सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: क्लासिक रेसिपी
• 3 पैकी 3 पद्धत: नैसर्गिक चव बनवणे
• टिपा
• चेतावणी

1 सॉसपॅनमध्ये 1/2 कप थंड पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. या टप्प्यावर ओव्हन चालू करू नका. थेट सॉसपॅनमध्ये घटक मिसळणे आपल्यासाठी सोपे होईल, कारण मिश्रणाची सुसंगतता आपल्याला वाडग्यातून पॅनमध्ये ओतण्यापासून रोखेल.

2 पाण्यामध्ये 20 ग्रॅम किंवा 2 चमचे अनफ्लेवर्ड जिलेटिन घाला. आपल्याला अनेक स्टोअरमध्ये जिलेटिन सापडेल.

• जर तुम्ही शाकाहारी असाल किंवा या आहाराचे पालन करणाऱ्या लोकांसाठी मिठाई तयार करत असाल तर जिलेटिनला आगराने बदला. आपण आगर अगर ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता.

3 1 पॅकेट (g५ ग्रॅम) फ्लेवर्ड जिलेटिन घालून मिक्स करावे. या हेतूसाठी जेल-ओ हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. तुम्ही निवडलेले जिलेटिन तुमच्या मिठाईचा रंग आणि चव ठरवेल.

4 ओव्हन चालू करा आणि मिश्रण मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे गरम करा. जिलेटिन पूर्णपणे पाण्यात विरघळण्यासाठी सतत हलवा. आपला वेळ घ्या, आपले मिश्रण जळत नाही याची खात्री करा.

5 उष्णता बंद करा आणि मिश्रण एका वाडग्यात किंवा कपमध्ये हस्तांतरित करा. आपण इतर कोणताही कंटेनर वापरू शकता. मिश्रणात साचे भरण्यासाठी तुम्ही ड्रॉपर किंवा तत्सम उपकरण वापरू शकता.

6 मिश्रणाने साचे भरा आणि 15-20 मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवा. आगाऊ तयार केलेल्या साच्यांमध्ये उबदार मिश्रण घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा मिश्रण घट्ट होते, कँडीज खाण्यासाठी तयार असतात.

• तुमच्याकडे विशेष साचे नसल्यास, तुम्ही चर्मपत्र कागदावर मिश्रण थेंब करून गोड थेंब बनवू शकता.

3 पैकी 2 पद्धत: क्लासिक रेसिपी

1. 1 या रेसिपीचे पालन केल्यावर आपल्याला थोडे अधिक प्रयत्न करावे लागतील या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा. कँडी बनवणे ही एक खरी कला आहे. आकार आणि चव मध्ये परिपूर्ण कँडी मिळविण्यासाठी, आपल्याला अधिक साहित्य आणि 250 ब्लूम जिलेटिनची आवश्यकता असेल. याव्यतिरिक्त, आपल्याला ते डोळ्यांनी घेण्याऐवजी घटकांचे वजन करावे लागेल. सर्व घटकांचे आगाऊ वजन करा आणि स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेस गती देण्यासाठी ते बाजूला ठेवा.
   • 70 ग्रॅम जिलेटिन 250 ब्लूम
   • 140 ग्रॅम पाणी
   • 225 ग्रॅम साखर
   • 22.5 ग्रॅम सॉर्बिटोल
   • 245 ग्रॅम ग्लुकोज सिरप
   • 15 ग्रॅम टार्टरिक किंवा सायट्रिक .सिड
   • कोणत्याही सुगंधासह 12 ग्रॅम आवश्यक तेल
2. 2 जिलेटिन आणि पाणी मिसळा. आपण त्यांना फक्त झटक्याने मिसळू शकता किंवा पाक परंपरेचे पालन करू शकता आणि बेन-मेरीमध्ये करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला गरम पाण्याची मोठी वाटी लागेल, परंतु उकळत्या पाण्याची गरज नाही. 70 ग्रॅम जिलेटिन आणि 140 ग्रॅम पाणी मिसळा आणि झिपलॉक बॅगमध्ये घाला. पिशवी गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि स्टोव्हवर 30 मिनिटे ठेवा.
   • अंतिम मिश्रणाच्या सुसंगततेकडे लक्ष द्या. ते गुठळ्याशिवाय एकसंध असावे.
3. 3 मध्यम आचेवर साखर, सॉर्बिटॉल आणि ग्लुकोज सिरप एकत्र करा. साहित्य पूर्णपणे मिसळा. तथापि, ते उकळत नाहीत याची खात्री करा. आपल्याकडे कँडी थर्मामीटर असल्यास, मिश्रणाचे तापमान मोजा, ​​ते 65 सी असावे.
4. 4 जिलेटिन आणि पाणी असलेल्या पहिल्या मिश्रणात दुसरे मिश्रण टाकून परिणामी दोन मिश्रण हळूहळू मिसळा. चांगले मिसळा, तुम्हाला एकसमान सुसंगततेचे मिश्रण मिळाले पाहिजे. गॅस बंद करा आणि पटकन पुढच्या पायरीवर जा.
5. 5 चव घाला. आपण चेरी, लिंबूवर्गीय इत्यादी आवश्यक तेले किंवा टार्टरिक / सायट्रिक acidसिड वापरू शकता. आपण 1/3 कप फळ प्युरी, जसे की स्ट्रॉबेरी, लिंबू किंवा संत्र्याचा रस देखील जोडू शकता.
   • फूड कलरिंग देखील जोडा.
6. 6 मिश्रण मोल्डमध्ये घाला. कँडीजला मूस चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी आपण कॉर्नस्टार्चच्या थराने साचे पूर्व-शिंपडू शकता. तथापि, बर्‍याच साच्यांमध्ये आधीपासूनच एक थर असतो जो चिकटण्यास प्रतिबंधित करतो. मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 4-5 तास ठेवा, किंवा कँडीज सेट होईपर्यंत मोल्ड्स फ्रीजरमध्ये सोडा.

3 पैकी 3 पद्धत: नैसर्गिक चव बनवणे

1. 1 काही सायट्रिक acidसिड घाला. सायट्रिक acidसिड एक संरक्षक आहे. साइट्रिक acidसिडची थोडीशी मात्रा जोडा, कारण खूप आम्लयुक्त मिठाई तुम्हाला आवडण्याची शक्यता नाही. म्हणून, साइट्रिक acidसिड खूप कमी वापरा.
2. 2 लिंबूवर्गीय चवीच्या कँडीसाठी लिंबू आणि मध वापरा. यासाठी तुम्ही जेल-ओऐवजी संत्रा आणि लिंबाचा रस वापरू शकता. सॉसपॅनमध्ये खाली नमूद केलेले साहित्य एकत्र करा. भांडे आग लावा, नंतर जिलेटिनचे 3 चमचे घाला. मागील विभागात दिलेल्या चरणांचे अनुसरण करून स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू ठेवा:
   • 1 कप संत्र्याचा रस
   • 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
   • 2 टेबलस्पून मध
3. 3 कँडी बनवण्यासाठी स्ट्रॉबेरी किंवा बेरी प्युरी वापरा. तुम्हाला आश्चर्यकारक चव असलेली मिठाई मिळेल. फक्त thawed berries जोडा. खालील घटक मिसळा, नंतर तीन चमचे जिलेटिन घाला आणि मागील विभागातील चरणांचे अनुसरण करून स्वयंपाक सुरू ठेवा.
   • ⅔ कप स्ट्रॉबेरी / ब्लूबेरी / रास्पबेरी प्युरी
   • ⅓ ग्लास पाणी
   • 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस
   • 2 टेबलस्पून मध
4. 4 पाण्यासाठी दुधाची जागा घ्या. जर तुम्हाला नाजूक क्रीमयुक्त चव असलेली मिठाई हवी असेल तर पाण्याऐवजी दूध वापरा. आपण बदाम, सोया, तांदूळ, नारळ किंवा ओट दुध वापरू शकता. आपल्याकडे एक क्रीमयुक्त कँडी असेल. जिलेटिनसह अर्धा दूध फेटून घ्या. नंतर मिश्रण गरम करा आणि उरलेले दूध शेवटी घाला.
   • एक चिमूटभर व्हॅनिला, बदामाचा अर्क किंवा काही दालचिनी घाला. आपल्याला एक आश्चर्यकारक अनोखी चव असलेली मिठाई मिळेल.
   • आपण क्लासिक रेसिपी किंवा फळ प्युरी रेसिपीसाठी या शिफारसीचे अनुसरण करू शकता.

टिपा

• कँडी प्लास्टिकच्या साच्यांना चिकटून राहू शकते, म्हणून कठीण साचे वापरा.
• प्लास्टिकच्या साच्यांना कोटिंग करण्यासाठी स्वयंपाकाच्या स्प्रेचा पातळ कोट वापरा जेणेकरून ते तयार झाल्यावर साच्यांमधून कँडी काढणे सोपे होईल. काही पाककृती कॉर्नस्टार्चचा वापर सुचवतात.

चेतावणी

• सर्व जिलेटिन शाकाहारी किंवा कोशर नसतात. उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी त्याच्या रचनाकडे लक्ष द्या.