शेफ कसे व्हावे

सामग्री

पावले
3 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: शेफ बनण्याचा निर्णय
3 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: स्वयंपाकासंबंधी शिक्षण मिळवणे
3 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: आपल्या शेफकडे जाण्याचे काम करा
टिपा
चेतावणी

जर तुम्हाला खरोखरच स्वयंपाक करायला आवडत असेल आणि तुम्ही स्वतःला त्यामध्ये समर्पित करू इच्छित असाल तर शेफ बनण्याचा विचार करा. रस्ता कठीण असेल - लांब शिफ्ट, शारीरिक श्रम, तीव्र स्पर्धा, परंतु बक्षीस म्हणून तुम्हाला स्वतःचे काहीतरी तयार करण्याची, स्वयंपाकघरातील काम व्यवस्थापित करण्याची किंवा रेस्टॉरंट चालवण्याची संधी मिळू शकते. या लेखात, तुम्हाला शेफ म्हणून तुमची कारकीर्द सुरू करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे शिक्षण आणि अनुभव आवश्यक आहे हे कळेल.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: पहिला भाग: शेफ बनण्याचा निर्णय

1 रेस्टॉरंटमध्ये नोकरी शोधा. तुम्ही शाळेत असाल किंवा काम सोडण्याचा आणि स्वयंपाकासाठी स्वत: ला झोकून देण्याचा विचार करत असलात तरीही, रेस्टॉरंटच्या कामात स्वतःला मग्न करणे ही पहिली गोष्ट आहे: परिस्थितीचा अनुभव घ्या, कामाच्या पद्धती पहा, उपकरणांवर प्रभुत्व मिळवा, त्यांच्याशी संपर्क साधा रेस्टॉरंटची संस्कृती.
- रेस्टॉरंटमध्ये तुमची पहिली नोकरी प्रतिष्ठित असणे आवश्यक नाही. कॅफे किंवा केटरिंगमध्ये वेटर म्हणून नोकरी मिळवण्याचा प्रयत्न करा. रेस्टॉरंट व्यवसायात अनुभव ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे, म्हणून ते शक्य तितक्या लवकर जमा करणे सुरू करा.
2 घरी स्वयंपाक करण्याचा सराव करा. रेस्टॉरंटमध्ये स्वयंपाक करणे घरगुती स्वयंपाकापेक्षा खूप वेगळे आहे, परंतु जेव्हा शक्य असेल तेव्हा आपण नवीन पदार्थ आणि तंत्रे आत्मसात केली पाहिजेत.
- स्वयंपाकघर चाकू आणि इतर उपकरणांसह कामावर प्रभुत्व मिळवा.
- आपल्या आवडत्या अन्नाबद्दल शक्य तितके जाणून घ्या. आणि, अर्थातच, ज्या डिशसाठी लोक पैसे देण्यास तयार आहेत. सेंद्रिय, जंगली पिकलेले, कोशर, कोबे - आपल्याला हे सर्व शोधणे आवश्यक आहे.
- घरी सराव करताना, कोणत्या प्रकारचे स्वयंपाक आपल्यासाठी सर्वोत्तम आहे याचा विचार करा. तुम्हाला एका विशिष्ट प्रकारच्या पाककृतीसोबत काम करायला आवडेल का? तुम्हाला मुख्य अभ्यासक्रमांपेक्षा कुकिंग डेझर्ट जास्त आवडतात का? तुम्हाला ज्ञान आणि अनुभव कोठे मिळवायचा हे तुमच्या आवडीनिवडी ठरवतील.
- इतरांसाठी स्वयंपाकाचा सराव करा. क्लायंटच्या अपेक्षा पूर्ण न झाल्यास शेफवर खूप दबाव असतो, तो स्वयंपाकघरात डिश पाठवतो आणि नकारात्मक समीक्षा लिहितो. आपण आपल्या कामाच्या दिशेने निवडक वृत्ती सहन करू शकत असल्यास आगाऊ शोधणे चांगले.
3 स्वयंपाकाला आवड लागते. प्रत्येकजण शेफ बनू शकत नाही. मास्टर होण्यासाठी, आपल्याला केवळ परिश्रमच नव्हे तर नवीन गोष्टींची आवड आणि स्पर्धेचे ज्ञान देखील आवश्यक आहे.
- चांगल्या रेस्टॉरंट्समध्ये जा, हे तुम्हाला त्यांच्या कार्याबद्दल काहीतरी शिकण्यास मदत करेल. कर्मचाऱ्यांच्या भूमिका आणि त्यांच्या एकूण कामाकडे लक्ष द्या.
- रेस्टॉरंट पुनरावलोकने, स्वयंपाक मासिके, शेफचे चरित्र आणि इतर संबंधित साहित्य वाचा. आपल्याला निवडलेल्या क्रियाकलाप क्षेत्राची सखोल समज आवश्यक असेल. अन्न. काटेकोरपणे गोपनीय

3 पैकी 2 पद्धत: भाग दोन: स्वयंपाकासंबंधी शिक्षण मिळवणे

1 स्वयंपाकाच्या वर्गासाठी साइन अप करा. शेफ बनण्यासाठी पाककला महाविद्यालयीन पदवी आवश्यक नाही, परंतु हे आपल्याला एका चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये नोकरी मिळविण्यात मदत करू शकते.
- तत्सम अभ्यासक्रम व्यावसायिक शाळा आणि पाक संस्थांमध्ये अस्तित्वात आहेत.
- बहुतेक कार्यक्रम पोषण, अन्न तयारी स्वच्छता, कसाई, पेस्ट्री बेकर आणि इतर मूलभूत व्यवसायांच्या क्षेत्रात विस्तृत प्रशिक्षण देतात.
- जर तुम्ही कधी तुमचे स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडायचे ठरवत असाल, तर एखादा प्रोग्राम शोधा ज्यात व्यवसाय आणि मानव संसाधन व्यवस्थापन असेल, ते नंतर उपयोगी पडेल.
2 इंटर्नशिप घ्या. काही पाककला अभ्यासक्रमांचे स्थानिक रेस्टॉरंट्सशी करार असतात आणि विद्यार्थ्यांना इंटर्नशिप देतात. जर तुम्हाला संधी असेल तर याचा लाभ घ्या. आपण नवीन तंत्रांवर प्रभुत्व मिळवणे सुरू ठेवाल आणि त्याच वेळी, आपल्याला उपयुक्त अनुभव मिळेल, ज्यात रेझ्युमेचा समावेश आहे.
- जर तुमचे अभ्यासक्रम इंटर्नशिप देत नाहीत, तर स्वतः एक शोधा. तुमच्या आवडत्या रेस्टॉरंटच्या शेफशी बोला आणि तुम्हाला विद्यार्थी म्हणून स्वीकारले जाईल का ते विचारा.
3 प्रमाणपत्र मिळवा, ते रोजगारास मदत करेल.

3 पैकी 3 पद्धत: भाग तीन: आपल्या शेफकडे जाण्याचे काम करा

1 नोकरी साठी अर्ज करा. पदवी प्राप्त केल्यानंतर आणि अनुभव प्राप्त केल्यानंतर, आपल्याला आवडत असलेल्या रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात नोकरी शोधा.
- शक्य असल्यास, तुम्ही तुमच्या अभ्यासादरम्यान आणि इंटर्नशिप दरम्यान केलेले काही कनेक्शन वापरा. जर तुम्ही या लोकांसोबत आधी काम केले असेल, तर शेफकडे जाणे सोपे होईल.
- युरोपमध्ये, मुलाखत प्रक्रियेत रेस्टॉरंटमध्ये कामाचा एक दिवस, वेतनाशिवाय समाविष्ट असतो. ते कसे काम करतात ते तुम्हाला दिसेल, ते तुम्हाला कृती करताना दिसतील, जर सर्वकाही एकत्र बसले आणि सर्वांना आवडले तर तुम्हाला कामावर घेतले जाईल.
2 समजून घ्या की तुम्हाला कदाचित तळापासून सुरुवात करावी लागेल. बरेच शेफ कमी पदांवर सुरू होतात आणि दहा वर्षे किंवा त्याहून अधिक काळ काम करतात. स्पर्धा खूप कठीण आहे, म्हणून जर तुम्हाला यशस्वी व्हायचे असेल तर तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील.
- अगदी पाक डिप्लोमा असलेले लोक देखील सहसा "पंखांमध्ये" कामापासून सुरुवात करतात - बटाटे सोलणे, मांस कसाई करणे, एका शब्दात, थकवणारा कार्य करणे.
- जे पकडण्याचे चांगले काम करतात त्यांना पदोन्नती मिळते आणि ते गार्डमंजकडे जातात, जिथे ते स्नॅक्स, सूप आणि थंड जेवण तयार करण्यास सुरवात करतात.
- पुढील पायरी म्हणजे वितरण रेषेचा शेफ, येथे ते आधीच क्लायंटसह काम करण्यास सुरवात करत आहेत.
- ज्यांनी स्वत: ला सिद्ध केले आहे आणि सक्षम आहेत त्यांना सहाय्यक शेफ म्हणून बढती दिली जाते.
- शेवटी, शेफ संपूर्ण स्वयंपाकघरचा प्रभारी असतो आणि कधीकधी रेस्टॉरंटचा मालक असतो. ही पातळी गाठण्यासाठी अनेक वर्षांची मेहनत लागते.
3 पहिल्यामध्ये व्हा. आपण कॉर्पोरेट शिडी चढतांना नवीनतम उद्योग ट्रेंडसह रहा. सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्समध्ये जा, तुमच्या उद्योगातील लोकांना भेटा आणि तुमच्या स्वयंपाकाची कौशल्ये वाढवा. आपल्या कामात सर्जनशील व्हा आणि आपल्या रेस्टॉरंटचे यश सुनिश्चित करा. वेळ येईल जेव्हा तुम्हाला शेफ म्हणून बढती दिली जाईल किंवा तुमचे ज्ञान आणि कौशल्ये तुम्हाला तुमचे स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडण्याची परवानगी देतील.

टिपा

रेस्टॉरंटमध्ये जा! रेस्टॉरंटमध्ये स्वयंपाकाचा घरगुती स्वयंपाकाशी काही संबंध नाही आणि रेस्टॉरंट्स मेनू माहिती आणि कल्पनांचा खजिना प्रदान करतात.
स्वयंपाकघरातील प्रत्येकाशी चांगले रहा. तुम्ही आज ज्या डिशवॉशर किंवा ग्राहकाशी बोललात ते उद्या एक ट्रेंडी मॉलिक्युलर पाककृती रेस्टॉरंट उघडेल.
स्थानिक महाविद्यालयांचे पाककला कार्यक्रम ब्राउझ करा; तेथे अधिकाधिक भिन्न वर्ग आणि अभ्यासक्रम आहेत.

चेतावणी

स्वयंपाकघरात काम करणे कठीण आहे, खासकरून जर तुम्ही शेफ नसता. खूप ओरडण्याची तयारी करा, खासकरून जर तुम्ही नवशिक्या असाल.
चाकूंसह सावधगिरी बाळगा - स्वत: ला कापणे खूप सोपे आहे.