सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 1: लिंबूग्रस तयार करा
• पद्धत 2 पैकी 2: लिंब्रॅग्रास सह स्वयंपाक
• टिपा
• गरजा

लेमनग्रास हे एक उष्णकटिबंधीय गवत आहे जे स्वयंपाक करताना वापरले जाते आणि त्यात सुगंध आणि चव आहे. हे सहसा ताजे विकले जाते, परंतु आपण ते वाळलेले आणि चूर्ण देखील खरेदी करू शकता. लेमनग्रासचा वापर थाई, व्हिएतनामी आणि श्रीलंकेच्या व्यंजनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात केला जातो आणि इतर पाककृतींमध्ये ही लोकप्रियता वाढते आहे. सूपपासून मिष्टान्न पर्यंत आपण विविध प्रकारचे डिशमध्ये लेमनग्रास वापरू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: लिंबूग्रस तयार करा

1. खाण्यासाठी लहान तुकडे आणि चव डिशसाठी मोठे तुकडे वापरा. संपूर्ण स्टेम वापरा. आपण ते कसे कापता आणि तयार करता हे आपण तयार करीत असलेल्या डिशवर अवलंबून असते.
   • लिंबोग्रासचे कठोर, मोठे तुकडे डिश चवसाठी वापरतात. हे मोठे तुकडे साधारणपणे खाल्ले जात नाहीत. सर्व्ह करण्यापूर्वी डिशमधून मोठ्या तुकड्यांना ताणण्याचा विचार करा. तथापि, काही लोकांना चवसाठी ते आकर्षित करणे आवडते.
2. कोरडी बाह्य देठा टाकून टाका आणि आतील तळाच्या वरचा तिसरा भाग कापून टाका.
3. जोपर्यंत आपल्याला जांभळ्या रिंग दिसत नाहीत तोपर्यंत मुळांच्या टिप्स कट करा.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन आठवड्यांपर्यंत ताजे लेमनग्रास ठेवा. घट्ट बंद प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. आपण सहा महिन्यांपर्यंत लेमनग्रास देखील गोठवू शकता.

पद्धत 2 पैकी 2: लिंब्रॅग्रास सह स्वयंपाक

1. आपल्या औषधी पदार्थांना विदेशी चव देण्यासाठी इतर औषधी वनस्पती आणि घटकांसह लेमनग्रास एकत्र करा. लेमनग्रास बर्‍याचदा नारळाचे दूध, तिखट, कोथिंबीर आणि लसूण यांच्या संयोजनात वापरला जातो.
2. रुंद चाकू किंवा क्लीव्हरच्या बाजूने बल्ब क्रश करा. नंतर वेगवेगळ्या रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी बल्ब बारीक चिरून घ्या. बल्ब चिरडून, सुवासिक तेल स्वयंपाक करण्यासाठी सोडली जाते.
3. सॅलडमध्ये लिंबोग्रासचे पातळ काप घाला. पातळ काप कापण्याने स्टेमचे खडतर तंतू तुटतात जेणेकरुन आपण तुकडे सहजपणे चर्वण आणि गिळंकृत करू शकता.
4. अर्धा सेंटीमीटर व्यासाच्या तुकड्यांमध्ये गोल गोल कट करा. आपण या काप वोक डिशमध्ये ठेवू शकता.
5. अंदाजे 2-3- inches इंचाच्या लांबीचे तुकडे मिळविण्यासाठी स्टेम तिरपे कापून घ्या. तुकडे क्रश करा आणि त्यांना सूप सारख्या उकळत्या पदार्थांमध्ये घाला.
6. लिंब्राग्रासच्या पातळ कापांना पेस्ट बनवून पेस्ट बनवा. करी आणि इतर डिशमध्ये पास्ता टाका.
7. लेमनग्राससह सीझन वोडका.
   • लिंब्रॅग्रास एक स्टेम स्वच्छ धुवा आणि क्रश करा.
   • तीन ते चार दिवस जवळजवळ भरलेल्या व्होडकाच्या बाटलीत स्टेम घाला. बाटली वेळोवेळी हलवा.
   • खेचल्यानंतर बाटलीमधून स्टेम काढा.
8. गरम पाण्यात तुकडे भिजवून लिंबू गवत चहा बनवा.

टिपा

• लेमनग्रासमध्ये औषधी गुणधर्म असल्याचे समजले जाते. हर्बलिस्ट शतकानुशतके शूल, सर्दी आणि फ्लू यासह विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी लिंब्रास्रास लिहून देत आहेत. हे शरीर आराम करण्यासाठी अरोमाथेरपीमध्ये देखील वापरले जाते.
• लेमनग्रासचा चव किती तीव्र आहे तो प्रदेशातील हवामानावर अवलंबून आहे. पाककृतींमध्ये नमूद केलेल्या प्रमाणात वापरण्याऐवजी चवीनुसार आपले डिश सजविणे चांगले.

गरजा

• गवती चहा
• चाकू
• क्लीव्हर
• कुकवेअर
• प्लास्टिक पिशव्या