सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये मशरूम सुकवणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: मशरूम नैसर्गिकरित्या सुकवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: मशरूम वाळवणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

वाळलेले मशरूम एक चांगले मसाला आहेत - त्यांना एक उत्कृष्ट सुगंध आहे आणि ते अनेक पदार्थांसाठी योग्य आहेत, ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात. ते सूपमध्ये, रिसोट्ससाठी, पास्ता सॉसमध्ये जोडले जाऊ शकतात ... मशरूम स्वतः कसे सुकवायचे याबद्दल काही टिपा येथे आहेत.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये मशरूम सुकवणे

1. 1 तुम्ही सुकवणार आहात ते मशरूम सोलून घ्या. मशरूममधून घाण काढून टाकण्यासाठी ब्रश किंवा कोरड्या पेपर टॉवेलचा वापर करा. वाळलेल्या मशरूमला सामान्यतः ओले करण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे साच्याची वाढ होऊ शकते आणि मशरूम खराब होतील. मशरूमवरील अदृश्य साचा देखील विषबाधा होऊ शकतो.
   • जर मशरूमवर काही घाण किंवा डाग असतील जे नॅपकिनने काढणे कठीण आहे, तर ते ओलसर करण्यासाठी ओलसर स्पंज वापरा, परंतु त्यानंतर कोरड्या नॅपकिनने ते क्षेत्र पुसून टाका जेणेकरून ते सर्व ओलावा शोषून घेईल.
2. 2 मशरूम चिरून घ्या. तुम्ही जितके जाड मशरूम कापता तितके ते सुकण्यास जास्त वेळ लागेल. वाळवण्याच्या प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, 0.3 सेमी जाड काप मध्ये कट करा ते सर्व चव टिकवून ठेवतील आणि त्याच वेळी पुरेसे कोरडे होतील.
3. 3 बेकिंग शीटवर मशरूम ठेवा. मशरूम शेजारी आहेत याची खात्री करा, ते ओव्हरलॅप होऊ नयेत, कारण ते कोरडे असताना एकत्र चिकटून राहू शकतात. मशरूम फक्त एका थरात असावेत.
   • पाने तेलाने वंगण घालू नका, कारण मशरूम तेल चांगले शोषून घेतात, ज्यामुळे मशरूमची चव बदलते आणि कोरडे होण्याची वेळ वाढते.
4. 4 ओव्हन 65 डिग्री पर्यंत गरम करा. यानंतर, ओव्हनमध्ये मशरूमसह बेकिंग शीट ठेवा. मशरूम एका तासासाठी सोडा.
5. 5 ओव्हनमधून मशरूम काढा. समान रीतीने सुकविण्यासाठी प्रत्येक तुकडा दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा. कागदी टॉवेल किंवा कोरड्या कापडाने बुरशीपासून पृष्ठभागावर राहिलेली कोणतीही आर्द्रता काढून टाका.
6. 6 मशरूम ओव्हनमध्ये ठेवा. त्यांना सुमारे एक तास किंवा पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत आत ठेवा.
   • मशरूमच्या पृष्ठभागावर ओलावा नसल्याचे सुनिश्चित करा. जर बेकिंग शीटवर किंवा मशरूमच्या पृष्ठभागावर ओलावा राहिला असेल तर त्याला कागदी टॉवेलने पुसून टाका आणि थोडा वेळ ओव्हनमध्ये ठेवा.
7. 7 मशरूम कोरडे होईपर्यंत तपासणे सुरू ठेवा. पुरेसे वाळलेले मशरूम क्रॅकर्स किंवा चिप्ससारखे तुटले पाहिजेत.
8. 8 मशरूम थंड होऊ द्या. ओव्हनमधून मशरूम काढा आणि बेकिंग शीटवर थंड होऊ द्या. ते अजून गरम असताना त्यांना घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवू नका, कारण उच्च तापमानामुळे संक्षेपण होऊ शकते.
9. 9 वाळलेल्या मशरूम हवाबंद डब्यात साठवा. मशरूम पूर्णपणे थंड झाल्यावर, त्यांना जार किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा. हे कंटेनर थंड ठिकाणी साठवा. वाळलेल्या मशरूम सूप, पास्ता डिश किंवा रिसोटोसमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.

3 पैकी 2 पद्धत: मशरूम नैसर्गिकरित्या सुकवणे

1. 1 मशरूम सोलून चिरून घ्या. वर नमूद केल्याप्रमाणे, मशरूम फक्त ब्रश किंवा कोरड्या कापडाने स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. पाणी वापरू नका, कारण पाण्यामुळे साचा होऊ शकतो. मशरूम 1/2 इंच तुकडे करा.
2. 2 हवामानाचा अंदाज तपासा. कोरड्या उन्हात मशरूम सुकवणे सर्वोत्तम आहे. खूप जास्त आर्द्रता चांगली कोरडे होण्यापासून रोखू शकते किंवा साच्याच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकते.
3. 3 सुकविण्यासाठी योग्य जागा शोधा. ही एक सनी खोली, खिडकीची खिडकी किंवा सपाट छप्पर असू शकते - चांगली हवा परिसंचरण असलेली कोणतीही कोरडी जागा. अशी जागा निवडा जिथे पक्षी, प्राणी आणि कीटक मशरूमपर्यंत पोहोचू शकत नाहीत.
4. 4 सुकविण्यासाठी मशरूम घाला. दोन मार्ग आहेत: ते ड्रायरवर ठेवले जाऊ शकतात किंवा धाग्यावर लावले जाऊ शकतात.
   • जर तुम्ही ड्रायर वापरत असाल तर मशरूम एका लेयरमध्ये व्यवस्थित करा. मशरूम एकत्र अडकलेले नाहीत किंवा कुठेही विकृत नाहीत याची खात्री करा. मशरूमला विशेष कीटक पडद्यासह झाकून ठेवा, जे कोणत्याही हार्डवेअर स्टोअर किंवा सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकते. जाळीऐवजी कोणतेही जाळीचे कापड वापरता येते.
   • जर तुम्ही धागा वापरत असाल, तर निर्जंतुकीकृत सुई वापरून मशरूम धाग्यावर लावा. सुई निर्जंतुक करण्यासाठी, फक्त आगीवर धरून ठेवा. तुकड्यांमध्ये लहान अंतर सोडा.
5. 5 मशरूम योग्य वाळवण्याच्या ठिकाणी ठेवा. अशी जागा पूर्णपणे कोरडी आणि सनी असणे आवश्यक आहे. एक किंवा दोन दिवस थांबा, दररोज अनेक वेळा निकाल तपासा. आवश्यक असल्यास मशरूम फिरवा.
   • मशरूम पूर्णपणे कोरडे असल्यासच वाळवणे पूर्ण होते. याला साधारणपणे दोन दिवस लागतात. जर मशरूम दोन दिवसांनंतरही कोरडे नसतील तर या लेखात वर्णन केलेली पहिली ओव्हन वाळवण्याची पद्धत वापरा.

3 पैकी 3 पद्धत: मशरूम वाळवणे

1. 1 सपाट पृष्ठभागावर कागदी टॉवेल ठेवा. वर सोललेली आणि चिरलेली मशरूम ठेवा. सर्व तुकडे एकमेकांना चिकटल्याशिवाय, एका थरात काटेकोरपणे पडले पाहिजेत. अन्यथा, ते सुकण्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम करेल आणि मशरूम खराब करेल.
2. 2 वर दुसरा पेपर नॅपकिन ठेवा. मशरूम संपत नाहीत तोपर्यंत त्यांच्यामध्ये कागद ठेवून मशरूम थरांमध्ये घालणे सुरू ठेवा.
3. 3 मग सर्व मशरूम एका कागदी पिशवीत कागदाच्या दरम्यान थरांमध्ये ठेवा. अर्थात, पिशवी योग्य आकाराची असणे आवश्यक आहे. पेपर बॅग ओलावा ओलांडू देते, ज्यामुळे मशरूम सुकतात.
4. 4 मशरूमची पेपर बॅग फ्रीजरमध्ये ठेवा. ही प्रक्रिया अधिक वेळ घेणारी परंतु प्रभावी आहे, विशेषत: जर आपण लवकरच मशरूम वापरण्याची योजना करत नसाल तर.

टिपा

• वापरण्यापूर्वी उकडलेल्या पाण्यात मशरूम भिजवा.
• वाळलेल्या मशरूमला ताज्यापेक्षा जास्त तीव्र वास असतो, म्हणून आपल्या डिशमध्ये चव आणि सुगंध जोडण्यासाठी आपल्याला खूप कमी लागेल.

चेतावणी

• काही मशरूम विषारी असू शकतात. तुम्हाला चांगले माहित असलेले मशरूम वापरा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• ओव्हन
• मशरूम ब्रश
• पेपर नॅपकिन्स किंवा टॉवेल
• चाकू
• बेकिंग ट्रे
• स्टोरेज कंटेनर
• ड्राय ट्रे किंवा रॅक
• पाककला धागा
• सूर्यप्रकाश