सामग्री

• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 ओव्हन कमी तापमानावर प्रीहीट करा, ते उबदार ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे, आणि पहिल्यांदा जेव्हा तुम्ही कँडी मिश्रण प्रीहीटमध्ये घालाल.

2 बेकिंग शीटला चर्मपत्र कागदासह लावा किंवा बेकिंग शीट लावायला विशेष सिलिकॉन शीट वापरा. हे चिकट कँडी मिश्रण बेकिंग शीटच्या पृष्ठभागावर चिकटण्यापासून रोखेल.

3 बेकिंग शीटवर चूर्ण साखरेचा जाड थर शिंपडा.

4 सॉसपॅनमध्ये साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा.

5 मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये शिजवा. साखर विरघळण्यासाठी उकळी आणा. सतत हलवा किंवा मिश्रण चिकटून राहील किंवा बेसवर जळेल. जेव्हा मिश्रण मऊ क्रॅकिंग स्टेज (140 डिग्री सेल्सिअस) पर्यंत पोहोचते, तेव्हा ते आणखी गरम करू नका.

6 उष्णतेतून काढा.

7 1/2 चमचे पेपरमिंट तेल घाला. चांगले मिक्स करावे.

8 बेकिंग शीटवर अर्धे मिश्रण घाला. 15 ते 20 सेमी लांब फिती ओतण्याचा प्रयत्न करा. लाल भाग करत असताना उबदार ठेवण्यासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

9 मिश्रणाच्या दुसऱ्या सहामाहीत, फूड कलरिंग घाला. नेहमी कमी थेंबांकडे गोल करा कारण रंगाची तीव्रता वाढवण्यासाठी तुम्ही नेहमी अधिक जोडू शकता. संगमरवरी स्लॅब किंवा सिलिकॉन कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि कवच तयार करण्यासाठी बाजूला ठेवा.

10 लाल मिश्रण त्याच्याशी काम करण्यासाठी पुरेसे थंड होऊ द्या (ते अजूनही खूप गरम असले पाहिजे). आता आपल्याला ते बाहेर काढण्याची आवश्यकता आहे. कँडी खेचणे हा एक लहान कला प्रकार आहे, परंतु ते देखील मनोरंजक आहे, म्हणून त्यास घाबरू नका. भाजीपाला तेलासह शिंपडलेले अन्न हातमोजे चिकटणे टाळण्यासाठी आणि उष्णतेपासून हातांचे संरक्षण करण्यासाठी चांगले कार्य करतात. दोन्ही हातांनी कँडी धरा, प्रत्येक हातात एक टोक आणि दोरी बनवण्याचा प्रयत्न करत असल्यासारखे खेचा. परत ठेवा आणि एकत्र रोल करा. मग पुन्हा ताणून घ्या. कँडी अपारदर्शक आणि तकतकीत होईपर्यंत हे करत रहा. जेव्हा हे पोत पोचते तेव्हा ते फक्त उबदार असेल; 5 सेमी जाड सॉसेज आकार द्या, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि उबदार ओव्हनमध्ये गरम करा जेणेकरून तुम्ही पांढऱ्या भागासह काम करता. हे सुनिश्चित करेल की ते मऊ राहील आणि कोरडे होणार नाही.

11 प्रीहेटेड ओव्हन मधून पांढरे मिश्रण काढा. मागील चरणात वर्णन केलेल्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा, दोरीच्या आकारात वळवा, पिळणे, आणि असेच, जोपर्यंत ते मोती पांढरे आणि तकतकीत होत नाही. लाल कँडी मिश्रणाप्रमाणे, 5 सेमी सॉसेजला आकार देणे समाप्त करा.

12 आकार देणे सुरू करा. लाल कँडी ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि खालीलप्रमाणे आकार द्या:

• प्रत्येक सॉसेजमधून 13 सेमी कापून टाका.
• दोन लांबी एकत्र जोडा, त्यांना हळूवारपणे एकमेकांमध्ये फिरवून पट्टे बनवा.
• रोल केलेल्या सॉसेजपासून लांब कॅंडी कापण्यासाठी तेलकट स्वयंपाकघरातील कात्री वापरा (सुमारे 20 सेमी काम करेल).
• प्रत्येक कट कँडीच्या शीर्षस्थानी एक हुक तयार करा.
• उर्वरित कँडी मिश्रणासह पुनरावृत्ती करा. इच्छित असल्यास मऊ रचनेसाठी मिश्रण कोणत्याही टप्प्यावर उबदार ओव्हनमध्ये परत केले जाऊ शकते, परंतु जास्त काळ सोडू नका किंवा आपल्याला वितळलेले वस्तुमान मिळेल.

13 एका झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, कँडी घट्ट होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर सोडा. त्यानंतर, ते वापरण्यासाठी तयार आहेत. आपण आता अधिकृत ख्रिसमस कँडी निर्माता असाधारण आहात!

टिपा

• कँडी कॅन्स एका हवाबंद डब्यात साठवाव्यात किंवा सेलोफेनमध्ये गुंडाळावे जेणेकरून कालांतराने मऊ पडू नये.
• आपण पारंपारिक हुक डिझाइन पर्यंत मर्यादित नाही. आपण विचार करू शकता अशा कोणत्याही आकारात कँडी छडी मोकळ्या मनाने; कदाचित प्रेट्झेल कँडी, स्प्रिंग कँडी, अँटलर कँडी - जे काही तुमच्या कल्पनाशक्तीला अडथळा आणते!
• दोन टिंटेड कँडीज बनवण्यासाठी, कॅंडीजच्या दोन बॅचेस तयार करा आणि त्यांना एकत्र रोल करा. बॅचचा अर्धा भाग थंड सॉसपॅनमध्ये ओतण्याचा प्रयत्न करू नका आणि फूड कलरिंग जोडा - ते स्फटिक होईल.
• जर तुम्हाला अर्ध-रंगीत कँडी छडी हवी असेल तर बॅचचे दोन भाग करा, तयार झाल्यावर सामील व्हा.
• क्लासिक रेड फूड कलरिंग वापरण्याऐवजी, रंग बदलून विविधता निर्माण करा: ग्रिंची ख्रिसमससाठी हिरवा आणि जांभळा किंवा जॅक स्केलिंग्टनला अभिमान वाटेल अशा नवीन वर्षाच्या सजावटीसाठी काळा आणि पांढरा.

चेतावणी

• आपण यशस्वी होण्यापूर्वी काही प्रयत्न करू शकतात.
• उकळणारी साखर गरम होत आहे - काम सुरू करण्यापूर्वी ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा किंवा आपण स्वत: ला जाळून टाकाल.
• कँडी छडी स्टोअर कँडीसारखी दिसणार नाही, परंतु त्याची चव 179% चांगली आहे कारण ती प्रेमाने बनलेली आहे!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बेकिंग ट्रे (सिलिकॉन किंवा चर्मपत्र कागदासह अस्तर)
• पॅन
• लाकडी ढवळत चमचा
• पॅकेजिंग बॉक्स, जर तुम्ही ते भेटवस्तू म्हणून बनवत असाल, तर त्यांना मेण किंवा चर्मपत्र कागदाने चिकटवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते एकत्र चिकटू नयेत.