सामग्री

• साहित्य
• पावले

दक्षिण भारतातील पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये रसम सूपला महत्त्वाचे स्थान आहे. या देशाच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये रसम सूप बनवण्यासाठी अनेक वेगवेगळ्या पाककृती आहेत.हे पचन सुधारते असे मानले जाते कारण त्याच्या सर्व मुख्य घटकांमध्ये औषधी गुणधर्म आहेत.

साहित्य

• 1 मध्यम चिंच (हिरव्या फळाच्या आकाराबद्दल)
• 1 मध्यम टोमॅटो
• 1 चमचे मिरपूड
• 1 टीस्पून जिरे
• 3 मध्यम वाळलेल्या मिरच्या
• लसणाच्या 4 पाकळ्या
• 1 चिमूटभर हळद
• 2 चमचे वनस्पती तेल
• 1 टीस्पून मोहरी
• 1 कढीपत्ता पानांसह
• पानांसह कोथिंबीरीचे 3 कोंब
• चवीनुसार मीठ

पावले

1. 1 चिंच पाण्यात (1.5 कप) एका छोट्या भांड्यात भिजवा, त्यात एक चिमूटभर हळद आणि थोडे मीठ घाला.
2. 2 चिंचेचा रस, गाळून घ्या आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा.
3. 3 टोमॅटो चिरून घ्या आणि परिणामी पुरी चिंचेच्या रसात घाला.
4. 4 जिरे, लसूण आणि एक लाल मिरची बारीक करून चक्की बनवा.
5. 5 तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि आग लावा, मोहरी घाला. दाणे तडतडल्यावर त्यात 2 मिरच्या आणि कढीपत्ता घाला.
6. 6 टोमॅटोबरोबर चिंचेचा रस घाला.
7. 7 चवीनुसार ग्राउंड मसाले आणि मीठ घाला.
8. 8 मिश्रण मंद आचेवर उकळी आणा.
9. 9 मिश्रण फोम होऊ लागताच उष्णतेतून काढून टाकणे महत्वाचे आहे, कारण ते उकळत राहिले तर कडू चव येईल.
10. 10 कोथिंबीरीने सूप सजवा.
11. 11 रसम सूपच्या चवीचा आनंद घ्या!