सामग्री

• 2 पैकी 2 पद्धत: ताज्या लिंबाचा रस कॅनिंग
• आपल्याला काय आवश्यक आहे
• गोठवणे
• कॅनिंग
• टिपा

1 बर्फ क्यूब ट्रे मध्ये लिंबाचा रस घाला. लिंबाच्या रसाचा कंटेनर हळूवारपणे तिरपा करा आणि बर्फाच्या घन ट्रेमध्ये घाला जेणेकरून क्यूब स्लॉट जवळजवळ भरलेले असतील. तथापि, सर्व बाजूने रस ओतू नका, कारण ते गोठल्यावर त्याचे प्रमाण किंचित वाढेल.

• लिंबाचा रस गोठवल्यानंतर, प्रत्येक वेळी आपण एका विशिष्ट रेसिपीसाठी आवश्यक तितके चौकोनी तुकडे घेऊ शकता.
• आपली इच्छा असल्यास, आपण लिंबाचा रस भागांमध्ये देखील विभाजित करू शकता जेणेकरून आपल्याला प्रत्येक क्यूबमध्ये किती रस आहे हे माहित असेल. उदाहरणार्थ, तुम्ही प्रत्येक डब्यात 2 चमचे (30 मिली) लिंबाचा रस घालू शकता.

2 रसाने भरलेल्या आइस क्यूब ट्रेला रात्रभर फ्रीजरमध्ये किंवा रस गोठल्याशिवाय ठेवा. याला कित्येक तास लागू शकतात. क्यूब्स गोठवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे रस 8 तास किंवा रात्रभर फ्रीजरमध्ये सोडणे.

• जर तुम्ही पूर्णपणे गोठवण्यापूर्वी मोल्डमधून चौकोनी तुकडे काढण्याचा प्रयत्न केला तर ते चुरा होतील आणि तुम्ही उर्वरित द्रव रस शिंपडू शकता.

3 लिंबू रसाचे चौकोनी तुकडे गोठल्यानंतर विहिरीतून काढा. आकार वाकवा जेणेकरून तो मध्यभागी कमानी असेल. जर त्यानंतर काही चौकोनी तुकडे पेशींच्या बाहेर पडत नाहीत, तर आकार किंचित फिरवा, प्रथम एका दिशेने, नंतर दुसऱ्या दिशेने. आपण हे करत असताना, आपण प्लास्टिकच्या साच्यापासून वेगळे चौकोनी तुकडे ऐकले पाहिजेत.

• जर काही चौकोनी तुकडे प्लास्टिकच्या मागे पडले, परंतु तरीही पेशींमध्ये राहिले तर त्यांना काढून टाका आणि पुन्हा साचा फिरवा.

4 चौकोनी तुकडे घट्टपणे शोधण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवीमध्ये ठेवा. बर्फ क्यूब ट्रे रिकामे करण्यासाठी लिंबाचा रस चौकोनी तुकडे दुसर्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करणे चांगले. झिप-लॉक असलेली प्लास्टिकची पिशवी यासाठी योग्य आहे: आपण ते उघडू शकता, आवश्यक संख्येने चौकोनी तुकडे घेऊ शकता आणि बॅग परत फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

• घट्ट-फिटिंग झाकण असल्यास आपण घन भिंती असलेला कंटेनर देखील वापरू शकता.

5 चौकोनी तुकड्यांची बॅग चिन्हांकित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. ज्यूस गोठवताना लक्षात ठेवण्यासाठी तुम्हाला मदत करण्यासाठी, तुम्ही वॉटरप्रूफ मार्करने गोठवलेली तारीख लिहा.जर तुम्ही इतर रस गोठवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही पिशवीवर "लिंबाचा रस" लिहू शकता जेणेकरून त्यात काय आहे ते विसरू नका.

• लिंबाचा रस चौकोनी तुकडे 3-4 महिन्यांत उत्तम प्रकारे दिला जातो, जरी ते कमीतकमी 6 महिने खाण्यायोग्य राहतील.

6 लिंबाचा रस वितळवा किंवा चौकोनी तुकडे थेट सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा. आपण पेय किंवा डिशमध्ये काही ताजे लिंबाचा रस जोडू इच्छित असल्यास, बॅगमधून काही चौकोनी तुकडे काढा. जर तुम्ही कोल्ड ड्रिंकमध्ये किंवा गरम होणाऱ्या डिशमध्ये रस टाकत असाल तर तुम्ही त्यांना डीफ्रॉस्ट न करता चौकोनी तुकडे जोडू शकता. जर तुम्हाला द्रव लिंबाचा रस हवा असेल तर चौकोनी तुकडे एका वाडग्यात ठेवा आणि डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी रात्रभर थंड करा.

सल्ला: उबदार उन्हाळ्याच्या दिवसासाठी आश्चर्यकारक रीफ्रेशिंग ड्रिंकसाठी एका ग्लास पाण्यात किंवा आइस्ड चहामध्ये दोन लिंबाचा रस चौकोनी तुकडे डीफ्रॉस्ट करण्याचा प्रयत्न करा!

2 पैकी 2 पद्धत: ताज्या लिंबाचा रस कॅनिंग

1. 1 अनेक 250 मिली ग्लास जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. डिशवॉशरमध्ये जार आणि झाकण ठेवा आणि निर्जंतुकीकरण चक्र सुरू करा, किंवा वायर रॅकसह मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 10 मिनिटे उकळवा. जर काही जिवाणू जारमध्ये राहिले तर लिंबाचा रस खराब होऊ शकतो.
   • प्रत्येक कप (240 मिलीलीटर) लिंबाच्या रसासाठी तुम्हाला एक 250 मिलीलीटर कॅन लागेल.
   • घट्ट सील सुनिश्चित करण्यासाठी डब्यांच्या झाकणांना रबरी रिंग असणे आवश्यक आहे.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण रस ओतण्यास तयार होईपर्यंत आपण जार गरम पाण्यात सोडू शकता.

   सल्ला: जर तुम्ही समुद्र सपाटीपासून 300 मीटर वर राहता, तर प्रत्येक अतिरिक्त 300 मीटर उंचीसाठी 1 मिनिट उकळण्याची वेळ घाला.

   
   
2. 2 मध्यम सॉसपॅनमध्ये लिंबाचा रस घाला आणि उकळी येईपर्यंत गरम करा. मध्यम आचेवर सॉसपॅन ठेवा, रस मंद उकळी आणा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. परिणामी, जेव्हा आपण त्यात रस ओतता तेव्हा जार योग्य तापमानापर्यंत वेगाने उबदार होतील. शिवाय, ते फुटणार नाहीत, जे गरम ग्लास जारमध्ये थंड रस ओतल्यास होऊ शकते.
   • जर लगदा रसामध्ये राहू इच्छित नसेल, तर उकळण्यापूर्वी तो गाळून घ्या.
3. 3 आटोक्लेव्ह अर्ध्या रस्त्याने पाण्याने भरा आणि ते उकळवा. लिंबाचा रस जपण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे आटोक्लेव्हमध्ये वॉटर बाथ. आपल्याकडे आटोक्लेव्ह नसल्यास, आपण तळाशी वायर रॅकसह सॉसपॅन वापरू शकता. सुमारे अर्धा रस्ता पाण्याने भरा, मध्यम ते उच्च आचेवर ठेवा आणि पाणी उकळवा.
   • जर तुम्ही सॉसपॅन वापरत असाल तर जार तळाला स्पर्श करणार नाहीत याची खात्री करा. जर त्यांनी तळाला स्पर्श केला तर उष्णतेमुळे काच फुटू शकते.
4. 4 जार मध्ये रस घाला आणि त्यांना बंद करा. जार जवळजवळ पूर्णपणे भरणे आवश्यक आहे, कारण अडकलेल्या हवेमुळे रस खराब होऊ शकतो. तथापि, रस कॅनिंग दरम्यान विस्तृत होऊ शकतो आणि दाब कॅन तोडू शकतो, म्हणून प्रत्येक कॅनच्या शीर्षस्थानी सुमारे 5 मिलीमीटर मोकळी जागा सोडा.
   • जार बंद करण्यासाठी, त्यावर सपाट झाकण ठेवा आणि अंगठीला घट्ट स्क्रू करा.
5. 5 उकळत्या पाण्यात जार एका आटोक्लेव्हमध्ये किंवा वायर रॅकसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. जर तुमच्याकडे किलकिले चिमटे असतील तर प्रत्येक किलकिले गळ्यात एक एक करून घ्या आणि ते आटोक्लेव्ह किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा. जर तुमच्याकडे हे चिमटे नसतील तर त्याऐवजी चहाचा टॉवेल किंवा ओव्हन मिट्स वापरा. तथापि, काळजी घ्या की उकळत्या पाण्याला स्पर्श करू नका किंवा स्वत: ला जाळू नका. कोणत्याही परिस्थितीत, कॅन हळू हळू कमी करा जेणेकरून उकळत्या पाण्यात शिंपडू नये आणि स्वतःला जाळून टाकावे.
   • जार चिमटे स्वस्त आहेत आणि इतर संरक्षणाची साधने आणि पुरवठा विकले जातात तेथे आढळू शकतात. ते पारंपारिक चिमण्यासारखे असतात, परंतु काचेच्या किलकिलेच्या गोल मानेला सुरक्षितपणे धरण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.
   • जर आटोक्लेव्हमध्ये हँडल्ससह शेगडी असेल तर किलकिले शेगडीवर ठेवा आणि नंतर हँडल्स वापरून आटोक्लेव्हमध्ये कमी करा. तथापि, या प्रकरणात, आपण स्वत: ला जळू नये याची काळजी घ्यावी.
   • आटोक्लेव्ह किंवा सॉसपॅनमध्ये सर्व जार ठेवल्यानंतर, पाणी त्यांना सुमारे 3 ते 5 सेंटीमीटरने झाकले पाहिजे. नसेल तर गरम पाणी घाला.
6. 6 आटोक्लेव्ह झाकण बंद करा आणि 15 मिनिटांसाठी डब्यांवर प्रक्रिया करा. या 15 मिनिटांत पाणी उकळत राहिले पाहिजे. हे सील सुनिश्चित करेल आणि कॅनच्या आत लिंबाचा रस ताजे ठेवेल.
   • 15 मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा आणि पुढे जाण्यापूर्वी पाणी उकळणे थांबण्याची प्रतीक्षा करा.
7. 7 कॅन काळजीपूर्वक पाण्यामधून काढा आणि ते थंड होईपर्यंत थांबा. आपण जारांवर प्रक्रिया केल्यानंतर आणि पाणी उकळणे बंद झाल्यावर, त्यांना जार टोंग किंवा चहा टॉवेल वापरून काळजीपूर्वक आटोक्लेव्हमधून काढून टाका. किलकिले आणि झाकण खूप गरम असतील, म्हणून स्वतःला जळू नये याची काळजी घ्या. मसुदामुक्त क्षेत्रात कॅन ठेवा. त्यांना कमीतकमी 5 सेंटीमीटर अंतरावर ठेवा जेणेकरून ते थंड झाल्यावर तुटणार नाहीत.
   • काही तासांनंतर जार पूर्णपणे थंड होतील.
8. 8 जार लावा आणि थंड, कोरड्या जागी साठवा. प्रत्येक बरणीच्या झाकणावर तारीख आणि "लिंबाचा रस" लिहा जेणेकरून तुम्ही रस बंद केल्यावर आणि बरण्यांमध्ये नक्की काय आहे हे विसरू नका. त्यानंतर, जार एका निर्जन ठिकाणी ठेवा जेथे ते कोणाशीही हस्तक्षेप करणार नाहीत, जसे कि किचन कॅबिनेट किंवा पँट्री.
   • जर तुम्ही जार निर्जंतुक केले आणि बंद केले तर रस 12-18 महिने टिकेल.
   • किलकिले व्यवस्थित बंद आहेत याची खात्री करण्यासाठी, झाकणाच्या मध्यभागी खाली दाबा. जर एखादा पॉपिंग आवाज किंवा झाकण सागले आणि नंतर पुन्हा उलगडले तर जार घट्ट बंद नाही. या प्रकरणात, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 4-7 दिवसांच्या आत रस वापरा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

गोठवणे

• आइस क्यूब मोल्ड
• झिप-लॉक प्लास्टिक पिशवी
• जलरोधक मार्कर
• फ्रीजर

कॅनिंग

• वायर रॅकसह ऑटोक्लेव्ह किंवा मोठे सॉसपॅन
• ढक्कन आणि रबर रिंगसह 250 मिलीलीटरच्या व्हॉल्यूमसह जार
• जार किंवा चहा टॉवेल साठी टोंग्स

टिपा

• जर तुम्ही लिंबाचा रस गोठवू किंवा जतन करू इच्छित नसाल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवा.