लेखक:
Clyde Lopez
निर्मितीची तारीख:
24 जुलै 2021
अद्यतन तारीख:
1 जुलै 2024
सामग्री
पीच हे जगातील सर्वात लोकप्रिय फळांपैकी एक आहे. हे चीनमधून पश्चिमेकडे आले, जिथे ते सुमारे 1000 बीसी पासून घेतले गेले. चीनमध्ये, लग्नादरम्यान, वधूला फुललेल्या पीचच्या फांद्या सादर केल्या जातात. प्राचीन रोमन लोकांनी पीचला "पर्शियन सफरचंद" म्हटले; कोलंबसच्या जहाजांवर पीचची झाडे उत्तर अमेरिकेत आणली गेली. पीचची उत्कृष्ट चव असते आणि ते अनेक देशांमध्ये घेतले जाते. पीच कच्चे किंवा शिजवले जाऊ शकतात; पिकलेली फळे निवडा आणि त्यांची चव चाखा.
पावले
3 पैकी 1 भाग: पीच निवडणे
1 पीच त्यांच्या हंगामात खरेदी करा. ताजे फळ पिकलेले, पिकलेले आणि झाडावरून खाली पडण्यासाठी तयार असते तेव्हा उत्तम चव असते. पिकण्याची वेळ ज्या प्रदेशावर पीच घेतले जातात आणि त्यांची विविधता यावर अवलंबून असते. रशियामध्ये, पीचेस दक्षिणेकडील भागात घेतले जातात, जेथे ते ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये पिकतात. पीचेस रशियामध्ये परदेशातून, मुख्यतः युरोप (स्पेन, ग्रीस, इटली), उझबेकिस्तान आणि तुर्की येथून आयात केले जातात, जेथे त्यांचा हंगाम जून ते ऑक्टोबर पर्यंत असतो. 
2 पिकलेले पीच निवडा. खरेदीच्या 2-3 दिवसांच्या आत पिकलेले फळ खरेदी करणे चांगले. सुपरमार्केटमध्ये, पीच सहसा कमी पिकलेले असतात, परंतु खोलीच्या तपमानावर थेट सूर्यप्रकाशाच्या बाहेर साठवले तर ते 3-7 दिवसात पिकतात. पीच रेफ्रिजरेटरमध्ये पिकणे बंद करतात, म्हणून जर फळ पुरेसे पिकले असेल तर ते कागदी पिशवीत ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. - सुपरमार्केटमध्ये पीच खरेदी करताना, दिसण्यापेक्षा जड असलेले पीच निवडा - हे सूचित करते की फळांचा लगदा रसाने भरलेला आहे.
- पीच पिकले आहेत का ते पाहण्यासाठी पिळू नका. पिकलेले फळ रस सोडू देते, परंतु त्यानंतर, त्यांच्यावर गुण राहतील, जे लवकरच सडण्यास सुरवात होईल.
- सामान्यतः, पिकलेल्या पीचेस स्टेमवर तीव्र वास असतो, जरी गंधाची तीव्रता काल्टिव्हरनुसार बदलते.
3 पीच अनेक प्रकारांमध्ये येते. या फळाची लागवड जवळजवळ 3000 वर्षांपासून केली जात आहे आणि शेकडो जाती आहेत. पश्चिमेमध्ये, बहुतेक प्रजातींमध्ये पिवळ्या-केशरी रंगाचे मांस असते, तर आशियाई पीचमध्ये पांढरे मांस असते. - कोणते पीच सर्वोत्तम आहेत? परिसरात उगवलेली आणि नुकतीच झाडावरून तोडलेली फळे सर्वात स्वादिष्ट असतात. ते आयात केलेल्या पीचपेक्षा जास्त ताजे आणि रसाळ असतात, कारण त्यांना लांब पल्ल्याची वाहतूक करण्याची आवश्यकता नसते आणि झाडांमधून ते अधिक पिकलेले असतात.
- पीचचे अनेक प्रकार आहेत. पिकण्याच्या कालावधीनुसार, ते लवकर, मध्यम आणि उशीरा मध्ये विभागले गेले आहेत. लोकप्रिय लवकर जातींमध्ये कीवस्की लवकर, रेडहेवन, कॉलिन्स आणि इतरांचा समावेश आहे. मध्यम आणि उशिरा पिकण्याच्या प्रकारांमध्ये कार्डिनल आणि क्रेमलिन आहेत.
- पीच वेगळे आणि न वेगळे करणारे दगड असलेल्या वाणांमध्ये विभागले गेले आहेत. नावाप्रमाणेच, पहिल्या प्रजातीमध्ये, दुस -याच्या विपरीत, हाड ऐवजी लगद्यापासून मुक्तपणे वेगळे केले जाते. संकरित वाण देखील आहेत.
- नियमानुसार, नाजूक लगदा असलेल्या पीचमध्ये, हाडे लगद्यापासून मुक्तपणे वेगळे केले जातात आणि ते सर्वात लोकप्रिय ताजे आहेत. योग्य पीचमध्ये एक अतिशय रसाळ लगदा असतो जो अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळतो. दुसरीकडे, न वेगळे करणारे खड्डे असलेल्या पीचमध्ये कडक मांस असते, त्यांचे शेल्फ लाइफ जास्त असते आणि म्हणूनच ते प्रामुख्याने संरक्षणासाठी वापरले जातात.
4 पीच व्यवस्थित साठवा. फळ गोळा किंवा खरेदी केल्यानंतर, देठ काढून टाका आणि ते हलके कापडावर जेथे होते ते खाली ठेवा जेणेकरून अंतिम पिकल्यावर फळ "श्वास" घेईल. यासाठी तागाचे किंवा कापसाचे नॅपकिन्स योग्य आहेत. हलके नॅपकिनने पीच झाकून ठेवा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये नॅपकिन्सवर ठेवा किंवा कागदी पिशवीमध्ये दुमडवा आणि लगदा रसदार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, ज्यामुळे एक आनंददायी सुगंध येईल. - पीच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतर, काही दिवसात ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो. एका आठवड्यापेक्षा कमी वेळात, फळ जास्त पिकेल. बंद प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये पीच कधीही साठवू नका - ते त्यामध्ये पटकन खराब होतील.
- जर तुम्हाला पीच गोठवायचे असतील तर त्यांना पटकन ब्लांच करा, चाकूने रिंद कापून घ्या आणि फळांचे सोयीस्कर काप करा. त्यांना घट्ट बंदिस्त बॅगमध्ये साठवा.
3 पैकी 2 भाग: कच्चे पीच खाणे
1 खाण्यापूर्वी पीच धुवा. पीच खाण्यापूर्वी किंवा स्वच्छ पाण्याखाली तयार करण्यापूर्वी ते आपल्या हाताने किंवा फळ आणि भाज्यांच्या ब्रशने हलके घासून स्वच्छ धुवा. हे घाण, जीवाणू आणि संभाव्य कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकेल. - पीच खाण्यापूर्वीच धुवा. फळे धुणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवल्याने खराब होणे आणि जीवाणूंच्या वाढीस गती मिळते.
- पीच रिंद देखील मधुर आहे, जर तुम्हाला पोत आवडत नसेल, तर तुम्ही ते पारिंग चाकूने सोलून काढू शकता. पीचच्या कातडीमध्ये अनेक फायदेशीर रसायने आणि फायबर असतात, परंतु बऱ्याच लोकांना त्यांच्या फुगवटामुळे ते आवडत नाही.
2 सफरचंदाप्रमाणेच एक पीच खा. पिकलेले पीच खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? फक्त त्यात तुमचे दात बुडवा आणि सुगंधी रस तुमच्या हनुवटीवर खाली येऊ द्या. मध्य खड्डा वगळता सर्व लगदा खा. - खड्ड्याच्या मध्यभागी चाकू फिरवून आणि हळुवारपणे अर्धे भाग वेगळे करून पीच कापण्याचा प्रयत्न करा. त्यानंतर, आपण हाड सहज काढू शकता आणि वेगळे केलेले अर्धे भाग खाऊ शकता, त्यांच्यामध्ये काहीतरी ठोस राहील याची भीती न बाळगता.
- पिकलेल्या पीच बद्दल एक उत्तम गोष्ट म्हणजे त्यांचा रस. काही फळे इतकी रसाळ असतात की ती खाताना तुम्हाला काळजी घ्यावी लागते जेणेकरून रस तुमच्या कपड्यांवर येऊ नये. हे टाळण्यासाठी तुम्ही हनुवटीखाली रुमाल किंवा कागदी टॉवेल ठेवू शकता.
3 पीचचे तुकडे करा. एक सूक्ष्म चाकू घ्या आणि खड्डाच्या काठावर पेच ते स्टेमपासून टिपपर्यंत कापून टाका. आकारानुसार फळांचे अर्धे विभाजन करा आणि प्रत्येक अर्धा तीन किंवा अधिक वेजेसमध्ये कट करा.ही पद्धत आपल्याला ताजे पीचची चव पूर्णपणे आनंदित करण्यास अनुमती देते. - फळाची चव वाढवण्यासाठी थोडे दालचिनी किंवा पिवळी साखर घालून पीच वेजेस शिंपडण्याचा प्रयत्न करा. आपण त्यावर ताजी मलई देखील रिमझिम करू शकता.
- जर तुम्हाला खूप पिकलेले पीच आले तर त्यातून खड्डा काढणे कठीण होऊ शकते. हाडापासून काप वेगळे करण्याचा प्रयत्न करताना, आपण कोमल फळ चिरडू शकता.
4 दही किंवा दहीमध्ये पीचचे काप घाला. चिरलेला पीच तुमच्या दहीला उत्तम चव देईल आणि गोड करेल. दहीमध्ये असलेल्या प्रोबायोटिक्स व्यतिरिक्त, आपण लोह, सोडियम, जीवनसत्त्वे ए आणि सी, अँटिऑक्सिडंट्स आणि विविध फायटोकेमिकल्स समृद्ध फळ खाल. तसेच, शेवटचे पण कमीत कमी नाही, दही जास्त चवदार आहे. - उत्तम मिष्टान्न बनवायचे आहे का? एका अविस्मरणीय चवीसाठी एक ग्लास व्हॅनिला आइस्क्रीममध्ये पीचचे तुकडे घाला.
5 विविध स्मूदीमध्ये पीच घाला. या फळाचे लहान तुकडे पेयाची चव सुधारतील, ते सुगंधी आणि गोड बनवेल. खालील साध्या पाककृती नाश्त्यासाठी योग्य आहेत: - मिक्सरमध्ये, सोललेली पीच आणि दुध समान प्रमाणात मिसळा, बर्फासह (उदार सर्व्हिंगसाठी, प्रत्येक घटकाचे दोन कप पुरेसे आहेत). नंतर साधारण एक तृतीयांश संत्र्याचा रस आणि चवीनुसार मध घाला.
- आपण दही, केळी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पीनट बटर, चिया (स्पॅनिश )षी) बिया किंवा ओट्स देखील जोडू शकता.
6 डिश सजवण्यासाठी एक पीच वापरा. चव आणि गोडपणा घालण्यासाठी कापलेले पीच विविध तृणधान्ये आणि इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. पीचचे काप खालील डिश सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात: - ओटमील किंवा इतर नाश्त्याचे अन्नधान्य;
- ओटचे जाडे भरडे पीठ;
- रवा लापशी;
- पोलेन्टा किंवा कॉर्न लापशी;
- muesli
7 बेलीनी कॉकटेल बनवा. हेमिंग्वेला आवडणारे रिफ्रेशिंग पीच ड्रिंक बनवायचे आहे का? हरकत नाही. एक गोड आणि रीफ्रेशिंग शॅम्पेन कॉकटेलसाठी बेस तयार करण्यासाठी एक पीच आणि थोडा लिंबूचा लगदा मिसळा. खालील साहित्य मिक्सरमध्ये मिसळण्याचा प्रयत्न करा: - चार सोललेली आणि सोललेली पीच आणि एक लिंबू घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा, नंतर चवीनुसार साखर किंवा मध आणि एक ते दोन चमचे लिंबाचा रस घाला.
- परिणामी मिश्रण शॅम्पेन ग्लासमध्ये घाला आणि तेवढ्याच चांगल्या इटालियन स्पार्कलिंग वाइन (स्पुमेंटे किंवा प्रोसेको) किंवा शॅम्पेनने भरा. आपण एक उत्तम रीफ्रेशिंग कॉकटेल बनवाल.
3 पैकी 3 भाग: पीच डिशेस
1 मेल्बा पीच तयार करा. आपल्याला सोललेली पीच, किसलेले ताजे रास्पबेरी आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम आवश्यक असेल. ही डिश कशी तयार केली जाते ते येथे आहे: - एक तळण्याचे पॅन घ्या, त्यात एक ग्लास पाणी, एक चमचा लिंबाचा रस आणि एक कप साखर घाला, नंतर, अधूनमधून ढवळत, साखर विरघळेपर्यंत मिश्रण गरम करा. द्रावण एका उकळीवर आणा आणि त्यात चार सोललेली आणि सोललेली पीच अर्धवट टाका. पीच मऊ होईपर्यंत मिश्रण गरम करणे सुरू ठेवा, नंतर स्लॉटेड चमच्याने ते काढून टाका.
- ब्लेंडरमध्ये, तीन कप ताजे रास्पबेरी, एक चतुर्थांश दाणेदार साखर आणि एक चमचा लिंबाचा रस हलवा.
- पीचेस थंड होऊ द्या आणि थंड ताटात हस्तांतरित करा, व्हॅनिला आइस्क्रीम आणि रास्पबेरी सॉससह टॉपिंग करा.
2 भाजलेल्या मालामध्ये पीच घाला. कोणतेही पीच यासाठी योग्य आहेत - न पिकलेले आणि जास्त पिकलेले, सोपे किंवा कठीण वेगळे करणारे खड्डे, गोड आणि तसे नाही - ही फळे केक, पाई आणि कुकीजमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करतात. आपल्याकडे पुरेसे पीच असल्यास, ते आपल्या आवडत्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये मोकळ्या मनाने जोडा. - एक पीच पाई बेक करावे. ही उत्कृष्ट डिश बहुतेकदा उन्हाळ्याच्या शेवटी, पीच हंगामात तयार केली जाते. केक चवदार, गोड आणि तयार करणे सोपे आहे. फ्लेकी पाई बेस तयार करा आणि त्यात किसलेले पीच पल्प जोडून भरा; वर crumbs सह केक शिंपडा.
- एक पीच मफिन बेक करावे.हे पाईसारखे दिसते, परंतु ते वरच्या तुकड्यांसह शिंपडलेले नाही, परंतु गोड, सुगंधी आणि कुरकुरीत भरून सजवले गेले आहे, त्यात व्हॅनिला आइस्क्रीम जोडले आहे. आपण या डिशपासून स्वत: ला फाडू शकत नाही.
3 पीच जपून ठेवा. जर तुमच्याकडे भरपूर पीच असतील आणि तुम्हाला ते ताजे खाण्याची वेळ नसेल तर तुम्ही त्यांच्याकडून एक छान गोड जाम बनवू शकता, जे तुम्हाला हिवाळ्यात आनंदित करेल. किसलेले पीच पल्प पांढऱ्या साखरेमध्ये समान प्रमाणात मिसळा, थोडा लिंबाचा रस आणि पेक्टिन घाला. - पेक्टिनच्या वापरासाठी आणि डोससाठी निर्देश सहसा त्याच्या पॅकेजिंगवर दिले जातात आणि आपण कोणत्या प्रकारचे फळ जतन करत आहात यावर अवलंबून असतात. जाम तयार करताना, या सूचनांचे काळजीपूर्वक पालन करा.
- पीच-आले जाम वापरून पहा, जे विविध प्रकारचे marinades आणि तळलेले मांस डिशमध्ये चांगले कार्य करते; हे करण्यासाठी, अदरक सिरपसह पीच मिक्स करावे. ब्लूबेरी, प्लम किंवा चेरी अनेकदा जाममध्ये जोडल्या जातात.
4 पीच सुकवा. एकदा तुम्ही वेगवेगळे पीच डिशेस ट्राय केले की तुम्ही ते हिवाळ्यासाठी सुकवू शकता. सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे फळे लहान वेजेसमध्ये कापून फळ आणि भाजीपाला ड्रायरमध्ये किंवा पारंपारिक ओव्हनमध्ये कमीतकमी शक्य तापमानात वाढवलेल्या कालावधीसाठी सुकवणे. लक्षात ठेवा: कमी तापमान आणि बराच वेळ. 
5 मांसासह ग्रिल पीच. अगदी असामान्य असला तरी, पीच अनेक ग्रील्ड डिशमध्ये चांगली जोड आहे. पीचचे तुकडे पटकन त्यांचा सुगंधी रस मांसाला देतात आणि ते डुकराचे मांस, चिकन किंवा गोमांसमध्ये जोडले जाऊ शकतात (मांसाच्या तुकड्यांमध्ये कापलेले किंवा भाजलेल्या मांसाच्या वर ठेवलेले). - पीचेस वेजेसमध्ये कापून घ्या आणि तळण्यापूर्वी ते बाल्सामिक व्हिनेगरमध्ये हलके भिजवा. नंतर लगदा खाली 3-5 मिनिटे ग्रिल करा. पीच खूप लवकर भाजतात.
