फर्न शूट (फिडलहेड्स) तयार करीत आहे

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी 1 पद्धत: वाफवलेले
3 पैकी 2 पद्धत: पाककला
3 पैकी 3 पद्धत: सॉते
टिपा
चेतावणी
गरजा

फर्न शूट्स ("फिडेलहेड्स" म्हणूनही ओळखले जातात) शुतुरमुर्ग फर्नचे नवीन शूट आहेत (मॅट्यूसिया स्ट्रुथिओप्टेरिस) आणि हे नाव मिळाले कारण त्यांचे रोल केलेले अप एक व्हायोलिनच्या मस्तकासारखे दिसते. या वसंत .तूतील पदार्थांमध्ये शतावरीसारखी चव असते, गोठविणे सोपे असते आणि तयार करणे देखील सोपे असते, परंतु त्या काही धोके घेऊन येतात. आम्ही आपल्याला हे तयार करण्याचे काही मार्ग आणि त्यात समाविष्ट असलेल्या जोखमीपासून कसे टाळावे हे दर्शवू. पुढे वाचा!

साहित्य

फर्न शूट (फिडलहेड्स)
पाणी
शिजवलेले तेल किंवा लोणी शिजवण्यासाठी
लोणी आणि चवीनुसार मीठ

पाऊल टाकण्यासाठी

फर्न शूट्स स्वच्छ करा. फर्नच्या शूट्स पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि नंतर त्यांना एका भांड्यात थंड पाण्यात ठेवा. तपकिरी कागदी बाहेरून कोणतेही बिट्स काढा आणि फळाची साल नसल्याशिवाय हिरव्या आणि स्वच्छ दिसल्याशिवाय पुन्हा स्वच्छ धुवा.
- चेतावणी. इतर भाज्यांप्रमाणे फर्न शूट कच्चे खाऊ नका! ते खाण्यायोग्य होण्यासाठी शिजवलेले असले पाहिजेत - कच्चे किंवा कोंबड नसलेले फर्न शूट खाण्याशी संबंधित अनेक आजारांची उदाहरणे आहेत.
खाली वर्णन केलेल्या तयारीच्या एक पद्धती पहा.
लोणी सह सर्व्ह करावे. जर आपण हे गरम खाल्ले तर त्यास हलक्या हंगामात आठवले आणि लक्षात ठेवा की जितक्या लवकर आपण त्यांना खाल तितके चव तितके चांगले! खाली सर्व्ह करण्याच्या काही सूचना आहेत:
- ताजे शिजवलेल्या फर्न शूटमध्ये व्हिनेगरचा स्पेलॅश घाला.
- क्रॉस्टीनी किंवा टोस्टवर भूक म्हणून सर्व्ह करा.
- शिजवल्यानंतर त्यांना थंड करा आणि त्यांना कांदा आणि व्हिनेगर ड्रेसिंगसह कोशिंबीरमध्ये सर्व्ह करा.
- शतावरीसाठी पर्याय म्हणून फर्न शूट वापरा.

3 पैकी 1 पद्धत: वाफवलेले

स्टीमर बास्केटमध्ये फर्नच्या शूट्स स्टीमवर ठेवा. वाफवलेल्या फर्न शूट्सचा त्यांचा नाजूक चव जपला जातो.
- सॉसपॅन किंवा स्टीमरमध्ये पाणी घाला, परंतु फर्न्स बुडवू नका.
उकळण्यासाठी पाणी आणा. 10-10 मिनिटे फर्न शूटिंग स्टीमवर ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: पाककला

पाणी उकळवा. फर्नच्या शूट्स पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाण्याने पॅन भरा.
एक चिमूटभर मीठ घाला. पाणी पूर्ण उकळल्यावर मीठ घाला.
फर्न शूटमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. पाणी उकळवा आणि परत १ Return मिनिटे उकळा.

3 पैकी 3 पद्धत: सॉते

तेल गरम करा. मध्यम आचेवर द्राक्ष बियाणे किंवा भाजीपाला तेलासारखे तटस्थ तेल मध्यम आचेवर गरम होईपर्यंत गरम होईपर्यंत गरम होईस्तोवर. आपण लोणी देखील वापरू शकता, परंतु नंतर उष्णता मध्यम करा - लोणी जास्त वेगवान होईल.
तयार फर्न शूट घाला. जोडण्यापूर्वी फर्न शूट्स वाफवलेले किंवा उकळलेले असणे आवश्यक आहे.आपण एखादा रोग रोखू इच्छित असल्यास त्यांना तळणे पुरेसे नाही.
ते तपकिरी होईपर्यंत परता. चवीनुसार मीठ घालावे आणि आपल्याला आवडत असल्यास पातळ कापलेले लसूण किंवा शेलॉट घाला. त्यांना आणखी एक मिनिट स्टोव्हवर सोडा.
त्यांना त्वरित सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!

टिपा

फर्न शूट्स कडकपणे कर्ल केलेले असावेत. जर अंकुर जुन्या आणि अधिक उलगडल्या असतील तर ते खाऊ नका. हेल्थ कॅनडाच्या फूड सेफ्टी isडव्हायझरीमध्ये फिडलहेड्सबद्दल अधिक वाचा.
सुमारे एक इंच व्यासाचा आकार असलेल्या शुतुरमुर्ग, फर्न ट्रंकच्या आतील बाजूस तपकिरी पेपरि स्कॅली कव्हरिंग, तसेच गुळगुळीत फर्न ट्रंक आणि खोल "यू" आकाराच्या खोबणीद्वारे ओळखले जाते.
फिल्डहेड किंवा फर्न शूट अचूकपणे ओळखा. फर्नचे बरेच प्रकार असूनही, शुतुरमुर्ग फक्त एकमेव खाद्य आहे जो खाण्यास योग्य आणि सुरक्षित आहे. फर्नचे इतर प्रकार समान दिसू शकतात, परंतु ते विषारी किंवा अपचनजन्य असू शकतात.
सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध फर्न शूट्स किंवा फिडलहेड्स खाणे सुरक्षित आहे, परंतु आपण स्वतःला शोधत असाल तर सावधगिरी बाळगा.

चेतावणी

आपल्या फर्न शूट एका सन्मान्य स्त्रोतांपासून असल्याचे सुनिश्चित करा. सुपरमार्केट सामान्यत: पूर्णपणे सुरक्षित असतात, परंतु ग्रीनग्रॉसरला स्त्रोतासाठी सांगा, फक्त सुरक्षित बाजूला रहा. फिल्डहेड्स बर्‍याचदा स्थानिक प्रदेशात "कॉटेज इंडस्ट्रीज" असतात, म्हणून जर आपण स्थानिक खरेदीदाराकडून खरेदी करत असाल तर त्या व्यक्तीची स्थिती चांगली आहे याची खात्री करा. रस्ताकिना near्यांजवळ जंगलीमधून गोळा केलेल्या फिडेलहेड्समध्ये विष असू शकतात.
वन्य वनस्पती खाण्यापूर्वी योग्य रितीने ओळखले गेले आहे याची खात्री करुन घ्या.
फर्नच्या शूट्स खाण्यापूर्वी नख शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. अयोग्यरित्या शिजवल्यास त्यांना उत्कृष्ट चव येते. त्यामध्ये एक विष आहे ज्यास आपल्याला शिजिमिक acidसिड म्हणून ओळखले जाते जे आपणास खायचे नाही. यामुळे अतिसार, मळमळ, उलट्या आणि पोटात पेटके येऊ शकतात.
फर्न शूट्स बहुतेक वेळा वसंत earlyतूच्या सुरुवातीस काढल्या जातात आणि सात फर्नच्या शूटिंगपैकी फक्त तीन वनस्पतींमधून घ्यावेत किंवा वनस्पती मरतील.