सामग्री

• पावले
• टिपा

जरी असे दिसते की टर्कीचा हा भाग शिजवणे खूप सोपे आहे, प्रत्यक्षात ते अधिक क्लिष्ट आहे. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की स्वयंपाक करताना चिकन आणि टर्कीचे स्तन समान आहेत. तथापि, टर्कीचे मांस अनेक रहस्यांनी भरलेले आहे ज्याचा अनेकांना संशयही नाही. योग्य स्वयंपाक प्रक्रिया शिकल्याने तुमच्या मांसाचे कच्चे तुकडे मधुर मऊ कलेत बदलतील.

पावले

1. 1 आपण निवडलेल्या स्वयंपाक पद्धतीची पर्वा न करता, स्तन नेहमी शक्य तितक्या द्रव मध्ये असावेत.
   • स्लो कुकरमध्ये बोनलेस टर्की फिलेट्स शिजवणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, फक्त तो भाग पुरेसा ओलसर असल्याची खात्री करा. हे करण्यासाठी, फक्त हळू कुकरमध्ये मांस ठेवा, आपल्या आवडत्या स्टॉक आणि भाज्यांचे एक भांडे घाला आणि मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम. 2-3 तासांसाठी कमी तापमानावर टाइमर सेट करा.
   • ओव्हनमध्ये स्तन शिजवताना, वेळोवेळी मटनाचा रस्सा वर ओतणे सुनिश्चित करा. ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी भांडे किंवा बेकिंग डिश झाकणाने झाकून ठेवा. आणि इथे तीच गोष्ट, कमी तापमानात स्वयंपाकाचा दीर्घ काळ, जास्तीत जास्त कोमलता आणि रसदारपणा मिळवण्याचा एक निश्चित मार्ग.
2. 2 पूर्ण चवीसाठी स्वयंपाकाच्या काही तास आधी स्तनाचा सीझन किंवा मॅरीनेट करा.
   • प्लॅस्टिकच्या पिशवीत मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर, आणि एक किंवा दोन चमचे स्वयंपाक तेल किंवा मॅरीनेड सारख्या मसाल्यांसह स्तनाला टाका. लिंबाचा रस किंवा चुना एक स्प्लॅश आपल्या टर्कीमध्ये मसाला जोडेल. सर्व मांस सामग्रीसह समान रीतीने झाकून होईपर्यंत पिशवी हलवा.
   • आपण एका पिशवीत किंवा एका सीलबंद डब्यात रात्रभर स्तन मॅरीनेट करू शकता. फक्त लक्षात ठेवा की ते थंड ठिकाणी ठेवा.
   • जर तुम्ही स्तनाला ग्रिल किंवा धूम्रपान करणार असाल तर चेरी, सफरचंद किंवा ओक सारख्या मऊ फळांच्या लाकडाचे काही तुकडे घाला. यामुळे तुमच्या मांसामध्ये एक धूरयुक्त चव येईल, विशेषत: जेव्हा ते कमी तापमानात अनेक तास तळलेले किंवा धूम्रपान केले जाते.
3. 3 सुरक्षित वापरासाठी टर्की फिलेट 160-165 अंश फॅरेनहाइट अंतर्गत तापमानावर शिजवा. तापमान 170 अंशांपर्यंत वाढवल्याने मांस कोरडे आणि कडक होण्याची शक्यता आहे.
   • योग्य कोर तापमान मिळवण्यासाठी थर्मामीटरचा वापर करा. थर्मामीटरची टीप स्तनाच्या सर्वात जाड भागामध्ये टाका, त्यातून छिद्र पडणार नाही याची काळजी घ्या.
   • सर्वोत्तम परिणामांसाठी, जेव्हा थर्मामीटर 155 अंश वाचतो तेव्हा उष्मा स्त्रोतापासून स्तन काढा. पट्ट्या एका फॉइल-लाइन डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि काही मिनिटे बसू द्या. या काळात, स्तन आणखी 5-6 अंश गरम करेल, इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचेल. टर्कीला आणखी काही मिनिटे सोडल्यास डिश जास्त शिजवण्याचा धोका असतो.

टिपा

• जर तुमच्याकडे विशेष थर्मामीटर नसेल तर टर्की शिजवा जोपर्यंत त्यातून स्पष्ट रस निघत नाही. हे पाहण्यासाठी, स्तनाच्या मध्यभागी एक लहान चीरा बनवा. छिद्रातून वाहणारे रस पूर्णपणे पारदर्शक असावेत, जे डिशची पूर्ण तयारी दर्शवते.