सामग्री

• साहित्य
• पॅनमधून डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे
• भाजलेले डुकराचे मांस चॉप
• ग्रील्ड पोर्क चॉप
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी 1 पद्धत: पॅनमध्ये डुकराचे मांस चॉप तयार करा
• 4 पैकी 2 पद्धत: डुकराचे मांस चॉप्स
• कृती 3 पैकी 3: ग्रील्ड पोर्क चॉप बनवा
• 4 पैकी 4 पद्धत: डुकराचे मांस चॉप निवडा आणि सर्व्ह करा

आपण कदाचित पोर्क ब्रिस्केटबद्दल ऐकले असेल, परंतु पोर्क चॉप्ससह कदाचित आपणास जास्त माहिती नसेल. फ्रिकान्ड्यू हा डुकराचे मांसचा एक मोठा तुकडा आहे जो चरबी कमी असतो, ज्यामुळे तो लहान भागामध्ये कापण्यासाठी आदर्श बनतो. या भागांना चॉप्स म्हणतात. ते मांसाचे लज्जतदार कट आहेत, विशेषत: जेव्हा अद्याप हाडांशी जोडलेले असतात. आपण तळणे, बार्बेक्यू किंवा डुकराचे मांस चॉप तळणे आणि द्रुत जेवण बनवू शकता.

साहित्य

पॅनमधून डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे

• डुकराचे मांस चॉप
• तळण्यासाठी 60 मिली कॅनोला तेल किंवा वनस्पती तेल
• 60 ते 125 ग्रॅम) पीठ
• मीठ 1 चमचे

भाजलेले डुकराचे मांस चॉप

• डुकराचे मांस चॉप
• मीठ आणि मिरपूड
• अतिरिक्त औषधी वनस्पती (पर्यायी)

ग्रील्ड पोर्क चॉप

• डुकराचे मांस चॉप
• 2 चमचे तेल
• Ime लिंबाचा रस
• मीठ आणि मिरपूड

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: पॅनमध्ये डुकराचे मांस चॉप तयार करा

1. ब्रेडिंग क्षेत्र तयार करा. कागदाच्या टॉवेलने चॉप्स कोरडे पॅट करा आणि त्यांना बाजूला ठेवा. उथळ प्लेटवर 60-126 ग्रॅम पीठ घाला. वर एक चमचे मीठ आणि एक चमचा एक चमचा मिरपूड शिंपडा. पिठात मीठ आणि मिरपूड मिसळण्यासाठी आपल्या बोटाचा वापर करा.
   • जर आपले चॉप्स इंचपेक्षा जाड असेल तर ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस वर सेट करा.
2. कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर एक जड-बाटलीयुक्त स्कीलेट किंवा कास्ट लोहाचा स्किलेट ठेवा. तेल किंवा कॅनोला तेल घाला आणि गरम होऊ द्या. पॅनमध्ये संपूर्ण तळाशी झाकण्यासाठी पुरेसे तेल असले पाहिजे. नसल्यास जास्त तेल घाला.
   • पॅन फ्राईंग डुकराचे मांस चोपताना ऑलिव्ह ऑईल आणि बटर वापरणे टाळा. हे उष्णतेमुळे तापतात.
3. डुकराचे मांस चोप्स भाकर. प्रत्येक डुकराचे मांस चिरलेल्या पीठामध्ये ठेवा जेणेकरून ते लेपित असेल. मांस परत फिरवा जेणेकरून ते मिश्रणात पूर्णपणे झाकलेले असेल. डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे आणि कोणतेही अतिरिक्त पीठ शेक. रोगाचा प्रसार रोखण्यासाठी कच्चे मांस हाताळल्यानंतर आपले हात साबणाने आणि पाण्याने धुवा.
   • एका हाताने मांस हाताळणे आणि वर पीठाचे मिश्रण शिंपडण्यासाठी आपल्या दुसर्‍या हाताचा वापर करणे चांगले आहे. यामुळे एक हात कोरडा राहतो, जेणेकरून पीठाचे मिश्रण आपल्या हातात चिकटत नाही.
4. पॅनमध्ये डुकराचे मांस चपटे तळून घ्या. तेल गरम आणि चमकदार झाल्यावर तयार चॉप्स काळजीपूर्वक पॅनमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर मांस तीन मिनिटे तळा. डुकराचे मांसचे तुकडे फ्लिप करण्यासाठी चिमटा वापरा, त्यानंतर आणखी तीन मिनिटे शिजवा. देह सोनेरी तपकिरी झाला पाहिजे. जर आपल्या मांसाचे तुकडे पातळ केले तर ते आता तयार आहेत. जेव्हा मांस जाड असेल तेव्हा ते ओव्हनवर दुसर्‍या 6-10 मिनिटे शिजवण्यासाठी हलवा.
   • मांस, जाडीची पर्वा न करता, सर्व्ह करण्यासाठी तयार होण्यापूर्वी कमीतकमी 63 डिग्री असणे आवश्यक आहे.
   • जर आपण चॉप्सला ओव्हनमध्ये स्वयंपाक पूर्ण करू दिला तर आपण वापरत असलेली डिश ओव्हनसाठी योग्य आहे याची खात्री करा.

4 पैकी 2 पद्धत: डुकराचे मांस चॉप्स

1. तळण्याचे पॅन चालू करा. ओव्हनच्या शीर्षस्थानी आपल्याकडे भाजण्याचे कार्य असल्यास, वरच्या रॅकला हलवा जेणेकरून ते भाजणार्‍या पॅनपासून 3 ते 12 इंच अंतरावर आहे. आपली फ्राईंग पॅन उंच ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे गरम होऊ द्या. आपल्या डुकराचे मांसच्या दोन्ही बाजूंना चिरलेली मिठ आणि मिरपूड सह उकळवा. आपण त्यासह शिंपडा देखील शकता:
   • ग्राउंड एका जातीची बडीशेप
   • लसूण पावडर
   • कांदा पावडर
   • ग्राउंड जिरे
2. प्रथम मांसाची एक बाजू भाजून घ्या. साफसफाई सुलभ करण्यासाठी एल्युमिनियम फॉइलसह बेकिंग ट्रेला झाकून ठेवा. फॉइलवर पिकलेले चॉप्स ठेवा आणि प्लेट भाजलेल्या रॅकखाली ठेवा. डुकराचे मांस चोप्स सहा ते आठ मिनिटे तळा. लक्षात ठेवा की मांसाचे पातळ काप जलद शिजवतात, तर जाड कपात थोडा जास्त वेळ लागू शकतो.
   • जर आपले चॉप्स cm.cm सेमीपेक्षा जाड असेल तर त्यांना गॅसवरून 7-7.cm सेमी पर्यंत तळण्याचा विचार करा. आतमध्ये स्वयंपाक करण्याची संधी मिळण्यापूर्वी हे बाहेरून जाळण्यापासून प्रतिबंध करते.
3. डुकराचे मांस चॉप फ्लिप आणि दुसरी बाजू तळणे. बेकिंग ट्रेवर डुकराचे मांस चॉप हळूवारपणे फ्लिप करण्यासाठी चिमटा वापरा. नंतर चॉप्स परत भाजलेल्या रॅकच्या खाली ठेवा आणि जास्तीत जास्त सहा ते आठ मिनिटे किंवा मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या.
   • ओव्हन मिट्स घालण्यास विसरू नका आणि ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे बाहेर काढताना काळजी घ्या.
4. सर्व्ह करण्यापूर्वी मांस विश्रांती घेऊ द्या. एकदा डुकराचे मांस चॉप दोन्ही बाजूंनी तपकिरी झाल्यावर आपली प्लेट ओव्हनमधून काढा आणि मांसाचे अंतर्गत तापमान तपासा. चॉप्स विश्रांती घेण्यापूर्वी ते चॉप्स and 63 ते between१ डिग्री सेल्सिअस दरम्यान असावेत. सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना पाच मिनिटे विश्रांती घ्या.
   • मांस विश्रांती घेण्याने स्नायू आराम करण्यास मदत होते जेणेकरून रस समान प्रमाणात वितरीत केले जातात.

कृती 3 पैकी 3: ग्रील्ड पोर्क चॉप बनवा

1. आपली ग्रील चालू करा आणि मांस हंगामात चालू करा. आपली गॅस ग्रिल मध्यम आचेवर ठेवा. आपल्याकडे कोळशाची ग्रिल असल्यास, निखारे गरम करा आणि सर्व कोळशा ग्रिलच्या मध्यभागी ठेवा. डुकराचे मांस बारीक तुकडे मीठ आणि मिरपूड दोन्ही बाजूंनी शिंपडा. मांसावर अर्धा चुनाचा रस पिळून घ्या, नंतर दोन चमचे तेल तेलाने ब्रश करा.
   • आपण मीठ आणि मिरपूड आधी मांस हंगामात करू शकता करताना, आपण बार्बेक्यूवर मांस लावण्यापूर्वी चुनाचा रस वापरणे टाळावे.
2. चॉप्स बार्बेक्यू किंवा ग्रिलवर ठेवा. आपली लोखंडी जाळीची चौकट स्वच्छ आहे याची खात्री करा आणि शेगडीवर पिकलेले डुकराचे मांस कापण्यासाठी तुकडा ठेवा. कोळशाची ग्रिल वापरत असल्यास, मांस थेट उष्णतेवर ठेवा (थेट निखा .्यावर). जेव्हा आपल्या डुकराचे मांस चोप्स साधारण 2 सेमी जाड असतात तेव्हा त्यांना चार ते सहा मिनिटांसाठी तयार करा.
   • जर आपल्या चॉप्स 3.5 सेंमी जाड असतील तर त्यास जास्त वेळ द्यावा. प्रथम बाजू नंतर सुमारे 10 मिनिटे आवश्यक आहे.
3. दुसरीकडे फ्लिप करा आणि ग्रील करा. हळू हळू मांस चालू करण्यासाठी चिमटा वापरा. एकदा आपण मांस चालू केले की ते शिजवण्याची प्रतीक्षा करा. आणखी चार ते सहा मिनिटांसाठी 2 सेमी जाड मांस आणि 10 मिनिटांसाठी 3.5 सेमी जाड तुकडे ग्रिल करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी मांसाचे अंतर्गत तापमान तपासा.
   • आपण आपल्या मांसावर सजावटीच्या ग्रीलची चिन्हे घेऊ इच्छित असल्यास, ग्रिलिंगच्या शेवटच्या काही मिनिटांत मांस सुमारे 90 अंश फिरवण्याचा विचार करा. हे आपल्या मांसाला क्रॉस नमुना देते.

4 पैकी 4 पद्धत: डुकराचे मांस चॉप निवडा आणि सर्व्ह करा

1. डुकराचे मांस चॉप निवडा. आपण किती लोकांना शिजवणार आहात आणि आपल्याला किती मांसाची आवश्यकता असेल हे ठरवा. प्रति व्यक्ती सुमारे 115 ग्रॅम मांसाची योजना करा. डुकराचे मांस चपटे पहा जे गुलाबी-लाल रंगाचे आहेत आणि त्यात थोडीशी संगमरवरी चरबी आहे.
   • चरबीवर गडद हाड किंवा गडद डाग असलेले चॉप्स निवडू नका.
2. डुकराचे मांस बारीक तुकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण घरी येताच मांस तयार न केल्यास ते सीलबंद कंटेनरमध्ये खरेदी केले असल्यास आपण ते दोन ते चार दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. हे पॅकेजमध्ये नसल्यास किंवा आपल्याला हे जास्त काळ ठेवायचे असेल तर ते गोठवण्याचा विचार करा.
   • डुकराचे मांसचे तुकडे गोठविण्यासाठी, मांस पूर्णपणे फ्रीझर-सेफ मटेरियलमध्ये लपेटून घ्या (जसे की फ्रीजर पेपर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइल) आणि शक्य तितकी हवा काढून टाका. आपल्याला आवश्यक होईपर्यंत मांस चिन्हांकित करा आणि ते -18 अंशांवर गोठवा.
3. चोप्स सर्व्ह करावे. डुकराचे मांस चॉप एक हलके जेवण असू शकते, आपण तांदूळ, सोयाबीनचे आणि बटाटे म्हणून साइड डिश भरणे देखील सर्व्ह करू शकता. आपण जेवण हलका ठेवू शकता आणि भाजलेल्या भाज्या किंवा कोशिंबीरीसह डुकराचे मांस चॉप देखील सर्व्ह करू शकता. इतर चवदार साइड डिशः
   • कोलेस्ला
   • गोड बटाटे
   • सफरचंद सह लाल कोबी
   • काळे
   • शुद्ध पांढरे सोयाबीनचे