लंडनचे मांस कसे शिजवावे

व्हिडिओ: डुकराचे मांस पाय. पोर्ग लेग रेसिपी. डुकराचे मांस योग्य प्रकारे hooves!

सामग्री

4 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तळणे
4 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: बेक करावे
4 पैकी 4 पद्धत: भाग चार: मिश्रित पद्धत
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य मिसळा. लसूण, मीठ, रेड वाइन, बाल्सामिक व्हिनेगर, सोया सॉस आणि मध एका जाड ग्रेव्हीमध्ये एकत्र करा.

मीठ आणि लसूण पाकळ्या एका गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करण्यासाठी ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरा.
ब्लेंडरमध्ये रेड वाइन, बाल्सामिक व्हिनेगर, सोया सॉस आणि मध घाला. मिश्रण जाड होईपर्यंत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये ठोसा मारणे सुरू ठेवा.

2 मांस मध्ये punctures करा. काही खोल छिद्र पाडण्यासाठी धारदार चाकू किंवा काटा वापरा.

मांस छेदणे व्हिनेगरला शक्य तितक्या लवकर मांसामध्ये प्रवेश करण्यास अनुमती देते आणि ते जलद मॅरीनेट करेल.

3 मांस 4-24 तास मॅरीनेट करा. मॅरीनेड एका मोठ्या, झिप-लॉक प्लास्टिक पिशवीमध्ये घाला. मांस एका पिशवीत ठेवा आणि ते बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये मांसाची पिशवी ठेवा.

प्रत्येक दोन तासांनी पिशवी फिरवा जेणेकरून marinade समान रीतीने मांस झाकेल.
जितके जास्त मांस मॅरीनेट केले जाते तितकेच ते मॅरीनेडच्या चवने भरलेले असते. तथापि, 24 तासांपेक्षा जास्त काळ मॅरीनेट केल्याने उलट परिणाम होऊ शकतो आणि मांस खूपच कठीण होईल.

4 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: तळणे

1 तुमचे एअरफ्रायर प्रीहीट करा. ते 10 मिनिटे गरम होऊ द्या.
- बहुतेक संवहन ओव्हन फक्त "चालू" आणि "बंद" बटणांनी सुसज्ज असतात. जर तुमच्या एअरफ्रायरमध्ये “हाय पॉवर” आणि “लो पॉवर” बटणे असतील तर ते उच्च पॉवरवर गरम करा.
- भाजण्याची डिश वापरा, बेकिंग डिश नाही. फ्राईंग टिन्समध्ये अंगभूत शेगडी असते जी वितळलेली चरबी आणि इतर द्रव्यांना प्रज्वलित होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
- तळण्याचे पॅनमध्ये अॅल्युमिनियम फॉइल वापरू नका.
2 मांस साच्यात ठेवा. एअरफ्रायरमधून रोस्टिंग डिश काढा आणि मॅरीनेड बॅगमधून मांस त्यात हस्तांतरित करा.
- जर मॅरीनेडची पिशवी खोलीच्या तपमानावर असेल आणि रेफ्रिजरेटरमधून सरळ नसेल तर ते चांगले आहे.
- मॅरीनेड मांसासाठी सॉस म्हणून वापरला जाऊ शकतो. तथापि, स्वयंपाक करताना फक्त मांसाला पाणी देण्यासाठी त्याचा वापर करा. मांस शिजवल्यानंतर त्याचा वापर करू नका, कारण या marinade मध्ये कच्चे मांस आणि रक्ताचे अवशेष असू शकतात, ज्यामुळे ते दूषित होऊ शकतात.
3 मांस 8-12 मिनिटे शिजवा. डिश एअरफ्रायरमध्ये ग्रिडवर ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 4-6 मिनिटे मांस ग्रिल करा.
- लंडन-शैलीचे मांस 8 मिनिटे रक्तासह तळलेले असेल आणि 10 मिनिटे तळलेले मध्यम-दुर्मिळ असेल. चांगले केलेले मांस 12 मिनिटांत तयार होईल. जर तुम्ही जास्त काळ मांस शिजवले तर तुम्हाला बहुधा खूप कोरडे मांस मिळेल.
- आपण एका बाजूने दुसरीकडे वळून मांसावर मॅरीनेड शिंपडू शकता.
4 गरमागरम सर्व्ह करा. एकदा आपण एअरफ्रायरमधून मांस काढून टाकल्यानंतर ते कापून सर्व्ह करण्यापूर्वी पाच मिनिटे बसू द्या.

4 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: बेक करावे

1 ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. जाड अॅल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग शीट लावा.
- जर तुमच्याकडे जाड फॉइल नसेल तर साध्या फॉइलचा दुहेरी थर वापरा.
2 फॉइलवर मांस ठेवा. मांस बेकिंग शीटच्या मध्यभागी ठेवा आणि मांस पिशवी तयार करण्यासाठी मांस फॉइलमध्ये गुंडाळा.
- फॉइल मांस रसाळ ठेवण्यास मदत करेल आणि स्वयंपाक वेळ कमी करेल.
- फॉइल बॅग मांसाच्या विरोधात व्यवस्थित बसत नाही याची खात्री करा. स्वयंपाक करताना फॉइल तापमान जास्त ठेवण्यास मदत करते, पण तेवढेच महत्वाचे आहे की हवा मांसाभोवती मुक्तपणे फिरते.
- चिरलेल्या भाज्या देखील फॉइलमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये आणि कांदे पंखांमध्ये कापून मांसमध्ये घाला.
3 50 मिनिटे मांस शिजवा. बेक करताना मांस उलटण्याची गरज नाही.
4 ओव्हनमधून मांस काढा, ते 5 मिनिटे थंड होऊ द्या आणि उबदार असताना सर्व्ह करा.
- फॉइल काढताना खबरदारी घ्या. आपण सावधगिरी बाळगली नाही तर पिशवीतील स्टीम आपले हात गंभीरपणे जळू शकते. प्रथम, बॅगचा एक कोपरा परत दुमडा, तुमच्यापासून फॉइल वाकवून. स्टीम छिद्रातून सुटण्याची वाट पहा. नंतर उर्वरित पॅकेज विस्तृत करा.
- मांस 1-1.5 सेंटीमीटर तुकडे करा.
- कापलेल्या मांसावर पिशवीतून रस घाला.

4 पैकी 4 पद्धत: भाग चार: मिश्रित पद्धत

1 कास्ट आयरन कढई आणि ओव्हन गरम करा. पॅन मध्यम आचेवर 5 मिनिटे गरम करणे आवश्यक आहे आणि ओव्हन 160⁰С पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे.
- मांसाच्या मोठ्या तुकड्यासाठी ही पद्धत चांगली कार्य करते. ही पद्धत स्वयंपाकाची एकूण वेळ कमी करेल. ओव्हनमध्ये जेवढे कमी मांस असेल तेवढे ज्युसीअर निघेल.
- कास्ट आयरन स्किलेटचा लेप अखंड असल्याची खात्री करा. या प्रकरणात, तेलासह वंगण घालण्याची गरज नाही.
2 मांस एका कढईत तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे मांस शिजवा.
- दोन्ही बाजूंनी चांगले तपकिरी झाल्यावर पॅनमधून मांस काढण्यासाठी चिमटे वापरा.
- मांस चांगले शिजवण्यासाठी, स्वयंपाकाच्या 2 तास आधी ते रेफ्रिजरेटरमधून काढा जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानावर आणले जाईल.
3 मांस ओव्हनमध्ये हस्तांतरित करा. स्टोव्हमधून कास्ट आयरन स्किलेट काढा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 15-20 मिनिटे बेक करावे, किंवा मांस आपल्या आवडीनुसार शिजवल्याशिवाय.
- काळजी घ्या! ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी कास्ट आयरन स्किलेटचा वापर केला जाऊ शकतो, परंतु इतर अनेक प्रकारचे पॅन करू शकत नाहीत.
4 गरमागरम सर्व्ह करा. ओव्हन मधून मांस काढा आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. पातळ तुकडे करा, धान्याच्या विरुद्ध.