सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: शतावरी भाजणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: इतर साहित्य सह शतावरी पाककला
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• भाजलेले शतावरी
• तळलेले शतावरी

1 ओव्हन प्रीहीट करा. ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस वर सेट करा आणि शतावरी धुवून आणि ट्रिम करताना ते गरम होऊ द्या. बेकिंगसाठी वापरल्या जाणाऱ्या तापमानापेक्षा जास्त तापमानाची आवश्यकता असेल.

2 शतावरी धुवा. शतावरी स्प्राउट्स एका वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा. घाण आणि कीटक काढून टाकण्यासाठी शतावरी धुवा. नंतर पाणी काढून टाकण्यासाठी अंकुर चाळणीत हस्तांतरित करा. नंतर अंकुर स्वच्छ टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा.

3 वुडी टोक काढा. शतावरी एका कटिंग बोर्डवर ठेवा, एक धारदार चाकू घ्या आणि दोन्ही कोपऱ्यांवर 2 ते 3 सेंटीमीटर प्रत्येक अंकुर काळजीपूर्वक ट्रिम करा. या प्रकरणात, आपण अनेक shoots एकत्र ठेवू शकता आणि त्या सर्व एकाच वेळी कापू शकता. शतावरी सहसा टोकाला कठीण आणि लाकडी असतात, म्हणून त्यांना ट्रिम करणे चांगले.

4 वनस्पती तेलाने शतावरी ओलावा. शतावरी स्प्राउट्स एका मोठ्या, स्वच्छ वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा. कोंबांना चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत ते तेलाने समान रीतीने लेपित नाहीत. ऑलिव्ह तेलाऐवजी, आपण इतर तेल वापरू शकता, उदाहरणार्थ:

• तिळाचे तेल एक नट चव देईल;
• अधिक नाजूक चवीसाठी रेपसीड तेल;
• नारळाचे तेल शतावरीला गोड नारळाची चव देईल.

5 शतावरी हंगाम. शतावरीवर थोडे ताजे ग्राउंड मिरपूड शिंपडा आणि चवीनुसार मीठ एक चिमूटभर घाला. शंका असल्यास, सुरू करण्यासाठी ½ चमचे (1 ग्रॅम) मिरपूड आणि ½ चमचे (3 ग्रॅम) मीठ घाला. शतावरी नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत ते मीठ आणि मिरपूडने समान रीतीने झाकलेले नाही.

• शतावरी इतर मसाले आणि औषधी वनस्पती जसे लसूण किंवा कांदा पावडर, लाल मिरचीचे फ्लेक्स, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, हिरवे कांदे, थाईम आणि अगदी एक चमचे (5 मिलीलीटर) लिंबाचा रस किंवा सोया सॉससह अनुभवी असू शकते.

6 शतावरी ब्रॉयलरला हस्तांतरित करा. चिमटे किंवा काटा वापरून, शतावरी भाजलेल्या पॅनवर पसरवा जोपर्यंत ते एकसारखे शिजत नाही. अंकुर स्पर्श करू शकतात, परंतु आच्छादित होऊ नयेत. जर तुमच्याकडे रोस्टर नसेल तर तुम्ही ग्लास बेकिंग डिश किंवा बेकिंग शीट वापरू शकता.

7 शतावरी 15-20 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमध्ये शतावरी ठेवा आणि 20 मिनिटे बेक करावे. 10 मिनिटांनंतर, शतावरीच्या कोंबांना चिमटे किंवा स्पॅटुलासह फिरवा. तयार झालेले शतावरी किंचित कुरकुरीत होईल पण काटे किंवा चाकूने छेदण्यासाठी पुरेसे मऊ असेल.

8 गरम किंवा गरमागरम सर्व्ह करा. ओव्हनमधून शिजवलेले शतावरी काढून टाका आणि चिमटे वापरा ते सर्व्हिंग प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण लोणीचा तुकडा, काही औषधी वनस्पती जोडू शकता, लिंबाचा रस किंवा बाल्सामिक व्हिनेगरसह शतावरी शिंपडा किंवा परमेसनसह शिंपडा. शतावरी ओव्हनमधून काढून टाकल्यावर तुम्ही लगेच खाऊ शकता किंवा थोडे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करू शकता.

• उरलेला शतावरी हवाबंद डब्यात ठेवता येतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक दिवस साठवून ठेवता येतो.

3 पैकी 2 पद्धत: शतावरी भाजणे

1. 1 ओव्हन प्रीहीट करा. ओव्हन चालू करण्यापूर्वी वरच्या रॅकला सर्वोच्च स्थानावर सेट करा. ओव्हनचा दरवाजा बंद करा, उष्णता जास्त ठेवा आणि शतावरी शिजवताना ओव्हन प्रीहीट होऊ द्या. परिणामी, शतावरीचे अंकुर भूक लागलेल्या कवचाने झाकलेले असतील.
2. 2 शतावरी धुवून ट्रिम करा. शतावरीचे कोंब पाण्याने भरलेल्या भांड्यात ठेवा आणि कोणतीही घाण आणि कीटक स्वच्छ धुवा. नंतर पाणी काढून टाकण्यासाठी शतावरी एका चाळणीत हस्तांतरित करा आणि स्वच्छ टॉवेलने डागून टाका. नंतर अंकुर एका कटिंग बोर्डवर ठेवा. एक धारदार चाकू घ्या, काही कोंब एकत्र जोडा आणि दोन्ही टोकांना 2 ते 3 सेंटीमीटर ट्रिम करा.
3. 3 भाज्या तेल आणि मसाले घाला. शतावरी एका मोठ्या वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि त्यावर ऑलिव्ह ऑईल रिमझिम करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह शतावरी शिंपडा. इतर मसाले आणि मसाला वापरता येतात.
   • जोपर्यंत उच्च धूर बिंदू आहे तोपर्यंत इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाचा वापर शतावरी भाजण्यासाठी केला जाऊ शकतो. शेंगदाणे तेल, तिळाचे तेल, एवोकॅडो तेल किंवा परिष्कृत केशर तेल चांगले कार्य करते.
4. 4 बेकिंग शीटवर शतावरी अंकुरांची व्यवस्था करा. बेकिंग शीटमध्ये शतावरी हस्तांतरित करण्यासाठी चिमटे किंवा आपले हात वापरा.अंकुरांना एका थरात व्यवस्थित करा जेणेकरून ते समान रीतीने टोस्ट केले जातील.
   • बेकिंग शीट स्वच्छ करणे सोपे करण्यासाठी, शतावरी ठेवण्यापूर्वी ते चर्मपत्र कागद, अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा सिलिकॉन बॅकिंगने लावा.
5. 5 शतावरी 8 मिनिटांपर्यंत भाजून घ्या. बेकिंग शीट ओव्हनच्या वरच्या रॅकवर ठेवा आणि 4-8 मिनिटे शतावरी शिजवा. जेव्हा शतावरी शिजवले जाते तेव्हा ते किंचित मऊ होईल, परंतु तरीही टोकाला किंचित गडद होण्यासाठी पुरेसे घट्ट राहील.
6. 6 इतर जेवणांसोबत गरम शतावरी सर्व्ह करा. ओव्हनमधून शतावरी काढून टाका आणि बेकिंग शीटमधून शतावरीला सर्व्हिंग प्लेटमध्ये किंवा वेगळ्या वाडग्यात हस्तांतरित करण्यासाठी चिमटे वापरा. पौष्टिक आणि निरोगी साइड डिश म्हणून गरम शतावरी मुख्य कोर्ससह किंवा स्वतःच खा.
   • सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण शतावरीमध्ये थोडे अधिक भाज्या तेल, लोणी किंवा रेड वाइन uscus जोडू शकता.
   • उरलेला शतावरी हवाबंद डब्यात ठेवता येतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक दिवस साठवून ठेवता येतो.

3 पैकी 3 पद्धत: इतर साहित्य सह शतावरी पाककला

1. 1 एक शतावरी पाई बेक करावे. एका मोठ्या भांड्यात चीज, हिरवे कांदे, अंडी, मलई आणि मिरपूड एकत्र करा. मिश्रण एका बेकिंग डिशच्या मध्यभागी घाला आणि त्यावर शतावरी पसरवा. शतावरी वर भाजी तेल शिंपडा, डिश 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 25 मिनिटे बेक करा.
   • फळ पाई किंवा हलकी कोशिंबीर खा.
2. 2 पीठात शतावरी बेक करावे. कणिक 6 x 15 सेमी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रत्येक पट्टी ½ चमचे (4 ग्रॅम) चीज सह शिंपडा. प्रत्येक पट्टीच्या वर एक शतावरी शूट ठेवा (जेणेकरून ती बाजूने चालते) आणि त्याच्या भोवती पीठ गुंडाळा. कणकेच्या कडांना पाण्याने ओलसर करण्यासाठी आणि त्यांना एकत्र मोल्ड करण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा. कणिक मीठाने शिंपडा. बेकिंग शीटवर पीठात गुंडाळलेले शतावरी स्प्राउट्स पसरवा, 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 15-18 मिनिटे बेक करावे.
   • भाजलेले शतावरी भूक किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा.
3. 3 शतावरीने फेटलेली अंडी पाई बनवा. आपण आपल्या आवडत्या भाज्या आणि चीज सारख्या फेटलेल्या अंड्याच्या पाईसाठी विविध साहित्य वापरू शकता. शतावरी धुवा, कठीण टोके ट्रिम करा आणि अंकुर 1-1.5 सेंटीमीटर तुकडे करा. इतर भाज्यांसह शतावरी बेक करावे, नंतर अंड्याचे मिश्रण घाला.
   • अंड्याच्या मिश्रणात फेटलेली अंडी, हेवी क्रीम, चीज आणि मसाला यांचा समावेश असतो.
   • ताज्या फळांसह पाई स्नॅक म्हणून सर्व्ह करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

भाजलेले शतावरी

• मोठा वाडगा
• चाळणी
• कटिंग बोर्ड
• धारदार चाकू
• एक चमचा
• ब्राझियर
• संदंश किंवा स्पॅटुला

तळलेले शतावरी

• मोठा वाडगा
• चाळणी
• कटिंग बोर्ड
• धारदार चाकू
• एक चमचा
• बेकिंग ट्रे