सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी 1 पद्धत: अलंकार निवडणे
• कृती 4 पैकी 2: फळांनी सजवा
• कृती 3 पैकी 4: भाज्या, फुले व औषधी वनस्पतींनी सजवा
• 4 पैकी 4 पद्धत: मिष्टान्न सजवा
• टिपा

आपण यापूर्वी कधीही केले नसल्यास डिश सजविणे खूप अवघड आहे. गार्निश ही सामान्यत: एक सोपी आणि रंगीबेरंगी भर असते, त्यामुळे आपल्या जेवणाच्या बाजूने सर्व्ह करण्यासाठी आपल्याला संपूर्ण नवीन रेसिपी आणण्याची गरज नाही. आपण काही कल्पना शोधत असल्यास, तेथे सर्व प्रकारचे सर्जनशील पर्याय आहेत जे प्रत्येक स्टार्टर, मुख्य किंवा मिष्टान्नला अनुरूप आहेत.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: अलंकार निवडणे

1. शक्यतो खाद्यतेल अलंकार वापरा. गार्निश केवळ सजावटीसाठी नसतात; हे आपल्या जेवणात नवीन स्वाद आणि पोत देखील जोडू शकते. तसेच, आपण खाद्यतेल अलंकार वापरत असल्यास, आपल्याला खाण्यापूर्वी ते काढण्याची आवश्यकता नाही.
2. सर्व अखाद्य गार्निश ओळखणे आणि काढणे सोपे आहे याची खात्री करा. वाढदिवसाच्या केकवरील कॉकटेलमधील मेणबत्ती किंवा मेणबत्त्या ही अखाद्य गार्निशची उदाहरणे आहेत ज्यांना खाद्यतेसह पुनर्स्थित करणे कठीण आहे. परंतु या वस्तू स्पष्टपणे अखाद्य आहेत आणि खाण्यापिण्यात किंवा सहजपणे सहजपणे काढल्या जाऊ शकतात, म्हणून कोणीतरी ते खाईल ही शक्यता नाही. सर्व अखाद्य घटकांमध्ये हे गुणधर्म असल्याचे सुनिश्चित करा.
3. आपल्याला मजबूत किंवा सौम्य स्वाद वापरायचे असल्यास निर्णय घ्या. सौम्य ताटात औषधी वनस्पती किंवा मसाल्यांनी शिंपडलेल्या गार्निशची आवश्यकता असू शकते, परंतु गार्निशला नेहमीच चव नसते. जर डिशमध्ये आधीपासूनच जटिल चव असतील तर अलंकार जास्त प्रमाणात न करणे चांगले आहे, अन्यथा चव संघर्षात पडू शकतात.
4. रंग आणि पोत सह भिन्न. बाकीच्या डिशच्या तुलनेत असा रंग निवडा जेणेकरून गार्निश अधिक दृश्यमान आणि आकर्षक असतील. याव्यतिरिक्त, भाजीचा कुरकुरीत तुकडा अन्यथा मऊ डिशमध्ये चांगला समावेश आहे.
   • जर आपण टॉपिंगसाठी दोन घटक वापरत असाल तर आपण त्यांना प्लेटमध्ये आळीपाळीने थर लावू शकता जेणेकरून रंगांचा कॉन्ट्रास्ट होईल. काकडी आणि टोमॅटोचे तुकडे किंवा फळांचे दोन भिन्न रंग वापरून पहा.
5. प्लेटवर गार्निशची व्यवस्था करा. गार्निश विरोधाभासी पार्श्वभूमीवर ठेवल्यास ते अधिक सुस्पष्ट आहे. जर अन्नामध्ये स्वतःच आधीपासूनच वेगवेगळे रंग असतील तर थेट प्लेट किंवा डिशवर गार्निश घाला. बहुतेक गार्निश पांढर्‍या पार्श्वभूमीवर उत्कृष्ट दिसतात, परंतु जर अलंकारात चमकदार रंग असतील तर एक गडद प्लेट देखील खूप सुंदर असू शकते.
   • लक्षात ठेवा की डिश वाढविण्यासाठी अलंकार आहे, ते स्वतःच कलेचे कार्य बनू नये. गार्निशसाठी दोन किंवा तीन तुकडे संपूर्ण भोक किंवा मोठ्या ब्लॉकलापेक्षा चांगले असू शकतात.
6. तापमान लक्षात ठेवा. जर आपण ते गरम डिशच्या पुढे ठेवले तर गोठलेले गार्निश वितळतील. जरी त्याचा आकार गमावण्याचा कोणताही धोका नसला तरीही गरम, सूपसह एक मोठा, कोल्ड गार्निश चांगला असू शकत नाही आणि कोल्ड मिठाई कोल्ड मिठाईसह चांगले जाऊ शकत नाही.

कृती 4 पैकी 2: फळांनी सजवा

1. फळांनी सजवण्यासाठी केव्हा जाणून घ्या. बर्‍याच फळे गोड असतात, म्हणून ती मिष्टान्न बरोबर किंवा सलाड्सनेही खाल्ली तर ती जास्तच वापरली जात नाही. लिंबू आणि चुना सारखी लिंबूवर्गीय फळे मासे किंवा हलके मसालेदार मांस असलेल्या डिशमध्ये रंग आणि चव घालण्यासाठी तसेच इतर फळे आणि मिष्टान्नयुक्त पदार्थांसाठी उत्कृष्ट आहेत.
   • लिंबूवर्गीय फळांपासून फारच पातळ काप, वेजेस किंवा सर्पिलमध्ये कापून आपण खूप छान गार्निश बनवू शकता. इतर फळे तयार करण्याच्या सल्ल्यासाठी खाली पहा.
2. फळापासून साध्या चौकोनी तुकडे करा. आतील बाजूस सैल भाग किंवा केशरी किंवा कीवी सारख्या वैविध्यपूर्ण आतील बाजूस फळ निवडा. फळांच्या मध्यभागी एक आयताकृती ब्लॉक कापून सपाट चौरस बनवा.
   • विविध रंगांसाठी भिन्न फळे वापरा. खरबूज किंवा आंबा सारखे काहीसे साधे देखावे असलेले फळ देखील असू शकतात, जे आपण चौकोनी तुकडे करता किंवा आपण खरबूजच्या चमच्याने गोळे बनवितो.
3. स्ट्रॉबेरीचा चाहता बनवा. स्ट्रॉबेरी धुवून वाळवा. बटाटा पीलर वापरुन स्ट्रॉबेरी तळापासून वरच्या पातळ कापात कापून घ्या, परंतु त्यांना किरीटवर सोडा. आता कापांना फॅन करा आणि आपण सजवण्यासाठी इच्छित प्लेटवर ठेवा.
4. फुलांच्या आकारात एक मॅराशिनो चेरी कापून टाका. अर्ध्या मध्ये एक चेरी दोन तृतीयांश कट. चेरी वळवा आणि आणखी दोन notches बनवा, चेरीचे भाग न वेगळे करतांना सहा "पाकळ्या" मध्ये विभाजित करा. पाकळ्या थोडेसे पसरवा आणि सपाट दाबा.
   • आपण मध्यभागी साखरयुक्त फळांचा किंवा काही खाद्यतेल पदार्थांचा तुकडा ठेवू शकता आणि पुदीनाची एक किंवा दोन पाने खाली ठेवू शकता.
5. शर्कराच्या फळाने सजवा. स्वयंपाकघरच्या कागदासह फर्म आणि पॅट कोरडे धुवा. अंडी पांढरा पिवळ्यापासून वेगळे करा आणि फ्लफी होईपर्यंत थाप द्या. फळांवर अंडी पंचा पसरवा जेणेकरून ते फळ गोठलेले दिसत आहे यासाठी पातळ, अगदी कोटिंग आणि पांढ white्या दाणेदार साखर सह शिंपडा.
6. एक सफरचंद हंस बनवा. जर आपल्याकडे आणखी थोडा वेळ आणि तीक्ष्ण चाकू असेल तर आपण सफरचंदातून हंस बनविण्याचा प्रयत्न करा, जसे आपण चित्रात पाहू शकता. हे मोठ्या मुळा किंवा इतर टणक, मोठ्या फळांद्वारे देखील केले जाऊ शकते.
   • विशेष प्रसंगी आपण इतर गुंतागुंत ट्रिम बनवू शकता. आपण "थाई फळ कोरीव काम" किंवा "कटिंग गार्निश" शोधून इंटरनेटवर शोधू शकता.

कृती 3 पैकी 4: भाज्या, फुले व औषधी वनस्पतींनी सजवा

1. हे पदार्थ सेव्हरी डिशसह वापरा. भाज्या आणि फुले कोशिंबीरी, मांस, भाजीपाला डिश, पास्ता आणि तांदूळ यांचा उत्तम साथी आहे. कोणती भाज्या किंवा फुले निवडायची हे आपल्याला माहित नसल्यास, आपण डिशमध्ये काहीतरी समाविष्ट केले आहे किंवा काकडी किंवा मुळा सारख्या सौम्य चवसह काहीतरी निवडा.
2. गाजर किंवा काकडीचे फूल बनवा. अर्धा काकडी किंवा गाजर धुवा आणि गलिच्छ किंवा गलिच्छ त्वचेची साल सोलून घ्या. बटाटा पीलरसह भाजी लांबीच्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, परंतु ती पूर्णपणे सैल कापू नका. याची पुनरावृत्ती करा जेणेकरून आपणास गाजर किंवा काकडीच्या सभोवताल भरपूर "पाकळ्या" मिळतील. अद्याप जागा असल्यास आतील बाजूस पाकळ्याचा दुसरा थर तयार करा. जाड आतील बाजू काढा आणि हळूवारपणे पाकळ्या बाहेरील बाजूने वाकवा.
3. टोमॅटोपासून गुलाब बनवा. एका टोकापासून दुसर्‍या बाजूपर्यंत लांबलचक आवर्तनात टोमॅटोची साल सोडा, बाजूने जाताना बार अरुंद करा. सोललेली ही पट्टी घट्ट कर्लमध्ये गुंडाळा आणि नंतर सोडा म्हणजे आपल्याला एक फूल मिळेल. सर्पिलच्या दोन पटांमधील अरुंद बाजू आपण त्या ठिकाणी ठेवण्यात मदत करण्यासाठी किंवा टूथपिकने सुरक्षित करू शकता.
4. भाजीची रिंग चेन बनवा. आपण पिवळ्या कांदा, सर्व मिरी आणि अगदी पोकळ-काकडीला रिंग्जमध्ये सहज कापू शकता. प्रत्येक रिंगमध्ये कट बनवून त्यास आणखी सुंदर बनवा, जेणेकरून आपण त्यात आणखी एक अंगठी घालू शकाल जेणेकरून आपणास साखळी मिळेल आणि ते डिश वर किंवा प्लेटच्या काठावर ठेवा.
5. कांदा सजवण्यासाठी फूड कलरिंगचा वापर करा. एक कांदा तुकडे करा, परंतु तळाशी त्यांना चिकटवा. कांदा गरम पाण्यात बुडवा जेणेकरून ते अधिक मजबूत होईल आणि कांद्याचा वास कमी होईल. नंतर कांदा फूड कलरिंगमध्ये 20 ते 30 मिनिटे ठेवा म्हणजे एक छान, मऊ रंग मिळेल.
6. खाद्यतेल फुले निवडा. व्हायलेट्स, गुलाब, तांबडी किंवा पांढरी फुले येणारे एक फुलझाड, झेंडू आणि नॅस्टर्टीयम्स ही सर्व खाद्यतेल फुले आहेत, परंतु काही डिशमध्ये इतर फुले जोडण्यापूर्वी काळजीपूर्वक पहा कारण काही विषारी आहेत.रस्त्याने वाढणारी फुले कधीही खाऊ नका किंवा अन्यथा दूषित होऊ शकतात आणि ती फुले घेऊ नका की ती काय आहेत हे आपल्याला माहित नाही. सर्व फुलं खाद्य नसतात आणि जे खाद्य योग्य असतात त्यांना पाचक समस्या टाळण्यासाठी जास्त प्रमाणात खाऊ नये. ते म्हणाले की, सजावट करण्याचा एक सर्वात सोपा आणि सुंदर प्रकार म्हणजे एक फूल.
   • प्रजाती, हंगाम आणि तो पिकला त्या ठिकाणांवर अवलंबून फुलांची चव बदलते. पाकळ्याचा वापर गार्निश म्हणून वापरण्यापूर्वी त्याचा स्वाद घ्या, जरी आपण आधी आधी ही वाण खाल्ली असेल.
7. औषधी वनस्पतींचे कोंब वापरा. सर्वात सोपा आणि सामान्य गार्निशांपैकी एक म्हणजे अजमोदा (ओवा) चे एक कोंब. श्रीमंत, मांसाहारी किंवा जड चव असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये हे आश्चर्यकारक व्यतिरिक्त आहे कारण ते आपल्या प्रकाश, ताजे चव सह संतुलित करते. आपण सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, पुदीना किंवा इतर औषधी वनस्पती देखील वापरू शकता, परंतु कठोर देठा काढून टाकण्यास विसरू नका.
   • कधीकधी डिशला गार्निशसाठी काही औषधी वनस्पती किंवा मसाल्यांची आवश्यकता असते. पेपरिका, तिखट आणि हळद सर्व रंगात चमकदार आहेत आणि अलंकार म्हणून वापरली जाऊ शकतात.

4 पैकी 4 पद्धत: मिष्टान्न सजवा

1. आकार तयार करण्यासाठी वितळलेले चॉकलेट वापरा. वितळलेल्या चॉकलेट किंवा चॉकलेट सिरपचा वापर करून आपण आपल्या मिष्टान्नवर चॉकलेटच्या काही ओळी झिजझग करू शकता. अधिक क्लिष्ट डिझाइनसाठी, आपण चर्मपत्र कागदाच्या अस्तर असलेल्या बेकिंग ट्रेवर वितळलेल्या चॉकलेटचे पट्टे काढू शकता. नंतर बेकिंग ट्रे 10 मिनिटांसाठी किंवा चॉकलेट सेट होईपर्यंत फ्रीजर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपल्या आईस्क्रीममध्ये हे चॉकलेट स्ट्रँड सरळ उभे करा, किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी त्या दुसर्‍या कोल्ड मिठाईवर सपाट ठेवा.
   • बदलासाठी गडद, ​​पांढरा आणि दुधाचा चॉकलेट वापरा.
2. चॉकलेट मध्ये फळ बुडविणे. स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे किंवा इतर फळांचे चौकोनी तुकडे चॉकलेटमध्ये बुडवून ते कडक केले जाऊ शकतात, मग ते स्वतःच मिष्टान्न बनते. त्यांना काड्यांवर चिकटवा आणि अर्ध्या खरबूजात पंखासारखे फळ कोशिंबीर किंवा त्यामध्ये मिष्टान्न घाला.
3. खाद्यतेल फुलांवर साखर कोटिंग घाला. कीटकनाशकांशिवाय उगवलेले खाद्य फुले वापरा, शक्यतो चांगले वास येणारी फुलं. अंडी पांढरा होईपर्यंत पांढरा विजय आणि त्यात पीठ चोळा. नंतर वर पांढर्‍या दाणेदार साखर शिंपडा आणि तांदळाची खीर किंवा इतर कोणत्याही मिष्टान्न वर गार्निश म्हणून वापरा.
4. मोल्ड्समध्ये रंगीत जिलेटिन वापरा. आपण हर्बल टीपासून फळांच्या रसापर्यंत जिलेटिन पावडरमध्ये कोणत्याही चवयुक्त द्रव मिसळू शकता. जिलेटिन पॅकेजच्या निर्देशानुसार गरम करा, जिलेटिन सेट होईपर्यंत त्यास साचा आणि थंडीत घाला. आपल्याकडे चांगले आकार नसल्यास, जिलेटिन चौकोनी तुकडे किंवा इतर आकारात कट करा.
   • जिलेटिनचे साँचे तयार करण्यासाठी आपण स्टॉक किंवा इतर रसदार हर्बल टी देखील वापरू शकता.

टिपा

• आपण आपल्या डिशेससह नियमित गार्निश बनवण्याची योजना आखत असाल तर त्या चांगल्या चाकू खरेदी करा आणि ती धारदार रहा. चांगल्या चाकूने आपण गार्निश अधिक चांगल्या आकारात कापू शकता.