सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये कोरडे मशरूम
• 3 पैकी 2 पद्धत: नैसर्गिकरित्या कोरडे मशरूम
• 3 पैकी 3 पद्धत: मशरूम गोठवा
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

वाळलेल्या मशरूम उत्तम आहेत - ते चवपूर्ण आहेत, अगणित पदार्थांसह जातात आणि आपण त्यांना जवळजवळ कायमच ठेवू शकता. आपण त्यांना पाण्यात भिजवू शकता आणि त्या सूप, रीसोटोस, पास्ता मध्ये वापरू शकता ... मुळात आपण विचार करू शकता अशा कोणत्याही स्वादिष्ट पाककृतीमध्ये. स्वत: मशरूम कोरडे करण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: ओव्हनमध्ये कोरडे मशरूम

1. मशरूम स्वच्छ करा. शक्य असल्यास, मशरूममधून कोणतीही घाण पुसण्यासाठी ब्रश किंवा कोरड्या स्वयंपाकघरातील कागदाचा तुकडा वापरा. जेव्हा आपण त्यांना साफ करता तेव्हा मशरूम ओले होऊ नये कारण आपण कोरडे असताना किंवा नंतर साठवण दरम्यान पाण्यामुळे इतर प्रतिस्पर्धी बुरशी वाढू शकतात. आपण हे खाल्ल्यास त्या इतर बुरशीपासून आपण आजारी पडू शकता.
   • जर त्यावरील डाग किंवा घाण असेल ज्यास आपण घासू शकत नाही, तर आपण ओलसर कापड वापरू शकता आणि त्यास थोडा कठोरपणे स्क्रब करू शकता. नंतर आपण कोरड्या कपड्याने ते कोरडे करा म्हणजे ओलावा राहणार नाही याची खात्री करा.
2. मशरूम कट. मशरूम जितके दाट होईल तितके जास्त कोरडे होण्यासाठी. कोरडे वाढविण्यासाठी, आपण मशरूमला सुमारे 3 मिमी जाड कापात कापू शकता. मग त्यांच्याकडे अजूनही बहुतेक डिशसाठी पुरेसा चव आहे, परंतु आपण मशरूम संपूर्ण सोडल्यास त्यापेक्षा ते खूपच कोरडे आहेत.
3. बेकिंग ट्रेवर मशरूम ठेवा. ते सर्व एकमेकांच्या शेजारी सपाट असल्याचे सुनिश्चित करा. त्यांनी आच्छादित करू नये, कारण जेव्हा ते कोरडे होतील तेव्हा ते एकत्र राहतील. म्हणून त्यांना एका थरात घाला.
   • बेकिंग ट्रेला ग्रीस लावू नका, कारण जर मशरूम तेल शोषली तर चव बदलते आणि कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागतो.
4. ओव्हन 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. जेव्हा ओव्हन योग्य तापमानात असेल तेव्हा त्यामध्ये मशरूमसह बेकिंग ट्रे घाला. त्यात एक तास मशरूम सोडा.
5. सुमारे एक तासानंतर ओव्हनमधून मशरूम काढा. त्यांना उलट करा जेणेकरून ते समान रीतीने कोरडे होऊ शकतात. कागदाच्या टॉवेल किंवा कोरड्या कपड्याने पृष्ठभागावर आलेली कोणतीही ओलावा डब करा.
6. ओव्हनमध्ये मशरूम परत करा. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत त्यांना आणखी एक तास बेक करावे.
   • मशरूमवर ओलावा दिसत नाही हे तपासा. जर ते असतील तर, त्यांना परत करा आणि ओलावा कागदाच्या टॉवेलने बंद करा आणि थोडावेळ ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
7. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत तपासणी करत रहा. ओलावा काढून टाकत रहा आणि खरोखर कोरडे होईपर्यंत ओव्हनमध्ये परत ठेवा. आपण क्रॅकरसारखे सुकलेले मशरूम तोडण्यास सक्षम असावे.
8. मशरूम थंड होऊ द्या. जेव्हा आपण त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढता तेव्हा त्यांना बेकिंग ट्रेवर थंड होऊ द्या. त्यांना ताबडतोब झाकणासह ट्यूपरवेअर बॉक्समध्ये ठेवू नका, कारण उष्णता कंटेनरवर घनरूप बनू शकते आणि आपले सर्व प्रयत्न व्यर्थ ठरले आहेत.
9. वाळलेल्या मशरूमला हवाबंद कंटेनर किंवा जारमध्ये ठेवा. जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होते, आपण मशरूम कंटेनर किंवा भांडी मध्ये ठेवू शकता जे घट्ट बंद केले जाऊ शकतात. आपण त्यांना सूप, पास्ता किंवा चवदार रिझोटोमध्ये वापरण्यास तयार होईपर्यंत त्यांना एका गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: नैसर्गिकरित्या कोरडे मशरूम

1. मशरूम स्वच्छ आणि तुकडा. वर वर्णन केल्याप्रमाणे, आपण केवळ ब्रश किंवा कोरड्या कपड्याने मशरूम स्वच्छ केले पाहिजेत. पाण्याचा वापर करू नका कारण त्यावर बुरशी वाढू शकते. मशरूमला सुमारे 0.5 सेंटीमीटरच्या कापात कापून घ्या.
2. हवामान पहा. मशरूम कोरडे करण्याची ही पद्धत केवळ हवेत ओलावा असलेल्या सनी दिवसांवर करता येते. जर ते खूप ओलसर असेल तर मशरूम कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागेल आणि ते मूस घालण्यास सुरवात करू शकतात.
3. त्यांना कोरडे राहण्यासाठी एक चांगले स्थान शोधा. संभाव्यतेत एक सनी खोली, विंडोजिल किंवा सपाट छप्पर समाविष्ट आहे जोपर्यंत तेथे हवेचा चांगला प्रसार होत नाही. अशी जागा शोधा जिथे पक्षी, कीटक, इतर प्राणी किंवा ओलावा मशरूममध्ये येऊ शकत नाही.
4. मशरूम कोरडे ठेवण्यासाठी. यासाठी दोन पर्याय आहेत. आपण मशरूम कोरड्या रॅकवर ठेवू शकता, किंवा आपण त्यांना राउलाड स्ट्रिंगच्या तुकड्यावर स्ट्रिंग करू शकता.
   • कोरड्या रॅकवर: एकाच थरात मशरूम सपाट करा. ते ओव्हरलॅप होत नाहीत किंवा कोरडे असताना ते एकत्र चिकटू शकतात याची खात्री करा. मशरूमला जाळीच्या घुमट्याने झाकून टाका, जे आपल्याला बर्‍याच स्वयंपाक स्टोअरमध्ये आढळू शकते. हे उडण्या मशरूमपासून दूर ठेवते. आपल्याकडे अशी घंटाची भांडी नसल्यास आपण मशरूमवर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड देखील बनवू शकता.
   • रौलाडे दोरीसह: दोरखंडवरील मशरूम एक निर्जंतुकीकरण सुईने थ्रेड करा. सुईपासून काही वेळा निष्फळ करण्यासाठी काही काळ ज्वारीमध्ये जा. आपण मणीच्या साखळ्याप्रमाणे मशरूमला धागा द्या.
5. आपण कोरडे करण्यासाठी निवडलेल्या क्षेत्रात मशरूम ठेवा. जर आपण राउलेड दोरीची पद्धत वापरत असाल तर त्यांना उन्हात कोठेतरी कोरडे ठेवा. मशरूम एक किंवा दोन दिवस उन्हात लटकू द्या. दररोज प्रगती तपासा.
   • दोन दिवसानंतर पूर्णपणे कोरडे नसल्यास आपण ओव्हनमध्ये मशरूम थोडा वेळ ठेवून कोरडे प्रक्रियेस मदत करणारा हात द्यावा लागेल. कसे ते जाणून घेण्यासाठी या लेखातील पद्धत 1 वाचा.

3 पैकी 3 पद्धत: मशरूम गोठवा

1. फ्लॅट कामाच्या पृष्ठभागावर कागदाचा टॉवेल ठेवा. त्यावर स्वच्छ आणि कापलेल्या मशरूम एका थरात ठेवा. त्यांनी एकमेकांना आच्छादित करू नये, नंतर ते एकत्र चिकटू शकतात. हे खूप महत्वाचे आहे की मशरूम पूर्णपणे कोरडे आहेत. त्यावर अगदी लहान प्रमाणात पाणी असल्यास ते मशरूम गोठवू आणि खराब करू शकते.
2. आता मशरूमच्या वर किचनच्या कागदाचा थर ठेवा. शीर्षस्थानी मशरूमचा दुसरा थर आणि किचनच्या कागदाचा एक थर ठेवा. आपणास सुकवायचे सर्व मशरूम मिळेपर्यंत या मार्गाने सुरू ठेवा.
3. पेपर बॅगमध्ये मशरूम आणि किचन पेपरचे हे "केक" ठेवा. तर आपल्याला एक मोठी कागदी पिशवी वापरावी लागेल जेणेकरून त्यामध्ये त्या चांगल्या प्रकारे बसतील. पेपर बॅग मशरूम कोरडे असताना पाणी बाष्पीभवन करण्यास परवानगी देते.
4. कागदी पिशवी फ्रीजरमध्ये ठेवा. थोड्या वेळाने मशरूम फ्रीजरमध्ये कोरडे होतील. वर वर्णन केलेल्या इतर दोन पद्धतींपेक्षा ही प्रक्रिया खूपच हळू आहे, परंतु ती खूप प्रभावी आहे - विशेषत: जर आपल्याला अद्याप मशरूम वापरायच्या नाहीत.

टिपा

• वाळलेल्या मशरूम वापरण्यापूर्वी भिजण्यासाठी उकळत्या पाण्यात किंवा साठ्याचा वापर करा.
• वाळलेल्या मशरूममध्ये ताजे मशरूमपेक्षा चव जास्त असते, म्हणून आपल्याला आपल्या रेसिपीमध्ये त्यापैकी कमी आवश्यक आहे.

चेतावणी

• काही वन्य मशरूम विषारी असतात. ते खाण्यापूर्वी आपल्याकडे कोणत्या प्रकारचे प्रकारचे आहे हे आपल्याला माहित आहे याची खात्री करा.

गरजा

• ओव्हन
• ब्रश
• कागदाचा टॉवेल
• चाकू
• बेकिंग ट्रे
• स्टोरेज ट्रे किंवा भांडी
• कोरडे रॅक
• रौलाडे दोरी
• सूर्य