ब्रसेल्स स्प्राउट्स कसे गोठवायचे

सामग्री

2 पैकी 2 पद्धत: ब्लॅंचिंग आणि फ्रीझिंग
आपल्याला काय आवश्यक आहे
गोठवणे ताजे
ब्लॅंचिंग आणि फ्रीझिंग

1 देठातून ब्रुसेल्स स्प्राउट्स काढा. जर कोबी आधीच अडखळली असेल तर ही पायरी वगळा. कोबीचे डोके घ्या आणि एक स्टंप शिल्लक होईपर्यंत पाने काढून टाका. कचरा मध्ये स्टंप फेकणे.

2 ब्रसेल्स स्प्राउट्स 10 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवा. गोठवण्यापूर्वी कोबी घाणातून स्वच्छ करण्यासाठी भिजवणे आवश्यक आहे. पाणी कोबीच्या पानांतील कोणतीही घाण धुवून टाकेल.

3 ब्रसेल्स स्प्राउट्स थंड पाण्याखाली धुवा आणि टॉवेलने कोरडे करा. एक टॉवेल घ्या आणि प्रत्येक डोके हलक्या वाळवा. जर हे केले नाही, तर कोबी फ्रीझिंग दरम्यान कर्कश झाकून जाईल.

4 प्लास्टिक झिप-टॉप फ्रीजर पिशव्यांमध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स ठेवा. आपल्याकडे भरपूर कोबी असल्यास, आपल्याला अनेक पॅकेजेसची आवश्यकता असू शकते. कोबी पिशवीत ठेवल्यानंतर, पिशवीतून जास्तीची हवा सोडा आणि सील करा.

आपण "एक पॅकेज - एक भाग" च्या आधारावर कोबी पॅकेजमध्ये ठेवू शकता. जेव्हाही तुम्हाला काळे शिजवल्यासारखे वाटते, तेव्हा तुम्ही भाग मोजल्याशिवाय फक्त एक पॅकेट घ्या.

5 प्रत्येक पिशवीवर अमिट मार्कर वापरून गोठवण्याची तारीख लिहा. तारीख निर्दिष्ट करून, आपल्याला नेहमी माहित असेल की कोबी किती काळ फ्रीजरमध्ये साठवली जाते. आपण कोबी शिजवू इच्छित असताना प्रत्येक तारखेला गोठवलेल्या तारखेपासून किती महिने निघून गेले आहेत याची मोजणी टाळण्यासाठी आपण कालबाह्यता तारखेमध्ये देखील लिहू शकता.

6 पॅकेज केलेले ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्रीजरमध्ये 12 महिन्यांपर्यंत साठवा. 12 महिन्यांनंतर, कोबी मूळ चव आणि पोत गमावू शकते. जर, फ्रीझरमधून कोबी काढून टाकल्यानंतर, तुम्हाला असे वाटले की ते कोरडे आणि फिकट आहे, याचा अर्थ असा होऊ शकतो की त्याला हिमबाधा आला आहे. ही कोबी अजूनही खाण्यायोग्य आहे, पण ती तितकीशी चवदार नसेल.

जर तुम्हाला ब्रसेल्स स्प्राउट्सचा रंग, चव आणि पोषणमूल्य शक्य तितक्या काळ टिकवून ठेवायचे असेल तर ते गोठवण्यापूर्वी ब्लॅंच करा.

2 पैकी 2 पद्धत: ब्लॅंचिंग आणि फ्रीझिंग

1 एका भांड्यात पाणी उकळा आणि आकारानुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्सला अनेक ढीगांमध्ये विभाजित करा. कोबीचे डोके तीन ढीगांमध्ये विभागून घ्या: लहान, मध्यम आणि मोठे. ब्लॅंचिंगचा कालावधी डोक्याच्या आकारावर अवलंबून असतो.
- जर सर्व कोबीज समान आकाराचे असतील तर त्यांना फक्त एका ढीगात ठेवा.
2 एक खोल वाडगा थंड पाण्याने भरा आणि बर्फ घाला. कोबी उकळत्या पाण्यानंतर लगेच बर्फाच्या पाण्यात हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. क्रॉकरी 3/4 पूर्ण पाण्याने भरा आणि त्यात सुमारे 1 ट्रे बर्फाचे तुकडे घाला.
3 3 मिनिटांसाठी लहान ब्रसेल्स स्प्राउट्स ब्लँच करा. जेव्हा सॉसपॅनमधील पाणी उकळत असेल तेव्हा काळजीपूर्वक त्यात लहान कोबीचे डोके ठेवा. पॅन उघड्यावर सोडा आणि 3 मिनिटे सेट करा.
4 ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे छोटे डोके उकळत्या पाण्यातून बर्फ थंड पाण्यात हस्तांतरित करा. एक लाडू घ्या, पॅनमधून काही गोबी काळजीपूर्वक काढून टाका आणि लगेच त्यांना बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात हस्तांतरित करा. कोबी 3 मिनिटे थंड होऊ द्या.
5 बर्फाच्या पाण्यातून ब्रसेल्स स्प्राउट्स काढा आणि टॉवेलने कोरडे करा. गोठवण्यापूर्वी कोबी पूर्णपणे कोरडी असणे आवश्यक आहे.
6 उर्वरित ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह पुनरावृत्ती करा, ब्लॅंचिंग वेळ वाढवा. मध्यम आकाराच्या कोबी 4 मिनिटांसाठी आणि मोठ्या कोबीचे डोके 5 मिनिटे. जळण्याची वेळ संपली की लगेच कोबीचे डोके बर्फाच्या पाण्यात बुडवा. कोबी बर्फाच्या पाण्यात तेवढाच वेळ थंड करा जितका तो उकळत्या पाण्यात होता. कोबी बर्फाच्या पाण्यातून काढून टाका आणि टॉवेलने कोरडे करा.
7 ब्लँकेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्लास्टिकच्या झिप-टॉप फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा. आपल्याला यापुढे आकारानुसार कोबीची व्यवस्था करण्याची आवश्यकता नाही. कोबी पिशवीत ठेवल्यानंतर, पिशवीतून जास्तीची हवा सोडा आणि सील करा.
8 पिशव्यांवर अमिट मार्करसह गोठवण्याची तारीख लिहा. अशाप्रकारे तुम्हाला माहित होईल की ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्रीजरमध्ये किती काळ आहेत. आपण कोबी किती ताजी आहे हे निर्धारित करण्यात मदत करण्यासाठी आपण कालबाह्यता तारीख देखील लिहू शकता.
9 ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्रीजरमध्ये 12 महिन्यांपर्यंत साठवा. या वेळी, कोबीने त्याचा स्वाद आणि पोत टिकवून ठेवावा. जास्त काळ साठवल्यास, कोबी गोठवण्याचा धोका असतो, ज्यामुळे ती त्याची मूळ चव गमावेल. जर, कोबी फ्रीजरमधून बाहेर काढल्यानंतर, तुम्हाला ते कोरडे आणि फिकट वाटले, तर हे दंव होण्याचे लक्षण असू शकते.