापरावे लागले तर व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस उत्तम आहे.

चेतावणी

• दुध जे स्वतःच आंबट झाले आहे ते हानिकारक आणि वापरासाठी अयोग्य आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बीकर
• एक चमचा