सामग्री

• साहित्य
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: प्लेन स्कॉच क्रेप्स
• 3 पैकी 2 पद्धत: कॅरामेलाइज्ड केळीसह स्कॉच पॅनकेक्स
• 3 पैकी 3 पद्धत: रास्पबेरी कॉम्पोटसह हवादार स्कॉच क्रेप्स
• टिपा
• चेतावणी

स्कॉटिश पॅनकेक्स अमेरिकन सारखे आहेत. हे हवादार टोस्टेड पॅनकेक्स नाश्त्यासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी देखील दिले जाऊ शकतात. आपण सुरवातीपासून क्रेप्स बनवू शकता आणि त्यांना रास्पबेरी, केळी किंवा साध्यासह सर्व्ह करू शकता.

साहित्य

साधा स्कॉटिश पॅनकेक्स

• 225 ग्रॅम (2 कप) गव्हाचे पीठ
• 5 मिली (1 चमचे) टार्टर
• 2.5 मिली (1/2 चमचे) बेकिंग सोडा
• 2.5 मिली (1/2 चमचे) मीठ
• लोणी 25 ग्रॅम
• 1 मध्यम अंडी
• 1 कप ताक

कॅरामेलाइज्ड केळीसह स्कॉटिश पॅनकेक्स

• 3/4 कप मैदा
• 1 टीस्पून बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग पावडर
• बारीक समुद्री मीठ एक चिमूटभर
• 1/4 कप ताक
• 3 चमचे आणि 2 चमचे थंड पाणी
• 2 मोठी अंडी
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल
• 4 मोठी केळी
• 1/4 कप साखर
• 3 1/2 चमचे लोणी
• रम एक थेंब
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आइस्क्रीम

रास्पबेरी कॉम्पोटसह हवेशीर स्कॉटिश पॅनकेक्स

• 3 कप मैदा
• 5 चमचे बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग पावडर
• 2 अंडी
• 1/3 कप आणि 1/2 कप साखर
• 1 1/2 कप संपूर्ण दूध
• 2 चमचे मीठयुक्त लोणी

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: प्लेन स्कॉच क्रेप्स

1. 1 साहित्य गोळा करा.
2. 2 वाडग्यात कोरडे साहित्य चाळून घ्या.
3. 3 अंडी घाला. कोरड्या घटकांमध्ये लाकडी चमच्याने विहीर बनवा, नंतर अंडी घाला. जर्दी तोडा.
4. 4 ताक घाला आणि जाडसर कणकेसाठी पटकन मिसळा. जास्त वेळ मिसळू नका, अन्यथा ग्लूटेन पिठात तयार होईल आणि पॅनकेक्स उगवणार नाहीत.
5. 5 तयार करा. जाड तळासह प्रीहेटेड, हलके तेल असलेल्या कढईत मोठे पॅनकेक्स घाला. प्रत्येक बाजूला काही मिनिटे शिजवा. मोठी बॅच तयार केल्यास, तयार पॅनकेक्स उष्णता-प्रतिरोधक डिशवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. जेव्हा सर्व पॅनकेक्स तयार होतात, त्यांना प्लेट्सवर ठेवा.
6. 6 सर्व्ह करा. लोणी, मॅपल सिरप, ताजी स्ट्रॉबेरी किंवा ब्लूबेरी, व्हीप्ड क्रीम घाला; तुम्हाला जे पाहिजे ते!
7. 7 तयार.

3 पैकी 2 पद्धत: कॅरामेलाइज्ड केळीसह स्कॉच पॅनकेक्स

1. 1 कोरडे साहित्य चाळून घ्या. मैदा, बेकिंग सोडा आणि मीठ चाळणीत एकत्र करा. त्यांना एका मध्यम वाडग्यात चाळा. गुठळ्यापासून मुक्त होण्याची खात्री करा.
2. 2 द्रव घटक जोडा. कोरड्या घटकांमध्ये विहीर तयार करण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा. अंडी एका वेगळ्या वाडग्यात फोडा. त्यांना नीट ढवळून घ्यावे. अंड्याचे मिश्रण विहिरीत घाला. दुसर्या भांड्यात ताक आणि 3 टेबलस्पून थंड पाणी फेटून घ्या. अंडी वर ताक मिश्रण अर्धा घाला.
3. 3 साहित्य मिक्स करावे. हळूहळू द्रव आणि कोरडे घटक मिसळा, विहिरीच्या मध्यभागी सुरू होऊन बाहेरून काम करा. जोपर्यंत आपण जाड परंतु एकसमान पोत प्राप्त करत नाही तोपर्यंत मिक्सिंग सुरू ठेवा. हळूहळू उर्वरित ताक घाला, सतत मिसळा. मिश्रण गुळगुळीत आणि ढेकूळ होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.
4. 4 पॅनकेक्स बनवा. 2 चमचे सूर्यफूल तेल एका जड तळाच्या कढईत घाला. पॅनच्या तळाला पेपर टॉवेलने समान रीतीने वंगण घालणे. प्रत्येक पॅनकेक कणकेचे 1 लाडू आहे. 60-90 सेकंद शिजवा. पॅनकेक्स सोनेरी तपकिरी असावेत. पॅनकेक्स पलटवा आणि दुसऱ्या बाजूला आणखी 45-60 सेकंद शिजवा. उरलेल्या पीठासह पॅनकेक्स तयार करा.
   • आपल्याकडे 10-12 लहान पॅनकेक्स असावेत.
   • त्यांना उबदार ठेवण्यासाठी, आपण केळी शिजवताना थोड्या गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. 5 थोडी केळी घ्या. केळीचे रेखांशाचे तुकडे करा. नॉन-स्टिक हेवी-बॉटमड स्किलेटमध्ये साखर ठेवा. एकदा साखर वितळली की गॅस उंच चालू करा आणि साखर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
6. 6 केळी कॅरामेलाइझ करा. लोणी आणि साखर घालून हलवा. मिश्रणात केळी ठेवा आणि मिश्रणाने झाकून ठेवा. केळी सोनेरी आणि किंचित मऊ असावी.
   • केळीची चाचणी करण्यासाठी चाकू वापरा.
   • जर तुम्हाला पुरेसा आत्मविश्वास असेल तर, केराला कारमेलने लेपित करण्यासाठी तुम्ही कवटीवर किंचित टॉस करू शकता.
7. 7 फ्लेम्बे केळी. उष्णता पासून skillet काढा. कट पॅनमध्ये काही रम घाला. लांब स्वयंपाकघर जुळणीसह कवटी लावा. पॅन परत स्टोव्हवर ठेवा. ज्योत कमी झाल्यावर, दोन चमचे पाणी घाला आणि कारमेल सोडवण्यासाठी हलवा.
   • प्रथम, ज्योत जास्त असेल. स्वत: ला जळू नये याची काळजी घ्या.
   • उघड्या आगीवर रम कधीही ओतू नका. जर तुमच्याकडे इलेक्ट्रिक स्टोव्ह असेल, तर तुम्हाला त्यामधून पॅन काढण्याची गरज नाही, परंतु जर तुम्ही गॅस स्टोव्हवर स्वयंपाक करत असाल तर हे आवश्यक आहे, कारण रमच्या अपघाती गळतीमुळे आग लागू शकते.
8. 8 पॅनकेक्स सर्व्ह करावे. ओव्हनमधून पॅनकेक्स काढा. प्रत्येक प्लेटवर दोन पॅनकेक्स ठेवा आणि केळीचे 3-4 तुकडे घाला. केळीच्या वर एक आइस्क्रीम ठेवा. चमच्याने आइस्क्रीम चमच्याने कारमेलच्या चमच्याने स्किलेटमधून काढा. डिश गरम असताना लगेच खा.

3 पैकी 3 पद्धत: रास्पबेरी कॉम्पोटसह हवादार स्कॉच क्रेप्स

1. 1 एक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवा. सॉसपॅनमध्ये गोठलेल्या रास्पबेरीचे एक लहान पॅकेज ठेवा. बेरी वितळणे सुरू होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. १/२ कप साखर घालून हलवा. कमी गॅसवर उकळवा, आणि या दरम्यान, पॅनकेक्स बनविणे सुरू करा, दर काही मिनिटांनी कॉम्पोट तपासा.
   • साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ घट्ट झाल्यावर त्याची चव घ्या. जर ती खूप तिखट असेल तर, आपल्या चवीसाठी गोड होईपर्यंत आणखी एक चमचा साखर घाला. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार असल्यास, ते गॅसवरून काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
2. 2 कोरडे साहित्य चाळून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात पीठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळा. कोणतेही गुठळे नाहीत याची खात्री करा.
3. 3 साहित्य मिक्स करावे. एका वाडग्यात अंडी फोडा. साखर घाला आणि झटकून घ्या, नंतर दूध घाला आणि पुन्हा झटकून घ्या. पिठात एक विहीर बनवा आणि त्यात काही द्रव घटक घाला. हळूहळू द्रव घटक जोडणे सुरू ठेवा आणि मिक्स करत रहा.
4. 4 लोणी घाला. लोणी एका कढईत वितळवा. पिठात वितळलेले लोणी घाला.पिठात मिसळत नाही तोपर्यंत चमच्याने हलवा.
5. 5 पॅनकेक्स बनवा. मध्यम आचेवर जड तळाची कढई ठेवा. स्वयंपाक चरबी किंवा तेलाने झाकून ठेवा. 1/4 पीठ घाला. 2-3 मिनिटे शिजवा. कणकेच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसले पाहिजेत. पॅनकेक पलटवा आणि आणखी 1 मिनिट शिजवा. पॅनकेक दोन्ही बाजूंनी तपकिरी असावा. नंतर ते पॅनमधून काढा आणि उर्वरित पॅनकेक्स शिजवा. रास्पबेरी कॉम्पोटसह सर्व्ह करा.
   • कणकेच्या या प्रमाणात, आपण 4 लोकांसाठी पॅनकेक्स बनवू शकता.
   • उर्वरित पॅनकेक्स तयार करताना, तयार पदार्थ उष्णता-प्रतिरोधक डिशमध्ये ठेवा आणि उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा.

टिपा

• लोणी एका कढईत वितळण्याची खात्री करा, अन्यथा पॅनकेक्स एकाच वेळी कच्चे आणि कोरडे होऊ शकतात.
• साहित्य मिसळल्यानंतर कणिक खूप जाड झाल्यास थोडे पाणी घाला.
• स्कॉच पॅनकेक्स सर्वोत्तम चहासह दिले जातात, लोणी आणि मॅपल सिरप किंवा जामने सजवले जातात.

चेतावणी

• कणीक ओतण्यापूर्वी पॅन प्रीहीट केले आहे याची खात्री करा, अन्यथा ते संपूर्ण पॅनमध्ये पसरून जळून जाईल.
• ताकातील आम्ल बेकिंग सोडाबरोबर प्रतिक्रिया देत असल्याने, पॅनकेक्स मिसळल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर शिजवावे.