भाजलेले तीळ - टिपा

व्हिडिओ: तीळ लागवड तीळ लागवड कशी करावी तिळाची लागवड कधी करावी

सामग्री

पायर्‍या
सल्ला
चेतावणी
आपल्याला काय पाहिजे

भाजलेले तीळ बियाणे बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरता येते, चव आणि क्रंच घालण्यासाठी सर्व पदार्थांवर शिंपडले जाते. कच्चे तीळ भाजणे खूप सोपे आणि वेगवान आहे, जळण्यापासून वाचण्यासाठी फक्त लक्ष द्या.

पायर्‍या

3 पैकी 1 पद्धत: द्रुत भाजणे

स्टोव्हवर भाजून घ्या. जर आपल्याला तीळात घाण किंवा लहान कण मिसळलेले दिसले नाही तर आपण थेट तीळ तव्यामध्ये टाकू शकता.कमी आचेवर भाजलेले तीळ, अधूनमधून ढवळत; दोन ते तीन मिनिटे किंवा तीळ तपकिरी, चमकदार आणि कधीकधी क्रॅकलिंग होईपर्यंत किंवा काही उसळ होईपर्यंत भाजून घ्या.
- कढईत तेल घालू नये.
- तीळांना अधिक दाणेदार चव देण्यासाठी तुम्ही जास्त काळ नख भाजून पहा.
किसलेले तीळ. दुसरा मार्ग म्हणजे ओव्हन 175 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करणे आणि तेलापासून मुक्त बेकिंग ट्रेवर सपाट करणे. तीळ दाल कोवळ्या तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, बेकिंग ट्रेला आणखी काही गॅससाठी दर काही मिनिटांत हलक्या हाताने हलवा. हे सहसा तीळ बियाण्याच्या थराच्या जाडीवर अवलंबून सुमारे 8 ते 15 मिनिटे घेते.
- गळती टाळण्यासाठी उंच-भिंतीवरील बेकिंग ट्रे वापरा.
- तापमान खूप जास्त असल्यास तीळ बियाणे फार लवकर बर्न करू शकते. आपण स्वयंपाकघरात रहावे आणि नियमितपणे तीळ तपासण्यास विसरू नका.
तीळ थंड करा. वरील दोन मार्गांपैकी एका प्रकारे तीळ बेक झाल्यावर, कोल्ड बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा आणि बिया तपमानावर थंड होईपर्यंत थांबा. धातूच्या पृष्ठभागावरील तीळ बियाणे प्लास्टिक किंवा काचेच्या पृष्ठभागाचा वापर करण्यापेक्षा वेगवान होईल. जाहिरात

कृती 3 पैकी 2: चांगले भाजून घ्या

कच्चे किंवा न विकलेले तीळ बियाणे निवडा. तिखट नसलेल्या तीळात एक कठोर, अपारदर्शक शेल आहे ज्याचा रंग पांढर्‍या ते काळापर्यंत असतो. हुलड तीळ फक्त कर्नल असते आणि नेहमी पांढरी असतात, जवळजवळ अर्धपारदर्शक आणि चमकदार असतात. आपण कोणत्याही प्रकारचे बियाणे बारीक करू शकता परंतु नसलेले बियाणे अधिक कुरकुरीत आणि चव किंचित भिन्न असेल. तीळात त्वचेत अधिक कॅल्शियम असते परंतु चिरडल्याशिवाय पचन करणे किंचित कठिण होते आणि हे अद्याप पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवते.
- आपण रात्रभर भिजलेली तीळ दाल आणि नंतर हाताने हुल सोलू शकता, ही प्रक्रिया श्रमशील आहे आणि घरी क्वचितच केली जाते. दोन्ही प्रकारच्या तीळ बियाणे आणि बाजारपेठांमध्ये विकल्या जातात.
तीळ धुवा. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत नळाच्या पाण्याखाली तीळ असलेल्या छोट्या चाळणीने तीळ धुवा. जर आपल्याकडे बागेत तीळांची कापणी केली गेली असेल किंवा वॉश वॉटर जोरदार घाणेरडे वाटले असेल तर काही मिनिटांत वाडग्यात तीळ घाला, नंतर बसू द्या. पाण्याच्या पृष्ठभागावर घाण ठेवा आणि वाळू तळाशी बुडाल्या.
- धुण्यामुळे तीळातील पोषण होणार नाही. काहीजणांना तीळ रात्रभर भिजवायला आवडते जेणेकरून ते अंकुरतात, ज्यामुळे काही विशिष्ट पोषक द्रव्यांचे पचन सुधारते. तथापि, अंकुरलेले तीळ बेक करण्याऐवजी कच्चे खाल्ले जाते.
कोरडे होईपर्यंत तीळ तळावर भाजून घ्या. कोरडे पॅनमध्ये धुतल्या गेलेल्या तीळांना जास्त आचेवर ठेवा. लाकडाच्या चमच्याने वेळोवेळी तीळ घाला, परंतु निरीक्षण करत रहा कारण जास्त आचेवर भाजल्यावर ते फारच सहज जळतात. या चरणात साधारणत: 10 मिनिटे लागतात. तीळ कोरडे झाल्यावर तुम्हाला वाटेल आणि ढवळत असताना दुसरा आवाज ऐकू येईल पॅनमध्ये पाणी शिल्लक नाही.
स्टोव्ह मध्यम आचेवर वळवा. आणखी 7 किंवा 8 मिनिटांसाठी तीळ घाला. भाजले की तीळ दाट फिकट तपकिरी, चमकदार असतील आणि काही बिया पातेल्यात क्रॅक होतील किंवा बाउन्स होतील.
- चमच्याने काही तीळ घ्या आणि दोन्ही बोटाने पिळा. भाजलेले तीळ पावडर म्हणून ग्राउंड होऊ शकते आणि कच्च्या तीळापेक्षा जास्त दाणेदार चव असू शकते.
तीळ थंड होईपर्यंत साठवण्याची प्रतीक्षा करा. भाजलेले तीळ मेटल बेकिंग ट्रेवर सपाट करा आणि खोली तापमानाला थंड होऊ द्या. ताबडतोब सीलबंद किलकिले / बॉक्समध्ये न वापरलेली तीळ घाला आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- एक वर्षापर्यंत तीळ बियाणे रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात परंतु वेळोवेळी त्यांची मधुरता कमी होईल. चव टिकवण्यासाठी काही मिनिटे सुके भाजलेली तीळ.
जाहिरात

कृती 3 पैकी 3: भाजलेले तीळ वापरा

तयार डिशेसवर शिंपडा. कोरियापासून लेबेनॉन पर्यंत जगभरातील बर्‍याच पाककृतींमध्ये तीळ बियाणे हे मुख्य स्वयंपाक घटक आहेत. भाजलेल्या तीळांना बर्‍याच भाज्या, कोशिंबीरी, तांदूळ किंवा मिष्टान्नांवर शिंपडू शकता.
- आणखी एक पर्याय म्हणजे फूड ब्लेंडर, ब्लेंडर किंवा पेस्टल आणि चॉपरने तीळ बारीक करणे जर आपण बारीक पावडर पसंत केली असेल किंवा आपल्याला हळुवार बनवताना अधिक तीळ दळवायची असतील तर.
- साखर, मीठ किंवा मिरपूड तीळांसह एकत्र करून आपण मसाला पटकन जोडू शकता.
ताहिनी सॉस बनवा. आपल्याला फक्त तेल घालण्याची आवश्यकता आहे. ऑलिव्ह ऑइल त्याच्या मूळ सुसंगततेमुळे एक परिचित निवड आहे, परंतु आपण त्यास तीळ तेल किंवा कॅनोला तेलासह अधिक तीव्रतेसाठी वापरू शकता. फूड प्रोसेसरमध्ये फक्त भाजलेले तीळ घाला आणि मिश्रण गुळगुळीत परंतु पातळ होत नाही तोपर्यंत एकावेळी एक चमचे तेल बारीक करा.
- तहिनी सॉस ह्यूमसमध्ये बदलण्यासाठी आणखी एक पाऊल उचला.
मिष्टान्न मध्ये वापरली जाते. भाजलेले तिळ बिस्किटची चव वाढवतात आणि ग्लूटेन-रहित पाककृतींमध्ये सुरक्षितपणे वापरता येतात. जगाच्या बर्‍याच भागांत भाजलेल्या तीळांवर लोणी आणि साखर किंवा मध घालून तिळाप्रमाणे कँडी तयार केली जातात.
दुसर्‍या रेसिपीमध्ये तीळ वापरा. एका तळलेल्या मांसामध्ये एक चिमूटभर तीळ घालण्याचा प्रयत्न करा, काही मिनिटांपूर्वी आपल्या तळण्यात एक चमचा तीळ घाला किंवा कोशिंबीरीमध्ये घाला. जाहिरात

सल्ला

अगदी व्यावसायिकदृष्ट्या भाजलेल्या तीळ (जसे की बोकेन-खाए किंवा बोककेम खाई कोरियन स्टोअरमध्ये उपलब्ध) थोडी मिनिटांसाठी थोडीशी भाजून घ्याव्यात आणि त्यातून चव येऊ शकेल. साठवण करताना तीळ दाणे ओले झाल्यास हे विशेषतः उपयुक्त आहे.