लिंबाचा रस टिकवून ठेवा

व्हिडिओ: ताज्या लिंबाचा रस एका वर्षापर्यंत कसा साठवायचा / जतन करायचा. दोन पद्धती

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
4 पैकी 1 पद्धतः आपले साहित्य तयार करा
4 पैकी 2 पद्धत: लिंबाचा रस टिकवून ठेवा
कृती 3 पैकी 4: लिंबाचा रस गोठवा
4 पैकी 4 पद्धत: जुन्या जतन पद्धतीचा वापर करणे
टिपा
गरजा

लिंबाचा रस नैसर्गिक आंबटपणामुळे इतर फळांचा रस तितक्या लवकर खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते, परंतु असे बरेच मार्ग आहेत की आपण आपला ताजेतवाने केलेल्या लिंबाचा रस आणखी लांब ठेवू शकता. आपण कोणती पद्धत वापरता याची पर्वा न करता, आपण नेहमी आपली सामग्री प्रथम तयार केली पाहिजे. मग आपण लिंबाचा रस लोणचे किंवा गोठवू शकता. वैकल्पिकरित्या, आपण जुन्या पद्धतीची जतन तंत्र देखील वापरू शकता, जे कार्य करेल.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धतः आपले साहित्य तयार करा

कोणत्याही परिस्थितीत, सर्वोत्तम लिंबू सह प्रारंभ करा. जितके ताजे लिंबू, तेवढा तुमचा रस असेल. ताजे रस वाचवण्यासाठी ही सर्वात आवश्यक पायरी आहे. आपण जवळजवळ कोणत्याही आकार आणि विविध प्रकारचे लिंबू वापरू शकता, परंतु आपण पिळणार असलेले प्रत्येक लिंबू पक्के, योग्य आणि नखलेले असावे.
आपले उपकरण निर्जंतुकीकरण करा. आपल्याला आवश्यक उपकरणे आपण वापरत असलेल्या पद्धतीवर अवलंबून आहेत. कॅनिंगसाठी मेटल लिड्स असलेले ग्लास जार आवश्यक आहेत, तर फ्रीझिंगसाठी प्लास्टिकचे आईस घन ट्रे आवश्यक आहे. जर आपण जुने तंत्र वापरत असाल तर आपण काचेच्या बाटल्या देखील वापरू शकता. आपण कोणती पद्धत वापरता याचा विचार न करता, आपण वापरत असलेली सर्व सामग्री आणि वस्तू प्रथम डिटर्जंट आणि कोमट पाण्याने निर्जंतुकीकरण केल्या पाहिजेत. जर साहित्य डिशवॉशर सुरक्षित असेल तर आपण ही पद्धत वापरून त्यांना स्वच्छ करू शकता. नसल्यास हाताने गरम, साबणयुक्त पाण्याने धुवा आणि उकळत्या किंवा जवळ उकळत्या पाण्याने धुवा.

4 पैकी 2 पद्धत: लिंबाचा रस टिकवून ठेवा

ग्लास मेसन जार किंवा जर्व्हिंग जर्स वापरा. फक्त कॅनिंगसाठी मंजूर असलेल्या जार वापरा. कॅनिंगसाठी विशेषतः न तयार केलेले जार टाळले पाहिजेत कारण ग्लास उष्णता प्रतिरोधक असू शकत नाही. आपण 500 मिली, 1 लिटर किंवा 2 लिटर जार वापरू शकता, परंतु रस साठवण्यासाठी 500 मिली जार सर्वोत्तम आहेत. सर्व केल्यानंतर, आपण मोठ्या किलकिलेपेक्षा वेगवान रसाचा एक रिकामा रिकामा कराल.
जार भरा. रिमच्या खाली 6 मिमी पर्यंत रस सह किलकिले भरा. कोणताही सांडलेला रस पुसून टाका.
किलकिले वर झाकण ठेवा. जर्व्हस जर्जरमध्ये एक सपाट झाकण आणि अंगठी (मॅसन जार) किंवा रबर रिंग (संरक्षित जार) असलेले काचेचे झाकण असलेल्या ब्रँडवर अवलंबून, एक विशेष हवाबंद सील आहे. किलकिलेच्या उघड्यावर सपाट झाकण ठेवा आणि झाकणाच्याभोवती अंगठी व जार उघडण्याच्या आत सील करा. रिंग कसून चालू करा, परंतु ते जास्त करू नका.
आपल्या कॅनिंग केटलमध्ये जार ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा. कॅनिंग केटलच्या अनुपस्थितीत, आपण एक मोठा, जड साठा देखील घेऊ शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, भांडी 2.5 ते 5 सेमी पाण्याने झाकून ठेवावीत.
उकळण्यासाठी पाणी आणा. कॅनिंग केटल किंवा स्टॉकपॉटवर झाकण ठेवा आणि दबाव जार साठवून ठेवू शकत नाही तोपर्यंत पाणी उकळवा. आपल्याला किती पाणी उकळावे लागेल हे आपण वापरत असलेल्या पॅनच्या आकारावर आणि आपण किती उंचीवर आहात यावर अवलंबून आहे.
- 500 मिलीलीटर आणि 1000 मिलीलीटर जारसाठी, पाच मिनिटे पाणी उकळवा.
- दोन लिटर जारसाठी, 10 मिनिटे पाणी उकळवा.
- आपण उच्च मैदानावर (300 मीटर ते 1.8 किमी दरम्यान) किंवा 1.8 किमीपेक्षा जास्त उंचीवर 10 मिनिटे अतिरिक्त जास्तीत जास्त पाच मिनिटे जोडा.
कॅनिंग चिमटासह किलकिले काढा. किलकिले उकळत्या पाण्यात पुरेसे वेळ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि कॅनिंग टॉंग्सचा वापर करून गरम पाण्याने काळजीपूर्वक जार काढा. मसुदा नसलेल्या ठिकाणी खोलीच्या तपमानावर भांडी थंड होऊ द्या. शीतकरण प्रक्रिया काही तासांपासून संपूर्ण रात्रीपर्यंत घेईल.
सील तपासा. झाकणाच्या मध्यभागी हळूवारपणे दाबा. ते "पॉप" असल्यास, किलकिले व्यवस्थित जतन केले गेले नाही. असे झाल्यास, भांडेमधील सामग्री पुन्हा उकळा आणि चांगल्या सीलसाठी जतन करुन पुन्हा करा.

कृती 3 पैकी 4: लिंबाचा रस गोठवा

आपल्या आईस क्यूब ट्रेची क्षमता मोजा. बहुतेक साचे प्रत्येक कंपार्टमेंटमध्ये दोन चमचे (30 मि.ली.) आर्द्रता धारण करू शकतात, परंतु आपण प्रथम चमचे (मिलीलीटर) पाण्यात असलेल्या डिब्बोंमध्ये मोजून हे तपासावे. प्रत्येक डब्यात किती आर्द्रता आहे हे जाणून घेतल्याने लिंबाचा रस किती साठवायचा याची योजना करण्यात मदत होईल.
प्रत्येक डब्यात नव्याने पिळून काढलेला लिंबाचा रस घाला. ही प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी लहान पळी किंवा लहान पिचर वापरा. सुसंगततेसाठी, बर्फ क्यूब ट्रेच्या प्रत्येक डब्यात समान प्रमाणात रस ओतण्याचा प्रयत्न करा.
रस गोठवा. आइस क्यूब ट्रे किंवा कंटेनर फ्रीजरमध्ये एक किंवा दोन तास ठेवा, जोपर्यंत रस पूर्णपणे गोठत नाही. गोठवलेल्या रसामध्ये गोठलेल्या पाण्यापेक्षा मऊ पोत असतो, म्हणून चौकोनी तुकडे बर्फाचे तुकडे जितके कठोर नसतात.
फ्रीजर बॅगमध्ये बर्फाचे तुकडे ठेवा. आईस क्यूब ट्रेमधून लिंबाचा रस आईस चौकोनी तुकडे काढा आणि नंतर त्यांना पुन्हा विक्रीयोग्य प्लास्टिक फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा.
लिंबाचा रस फ्रीजरमध्ये ठेवा. पिशव्या सील करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. लिंबाचा रस काही महिन्यांपर्यंत अशा प्रकारे ठेवला जाऊ शकतो.

4 पैकी 4 पद्धत: जुन्या जतन पद्धतीचा वापर करणे

ताजेतवाने निचोलेल्या लिंबाचा रस घालण्यासाठी टार्टर घाला. प्रत्येक लिटर ज्यूससाठी, सुमारे 30 मिलीलीटर टार्टर घाला. टार्टारमध्ये संरक्षक गुणधर्म आहेत. नख एकत्र होईपर्यंत दोघांना एकत्र ढवळून घ्या.
लिंबाचा रस थोडावेळ बसू द्या. तपमानावर थोडावेळ रस सोडल्यास टार्टर आणि लिंबाचा रस अधिक प्रभावीपणे एकत्रित होण्यास मदत होईल. विश्रांती घेताना मिश्रण वारंवार ढवळून घ्यावे.
लिंबाचा रस गाळून घ्या. चाळणीत एक मलमल किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे रस भरून काढून न सोडलेले टार्टरचे लगदा आणि भाग काढा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी लहान छिद्रांसह चाळणी वापरा.
काचेच्या बाटल्यांमध्ये लिंबाचा रस घाला. ओतताना रस गळती टाळण्यासाठी फनेलचा वापर करा.
ऑलिव्ह ऑईलने बाटलीची मान भरा. ऑलिव तेल एक नैसर्गिक संरक्षक आहे. हे बाटलीतील सामग्रीकडे जाण्यापासून प्रतिबंधित करते. परिणामी, हवा बाटलीतील लिंबाचा रस पोहोचू शकणार नाही, यामुळे खराब होण्याची शक्यता कमी होईल.
बाटलीवर एक कॉर्क ठेवा. बाटली उघडण्याच्या वेळी कॉर्क किंवा इतर सील कडकपणे ढकलून घ्या.
वापरण्यापूर्वी ऑलिव्ह तेल काढा. जेव्हा आपण ते उघडता तेव्हा बाटली हलवू नका, कारण यामुळे तेल आणि रस मिसळतात. तितक्या लवकर आपण ते उघडताच रसाचा वापर करण्यापूर्वी त्या रसाच्या वरचे तळणारे तेल ओता.

टिपा

लिंबाचा रस जपण्याची आणखी एक जुनी पद्धत म्हणजे रसात ब्रांडी जोडणे. हे नक्कीच रसात अल्कोहोल घालेल. नऊ भागांच्या रसात एक भाग ब्रांडी घाला. सर्वकाही मिसळण्यासाठी बाटली हलवा आणि जेव्हा इच्छित असेल तेव्हा वापरा.