सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: न काढलेली केळी साठवणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: सोललेली केळी साठवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: तुम्ही ओव्हरराइप केळ्यांसह काय बनवू शकता

विविध कारणांमुळे केळी तपकिरी होतात. जेव्हा आपण सोललेली केळी साठवतो, तेव्हा ऑक्सिजन केळीतील एन्झाइम्सवर परिणाम करतो आणि मांस गडद होते. जेव्हा केळी बाहेरून तपकिरी होतात, कारण केळीच्या सालीतील पिवळे रंगद्रव्ये तुटतात आणि त्वचा तपकिरी होते. फळे ताजी, चवदार आणि खाण्यायोग्य ठेवण्यासाठी केळी कशी पिकतात याचे शास्त्रीय ज्ञान खूप महत्वाचे आहे. या लेखात, केळीचे अकाली पिकणे टाळण्यासाठी तुम्हाला मदत करण्याचे अनेक मार्ग सापडतील.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: न काढलेली केळी साठवणे

1. 1 मध्यभागी पिवळी आणि टोकाला हिरवी असलेली केळी खरेदी करा. याचा अर्थ ते थोडे अपरिपक्व आहेत.
   • केळीची कातडी तपकिरी डाग किंवा डागांपासून मुक्त असल्याची खात्री करा.डेंट्स आणि नुकसान हवेला केळीवर हल्ला करण्यास परवानगी देते, पिकण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.
   • आधीच पिवळी असलेली केळी खरेदी करू नका. केळी खूप लवकर ओव्हरराईप होतात आणि थोड्या काळासाठी साठवता येतात. या कारणास्तव, आपल्याला केळी किंचित हिरव्या रंगाची खरेदी करण्याची खात्री असणे आवश्यक आहे, यामुळे केळी जास्त पिकण्यापूर्वी त्यांना साठवण्यासाठी अधिक वेळ मिळेल.
2. 2 केळी पक्व होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर साठवा. त्यांना उष्णतेच्या स्त्रोताजवळ न ठेवण्याचा प्रयत्न करा, ते पिकण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.
   • केळी पिकल्याशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. याचा विपरीत परिणाम होऊ शकतो आणि केळीची कातडी आणखी वेगाने तपकिरी होईल. याचे कारण असे की थंडी वेळेआधी पेशींच्या भिंती नष्ट करते, ज्यामुळे मेलेनिनचे उत्पादन होते, ज्यामधून त्वचा काळी पडते. गंमत म्हणजे केळीचा आतला भाग कच्चा राहील, कारण थंडीमुळे फळ पिकण्याची प्रक्रिया थांबते.
3. 3 केळी हँगरवर केळी लटकवा. हे केळ्याला सुरकुत्या येण्यापासून आणि खराब झालेल्या त्वचेतून हवा आत जाण्यापासून रोखेल. आपण केळीचा गुच्छ प्लास्टिकच्या रॅपमध्येही लपेटू शकता. यामुळे हवेचे सेवन मर्यादित होईल आणि केळी पुढील आठवड्यापर्यंत ताजी राहील.
4. 4 केळी इतर फळांपासून स्वतंत्रपणे साठवा. फळे आणि भाज्या एक विशेष हार्मोन तयार करतात जे पिकण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.
   • अन्न एकत्र साठवून ठेवल्याने त्यांच्या पिकण्याची गती वाढू शकते. आपण असे म्हणू शकतो की ते एकमेकांना "संक्रमित" करतात. झाडे एक नैसर्गिक संप्रेरक, इथिलीन तयार करतात, ज्यामुळे पिकणे होते. फळे आणि भाज्या जे आधीच ओव्हरराईप झाले आहेत ते सामान्यपेक्षा जास्त इथिलीन सोडतात, ज्यामुळे इतर फळे जवळ असतील तर लवकर ओव्हरराइप होतात.
   • हवाबंद पिशव्यांमध्ये केळी साठवू नका. यामुळे केळी जलद पिकतात कारण बॅगमध्ये इथिलीन तयार होईल.
5. 5 केळी पिकल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या टप्प्यावर, पिकण्याची प्रक्रिया आधीच सुरू झाली आहे, म्हणून आपण थंड तापमानाच्या वातावरणात फळे ठेवून ओव्हररिपनिंगला विलंब करू शकता.
   • पिकण्याची प्रक्रिया थांबवण्यासाठी, आपल्याला इथिलीनमुळे होणाऱ्या रासायनिक अभिक्रियांची गती कमी करणे आवश्यक आहे. थंड तापमान इथिलीनचे रक्ताभिसरण कमी करते आणि त्यामुळे केळीचा लगदा जास्त पिकण्यापासून वाचतो.
   • केळीची त्वचा पूर्णपणे काळी झाली तर घाबरू नका. याचा अर्थ असा की केळीच्या त्वचेतील रंगद्रव्याने त्याचा रंग बदलला आहे, परंतु याचा केळीच्या ताजेतवानेपणावर कोणताही परिणाम होत नाही. या केळींनी त्यांची चव टिकवून ठेवली पाहिजे आणि तुलनेने दृढ राहावी.

3 पैकी 2 पद्धत: सोललेली केळी साठवणे

1. 1 सोललेली केळी एका हवाबंद प्लास्टिकच्या डब्यात ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. आपण नंतरच्या वापरासाठी केळी वितळवू शकता.
   • जरी सोललेली केळी त्यांच्या नैसर्गिक वायू संरक्षणाची कमतरता असली तरी, त्यांना हवाबंद डब्यात बंद केल्याने ऑक्सिजनचा पुरवठा मर्यादित होईल. सबझीरो तापमानात, इथिलीनचे प्रकाशन पारंपारिक रेफ्रिजरेटरच्या तापमानापेक्षा खूपच कमी असते.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या केळ्यांप्रमाणे गोठवलेली केळी लगेच खाऊ शकत नाही. केळी डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी किमान एक तासासाठी खोलीच्या तपमानावर सोडावे लागेल.
2. 2 लिंबू किंवा लिंबाच्या रसाने केळी ब्रश करा. आम्ल संरक्षक म्हणून कार्य करते आणि केळी जास्त काळ पिवळा राहू देते.
   • आपल्याला लिंबाच्या रसात केळी भिजवण्याची गरज नाही. अधिक लिंबाचा रस घालणे याचा अर्थ असा नाही की केळी अधिक चांगले राहतील. शिवाय, तुमचे केळे खूप आंबट होतील.
   • जर तुम्हाला लिंबूच्या जागी काहीतरी गोड करायचे असेल तर अननस, संत्रा किंवा सफरचंद रस वापरा. या फळांमध्ये केळीचे तपकिरी होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी पुरेसे आम्ल असते आणि ते पातळ करण्याची गरज नसते. सफरचंदच्या रसाला वेगळी चव नसते, त्यामुळे ती जवळजवळ अदृश्य असेल. जर तुम्ही नंतर इतर फळांमध्ये केळी मिसळण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही जपण्यासाठी योग्य रस निवडू शकता.
3. 3 सोललेली केळी व्हिनेगरच्या द्रावणात बुडवा. या प्रकरणात, आपण केळी जपण्यासाठी पुन्हा acidसिड वापरता, परंतु फळांच्या रसाऐवजी चाव्याचा वापर करा.
   • व्हिनेगर वापरणे हा एक चांगला पर्याय आहे कारण फळांचा रस केळीची नैसर्गिक चव खूप बदलतो. एक कप पाण्यात एक चतुर्थांश टेबल व्हिनेगर घाला. केळी (संपूर्ण किंवा कापलेले) द्रावणात 3 मिनिटे भिजवून ठेवा.
   • व्हिनेगर सोल्यूशनमध्ये 3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ केळी न सोडण्याचा प्रयत्न करा. जर केळी जास्त काळ सोल्युशनमध्ये सोडली गेली तर ते पृष्ठभाग मऊ करतील आणि रेंगाळलेला व्हिनेगर स्वाद वाढवेल, जे लिंबू किंवा लिंबाच्या रसापेक्षा नक्कीच कमी आनंददायी आहे.
4. 4 व्हिटॅमिन सीच्या पाण्याच्या द्रावणात केळी भिजवा. आपल्याकडे घरी इतर फळे किंवा व्हिनेगर नसल्यास, पाण्यात विरघळलेले व्हिटॅमिन सी आपल्याला समान परिणाम साध्य करण्यास मदत करू शकते.
   • व्हिटॅमिन सी टॅब्लेटला चमच्याने ठेचून एक ग्लास पाण्यात घाला. काचेची सामग्री नीट ढवळून घ्या आणि काही सेकंदांसाठी या द्रव मध्ये केळी विसर्जित करा.
   • विशेषतः या उद्देशासाठी व्हिटॅमिन सी उपयुक्त आहे टॅब्लेट एका ग्लास पाण्यात ठेवा. जेव्हा गोळी पूर्णपणे विरघळली जाते, तेव्हा द्रावण हलवा आणि त्यात काही सेकंदांसाठी केळी बुडवा.

3 पैकी 3 पद्धत: तुम्ही ओव्हरराइप केळ्यांसह काय बनवू शकता

1. 1 केळीची भाकरी बेक करा. जरी आपण सर्व केळी ओव्हरराइपपासून ठेवण्यास व्यवस्थापित केले नसले तरीही याचा अर्थ असा नाही की आपण त्यांच्याबरोबर स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकत नाही.
   • केळीची भाकरी विशेषतः चवदार आणि चवदार असते जेव्हा आपण ती ओव्हरराइप केळ्यांसह बनवता. जर तुम्हाला केळी "हताश" वाटत असतील तर केळीची भाकरी हा योग्य उपाय आहे.
   • खरं तर, केळी सामान्यतः मानल्यापेक्षा जास्त काळ खाण्यायोग्य राहतात. जोपर्यंत तुमची केळी साच्याने झाकलेली नाहीत, फळांच्या माशी त्यांच्यावर स्थिरावल्या नाहीत आणि त्यांची अंडी घातली नाहीत, ते कितीही गडद आणि मऊ असले तरीही ते खाण्यायोग्य राहतील.
2. 2 एक बिस्कोफ केळे सफरचंद स्मूथी बनवा. ब्लेंडरमध्ये ओव्हरराइप केळी घाला, उर्वरित साहित्य घाला आणि एक स्वादिष्ट पेय बनवा.
   • आपल्याला फक्त 1 ओव्हरराइप केळी, अर्धा सफरचंद, सोललेली आणि न काढलेली, 4 बिस्काफ किंवा इतर कोणतीही न भरलेली बिस्किटे, एक चिमूटभर दालचिनी, अर्धा चमचा व्हॅनिला साखर, एक ग्लास दूध आणि मूठभर बर्फाचे तुकडे हवेत.
   • प्रथम कुकीज, केळी आणि सफरचंद ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चिरून घ्या. नंतर उर्वरित साहित्य जोडा आणि पीसणे सुरू ठेवा. तुम्हाला हवी असलेली गुळगुळीत होईपर्यंत तुम्ही दूध घालू शकता.
   • जाड पोतसाठी, ब्लेंडरमध्ये ओटमील घाला आणि चिरून घ्या. हे आपले शेक अधिक पौष्टिक आणि कुरकुरीत करेल.
3. 3 फॉस्टरच्या गोठवलेल्या केळीचे आइस्क्रीम बनवा. केळीचे पालनपोषण न्यू ऑर्लीयन्समध्ये एक लोकप्रिय उपचार आहे आणि आपण ते सहजपणे बनवू शकता.
   • आपल्याला 2 मोठी, खूप पिकलेली केळी, पातळ काप, 2 चमचे तपकिरी साखर, 1 चमचे तेल, अर्धा चमचे दालचिनी, 120 मिली नैसर्गिक दही लागेल; 120 मिलीलीटर दूध; 1 चमचे व्हॅनिला साखर आणि 1 चमचे रम.
   • प्रथम, केळी, साखर, लोणी आणि दालचिनी एका लहान वाडग्यात ठेवा आणि केळी निविदा होईपर्यंत 30 सेकंद गरम करा. परिणामी मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. केळी थंड होईपर्यंत थांबा, नंतर त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि दही, दूध, व्हॅनिला साखर आणि रम घाला. चांगले फेटून घ्या. परिणामी मिश्रण आइस्क्रीम मोल्डमध्ये घाला आणि आईस्क्रीम पूर्णपणे गोठल्याशिवाय फ्रीजरमध्ये कित्येक तास ठेवा. सर्व्ह करताना त्यांना साच्यातून काढा.